Meso prema receptu s početka prošlog stoljeća

Kategorija: Mesna jela
Meso prema receptu s početka prošlog stoljeća

Sastojci

Meso u cijelom velikom komadu 1,2-1,5 kg
Krupna sol ukus
Maslac 100-130 gr
Voda 0,5-1,5 m / st

Način kuhanja

  • Izvanredan recept! Praktički se nema što raditi, ali rezultat je takav da će susjedi poludjeti od mirisa!
  • Možete uzeti bilo koje meso. Izvorni recept bio je od govedine. Autor internetskog recepta od janjetine. Ovo je treći put da kuham s teletinom.
  • Priprema traje oko 3 minute, a nakon toga ne prilazite mesu dok nije potpuno kuhano.
  • Trljajte meso grubom soli.
  • Meso prema receptu s početka prošlog stoljeća
  • Na dno dubokog variva za kuhanje (u mom slučaju lonac za lonac pod pritiskom) rasporedite maslac izrezan na komade,
  • Meso prema receptu s početka prošlog stoljeća
  • Ulijte vodu, razina je oko centimetar i pol od dna.
  • Meso prema receptu s početka prošlog stoljeća
  • Meso rasporedimo na maslac, čvrsto ga zatvorimo poklopcem (dobro, točno, o našem SV!)
  • Meso prema receptu s početka prošlog stoljeća
  • Odabrao sam način riže, ali možete kuhati i s mesom i s rukom.
  • Pritisak smo postavili na 70, vrijeme na 30.
  • (U paprikašu na vrlo laganoj vatri takvo se meso kuha tri ili više sati, ovisno o veličini komada i starosti mesa. Ni u kojem slučaju ne otvarajte poklopac!)
  • Na kraju programa. Rukom pažljivo ispustite paru.
  • U ladici za kapanje prvi put je bilo vode
  • Meso prema receptu s početka prošlog stoljeća
  • Riječi autora:
  • "Smisao cijele akcije je ovo - prvo se meso dugo dinsta u vodenoj pari, a zatim, kad voda proključa, malo se poprži ili, točnije, plete na maslacu. Dakle, tijekom postupka kuhanja morate se usredotočiti na zvuk i miris čim čujete zvuk prženja i nestane miris prženog mesa znači malo više i vrijeme je da ga otvorite. Glavna stvar je da meso ne izgarati - ali vatra je vrlo mala, pa ima vremena za pravovremenu reakciju.
  • Rezultirajuće meso ima izražen okus i miris mesa, bez začina i začina.
  • Prekrasno je kad je vruće, a nakon hlađenja može se sigurno koristiti kao zalogajnica ili kao dio sendviča, na primjer, za doručak.
  • Teško je reći što se može poslužiti s ovim mesom. Samodostatan je. "
  • Odmah nakon otvaranja poklopca učinilo mi se da je na dnu ostalo puno vode (ulio sam jedan i pol multicona, u koji je, očito, dodano još soka od mesa. Čak sam se i uznemirio, i, po savjetu Marisha-Twist, čak je odlučio isparavati višak tekućine tijekom prženja, ali na Zharki je tekućina s dna počela prskati u svim smjerovima, a ja sam isključio SV.
  • Meso prema receptu s početka prošlog stoljeća
  • Tekućinu s uljem sakupio sam s dna u staklenku i stavio u hladnjak, odlučivši da će u njoj biti moguće zagrijati posuđe. Stavila sam i meso u hladnjak.
  • Meso prema receptu s početka prošlog stoljeća
  • (Posljednja fotografija prikazuje pogrešno izrezane komade ... duž zrna. Ali ovo sam izrezala samo da pokušam ...)
  • Sutradan sam imao goste. Ujutro sam ogulio (ili bolje rečeno strugao) mali mladi krumpir. I kako su stigli gosti, stavio sam sadržaj staklenke (juha se smrznula u želeu lijepe boje, a na vrhu je bio sloj vrlo mirisnog gheea) u SV lonac. Meso narežite na komade po zrnu, stavite krumpir u lonac i uključite grijanje.
  • Meso prema receptu s početka prošlog stoljeća
  • Mamadaragaya, kakav je to obrok bio !!! Arome - izvan riječi! Okus je slasan. I umak, zbog kojeg sam se dan ranije toliko uznemirio i polizao i razmazao, ali nisam ostavio ni kap !!!

Bilješka

Izvor: 🔗

Autor recepta piše:

"Ovaj je recept pročitala moja majka. Voljela je čitati memoare, objavljivati ​​pisma - u jednoj od knjiga i prolazila je kroz ovaj recept.

Nakon Oktobarske revolucije i prvog vala imigracije, mnogi su aristokrati bili prisiljeni voditi vrlo skroman život, jer su sa sobom mogli uzeti samo mrvice imovine i financija. Ali bilo je potrebno održavati određeni način života i ponašanje. Osobito za primanje gostiju. I, u skladu s tim, organizirati stol. Ovaj je recept omogućio upotrebu vrlo jeftinih rezova govedine i postizanje izvrsnog okusa i mekoće. Svejedno, recept je korišten za kneževski stol. "

Omela
Gnechka, pa obrtnica !!! Iskopala sam takav recept !!! Tako lako .. bum za isprobati.
Gaša
Ksenia, meso je ludo ukusno ... Već sam ga dva puta skuhao i nikada se nisam uspio slikati, jer ga gosti, ludi od mirisa, nisu dali!
mowgli
ura ura, kuhajmo!
Tanyulya
Recept, samo za klošarja poput mene, napravit ću, kao dobar mesni kusmanchik podmitit ću samo za sendvič i pizzu. Oooh, vjerojatno i ti to možeš? Moja pileća pizza. fileti se poštuju.
kirch
Zanima me možete li kuhati u slow štednjaku? Hoće li uspjeti? Prikupljanje recepata za kupljenu lonac
gala10
A ja imam goste neki dan! Protresimo njihovu maštu! Hvala na receptu, Gasha! Ja ću - prijavit ću, naravno, sada s fotografijom ...
Gala
Ne, pa, takav recept ne možete propustiti! Dakle, sve je samo Boom za kuhanje!
Ocjena
Da, vrlo zanimljivo! Treba probati !!!! A ako je u SN, na kojem je načinu bolji, na Gašenju ili uzimanju Multipovora, koja je temperatura bolja? Zapisan recept
Sat kuhanja
Ukusan recept. Hvala vam!
Scarlett
Gašenka, to je DA !!!!!!!! Uz minimalan napor - da takav rezultat! Kupio sam danas komad reza za krucheniki, ali za takav recept je grijeh ne donirati !!!!!
barbariscka
Galyun, kakav krasan recept i dijetan i ukusan. Je li moguće i u sporom štednjaku?
Uviti
Gašenka, i recept, a rezultat je super! Meso na fotografiji izgleda nevjerojatno!
Gaša
Djevojke, oprostite, otišle ... Hvala vam što ste odmah shvatile genije ovog recepta!

Kuhala sam prije toga u polaganom kuhaču - Dinstajući 3 sata. Nemam sporo kuhalo.
fronya40
Gasha, hvala ti. Već sam ga stavio u lonac pod pritiskom. iako nisam malo pročitao i natrljao ga solju i paprikom ..... da vidimo rezultat :-) ova mi je delicija vrlo pogodna, obično si skuham u velikom komadu i onda je narežem na kriške, ali ovo je zanimljivije!
Gaša
Čekamo, Tanyush!
medunak
Gaša, vau! Vodim ga u oznake i sigurno ću kuhati. Brzo, ukusno i miris mesa ne prekida ništa. Taman za moje ljude. Potreban im je nešto jednostavniji okus (u smislu, bez nepotrebnih aroma, naravno). Kupio sam dobar komad mesa, otpjevao prilog i sve je u redu. Hvala vam!
Gaša
Da, Natasha! Dečki će cijeniti ovaj recept, ali ne samo oni ... Nemate pojma kako su se moji unuci držali tanjura!
medunak
Također se želim držati i ostati ljepljiv dugo vremena. Volim meso ...
Gaša
Držimo se pored vas!
kisuri
Hvala na receptu!
Je li moguće u običnom kotlu? Već sam kupio meso
Gaša
Irski, naravno! Pažljivo pročitajte recept, jer se u prošlom stoljeću kuhao u kotlu ili dinstanju ... nije bilo lonaca pod pritiskom
fronya40
Već sam se pripremio, uopće nisam natočio vodu, ali bilo je puno tekućine.
smrad-mmmmmm :-) ali još nisam probao.
Gaša
Čekam zadržan dah ...

A u čemu ste kuhali?
fronya40
u loncu pod pritiskom Liberton. Iznad sam napisao da sam sve izmiješao i natrljao paprikom, suhim češnjakom i soli. i stavite meso na program sat vremena.

okusio ukusno! ali puno 60 minuta, meso se neće rezati u sendvič: girl_cray: pa, preživjet ću ...
Gaša
Tanya, ali sljedeći put ćeš već znati da ti treba manje vremena

Hoće li biti fotografija?
fronya40
Gashenka, prijatelju, neće biti slika, nema kabela, ali nešto ne uspijeva preko bluetooth-a, a ono što treba pokazati je jednako lijepo kao što niste uspjeli zbog prekuhanog ... skuhao sam tri komadi govedine. Na vaš sam savjet ulio yushechku u staklenku :-)
Gaša
Hajde ... Pionirima se oprašta nedostatak fotografije!
kisuri
Citat: Gasha

Irski, naravno! Pažljivo pročitajte recept, jer se u prošlom stoljeću kuhao u kotlu ili dinstanju ... nije bilo lonaca pod pritiskom
Hvala vam, nisam to odmah razumio, ali sada vidim - "u mom slučaju ..."
fronya40
Citat: Gasha

Hajde ... Pionirima se oprašta nedostatak fotografije!

Oh hvala! sad ću svejedno prošetati ulicom, inače sam probao, ali želim probati ...,. i sve više i više ...
Kalyusya
Oh, vidio sam te! Hoću meso ... samo piletinu u kući.

Citat: fronya40

koliko god lijepo niste uspjeli zbog činjenice da je prekuhana ... Kuhala sam junetinu od tri komada. Na vaš sam savjet ulio yushechku u staklenku :-)

Odnosno, ima puno juhe, ovaj posao nije pržen, zar ne?

Gan, a ako se tekućina ocijedi i pržite pržiti?

Imam lonac pod pritiskom LandLife, imam režim govedine
MariS
Recept je privukao pažnju samo riječima "... susjedi će poludjeti!" Zanimljivo je da ćete, dok kuhate, preživjeti?
Gashun, hvala na takvom receptu remek-djela !!!
Definitivno, prihvaćam!
Gael
Hvala sutra odmah ujutro idem po meso)
gušter
Osjećam da ću trenutno nešto izbrusiti ... ali ipak: djevojke, recite mi iz iskustva, u Dexu, koji je program bolje napraviti - za gašenje? ili, unatoč tome, na pečenim proizvodima? Zvuči / izgleda jako apetitno, nemoguće je proći!
legata
Stavila je pileća prsa. 2 komada povezana konopom. Stvarno trebam brzu večeru, pričekaj da me pojede gladni sin.
Gaša
Pa općenito ... Zamislite, obavijesti mi ne stižu !!!

Odmah ću pročitati i odgovoriti

Gaša
Citat: Kalyusya

Odnosno, ima puno juhe, ovaj posao nije pržen, zar ne?

Gan, a ako se tekućina ocijedi i pržite pržiti?

Imam lonac pod pritiskom LandLife, imam režim govedine

Gal, predenje nije baš pečenje, to je poput pirjanja na maslacu. Nisam se spržila u loncu pod pritiskom, naravno, bilo je puno tekućine.

Galyun, ne trebaš pržiti, juhu možeš malo ispariti ako je ima previše ... Ali zapravo, ne bih savjetovao ... Ako probaš, razumjet ćeš!

Citat: fronya40

ali onda sam probao, ali i dalje želim probati ...,. i sve više i više ...

Znam što misliš...

Citat: MariS

Recept je privukao pažnju samo riječima "... susjedi će poludjeti!" Zanimljivo je da ćete, dok kuhate, preživjeti?

Mariška, preživjet ćemo, jer još uvijek imamo priliku otvoriti lonac, ali susjedi ne !!!

Citat: Gael

Hvala sutra odmah ujutro idem po meso)

I to je ispravno!

Citat: gušter

cure, recite mi iz iskustva, u Dexu, koji je program bolje raditi - za gašenje? ili, unatoč tome, na pečenim proizvodima?
Lida, bolje je kuhati u loncu na varivo ... Pečenje ne odgovara jednoznačno!

Citat: lga

Stavila je pileća prsa. 2 komada povezana konopom. Stvarno mi treba brza večera

Galyun, samo nemoj to probaviti! Dojke bi se trebale brzo skuhati
Tanyulya
Citat: lga

Stavila je pileća prsa. 2 komada povezana konopom. Stvarno trebam brzu večeru, pričekaj da me pojede gladni sin.
Čekam odgovor o grudima.
Gaša
Lga, Galyun, javi se! Uopće nisam siguran u vezi s piletinom ... Zabrinut sam ... hoće li piletina imati vremena upiti kremasti okus?
Tanyulya
Citat: Gasha

Lga, Galyun, javi se! Uopće nisam siguran u vezi s piletinom ... Zabrinut sam ... hoće li piletina imati vremena upiti kremasti okus?
Zašto ne. Grudi moraju imati vremena ... fileshka isto. Odmah sam naciljao piletinu ili puretinu.
Gaša
Pa, čekamo ...
Tanyulya
Citat: Gasha

Pa, čekamo ...
Ili ih možda potaknemo tendizerom, a? i tada će kremasta aroma snažnije dospjeti u njih. Za sutra imam planirane polpete, pa moram odgoditi testove dojki.
legata
Ovdje sam. Nepojedena za večeru. Sve je uspjelo. U mojoj Binatoši namjestim način rada Meso - 20 min, pritisak - 5. Maksimalno za moju SV je 100 kPa.
Uopće nisam dodavao vodu, već sam je uz sol posipao crvenom slatkom paprikom i običnom crnom paprikom. Dugo sam pojačavao pritisak, a onda sam zadihan, ali nisam dobio 5, samo 4. Prisilno sam bacio paru. Ukras su bili špageti, preliveni uljem iz lonca. Sin je rekao da je večera bila dobra.Piletina je sočna, natopljena uljem, ali mogli ste unutra ugurati par komada maslaca, bilo bi još ukusnije. Naravno, postoji jedan nedostatak u mojoj verziji dojke - ako izrežete vruću, tada se piletina raspada na komade. Ali još je prikladnije jesti na ovaj način. Pogledat ću u hladnom obliku - može se držati zajedno, za boljeg.

Meso prema receptu s početka prošlog stoljeća Meso prema receptu s početka prošlog stoljeća
Gaša
Fuh ... laknulo !!! Prekrasna piletina u čvorovima !!! Galyunya je bio boatswain !!!
Tanyulya
Citat: lga

Ovdje sam. Nepojedena za večeru. Sve je uspjelo. U mojoj Binatoši namjestim način rada Meso - 20 min, pritisak - 5. Maksimalno za moju SV je 100 kPa.
Uopće nisam dodavao vodu, već sam je uz sol posipao crvenom slatkom paprikom i običnom crnom paprikom. Dugo sam pojačavao pritisak, a onda sam zadihan, ali nisam dobio 5, samo 4. Prisilno sam bacio paru. Ukras su bili špageti, preliveni uljem iz lonca. Sin je rekao da je večera bila dobra. Piletina je sočna, natopljena uljem, ali mogli ste unutra ugurati par komada maslaca, bilo bi još ukusnije. Naravno, postoji jedan nedostatak u mojoj verziji dojke - ako izrežete vruću, tada se piletina raspada na komade. Ali još je prikladnije jesti na ovaj način. Pogledat ću u hladnom obliku - može se držati zajedno, za boljeg.

Meso prema receptu s početka prošlog stoljeća Meso prema receptu s početka prošlog stoljeća
Hvala. Hladno, mislim da će se zalijepiti, nakon AF-a i pečenja na žaru, vruće se raspada, a onda, kad se hladno savršeno reže za shawarmu i pizzu.
drakusja
Gašenka, slini, teče, teče ...
A u mom sporom štednjaku ima i variva i klonulosti. Kako mislite - u kojem je načinu bolje raditi ovaj ukusni obrok?
Gaša
Mislim da je to, napokon, na Gašenju
drakusja
Citat: Gasha

Mislim da je to, napokon, na Gašenju

Vjerojatno ste u pravu, Gašenka, jer na slabljenju temperatura je od 45 do 95 stupnjeva, a na dinstanju - 93 stupnja. odmah. I zaboravio sam pitati - u multivarku ulijte i jednu i pol čašu vode?
Gaša
Natočio sam pola m / čašu, ali provirio sam nekoliko puta, pa čak i prevrnuo meso.
Lëlka
Citat: drakusja

Gašenka, slini, teče, teče ...
A u mom sporom kuhaču ima i variva i klonulosti. Kako mislite - u kojem je načinu bolje raditi ovaj ukusni obrok?

Zoya! Pogledajte recept:"U paprikašu na vrlo laganoj vatri takvo se meso kuha tri ili više sati " Dakle, vjerojatno je moguće i na nesvjestici.

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha