Arka
Ikra
Arka, hvala i sam brkam aktivne-neaktivne veze))))
VoljetiDa biste u potpunosti sudjelovali na forumu, zaista pogledajte tehničke odjeljke koji opisuju kako prikazati recepte, kako u njih učitati slike - svoje, s kuhanim jelima i tuđe, s Interneta. Mislim da će vaši prekrasni makaroni mnogima biti korisni za ponavljanje i nadahnuće.
Pa, općenito - imamo puno zanimljivih natjecanja, tamo je također lijepo sudjelovati. A za to morate naučiti kako prikazati recepte u punom sjaju.
Lummen
Tako da se hvalim))) Raviolke sam izrađivao koristeći oblike, a četvrtaste nožem
Domaći rezanci, ravioli i sve za njihovu izradu
i evo što se dogodilo:
Domaći rezanci, ravioli i sve za njihovu izradu
Domaći rezanci, ravioli i sve za njihovu izradu
Domaći rezanci, ravioli i sve za njihovu izradu
Domaći rezanci, ravioli i sve za njihovu izradu
Domaći rezanci, ravioli i sve za njihovu izradu

Cijela obitelj je bila oduševljena !!!
Sedmogodišnji plan
Naravno! Nemojte se oduševiti!
Tako lijepa i tako neobična !!!
I ja to volim !!!
Lummen
Citat: Sedmogodišnjak
I ja to volim !!!
Hvala vam)))
Kremast
Pokazat ću vam što sam radio neki dan. "Davno mi je palo na pamet", ali dobro, pokušat ću unaprijed zamrznuti mesne kuglice u silikonskim kalupovima za led, a zatim ih brzo rasporediti po tijestu i brzinom munje praviti knedle. Zamišljeno - gotovo. Ovo su moji silikonski kalupi za led. Vrlo je prikladno u vrućini, zbog svoje male veličine uvlače se u svako usko grlo. A sada sam obrasce brzo napunio mljevenom piletinom lopaticom.

Domaći rezanci, ravioli i sve za njihovu izradu

Pronašla sam i još jedan, već plastični oblik za ledene kuglice. Ovdje je predaja boja bliža prirodnoj.

Domaći rezanci, ravioli i sve za njihovu izradu

Lopte s mljevenim mesom zamrzavala sam u kalupima za noć. I sutradan sam tijesto napravila miješalicom
Iz silikonskog kalupa ispostavilo se da su kuglice prevelike, ali su lako ostavile silikon. Ali iz plastičnog kalupa dobivene su kuglice neposredno ispod udubljenja za knedle od raviola. ali nokautiranje ih iz forme, to je bilo nešto!

Domaći rezanci, ravioli i sve za njihovu izradu

Ovdje već radim knedle od raviola s markiranim urezom s ručkom. stvarno, jako brzo za napraviti. No, pronađeni su i nedostaci takvog brzog načina izrade okruglica.
Mljeveno meso, čak i u vrećici, dobro se osušilo preko noći i bilo je suho u samim knedlama. Morate odmah pravilno staviti kuglice mljevenog mesa na krpu od tijesta, jer tada im premjestite smokve, one se samo smrznu u tijesto. Pogledajte izbliza, na posljednjoj fotografiji vidite da su bijeli vrhovi gomila već smrznute kuglice mljevenog mesa. Ukratko, testirao sam još jednu svoju teoriju brzog pravljenja okruglica. Nije mi se svidjelo, ali riješila sam se još jedne opsesije brzom izradom okruglica.

Rita
Kremast, Divim se vašoj genijalnosti i domišljatosti! A plastični oblik morao se držati odozdo pod mlazom vruće vode, a mljeveno meso moglo bi iskočiti uz prasak.
mowgli
nije prava riječ, još uvijek ne mogu izbaciti njezin majstorski tečaj knedli. I tamo gdje su svi naručili mlin za rezance. Prokletstvo, jedinica mi je utonula u dušu, čak i više od Boscheve kombinacije
Lummen
Kremast, ti si obrtnica !!!
Upalila sam samo probaj !!!
agashka215
Djevojke, I TAKO da li netko zna napraviti rezance? Ovdje nije potreban rezač za rezance


Pa ipak postoje različiti trikovi. Pa Kinezi, bravo !!!

mowgli
Definitivno bih cijelu kuhinju imala u tijestu i brašnu
vernisag
Sjajno Sjajno!
agashka215
Da. Super, naravno. Pomiješao malo, malo odmahivao rukama i gomila gotovih rezanaca ili tjestenina. Ovdje se raspravljamo o tome što je bolje, kupiti Marcato ili nešto drugo. Kako mijesiti, što razvaljati, rezati, na čemu je bolje sušiti. A oni imaju kako je sve jednostavno
Voljeti
Jučer sam dinstao kupus s varivom, radio pire od krumpira
A danas sam zalijepila knedle s krumpirom i kupusom)))
Domaći rezanci, ravioli i sve za njihovu izradu
Vratila sam se s posla, napravila tijesto i ostavila ga da se "odmori", otišla u trgovinu i kupila još jedan sir od vanilije ...
I kako sam mirisao - tijesto je ispalo samo za knedle sa svježim sirom ...
Domaći rezanci, ravioli i sve za njihovu izradu
Ikra
Voljeti, Pratim vas iz grmlja. Divno vam bilo! Ukusno, umjetnički
Lummen
Voljeti, ljepotice !!!
Jučer sam pravila i knedle sa svježim sirom)
Domaći rezanci, ravioli i sve za njihovu izradu
Domaći rezanci, ravioli i sve za njihovu izradu
Klavir
I ne zakuha li nakon takvog rezanja?
kVipoint
Lummen, Također želim reći LIJEPO !!! I brzo i lijepo i povoljno, pa čak i sigurno ukusno!
Lummen
Citat: Klavir

I ne zakuha li nakon takvog rezanja?
Lan, prvi sam put napravio knedle s ovim oblikom, da budem iskren, neki svježi sir je svejedno pobjegao, ali svejedno je brže kuhati nego ručno kipariti. Pronašao sam tapervarovskie forme za 3 knedle, ali samo su rekli da će ih poslati nakon 26. siječnja, pa ih još uvijek čekam, ali lovim knedle

Vitochka, dobro si primijetila
Citat: kVipoint

I brzo i lijepo i povoljno, pa čak i sigurno ukusno!
Ali svejedno, u praksi se pokazalo prikladnijim raditi knedle s ovom stvari, mljeveno meso ne bježi))

Ivanovna5
Lummen, Nastenka, gdje si našla kalup za 3 knedle? Ovo stvarno želim.
Lummen
Anya, Naručio sam od Larise da se bavi tapervarom https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=12311.0 ali ostale su joj posljednje 2 stvari i kupio sam ih ... I tako možete pokušati naručiti ovdje ako ih još ima https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=223255.7880
Ivanovna5
Lummen, hvala, Nastya! Nema šanse. Kupit ću jedan, toliko mi se sviđa da su sve knedle jedna do jedna i lijepe - s volančićem
Lummen
Cure, danas sam napravila ukusnu juhu))) mmmm ukusna

Domaći rezanci, ravioli i sve za njihovu izradu

Ikra
Lummen, prekrasno! Smjestio bih se žlicom)))) Rezanci su vrlo nježni.
svbone
Nastya, ispala je plemenita jufka!
Lummen
pasibki)))
musya
O sjajni gurui s rezancima! može li mi netko reći kako napraviti gnijezda od sjeckanih jufki? inače sam danas rezao rezance i želio sam ih sušiti u gnijezdima u električnoj sušilici, tkao i tkao, što je rezultiralo nasumičnim raspršivanjem jufki po pladnjevima ...
Koliko bi rezanci trebali biti? možda sam imao kratke (po 15 cm) želim da gnijezda ravno stavljaju polpete i kuhaju u umaku
Lummen
oh, ne sušim s gnijezdima ... sušim gomilama jer nema električne sušilice ..
Domaći rezanci, ravioli i sve za njihovu izradu
musya
Anastazije, pa sam je danas osušila. Samo je netko negdje napisao da se suši gnijezdima ...
Ikra
Također ne dobivam gnijezda. Sušim prostirkama
Lika_n
možda dok je bilo svježe bilo je potrebno omotati bocu .. spustiti je s boce .. i ostaviti da se osuši.
Aygul
Citat: Lika_n

možda dok je bilo svježe bilo je potrebno omotati bocu .. spustiti je s boce .. i ostaviti da se osuši.
Pokušao sam ovo, nisam se osušio, očito, prstenovi su bili prejako zamotani i pritisnuti jedni protiv drugih, nije bilo mjesta za emitiranje.
I ja sam to učinila i rezultat mi se više svidio - sama sam ga uvila na ravnu površinu - umotala sam 3-4 dugačka. Ako više, onda nekako ispadne da nije tako.
musya
Dame, hvala! Pokušat ću saviti gnijezda
Ikra
Ako uvijete 3-4 rezance, dugo će vas boljeti. Pa, barem imam. Ja bih nekako bio brži, brži ...
Kremast
Naučio sam kako praviti okrugla "gnijezda" od jufki. Kad sam to namjerno probao, ništa nije uspjelo. A onda se to dogodilo slučajno. Izvaljao sam slojeve i onda mi je telefonski poziv odvukao pažnju. Kad sam se vratio svojim listovima tijesta. Otkrio sam da su slojevi malo suhi i da su na rubovima već postali mrvičasti. Rezač za rezance već se nije mogao rezati. Stoga sam na velikom plastičnom limu prvo odrezao osušene rubove "mrvice". a zatim je valjkastim nožem rezala duge trake. Te trake tijesta više nisu bile savijene i dobro prihvaćene te su zadržavale oblik gnijezda. Ovako je slučajno bilo moguće sklupčati "gnijezda".

Domaći rezanci, ravioli i sve za njihovu izradu
Ledka
Citat: Ikra

Ni moja gnijezda ne rade. Sušim prostirkama
Ista priča. Zato sam morao kupiti sušilicu za tjesteninu.
Grančica
Dame, ne razumijem značenje gnijezda, gube li oblik tijekom kuhanja?
Kremast
Sokol.. Također ne vidim razloga za gradnju gnijezda. Ovo je unosan marketinški trik. Takav paket izgleda originalno, skup je i može držati malu težinu s velikim zauzetim volumenom. Čini se da izgled opravdava visoku cijenu talijanske tjestenine. I kuhani u tanjuru se ne razlikuju.
Pichenka
Oprostite ako je već bilo. Gnijezda graška uvijaju se vilicom.Samo ne čvrsto, samo stavite vilicu uspravno na kraj jufki koje leže na dasci, uvijte, koliko će ih uloviti. Zatim isto gnijezdo.
Lika_n
Nisam razumio zašto gube oblik, ako napunite i prelijete umakom - pecite, neće ništa izgubiti ..
u Zhavotiku gube :))
Aygul
Citat: Ikra

Ako uvijete 3-4 rezance, dugo će vas boljeti. Pa, barem imam.
Maleni su dugi
Lummen
Dakle, djevojke, podijelit ću svoje poznanstvo s prilogom za raviole iz seta Imperia La Fabbrica della Pasta, eto, mučio sam se s njom ... koliko je psovki bilo nagomilano ... koliko je suza viknulo ... ali ipak, osvojio sam je !!!
Privitak za 3 raviola
Domaći rezanci, ravioli i sve za njihovu izradu
Od jučer sam imao tijesto na kefiru (jednostavno ga obožavam) i odlučio sam ga upotrijebiti i raviollek namotati sa svježim sirom ... Evo, počelo je !!!
Uvaljao sam je u 2, uvijek uvaljam za 2 okruglice i okruglice (imam 6 načina valjanja. Jedinica je najtanja) Skuta je bila 0,5 kg, tamo sam stavila 1 jaje i oko 5 žlica šećera. Kao rezultat toga, ispostavilo se da je skuta bila tekuća. Zašto pa ne znam
Počela je motati raviole, svježi sir je izašao iz svih pukotina, a sami se raviolki nisu slijepili. Mislila sam da je prva palačinka kvrgava, moram još probati, iako je sva želja već odbijena .. Morao sam čitav ovaj dodatak očistiti od slatkog svježeg sira oko 30 minuta ili možda i više ...
Domaći rezanci, ravioli i sve za njihovu izraduDomaći rezanci, ravioli i sve za njihovu izradu

Odlučio sam ga razvaljati 3 puta drugi put, mislio sam da će se bolje uzeti gušće tijesto ... Dno crta: druga palačinka bila je gora od prve !!! i opet sam morao očistiti mlaznicu
Domaći rezanci, ravioli i sve za njihovu izraduDomaći rezanci, ravioli i sve za njihovu izraduDomaći rezanci, ravioli i sve za njihovu izraduDomaći rezanci, ravioli i sve za njihovu izradu

Tada mi je priskočila u pomoć Bast1nda, Natalia savjetovao tijesto za Domaći rezanci, ravioli i sve za njihovu izraduDomaći rezanci, ravioli i sve za njihovu izradu

Kao rezultat toga, opet mi se nije svidio, jer nije bilo prikladno podijeliti ih, jer sam i dalje pronašao svježi sir za sebe izlaz od raviola
Domaći rezanci, ravioli i sve za njihovu izradu

I sad sam došao do finala !!!! Uvaljala je tijesto u 3 i sve je uspijevalo uz prasak !!! debeljuškast, pomalo trbuhast, i bilo je zgodno podijeliti ih, svježi sir se nigdje nije penjao !!! Naravno, ne znam kako će se ponašati tijekom kuhanja, ali rezultat mi je potpuno odgovarao !!! Ispostavilo se da su raviolci sićušni 3 * 1,5 cm, mislim da su taman za djecu !!!
Domaći rezanci, ravioli i sve za njihovu izraduDomaći rezanci, ravioli i sve za njihovu izraduDomaći rezanci, ravioli i sve za njihovu izradu

p.s. Mislim da će to biti puno prikladnije raditi s mljevenim mesom, još je suho ... S svježim sirom više nikad neću raditi miniraviolke !!! Očito još uvijek ne mogu odabrati svježi sir ..

Kao rezultat toga, otišao sam u kupku da se odmorim

Proljeće
Pametnica, hvala na lekciji, ne bih stavljala šećer u svježi sir, tada se neće ukapiti, a umak-sos od kiselog vrhnja + tučenog šećera zasladio bi ove divne raviolke. Bilo mi je nekako lijeno eksperimentirati, smotao sam ih nekoliko puta, ali ne 3 puta, nije mi se baš svidjelo odvajati ih. Sad ću krenuti tvojim stopama. čak nadahnuto, ali činjenica da set nije u potpunosti tražen. Kuglice od prirodnog hrasta, vrlo ugodnog oblika.
Lummen
Citat: proljeće
Ne bih sipao šećer u svježi sir, tada se neće ukapiti
hvala na savjetu, ako to radim sa svježim sirom (imat ću hrabrosti), tada neću stavljati šećer
Antonchik
Postoje li rezači za elektrolap?
Ikra
Antonchikali što o tome
* Anyuta *
Citat: Lummen

Dakle, djevojke, podijelit ću svoje poznanstvo s prilogom za raviole
Domaći rezanci, ravioli i sve za njihovu izraduDomaći rezanci, ravioli i sve za njihovu izraduDomaći rezanci, ravioli i sve za njihovu izradu

Sve mi je baš otpisano ... I ja sam počeo proučavati ovu mlaznicu s punjenjem sirnice. A također je bilo i kefir tijesto ... Samo što ja imam mlaznicu za 2 raviola. Nadjev je bio toliko tekuć da sam ga čak malo i zgusnuo brašnom.
Pogled na moj prvi eksperiment jedan je na jedan poput vaših fotografija ...

Definitivno sam došao do zaključka:
Citat: Lummen

p.s. Mislim da će to biti puno prikladnije raditi s mljevenim mesom, još je suho ... Nikad više neću raditi mini-raviolke sa svježim sirom!!! Očito još uvijek ne mogu odabrati svježi sir ..

sad ću probati samo s mljevenim mesom!
shlyk_81
Odlučio sam napraviti slijepe prolaze za lazanje za buduću upotrebu. Raširite slojeve tijesta da se jučer osuše. Danas se vraćam s posla, svi su deformirani, pa čak i donekle slomljeni. Kako si?
filirina
Nemojte ih osušiti! Složite u slojeve na stretch foliju i odvojite te slojeve jedan od drugoga (poput lisnatog dućana), a zatim ih lagano uvaljajte u čvrsti kolut i u zamrzivač! Kad je bilo potrebno, izvadio sam ga, smrznuo, razmotao kolut i samo naprijed - stavite ga i napunite! To uvijek radim. A isto radim s rezancima - nikad se ne sušim, uvijek se smrzavam na isti način kao i plahte za lazanje.
CurlySue
Pozdrav svima!
Danas sam kupio Marcato Atlas 150 - odnesite ga u red tjestenine.
Kako započeti upoznavanje rezača za rezance? , tako da je lako i prvi put izlazi. :-)

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha