Scarlett
Gašenka, a ja sam vukao hvala! Imao sam svinjsku rezu. Polovica je odmah pojedena, sutradan sam u ovaj umak bacila krumpir, poslužen s hladnim mesom (ostacima) - kapets, skoro sam progutala tanjur - pa, NIKAD nisam imala tako ukusan krumpir s umakom!
Gaša
U! I mislim što! Da, za takav sos možete prodati svoju domovinu !!!

Pa, kako ne možeš ovdje uliti malo vode?
legata
Ako uopće ne natočite vodu, štednjak pod pritiskom može odbiti (moj model, neću reći o Marki) - odakle vam pritisak? Ili će trebati puno vremena da se poveća pritisak - sve dok se sok ne pusti iz mesa.
kirch
Kuhala sam u kukavici. Nisam natočio vodu. Ispalo je vrlo suho. ne znam zašto
Gaša
Čudno ... Lyuda, kakvo meso? Pod pritiskom?
kirch
Citat: Gasha

Čudno ... Lyuda, kakvo meso? Pod pritiskom?
Teletina. Da, pod pritiskom. Morao sam izvrtati meso, raditi palačinke s mesom. Mljeveno meso pržilo se u ghee-u, dobivenom od pečenja mesa. Juha je smrznuta. Mislim da je pritisak izvukao sve sokove iz mesa. Iako ispadne svinjski vrat. Ali ona je i dalje s debelima.
Gaša
Luda, kuhala sam teletinu pod visokim pritiskom. Meso nije bilo samo sočno, već sočno ...
kirch
Citat: Gasha

Luda, kuhala sam teletinu pod visokim pritiskom. Meso nije bilo samo sočno, već sočno ...
Tada ne znam u čemu je stvar. I meni je nekako neugodno. Svi su uspjeli, ali ja nisam. Neka vrsta bez ruku, iako nije kuhala sama, već lonac
Gaša
Čini mi se da je stvar u mesu ... Možda je već ocijeđeno, smrznuto, odmrznuto
kirch
Citat: Gasha

Čini mi se da je stvar u mesu ... Možda je već ocijeđeno, smrznuto, odmrznuto
Ne, upravo sam kupio meso na tržištu i tamo ga kuhalo. Privukao me recept za prisustvo maslaca. Na njemu kuham gotovo sve. Pa ću pokušati ponovo. Tek sada nisam odlučila gdje - u lijevanom željezu ili u sporom štednjaku
Gaša
Krenimo prvo u lijevano željezo kako bismo okusili meso kako treba

Znate, vjerojatno je nedostatak vode igrao ulogu ... Napokon, svi smo imali meso na pari
kirch
Gašenka, nisam uzrujana. Pokazale su se palačinke vrlo ukusne. Mislim da će sljedeći put sve biti ok.
Gaša
I ja mislim!
nakapustina
Gasha, hvala, vrlo jednostavno i ukusno. Još uvijek imam komad govedine, ne baš dobre kvalitete (radio sam to na francuskom, ispalo je malo oštro), odlučio sam isprobati ovaj recept u loncu pod tlakom, iako sam ga stavio dinstati 60 minuta. Ispalo je ukusno i mekano meso, čak je i moja stara majka pojela komad, iako praktički ne jede meso, pogotovo govedinu.
Gaša
Sjajno! Tako mi je drago, Natasha!
nakapustina
I kako mi je drago što sam meso dodao tako ukusno, inače sam ga htio dati mačkama, siromašni nisu imali sreće
Gaša
Jeste li natočili malo vode?
NataST
I zahvaljujem vam. Jučer sam, sasvim neočekivano, postao sretni vlasnik multivarke Panasonic 18, prvo što sam učinio bio je biskvit - sjedio sam u slastičarskoj grani i doslovno prije 10 minuta izvadio meso. S obzirom na to da sam s vama na mesu, odvažio sam se na narezak od 800 g, svinjski kotlet. Režim gašenja, 2 sata, četvrtina mjerne šalice vode i još uvijek vjerojatno uliveno pola litre sosa. Rezultat me zapanjio i oduševio, odmah sam probala sa suprugom, sočno, aromatično, vrlo ukusno meso! Puno vam hvala na receptu.Muz je rekao da ne voli meso, ali ispostavilo se da to nisam mogao prije
nakapustina
Ne, isprva sam ga postavio na 30 minuta, otvorio juhu, ali meso je bilo žilavo, dodao sam još 30 minuta. A maslac je bio ghee. Ukusno
Gaša
Kakvo zadovoljstvo čitati vas! Muž i mama su siti, mačke su gladne ...
medunak
Gašenka, danas imamo praznik - naša unuka ima točno mjesec dana. Tražili su da naprave Oliviera s mesom. Ujutro sam kupio komad teletine i poslao ga na Oursson 5005. Vrijeme je 1 sat, način rada Usporavanje, pritisak 3 (najviši). Dodana je voda oko 40 ml. Otvorio sam poklopac, meso je spremno, ali puno soka. Budalasto je odlučio staviti Pečenje kako bi meso malo porumenilo. Bolje da to ne radim. Ispostavilo se da je kora tvrda. Istina, odrezala sam je i moj je bobby dobio ukusnu poslasticu. Meso je izvrsnog okusa, kremastog. U Olivieru je zvučalo vrlo dobro, komad je i dalje ostao voljen za mene. Meso se drobilo i ovo je moja pogreška. Vrijeme je trebalo odrediti ne više od 40 minuta i ne više od 5 minuta za pečenje, a bolje je bez njega, bolje je uopće ne dodavati vodu. Pa, evo mog izvještaja.
Gaša
Natasha, hvala! Izvrsno izvješće! I vrlo ispravna misao da svi mi samo trebamo odabrati načine svojih pomoćnika
Tanyulya
Citat: plućnjak

Gašenka, danas imamo praznik - naša unuka ima točno mjesec dana. Tražili su da naprave Oliviera s mesom. Ujutro sam kupio komad teletine i poslao ga na Oursson 5005. Vrijeme je 1 sat, način rada Usporavanje, pritisak 3 (najviši). Dodana je voda oko 40 ml. Otvorio sam poklopac, meso je spremno, ali puno soka. Budalasto je odlučio staviti Pečenje kako bi meso malo porumenilo. Bolje da to ne radim. Ispostavilo se da je kora tvrda. Istina, odrezala sam je i moj je bobby dobio ukusnu poslasticu. Meso je izvrsnog okusa, kremastog. U Olivieru je zvučalo vrlo dobro, komad je i dalje ostao voljen za mene. Meso se drobilo i ovo je moja pogreška. Vrijeme je trebalo odrediti ne više od 40 minuta i ne više od 5 minuta za pečenje, a bolje je bez njega, bolje je uopće ne dodavati vodu. Pa, evo mog izvještaja.
Natasha, sretna ti godišnjica !!! Pokušat ću isto sljedeći put bez vode. U Orsyushi, 40 minuta za oči bit će dovoljno za otapanje ili gašenje.
Gaša
Tanya, bez vode - postoji opasnost da meso ispadne suho
Citat: kirch

Kuhala sam u kukavici. Nisam natočio vodu. Ispalo je vrlo suho. ne znam zašto
Tanyulya
Citat: Gasha

Tanya, bez vode - postoji opasnost da meso ispadne suho
Pa riskirat ću, Parkerie će jesti
Gaša
Dođi! Držim šake!
Tanyulya
Citat: Gasha

Dođi! Držim šake!
Stavit ću ga navečer nakon posla.
MariS
A takvo sam meso skuhala jučer. Gashun, aroma je zaista oduzimala dah!
Ispalo je vrlo ukusno meso, ni nama nije bilo dovoljno samo 30 minuta, dinstao sam još 20 minuta, ali dinstati ću još 10-15 minuta.
Čini se da je sve u dobi životinje. Teletina će, naravno, biti mekša.
My Lamb Curry Madras za 30 minuta bio je nježno-mekan.
Zato ćemo pokušati više od teletine i janjetine, ali mlade!
Ranije sam ga probao od istog komada svinjskog mesa samo bez maslaca 30 minuta na UPRAVLJANJU - ispalo je prekrasno mekano.

A nakon večere, aroma se popela na drugi kat vikendice i, osjetivši miris, poželjela sam ponovno kušati komad!
Postoji fotografija, ali opet nam je loše s Internetom ...
Gaša
Mariška, hvala na izvješću! I čekat ćemo fotografiju!
medunak
Citat: Tanyulya

Pa riskirat ću, Parkerie će jesti
gala10
Gasha, u kojoj temi možeš postaviti pitanje o testu?
Gaša
Koji?
gala10
Citat: Gasha

Koji?
Što je u pitama, na primjer, u vašoj tajnoj piti
Gaša
Pa, u temi "Pita s tajnama" i pitajte!
gala10
Dobro, sad ću uslikati pitu, pa ću tamo pitati
MariS
Evo mog mirisnog mesa.

Meso prema receptu s početka prošlog stoljeća

Meso prema receptu s početka prošlog stoljeća

Izbacio sam još malo i dobio divno mekano meso! Hvala ti, Gasha!
Gaša
Ura !!!
Tanyulya
Pa ... javljam, meso je skuhala svinja, bez vode. Mojem se mužu meso svidjelo više nego vodom. Rekao je: ili sam tako gladan ili je stvarno kaaayf !!! Sočno, aromatično meso. Maslac ispod mesa i malo odozgo, samo 60 grama.

Meso prema receptu s početka prošlog stoljeća
Meso prema receptu s početka prošlog stoljeća
Prema zadanim postavkama vršio sam pritisak i na meso, a pritisak je obično stekao unutar 10-12 minuta
grijao se 22 minute, a za to vrijeme ventil se sam otvorio.
Gaša
Sjajno !!! Tan, koliko je na kraju bilo tekućine? Je li isparilo do maslaca?
Tanyulya
Citat: Gasha

Sjajno !!! Tan, koliko je na kraju bilo tekućine? Je li isparilo do maslaca?
Neee, nije isparilo sve dok ulje, 230-250 ml tekućina. S vremenom za takav komad možete staviti i 20 minuta.
Gaša
Zanima me isparava li tekućina barem u nekom načinu rada ili ne?
Tanyulya
Citat: Gasha

Zanima me isparava li tekućina barem u nekom načinu rada ili ne?
Na riži uopće ne isparava. Jučer sam stavio krumpir na rižu na maslacu ispod mesa, pa, mislim ... dinstati ću ... pržiti ću ... ne figa, pa je krumpir u umaku ostao, ali moj suprug je rekao SKAAAAAZKAA
Može ispariti na Kashi ili na žitaricama
legata
Citat: Gasha

Zanima me da li tekućina ispari barem u nekom načinu rada ili ne?

Mislim da lonci pod pritiskom nemaju i ne mogu imati senzorne načine rada, odnosno dok sva tekućina ne ispari. To je prerogativ multivarke. Vrijeme kuhanja uvijek je jasno definirano u CB-u.

Inače, i moj komad šunke je suh. Dok je bilo vruće, bilo je sočno i raspadalo se po rubovima. Ohladilo se - na tanjur je iscurilo više soka, a šunka je suha. Miriši na maslac, puno umaka, ali suh. Ipak, to ovisi o određenom komadu.
medunak
Citat: lga

Mislim da lonci pod pritiskom nemaju i ne mogu imati senzorne načine rada, odnosno dok sva tekućina ne ispari. To je prerogativ multivarke. Vrijeme kuhanja uvijek je jasno definirano u CB-u.

Inače, i moj komad šunke je suh. Dok je bilo vruće, bilo je sočno i raspadalo se po rubovima. Ohladilo se - na tanjur je iscurilo više soka, a šunka je suha. Miriši na maslac, puno umaka, ali suh. Ipak, to ovisi o određenom komadu.
Dakle, ne znam kako u drugim loncima pod pritiskom, ali u mojem Pecivu (Oursson 5005) sav je sok ispario na maslac, a meso je već prženo. Ako uzmemo u obzir da je način pečenja samo sporo kuhanje, onda se slažem. Danas sam još jednom skuhala meso, sada goveđu plećku 1kg.200gr. Ulje je uzelo oko 70g. Ni grama vode. Način pirjanja 1 sat, pritisak 3. Istodobno se pokazalo da je meso mekano, odmara se u foliji i uskoro ide u hladnjak. Dobio sam točno 500 ml soka s mesom.
legata
Citat: plućnjak

Dakle, ne znam kako u drugim loncima pod pritiskom, ali u mojem Pecivu (Oursson 5005) sav je sok ispario na maslac, a meso je već prženo. Ako uzmemo u obzir da je način pečenja samo sporo kuhanje, onda se slažem.

Ne znam kako su spojeni programi u Ourssonu, ali nema svaki crtić programe osjetljive na dodir. Osjetni programi (ne znam koliko je ovo tehnički kompetentna oznaka, ali to je općenito prihvaćeno na našem forumu), kada su uključeni, nikad ne pokazuju točno vrijeme do kraja programa. Multicooker na tim programima isključiti kad sva tekućina proključa i termalni senzor će se višestruko isključiti. U teoriji, senzorni programi ne bi trebali biti u SV. Odnosno, SV se može pržiti i isključiti, ali to nije ugrađeni program, ali sigurnosni sustav će raditi. Teško je izračunati i staviti na jelovnik, jer treba uzeti u obzir mnogo čimbenika. Činjenica da ste je dobili dobar je rezultat, ali ne i rad programa senzora - uostalom, ostaje pola litre vlage. IMHO, možda griješim ...
medunak
Na štetu isključivanja multivarka nakon prokuhavanja tekućine, ne mogu ništa reći, nikada ga nisam doveo u takvo stanje. I evo što se dogodilo u načinu Vexation.Meso prema receptu s početka prošlog stoljeća
Gaša
Po meni je ispalo super !!!

Natasha, jesi li to učinila na umoru, a ne na gašenju? Jeste li na kraju prešli na Pečenje?
medunak
Danas sam ga kuhala na Usporavanje, pritisak 3. Danas nismo uključili pecivo, pa 500 ml soka. Bilo bi moguće djelovati na taj način _ na opuštanje tijekom 30 minuta, a zatim se prebaciti u način rada Steam, tako da tekućina malo ispari. Ali to su misli naglas.
balabolka
Gašenka, u koliko sati kuham prema tvojim receptima - ovo je pjesma! (y) Ovdje je opet za ručak bila mineštra, a za večeru je ovo meso. Ovo nije prvi put da ga kuham, ali nemam vremena sve fotografirati - brže jedu. Govedinu skuham u 45 minuta i ne dodavajte vodu. Meso je ukusno, a sos još ukusniji, i što je najvažnije, sve je jednostavno i brzo! Hvala na divnom receptu
Gaša
balabolka, za tvoje zdravlje! Tako mi je drago što se naši ukusi poklapaju !!!

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha