Kraljevska patka

Kategorija: Mesna jela
Kraljevska patka

Sastojci

Patka (imala sam veliku domaću patku - 4 kg.) 1 računalo
Jabuka (slatko-kisela, imam ih raznih 2 kom
Suhe šljive (bez koštica) 15 kom
naranča 1 računalo.
Ružmarin 2 grančice
Sol (ukus)
7 paprika izmiješati (ukus)
Brusnice (smrznute) 300 g
Crno vino (poluslatko, imam domaće) 100 ml
Granulirani šećer 5 žlica. l.
Bobice smreke 20 bobica za sve.
Luk 2 kom.
Krumpir 7 kom

Način kuhanja

  • Patku dobro operite, osušite, natrljajte solju, (ne zaboravite je i unutra posoliti) paprom i začinima.
  • Natrljajte ga limunovim sokom.
  • Kraljevska patka
  • Kuhanje nadjeva od patke:
  • Narežite jabuke na kriške, poškropite ih limunovim sokom, uklonite kožicu i bijelu kožicu s naranče, a kriške izrežite, izmiješajte, dodajte 1 luk, izrezan na pola prstena, suhe šljive možete prerezati na 2 dijela, dodajte šaku brusnica, sve pomiješajte, posolite, popaprite šećer, dodajte malo po ukusu i grančicu ružmarina i bobica kleke, dodajte malo biljnog ulja i sve temeljito promiješajte.
  • Kraljevska patka
  • Stavimo našu patku na bačve .. i počnemo je puniti svojim nadjevom.
  • Otvor za punjenje zatvaramo čačkalicama tako da cijela patka bude zasićena tim divnim mirisima tijekom kuhanja.
  • Kraljevska patka
  • Gotovo je, sada patku stavimo u posudu i stavimo je u hladnjak na 1 sat da se malo marinira.
  • Prošao je sat vremena, pripremamo prilog za patku.
  • Ogulite krumpir, prerežite na 4 dijela, narežite 1 jabuku na kriške, 1 luk na pola prstena, posolite, popaprite, dodajte još ružmarina i bobice kleke, oh što daju aromu remek-djela, napunite sve maslinovim uljem i pomiješajte.
  • Kraljevska patka
  • Evo ovih bobica kleke:
  • Kraljevska patka
  • Peći ću patku u rukavu, tako da će patka biti vrlo mekana i nježna, a općenito je rukav najbolja stvar za pečenje.
  • Uzmemo rukav za pečenje, izrežemo ga na željenu duljinu, zavežemo jedan kraj i rasporedimo ukras od krumpira i jabuka:
  • Kraljevska patka
  • i uz vrh naše patke, vežemo drugi kraj rukava i pošaljemo ga u pećnicu.
  • Kraljevska patka
  • 5 minuta nakon podizanja rukava .. probušite ga na 3 mjesta čačkalicom (ne zaboravite probušiti).
  • Pečemo na 220C 40 minuta, nakon još 40 minuta na 180 C.
  • Izvadimo našu patku iz pećnice, izrežemo vrećicu za pečenje, stavimo je na tanjur, ukrasimo i donesemo na stol !!!
  • Kraljevska patka
  • Sav je umak spreman, stavite ga na tanjur na našoj patki.
  • Patka na pladnju:
  • Kraljevska patka

Bilješka

Dobar tek svima !!!

natamylove
Eh!
Dobro!
metel_007
Andrey, imam pitanje. A za 80 minuta patka od 4 kg bit će kuhana? Patku od 2,5 kg s jabukom i suhim šljivama radio sam oko 2,5-3 sata, a gusku od 4 kg 5 sati. Ali ne probijam rukav, možda je ovo šala?Probijanje šala ...
Andrey5757
pa, vrijeme ovisi o veličini, naravno da)

Stajao sam negdje na 220 C - 1,20 -1,30, ako se pekao u foliji, onda da .. tamo ga treba peći 5 sati))) i ovdje je u rukavu, kao da je na pari u vlastitom soku ... ali morate probušiti rukav .. inače će puknuti točno u pećnici)

a ovisi i o patki, imao sam dom, mlad)
varela
Lijep recept, hvala. Istina, još uvijek mi se nije svidjelo što smo dobili.
Uoči NG-a dali su mi trup patke, morao sam potražiti recept za kuhanje. Ovaj recept mi ​​se najviše svidio i odlučili smo kuhati po njemu. Nisam dodala samo kleku i ružmarin, dodala sam talijanski ljuti začin s začinskim biljem, ostalo se zadržalo gotovo točno.
Marinada i kombinacija sastojaka vrlo su dobri, a pačje meso i prilog pokazali su se vrlo ukusnima, ali sama patka je razočarala.Na njemu je tako malo mesa, a koža je poput mokrog odijela. Trup je težio 2,3 kg, stajao je u pećnici oko 2 sata i, kao rezultat toga, otopio se vjerojatno oko 1,5 puta. Imam dojam da je što je duže stajala tamo, postajalo sve teže.
Možda smo pogriješili kakvu patku? Ne razumijem ništa u njih, ali za sebe ću zabilježiti: nikad se više ne petljajte s patkama!
Hvala puno na receptu!
Zaharovna
Citat: varella
ali sama patka je razočarala. Na njemu je tako malo mesa, a koža je poput mokrog odijela. Trup je težio 2,3 kg, stajao je u pećnici oko 2 sata i, kao rezultat, otopio se vjerojatno oko 1,5 puta.

Možda smo pogriješili kakvu patku? Ne razumijem ništa u njih, ali za sebe ću zabilježiti: nikad se više ne petljajte s patkama!
Lera, ne odustajte tako odmah vrijedno krzno tri do četiri kilograma ukusnog mesa!
Nema smisla peći cijelu patku, očekivanja se zaista neće ostvariti. Za ove svrhe bolje je uzeti noge i grudi. Ostalo iskoristite za kuhanje, na primjer, juhe od kupusa s kiselim kupusom (recept je u Trgovini mješovitom robom). Tako će biti ukusno i racionalno.
Patke koje se prodaju u supermarketima su mlade i mekane, tamo također možete kupiti različite dijelove, kuhaju se dovoljno brzo (u teškoj posudi bit će dosta sati), prsa se prže za nekoliko minuta. Ali tijekom kuhanja otopi se puno masnoće - to je vodena ptica - pogotovo ako skuhate cijelu. Pa, što se više masnoća topi, to će suha i sukladno tome biti tvrđa i manje ukusna gotova ptica. Izgleda spektakularno, ali u usporedbi s piletinom ili puretinom,
Ne možete patkom nahraniti veliko društvo.
Patke kupljene od baka na tržištu često su žilavi, tako reći otpadni materijal.

Dakle, dajte patkama priliku da vam se svide. Postoje zanimljivi recepti ovdje i izvan toga

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha