Divlja patka u umaku od povrća

Kategorija: Mesna jela
Divlja patka u umaku od povrća

Sastojci

Patke u utrobi 1 kg
Marinada:
Voda 1 l
Ocat 9% 2.st. l.
Bobica smreke 5 komada.
Paprika se miješa 1h l.
Lukovica luk 1 računalo.
Češnjak 2 zuba.
Velika jabuka 1 računalo.
Lovorov list 2 kom.
Sol ukus
Umak:
Brašno 2.st. l.
Lukovica luk 1 računalo.
Mrkva 1 računalo.
Stabljike kilanta i peršina 1 snop
Vrela voda 1. st.
Sol ukus
Ghee za prženje

Način kuhanja

  • U igri uvijek postoje dva problema: specifičan miris i tvrdoća gotovog mesa. Rješavaju se duljim namakanjem i dinstanjem. Tako,
  • Izrežite utrobu ptice (imam nekoliko različitih vrsta) na dijelove, potopite u hladnu vodu 1-3 sata. Voda se mora povremeno ispuštati i puniti novom vodom, postižući prozirnost.
  • Marinada može biti bilo koja. Ovaj put sam iskoristila ovaj. Ogulite luk i narežite na 4 dijela. Izvadite jezgru iz jabuke, naribajte na grubi ribež, sitno nasjeckajte češnjak. Stavite sve sastojke u vodu, pustite da zavrije, kuhajte 5-10 minuta, poklopite i ostavite da se ohladi i ulije.
  • Ulijte ohlađenu marinadu u posudu, stavite patku, zatvorite i ostavite jedan dan.
  • Nakon nekog vremena patku osušite ručnikom od marinade, pržite s obje strane u ghee-u dok ne porumeni.
  • Za umak popržite brašno na suhoj tavi uz miješanje dok ne postane svijetlosmeđe.
  • Luk narežite na kockice, mrkvu naribajte na grubom ribežu, nasjeckajte stabljike kintsa i peršina. Sve povrće popržite na ulju dok ne omekša. Dodajte brašno, sol po ukusu, kipuću vodu, tucite miješalicom dok ne postane glatko.
  • Položite umak i komade peradi slojevito u lonac. Pustite da zavrije, smanjite vatru i pirjajte dok ne omekša 1 sat do 1,5 sata. Dodavanje vode ako je potrebno.
  • Kuhala sam u loncu pod kukavicom 1054, Multi-Cook 110C, 40 minuta.
  • Gotovo meso pokazalo se vrlo nježnim, bez specifičnog mirisa. Umak se zgusnuo i više je nalikovao prilogu. S njim sobssno i s povrćem, jeli smo.
  • shl. fotografija sigurno nije jako apetitna, ali "iz pjesme ne možete izbaciti riječi" (c).


Vera-Nica
dobar recept - stavljam ga u oznake, skuhat ću divlju gusku jer ne volim patku ... miriši na ribu. Primijetio sam da ako je igra zamrznuta, specifični miris nestaje i brže se kuha
Omela
Vera-Nicakako mi je smrdilo !!!! Jedan dan ležao sam još uvijek bez utrobe .. Htio sam ga baciti. Ali na kraju nema mirisa. Iako je, naravno, okus subjektivna stvar. Bit će mi drago ako vam se sviđa.
Luysia
Tako možete kuhati divlju patku bez mirisa i okusa ribe!

Svekrva me počastila divljom patkom. Još se sjećam ove "poslastice".

Bilo je to gotovo odmah nakon vjenčanja, a tada joj nisam mogao reći da takvo što ne mogu jesti, a ni jesti ...
Omela
Luysia , šoš .. a kako? I moja me baka u selu hranila zecom. Stavio sam ga u džepove. I ovdje se svima svidjelo. Ali dijete ionako nije jelo. Ne jede puno čokolade.
* Anyuta *
Izgledam, pojavili su se novi recepti ... na jednom od njih trava postaje zelena .. Već sam u iščekivanju - čiji je ovo recept?! ... Ksyushka, pa kao i uvijek, jednostavno je grozno! ...
Omela
Anya, Hvala vam! Nema vremena ni energije za drugu okolinu (osim za travu).
* Anyuta *
Citat: Omela

Anya, Hvala vam! Nema vremena ni energije za drugu okolinu (osim za travu).

Ksyu, to je već zaštitni znak ... .. odmah ćemo prepoznati vaše recepte na travi!
Qween
Djevojke, primijetila sam i da je miris uglavnom lokaliziran na koži i masnoći. Stoga, osim namakanja, skidam kožu i masnoću s patki.
Omela
Anya, hvala što ste me podsjetili. Skinuo sam i kožu. I u njemu nije bilo masnoće.
Omela
Citat: * Annie *

vaše ćemo recepte odmah prepoznati po travi!
Korov će uskoro završiti.
* Anyuta *
Citat: Omela

Korov će uskoro završiti.

Tada ćemo morati kupiti u posudama ... onu koju prodaju za mačke ...
* Anyuta *
Usput ... o korovu ... koji će uskoro skinuti ...


pogledajte fotografiju - nećete vjerovati - 5. prosinca 2012. ... pa ćete nas možda više od mjesec dana obradovati jelima iz prirode ...

Divlja patka u umaku od povrća
Omela
Citat: * Annie *

Tada ćemo morati kupiti u posudama ... onu koju prodaju za mačke ...
Točno. mačka će biti sretna !!!

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha