Vaš prvi uspješni kruh?

Za boju i miris uzmite kore od raži

[shap]

shapKiwi je napisao za Panasonic, a vi samo trebate razrijediti 10 g prešanog kvasca (to je za 500 g brašna) i na početku uliti ovu tekućinu, a zatim brašno.

Danas smo prvi put u prvi razred pokušao peći u aparatu za kruh. Probali smo cupcake sa "zlatom". Ispalo je dobro.

I moj prvi kruh je ispao baš super, pečen prema najjednostavnijem receptu u Panasonicu 255.

moj prvi kruh.
nešto što sam bio previše pametan. ali izgleda kao ništa :))

Ispekla sam svoj prvi kruh (recept za pšenični kruh "Delicious bread" od Admin) !!! Ispalo je jako lijepo i ukusno !!! ... Ali bilo je ili puno vode ili malo brašna (iako sam sve mjerila prema receptu). Ukratko, dodala sam malo brašna i ispalo je baš ukusno !!!

Nakon deset godina pečenja u pećnici, imao sam priliku kupiti aparat za kruh.
Već prvi eksperiment me jako obradovao. Ispalo je ovako:

Krov se malo srušio, ali to me nije nimalo uzrujalo.
Napravljeno od živog kvasca, stavite 10 grama na 1 kg brašna.
Bilo mi je jako drago što je kruh izašao kao točna kopija mog omiljenog sivog kruha koji se peče u Italiji u pokrajini Lazio. Imaju samo okrugli oblik, pa je tako izašla i gusta kora i elastična mrvica. Laže četvrti dan, ni kap ustajalosti.
Dijelom je to zbog brašna koje sam donio iz Finske.
Ovo je mješavina cjelovite pšenice i raži, a askorbinska kiselina je također deklarirana u sastavu.
Drugi je pokus bio samorastajući kruh od raži, također izašao u pet. Sljedeći korak su kolači s kiselim vrhnjem prema GOST-u.
Aparat za kruh je stvar! Teško je mijesiti tijesto rukama, morate mijesiti dugo, ali u jednom smjeru. A kvasca, naravno, ide manje, što pozitivno utječe na okus.

Bilo mi je jako drago što je kruh izašao kao točna kopija mog omiljenog sivog kruha koji se peče u Italiji u pokrajini Lazio. Imaju samo okrugli oblik, pa je tako izašla i gusta kora i elastična mrvica. Laže četvrti dan, ni kap ustajalosti.

Koji je to kruh? Koji je recept? Podnijeti!

I moj prvi kruh ispao je jako puno, ali sada iz nekog razloga krov propada. Čitao sam na forumu zašto se to događa - smanjio sam količinu vode, sljedeći put povećao količinu brašna, I svejedno - izvadim lijepu, ujednačenu i nakon 5-10 minuta krov počinje progibati. I okus je pečen, po izgledu - glatke teksture mrvice. Nepoymu

LaraN,

avaj, ne znam recept za talijanski kruh. Potražila sam ga na talijanskom Internetu, ali ga nisam našla.
Tamo peku tako ogromne kruhove, od 3 kilograma, po mom mišljenju. Prosječni kruh teži 5 kg, a oblik im je iskrivljen. Prodaju se po težini. Ima "neprobojnu" koru i mrvicu sa sivim rupama srednje veličine. Leži na vrućini 10 dana bez problema. Šećera sigurno nema, samo sol. Čini se da se brašno konzumira s puno glutena. Pokušao sam nekako staviti 00 brašna, kao na pizzu, ali nije išlo baš dobro.
Finsko brašno je vrlo blizu. Idući put napravit ću si gluten od nule i dodati ga dvjesto grama u tijesto. Vidjet ću što će se dogoditi ...

Moje prve bagete bile su sjajne! S makom, sjemenkama sezama, sjemenkama, pa čak i briškulom. Pola sata kasnije ostali su s rogovima i nogama. Svi su siti i sretni!

[Bulkina]

LaraN,

avaj, ne znam recept za talijanski kruh. Potražila sam ga na talijanskom Internetu, ali ga nisam našla.
Tamo peku tako ogromne kruhove, od 3 kilograma, po mom mišljenju. Prosječni kruh teži 5 kg, a oblik im je iskrivljen. Prodaju se po težini.Ima "neprobojnu" koru i mrvicu sa sivim rupama srednje veličine. Leži na vrućini 10 dana bez problema. Šećera sigurno nema, samo sol. Čini se da se brašno konzumira s puno glutena. Pokušao sam nekako staviti 00 brašna, kao na pizzu, ali ispalo je da nije sasvim u redu.
Finsko brašno je vrlo blizu. Idući put napravit ću si gluten od nule i dodati ga dvjesto grama u tijesto. Vidjet ću što će se dogoditi ...

Draga Bulkina! Ne tražim recept za taj talijanski kruh. Sami ste ispekli svoj kruh, postoji fotografija, kažete da je vrlo sličan talijanskom. Pa molim vas napišite TVOJA recept za kruh koji izgleda ...
Vidjeli ste kako svi članovi foruma dijele svoja postignuća (s detaljnim opisom sastava i pripreme)

Oh, trebao bih znati kakvo sam brašno dobio u ruke. Sve je napisano na finskom, vidim samo da u sastavu ima oljuštene raži i pšenice i askorbinske kiseline, ali nabrojane su još neke stvari - NEPROVERLJIVE !!!
Možda su na forumu neki finski stručnjaci?
Sam recept je elementaran: 700 gr. tajanstvena brašna pomiješana su s 2 žličice. soli i prelijte s 450 ml tople vode s deset grama svježeg kvasca umiješanog u njega (1/5 dijela pakiranja od 50 g).
Pečeno je u 3.40 na programu "Francuska lepinja" s laganom korom.

Pokušajte objaviti fotografiju paketa s brašnom, možda se netko bavio takvim brašnom i mogao bi pronaći prijevod

Pozdrav svima!!
Napokon sam kupio svoj DeLonghi 125 UNIT
Danas sam ispekla svoj PRVI kruh. Suprug i ja željeli smo "biti izopačeni", ali odlučili smo započeti s klasikom.
Dakle, to znači:
brašno - majka mi je dala sa sela. Neću vam reći raznolikost - rustikalna
recept s uputama za HB - klasični bijeli kruh
težina - 750g
voda - 315
ulje - 1 žlica. l
sol - 1 1/2 žličice
šećer - 1 žlica. l
brašno - 600g
kvasac - 1 1/2 sata l.
Pečeno 3 sata 16 minuta. - srednja kora
UKUPNO: što se dogodilo
🔗 🔗

Trebaju vam savjeti - zašto je previše lagan?
Mogu li dodati vremena za poboljšanje boje kore?
Hvala na kritičkim komentarima !!!
Potrebni su savjeti, jer takav uređaj želimo dati mojoj majci u selu. Brašno će biti isto (najvjerojatnije).

Stoga nastavak ...
Izrezao sam je ... a on nije bio pečen
Kora je hrskava, a mrvica je pokisla. Pritisnuo je, ali ne želi "ustati"
Ovdje! Prva palačinka ... ispala je kvrgava.

aramat je ispao naoko lijep kruh, ali je li ga vruće rezao ili je ostavio da se ohladi? Ako je izrezano vruće, neće izgledati pečeno, dodajte sljedeći put 10 minuta, a posebna je tema za svijetlu koru DeLonghi 125 https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic= 4119,0

aramat je ispao naoko lijep kruh, ali je li ga vruće rezao ili je ostavio da se ohladi? Ako je izrezano vruće, čini se da nije pečeno, dodajte sljedeći put 10 minuta, a posebna je tema za svijetlu koru DeLonghija 125 https://mcooker-hrm.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=4119.0

Izvadila ga je. Dopušteno da se hladi 30-40 minuta. Izrezala ga je nazubljenim nožem (za poseban kruh).

Po izgledu - u brašnu ima malo glutena, kvasac je slab, a krov je bijel - trebate se nositi s poklopcem, toplina odlazi kroz njega. Čuo sam da su ljudi stavljali foliju na vrh ili zavrtali kakvu vijak. Pročitajte, dali su gornju poveznicu.
I prošle godine brašno je bilo uspješno samo na teritoriju Altaja zbog vremenskih prilika. U kojoj vam je regiji mama dala brašno?

aramat 30-40 min. unutra nije dovoljno, još je vruće, pustim da se kruh hladi barem 1,5 sata i tako će prirodno izgledati dosadno. aramat po mogućnosti fotografija kruha u rezu.

Kupite termometar (termometar za pečenje i meso), i više neće biti problema s nepečenim kruhom (temperatura unutar gotovog kruha je 96-97 stupnjeva).

aramat 30-40 min. unutra nije dovoljno, još je vruće, pustim da se kruh hladi barem 1,5 sata i tako će prirodno izgledati dosadno. aramat po mogućnosti fotografija kruha u rezu.

Bili ste potpuno u pravu !!!!
Ležao je 2 sata i ... stvarno postao "normalan". Ali ne volim miris. Tip se ne peče jednako !!!

Smanjite količinu tekućine za 20 ml. Trebalo bi biti pečeno.

Ovo je moj treći kruh. O drugom ću reći: Odlučio sam napraviti heljdu. Preuzeo recept s našeg foruma https://mcooker-hrm.tomathouse.com/fo..._smf&Itemid=26&topic=47.0 Heljda od Luke. I ... to je bila samo noćna mora. Nisam ustao. Ispalo je debljine 5 cm. Sredina je sva mokra, ljepljiva itd.
Jučer sam kupio brašno u trgovini Kiev Mlyn.Pekla je klasični bijeli kruh s uputama. Reći ću da je ispalo ukusno.
Ali svejedno, kora me zbunjuje - ovaj put su je stavili u tamnu, ali ispalo je ... Možda ne razumijem koliko bi trebala biti tamna
A drugi vrh je nekako ružan
🔗 🔗 🔗 🔗

Lijep kruh, čestitamo!
A mrvica je homogeni, klasični pšenični kruh.
Krov je malo otkinut, možete malo smanjiti količinu kvasca da biste ga uklonili. A onaj blijedi - pogledajte na forumu, raspravljalo se, lagani "krov" - toplina se gasi kroz poklopac, folija se stavi na vrh, sjajna strana prema gore.
Čak je i moj krov u Panasku 255 bio lakši kad sam koristio dozator; sada, dok to uspijeva, uvijek zatvorim poklopac dozatora prije pečenja kako toplina ne bi nestala.

Naša PSonyushka pojavila se prije 2 dana. Pekli su se samo 2 puta.
Prvi kruh bio je običan, s pravim mlijekom. Ispalo je sjajno .. toliko nevjerojatan nježan okus da je odlučeno trčati za kondenziranim mlijekom za njega (a ovo je u 22 sata). Cijela obitelj dobila je toliko pozitivnog.
Drugi je već na putu, .. i svi čekaju.
Zahvaljujem svim članovima foruma na vašim porukama i savjetima, posebno Eleni Bo. Vjerujem da je ovaj rezultat zaslužan za ovaj forum.
Svima čestitam Uskrs. Neka Gospod blagoslovi vas i vaše najmilije!

Moj prvi uspješni je talijanski kruh od Admina. Pokušao sam eksperimentirati, ali mom se HP-u svidjelo doslovno izvršenje ovog recepta. Obitelj je došla za stol, tri su kruha morali peći 3 dana ...

Pozdrav odvažni!
Moje prvo pecivo su bagete s grožđicama. Prije prvog pečenja temeljito sam se pripremio na forumu i nekoliko puta pogledao Paneov video. I evo rezultata:



A sutradan je bila pšenična raž "Darnitskiy" od Admina:




i štruca "Pšenično mlijeko od administratora" (uzgojena u HP-u i pečena u načinu pečenja u mikrovalnoj pećnici Panasonic Dimension 4):



i krećemo ... + 2 kg !!!

zdravo
Jako mi je drago što smo se upoznali) Za rođendan su mi poklonili ono o čemu sam dugo sanjao - aparat za kruh MOULINEX OW 2000. Prvi kruh bio je prema receptu iz uputa - ispao je izvrstan! Sljedeća dva kruha su cupcakes (posebno ih volim), jedan je limun, također prema receptu iz uputa, a drugi je potpuno besplatan) s grožđicama, vanilijom i ostalim dobrotama .. Oba cupcakesa su savršena) Pojedena u 15 minuta)) Nadam se da ću uz vašu pomoć naučiti i različite recepte za kruh ..
Općenito, odnesite svojoj obitelji

Pozdrav, nov sam, imam takav problem ako mi možete pomoći riješiti ga. Kupio sam si HP DeLonghi prije 4 dana i već 2 neuspjeha, dobro se ispekao, stranice su pržene, a vrh je praktički bijel, već sam sve pokušao, iako ništa ne izlazi za plakanje, i stvarno sam htio prehraniti obitelj s ukusnim, lijepim kruhom. Puno hvala unaprijed!

[crveni cipal]

Pozdrav, nov sam, imam takav problem ako mi možete pomoći da ga riješim. Kupio sam si HP DeLonghi prije 4 dana i već 2 neuspjeha, dobro ispekao, pržene strane, a vrh je praktički bijeli

crveni cipal, Mislim da vam u ovom dijelu samo teoretski mogu pomoći korisnici, jer ne znamo recept po kojem ste pekli. Pogledajte odjeljak foruma "Hardver - rad - DeLonghi". Tamo ćete radije pronaći savjete posebno za svoju peć. Općenito, najčešća pogreška kod početnika je nepridržavanje recepta, redoslijed sastojaka i njihova kvaliteta. I vrlo rijetko neispravan štednjak. Ne očajavaj!

Čini se da je sve radila prema receptu koji je dolazio uz štednjak (2 puta), točno je izmjerila, na vagi, mogu li je podmazati jajetom, prije pečenja, kao u pećnici?

[crveni cipal]

Čini se da je sve radila prema receptu koji je došao uz štednjak (2 puta), točno je izmjerila, na vagi, mogu li je namazati jajetom, prije pečenja, kao u pećnici?

crveni cipal, Osobno nikada ne podmazujem kruh jajetom, a ako trebam dobiti glatku koru, neposredno prije pečenja (pogledajte upute nakon koliko vremena treba započeti pečenje u određenom načinu rada) temeljito podmažem i zaglađujem kruh četkom s mlijekom ili kefirom. Isprobajte moj savjet dan ranije u odgovoru 70.

Hvala vam na savjetu, već sam ga iskoristila, ispada da nisam jedina koja želi ukusan hrskavi vrh, trenutno ću staviti malo kruha da se ispeče i pokušati ga podmazati mlijekom ili kefirom.A što je bolje i je li potrebno mlijeko razrijediti vodom?

[crveni cipal]

A što je bolje i je li potrebno mlijeko razrijediti vodom?

crveni cipal, vidi post 67. Tamo se raž maže kefirom, a bagete nerazrijeđenim mlijekom. Ako je ovo u redu, pokušajte.

Uzmi newbie! U nedjelju smo kupili aparat za kruh Panassonic SD 255. Jučer sam napravio svoj prvi kruh. Obično pečenje prema receptu iz uputa. Bila sam jako zabrinuta. Pročitao sam Admin upute na forumu da trebam kontrolirati punđu, dodati brašno. A upute za proizvođača kruha kažu - ne otvarajte! Nisam ga otvorio. Bila sam sigurna da prva neće uspjeti. Ali ispalo je !!!! Tako divan kruh je izašao! Svidjelo se svima!

I ja također imam pitanje. Dakle, još uvijek možete otvoriti aparat za kruh tijekom postupka?

Olguta, proizvođač kruha može se otvoriti tijekom gnječenja kako bi se kontrolirala lepinja. Nakon 4-5 minuta od početka šarže, po potrebi nešto ispravite i ne otvarajte više.

Pekar sam s nešto više od dva mjeseca iskustva. Prvi kruh pekao se prema uputama za HP. Prije kupnje HP-a, noću sam, poput uzbudljivog romana, pročitao forum i stekao pamet. Iščupana. Prvo "lansiranje" uspjelo je.


p.s. Uvijek otvorim aparat za kruh tijekom gnječenja (hvala članovima foruma - naučili su me), lepinja "divim se".

Upute kažu: izjednačavanje temperature - 25-60 minuta, gnječenje - 15-30 minuta, porast - 1h50min-2h15min., Pečenje - 50min. Razumijem da vrijeme ovisi o veličini. Ako uzmemo veličinu M, onda je poravnanje tempera. - 25 min., Mijesiti - 15 min., Ustati - 1h50 min., Pecivo - 50. Pa? Tada ga mogu otvoriti za 25-30 minuta. nakon početka rada?

Razumijem da vrijeme ovisi o veličini. Ako uzmemo veličinu M, onda je poravnanje tempera. - 25 minuta

Moje poravnanje je približno isto za sve veličine, a vrijeme poravnavanja ne ovisi o veličini, već o temperaturi proizvoda. (Ispravi me ako griješim.)
I otvorim poklopac kad čujem da je serija započela, nakon 5 minuta.

Olguta, proizvođač kruha može se otvoriti tijekom gnječenja kako bi se kontrolirala lepinja. Nakon 4-5 minuta od početka serije, trebate nešto ispraviti ako je potrebno i ne biste je trebali više otvarati.

Otvorim svoj aparat za kruh u bilo kojem trenutku koji mi treba i to ni na koji način ne utječe na pečenje. Neposredno prije pečenja otvorim i podmažem kruh mlijekom ili kefirom, a istovremeno poravnam krov, ako je potrebno. Ne znam, možda se ovo odnosi samo na HP Moulinex OW 5004.

možda ću prilikom pečenja složenih recepata (s velikim brojem komponenata) tijekom rada morati otvoriti HP. Već danas sam ispekla drugi kruh prema glavnom receptu, još ga nikada nisam otvorila. Kruh je drugi put bio izvrstan!

... vrijeme izravnavanja ne ovisi o veličini, već o temperaturi hrane. (Ispravi me ako griješim.)

Vrijeme izjednačavanja ovisi o temperaturi u sobi u kojoj se nalazi štednjak.
Što je temperatura niža, vrijeme izjednačavanja je kraće.
To povećava vrijeme dizanja tijesta.

Ovdje (https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=167.0) ljudi su do ovog zaključka došli iskustvom ...

Pozdrav svima! Gledajući me jučer, odlučili smo ispeći svoj prvi kruh u Delonghiju 1200-ih. Sve smo natovarili prema receptu za francuski, odvagali, zagledali se u fazu gnječenja, odkoštavanja na prozoru, sve je prošlo dobro ... Na kraju pečenja, s odabranom srednjom korom, činilo nam se da je podpečen , i na kraju ciklusa 2, stavite je na Forno da završi pečenje ... Koru su pekli još 25 minuta ... Zatim su je izvadili, pustili je da se ohladi 15-20 minuta i onda je krenulo. ... Ispalo je iz kalupa, pokazalo se vraćenim radom. Nije se zalijepio za zidove kruha, već za dno .... osim toga, mikseri uvijek ispadaju utonuti u mrvicu ..... DA LI JE TO NORMALNO? Kako ispravno dobiti kruh?

Ne treba peći kruh. Na forumu se mnogo puta raspravljalo o tome kako učiniti gornju koru tamnijom, ali ja sam samo postavio maksimalnu veličinu štruce, unatoč činjenici da obično pečem srednje. Oštrice "otpuštaju" kruh lakše ako ga nakon pečenja ostavite u režimu grijanja 20-25 minuta.

Moj drugi kruh pekao se u TURBO načinu s integralnim brašnom i maslinovim uljem.Kora je ispala baš kako treba! I snašao sam se tako da sam ga izvadio iz kalupa - okrenuo sam ga i okrenuo miksere s jedne na drugu stranu i vratio u prethodni položaj. Malo se treslo - kruh i ispalo))) Fotografiju ću objaviti malo kasnije. Hvala vam, ljetni stanovniče, na odgovoru.

Gotovo je! od promatrača koji su stajali sa strane pekarske staze, prešao je u kategoriju "prvi je otišao"!
pečena prema uputama Admina (Bog je blagoslovio za takav titanski posao). Već nekoliko godina pečem pite, kolače i slično u pećnici, a onda sam se zabrinuo poput dvoruke pred ispit :) po zakonu žanra zaboravio sam umetnuti eeeeeeeeee ... ) pa, barem sam vidio kad sam samo sipao vodu u kantu. proizvodi su izmjereni: 1. sovjetskim mjernim staklom, 2. građanskim mjernim staklom, 3. elektroničkom vagom. kako ne bi pogriješili. ) ispostavilo se da su se vijeća sa građanima ne razlikovala samo u državnom sustavu, već i u obujmu mjerenja - u našoj čaši ima više vode! :)
4 sata puzala poput kornjače :) i visio sam nad punđom, poput majke guske preko guske koja se izleže iz jaja! rezultat je premašio sva očekivanja !!!! miris, boja, nosnice mrvice i vuuuuuuuuuuuuuus ... Umetnut ću ovo remek-djelo malo kasnije.
Još jednom, HVALA svima! za posao, za podršku, za dobru ludnicu :)
kao crtić, a ne član foruma, Freken Bock je rekao, "a la-la-la-la-la ... poludio sam ... kakva šteta." ali ne živciram se! sve ostalo je prava istina :)

slatka, čestitam na prvom i ujedno uspješnom kruhu !!!!!! Također vam čestitam na pridruživanju redovima pekara! (Samo imajte na umu - ovo je dijagnoza)

(Samo imajte na umu - ovo je dijagnoza)

hm ... to sam već razumio.
Jednom me jedan mladi rast pitao: "Svetlana Anatoljevna, kada ćemo postati pravi novinari?" Na što sam ja, bez imalo razmišljanja, odgovorio: "Osjetit ćete to. Kad vam više ne ostanu prijatelji, dobit ćete ih s pričama" ali ovo smo imali u našoj redakciji ... "kada će vaša rodbina držati obitelj proslave tajno od vas iz istog razloga, kada sa suprugom / ženom nemate o čemu razgovarati, jer oni ne znaju ništa o kornjačama, bolestima ročnika i međufrakcijskim migracijama u gradskom vijeću - tada ćete postanite pravi novinari! "
Sad razumijem da pravi pekari trebaju proći jednako trnovit put. sve u redu :)))