Domaći rezanci, ravioli i sve za njihovu izradu

dame zanimljiv bicikl od tijesta

Dugo čitam ovu temu i uvijek sam želio ili nisam želio rezač za rezance. Dogurao sam do visokih dolara i eura, i odjednom sam odlučio da će mi svejedno dati rezač za rezance. Otišao sam u kupovinu, kupio ih i kupio kinesku Kelly za 1300, probajte, da tako kažem, svidjet će mi se, pa ću onda kupiti atlas s motorom. Kupila sam ga u subotu, tijesto sam malo valjala cijeli tjedan i rezala široke rezance, zamrzavajući višak. Ali nakon nekoliko dana stroj je počeo žvakati tijesto, a onda se jednom (u petak) pokvario, kiflice su se digle do mjerice. MUSH ga je rastavio, valjak koji je regulirao debljinu valjanja stao je kao čep, unutar štapa je bio sav u uzgojenom metalu i niti grama maziva. Očistio sam ga turpijom, podmazao, sastavio i FSE je počeo raditi.
Hvala svima na dobrim savjetima, iskustvu i eksperimentima. Dok se rugam s tijestom, isprobavam svakakve kompozicije. Sad se miješam u griz. ... U početku sam jako želio sušilicu za rezance, a onda sam shvatio da mi je zamrzavanje lakše od traženja mjesta za sušeno. Ali varao sam temu o rezačima za rezance, kupio sam par rezača za tijesto. Dok dalje paralelno čitam Temki o rezancima i okruglicama.

Moj rezač za rezance valja se već 5 godina .. Kupio sam ga (čak sam ga i naručio iz Sankt Peterburga), jednom sam probao, ne reže ga .. Spakirao sam ga. i stoji u ormaru .. može dati i muža .. neka pogleda ..

Dakle, po prvi puta svi nemaju standardne rezance i tijesto. Treba se naviknuti. Dakle, morate izaći i razvaljati tijesto, rezati rezance i špagete. Općenito, svidio mi se sam postupak razvaljanja tijesta. Zanimljivo zanimanje. Ali knedle su moja pošast, tu su i čelične sovjetske knedle, kupio sam i plastičnu Ideu, ali knedle i dalje ne rade.
Ali s druge strane, lazanje će sada biti često u našoj kući, jer ih je vrlo lako napraviti od svježe razvaljanog tijesta.

[Stafa]

Stafa,

A zašto knedle ne rade? U kojoj je fazi sve prekriveno bakrenim bazenom?

U fazi istresanja, ja - bam .. a oni - gunđaju, ili se drže ili raspadaju. A moja je oklagija drvena i ne probija kampanju normalno. Odnosno, dok ja i knedle nismo kompatibilni. Pogledao sam vaše male štukature - također možemo slijediti ovaj put.

[Stafa]

Stafa,

Che, sumnjam da ti tijesto lagano izlazi. Obično se raspadaju (i lijepe) upravo nježnim tijestom. To se mora učiniti naglo i ne štedeći trbuh trljajte ga brašnom tijekom valjanja i prije stavljanja na okruglice. Trebate samo jednom pokazati.

[OVDJE]

Rezač za rezance koji se mota imam već 5 godina.

Hajde, maknimo to iz kanti! Korisna sitnica !!!

U fazi istresanja, ja - bam .. a oni - gunđaju, ili se drže ili raspadaju. A moja je oklagija drvena i ne probija kampanju normalno. Odnosno, dok ja i knedle nismo kompatibilni

Tako da sam imao takav problem, iako je tijesto bilo cool! PRVA moja pogreška bila je sljedeća: tamo sam stavio previše mljevenog mesa, da su se na stražnjoj strani napuhali loptom, a DRUGI su jufke posuli s malo brašna, možete OVDJE da pogledam fotografije svog prvog poznanstva s knedlama koje sam izložio IDEA, SADA SAM PRO! Hvala curama sa foruma !!!

To se mora učiniti naglo i, ne štedeći trbuh, trljajte ga brašnom tijekom valjanja i prije polaganja na aparat za knedle

Hvala, uspjelo je! Zaprašeno ukusnim brašnom i iskočilo poput sata.

Hvala, uspjelo je!

Čestitamo!!!! Dobro napravljeno !!! A gdje su fotografije?

I ja sada idem sa svojim mislima da malo napravim knedle i knedle, tako da nikako ne mogu maknuti svu lijenu guzicu s sofe ...

I zašto se tamo slikati, knedle od knedli - to su knedle u Africi.

Zašto se tamo slikati

ali ipak ... zanimljivo je pogledati kreacije članova foruma))) Radujte se ... da tako kažem ... uspjehu !!!

Stvaranje je isto kao i za sve iz ovog oblika, ali ono što mu je prethodilo. Čitala sam o pastetama i odlučila sam ih napraviti (u ovom životu struja ih je kuhala prije otprilike 20 godina, a ja ne volim same paste kao razred). Napravila sam tijesto za 4 čaše, kao da je ukusno, nakon što sam ga pročitala u receptu i u komentarima na njega. Zalijepila sam 7 komada pasteta. A budući da mi se friteza već odavno pokvarila i odlučili su ne kupiti novu, počeo sam pržiti u tavi. Prživši ovih 7 komada, shvatio sam da ih više nikad neću pržiti, cijela peć i okolica su u ulju i uopće mi se nije svidjelo prati. Jeli smo one pastete, ukusne, ali ne više. I nekako sam shvatila da ne volim te pastete. A tijesto je dofigish. Tako je počela kipariti knedle, a ne odlaziti na otpad. Učinio sam to dva puta, ali i dalje puno tijesta. Danas ću praviti knedle.

U mojoj obitelji chebureke vole, ali to rijetko radim iz istog razloga - sve je uokolo u ulju (((čini se da postoji nekakva mrežica od prskanja, ali ne znam da li se stvara kondenzacija uopće i ne kaplje u tavu?

Djevojke, ono što posipa paste po prženju je ili loše pokriveno, ili se tijesto lomi. Pržim pastete i rijetko me pospe

Rijetko prskam

Kakvo tijesto radite? ovdje također dobro napunim pastete, a prilikom prženja napušu se poput mjehurića, onda ih okrenem i puknu ... Dno crta: cijela peć je gotova ..

[Lummen]

Lummen,

Radim obična tijesta za okruglice - ne pucaju.

Učinit ću - mogu pokazati kako to popunjavam. Ali sigurno ću rub premazati jajetom (na mjestu lijepljenja).

Ja radim ovaj recept https://mcooker-hrm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=292609.0
Čebureci su bajka. Iscijedite zrak prije brtvljenja.

Ja radim ovaj recept

Zbog toga sam radila i pastete za recept, nije mi se baš svidjelo ... Ispalo je kao kolačići s mesom, previše hrskavi ...
Želim takav čeburek ... da bude mekan ... tako da se može i smotati u cijev .. Takav čeburek prodajemo u čebureku, MMMM ukusan !!! Nikad nije uspjelo tako, mislio sam da će s pojavom drobilice za tijesto ispasti ovako, ali NE

Ako to učinim, mogu pokazati kako to popunjavam.

Bit će mi jako drago vidjeti)))

Također radim ovaj recept, a oni se također napuhuju u tavi i nakon okretanja počinju prskati (((
I namazati jaje izvana ili iznutra? Koristim kotačić koji lijepi i reže, ali svejedno se dio raspada.

Zbog toga sam radila i pastete za recept, nije mi se baš svidio ...

Također mi se nije svidjelo, jako masno tijesto (((

Mir vama pekari!

Napravite pastete u crtiću - minimalno ulja

Ja radim pastete u polagalici. Jedino je negativno što ne možete dodavati ili oduzimati snagu kao na štednjaku. U načinu prženja pokrivam vrh mrežicom za raspršivanje. Pa, ne minimum ulja, naravno, ali ulijte pola litre.

[MAKFA]

Ma, iskreno, vikend sam provela, i što je najvažnije, produktivno !!! Griz tvrdih sorti tvrtke pronašao sam u trgovinama našega grada MAKFA ispalo je tako žuto))) Napravio sam 2 testa, moj omiljeni kefir i jaje sa grizom (50/50 uzeo je proporcije griza i brašna) i evo rezultata


Pravila sam knedle s krumpirom i gljivama. mmmmm, ispao je ukusan, pa čak i od ostataka kefir tijesta napravio sam chebureke, u principu, ispalo je normalno, samo što ih nisam pržio u tavi, već u loncu, gdje je negdje bilo pola ulja boca ... a najzanimljivije je bilo samo 2 praska cheburechke, ali svejedno mislim da to nije zbog tijesta, već zbog količine ulja, ako bih pržio u tavi, tada bi svi pukli kad bi se okrenuli

[Lummen]

Lummenkako je sve ukusno
Imam neke nefotogene knedle

Sad mi se čini da su sve slike moje knedle))).

Pa, iskreno, otišao sam s trešnjama. Ako šo - viči glasnije, moj kombajn tamo radi!))

otišao raditi s trešnjama

mmmm s trešnjom je također ukusna

Sad mi se čini da su sve slike moje knedle))).

naravno
Laganom rukom naručili smo si grickalice Taper.
ja volim

Lummen, Nastena, kakav si dobar momak, izborio se s vezanošću raviola za carstvo! : girl-yes: probala sam tri puta, ali s mljevenim mesom i izbacivanjem smjese tijesta s mesom zapravo ne želim. Pokušat ću vaše iskustvo iskoristiti na nečemu jeftinijem, učinit ću to s krumpirom ili svježim sirom. Pomislila sam da možda ne punem tako listove tijesta. Takav plastični nastavak s drvenim kružnicama instaliran je na mlaznici raviola. Stavljate li listove unutar ovog privitka?

[Lummen]

Lummen, kakve su glatke okruglice ispale.
Znam da je to pogrešno, ali radim pastete od tijesta s kvascem. Moji sada jedu samo tako. Ne postaje gumena ... baš kao na vodi. a sutradan možete jesti i smrznuti se. Pržite u wok-tavi.

Također radim ovaj recept, a oni se također napuhuju u tavi i nakon okretanja počinju prskati (((
I namazati jaje izvana ili iznutra? Koristim kotačić koji lijepi i reže, ali svejedno se dio raspada.

Unutar, naravno, rubova, na mjestu gdje je oblikovana budućnost. Iz jaja se vrlo dobro hvataju. Samo što trenutno nemam štednjak (popravak), ne želim ih pržiti u crtiću, premalen je, volim široku tavu. Pokazat ću vam kako ga instalirati (čini se da nije tako dugo).

[Larissa]

Stavljate li listove unutar ovog privitka?

dobro, unutra ... i razvaljam jedan dugački list, preklopim ga na pola i okrenem malo u mlaznicu, doslovno pola okreta, tako da tijesto zagrize, a nadjev bude u centru, to je sve! Inače, već sam se toliko navikao raditi s njom da mi sada ide jako dobro sa svježim sirom !!!

kakve su čak i knedle ispale.

to je da !!!! Ne mogu se zasititi kalupa !!! sada često doručkujemo s okruglicama
Usput, morate pokušati napraviti od tijesta s kvascem.
Larissa, ali cheburek se ne pretvara u belyash?

oh, sjetila sam se i malog trika, tijesto ne režem nožem (koji je došao u kompletu, s kotačićima) !!!! budući da kada umetnete list u mlaznicu, a on je dugačak, onda se pod težinom tijesta list malo rasteže i ako ga podrežete nožem, tada nema dovoljno tijesta na bočnim raviolima, pa, ja u osnovi nemojte motati list cijelom širinom rezača za rezance ...

i tijesto sam stavio u mlaznicu poput ovog čovječuljka

Najljepša hvala Nastena! : prijatelji: Pokušat ću to učiniti prema vašem iskustvu, nadam se da će i to uspjeti

[Lummen]

Lummen, I ja sam nekako napao takav žuti griz od Makfe, sad ga kupujem samo za rezance. A također, djevojke, jučer sam kupila upravo takvo talijansko brašno, sutra ću probati rezance od njega

Djevojke, danas sam izvadio paket lisnatog tijesta za večeru, smotao tanjure 1, 2, prepolovio ih, u tijesto umotao svježe pržene kolutove mesa s jajetom i u pećnicu 12 minuta

A ostala su još dva tanjura morala sam za čaj napraviti trokute s pekmezom
[/ url

Oh, mi nemamo takav mamac (naime, mamac T). Stoga je nikada zapravo nisam vidio. Ako je žuta, to je sjajno! To je ono što trebate!

[Voljeti]

Voljeti, Irina, a vi dodajte griz u kojem omjeru s rezancima?
mmmm kakva je ukusna mesna pita ispala

[Nata]

Nata, Strašilo, takav se griz prodaje u "Perekrestoku", koji se nalazi na Puškinskoj blizu Spara.
Ovo je "Raskrižje" sa zelenim znakom, još uvijek su negdje u Tuli. Vidio sam, ali ne sjećam se gdje ...
Kupila sam svoju malu za kašu.

Nastena, 25 g griza, 75 g brašna i 1 jaje ...

[Sedmogodišnji plan]

Sedmogodišnji plan,

Sada imam vreću od 20 kg talijanskog duruma, ali kako će to završiti - imat ću na umu.I jasno će završiti. jako teško moja tjestenina za pucanje, knedle, knedle i manti))).

[Natasha]

Natasha, jeste li kupili putem Interneta?
Ako da ... Tada je dostava kući bila ??? A onda sam se popeo koliko, svugdje dostava u Moskvi ...
A i ja ću uskoro biti gotov! Morate nešto razmisliti!

[Sedmogodišnji plan]

Sedmogodišnji plan,

Moj poznanik u Moskvi svakodnevno radi i vozi se automobilom u smjenu i natrag. Obično naručim za njega, oni ga dovedu (odnosno dostava u Moskvu) i on mene. Kako izravno do Tule - ni sam ne znam ...

[Chuchelka-Nata]

Chuchelka-Nata, Naručio sam i veliku torbu. Donijeli su ga. Otvorio sam ga par dana kasnije i tamo pužu crne stonoge. Radije nazovite tamo gdje ste kupili. Zamijenjeno. ova je torba normalna, bez živih bića. Pa provjerite odmah

[OlgaGera]

OlgaGera,

Opa, brašno s krokodilom u tovaru ...))) A gdje ste ga nabavili? Nekako sam cijelo vrijeme naručivao August - nije bilo probijanja.

[Nata]

Da, Nata, odnio tamo. Nikad nisam vidio takve ljude ... Mršave, duge i mnogo nogu

Lummen, Nastena je pogledala tvoje raviole i odlučila pokušati ponovno. Tijesto, koje je noževima izrezano za 21 sekundu, stajalo je sat vremena u hladnjaku, dok sam ja radila mljeveno meso. Vozio sam dvojku na trojku, djelovalo je debelo, napravio sam prvu traku, nije išlo. Sami mršavi mljeveni ravioli nisu puno stali tamo, a morao sam ga kotrljati kotačem, ponovno sam pročitao vaš savjet, počeo sam mljeveno meso gurati izravno prstom unutra, ali ispalo je gušće, ali tijesto u šavovima tu i tamo je puklo od mljevenog mesa (pretjerano što se to naziva) kotačićem. Općenito, ne znam što se brže drži rukama ili s takvom naletom. Vjerojatno bi u raviolima u početku trebalo biti malo punjenja, ali pokušao sam ga napraviti poput okruglica. Radim knedle, tijesto da se sjaji, puno mljevenog mesa, prema mojim zahtjevima, dobije se ili ručno ili na stroju za knedle. Ideja dobro ispada na okruglicama. Može se nositi s kukama. Ostalo je napravljeno na stroju za knedle. I ispala si tako lijepa! Pokušat ću ponovo, sve dok osigurač ne izađe. Gledate ljude, ali ovdje

[Larissa]

Usput, potrebno je pokušati napraviti od tijesta s kvascem.
Larissa, ali cheburek se ne pretvara u belyash?

Ne, Nastya .. Tanko razvaljam cheburek i tijesto. I ja pržim beljaši .. ali moj sin jede paste ... beljaši-ne

[Nata]

Nata, Hvala vam...
Naručio sam i od kolovoza ...

[Larissa]

Vožnja dvoje na troje djelovalo je debelo

Također sam u početku mislio da će trojka biti gusta, ispalo je u redu (iako Bast1nda, Natalia i dvojka sve kotrljaju), što više motam dugački list, da pod njegovom težinom malo popusti i tijesto postane malo tanje, koristim samo ovaj dodatak Raviolke radim sa svježim sirom, jer volimo puno mesa u okruglicama, a okruglice radim na IDEA mašini za okruglice

Vjerojatno bi u raviolima u početku trebalo biti malo punjenja,

To je u redu!!! ,

Ne, Nastya .. Tanko razvaljam cheburek i tijesto. I ja pržim beljaši .. ali moj sin jede paste ... beljaši-ne

Larissa, pa kad pošaljete obrazac za cheburek, onda ću isprobati tijesto s kvascem

Iako izgledam Irina, vi također radite IDEJU, nisam nešto odmah primijetio, čitao sam između redaka
sutra, usput, i ja ću to učiniti, namamili ste me ovamo)))