Kolonijalni kukuruzni kruh

Kategorija: Kruh od kvasca
Kolonijalni kukuruzni kruh

Sastojci

Pšenično brašno 1 3/4 sata
Kukuruzni griz 1/6 h = 40 ml
Vrela voda 180 ml
Sirup
Zamijenio sam ga sa 1 st. l. kvasna sladovina
+ 1.. l. Sahara
+ 1.. l. voda
40 ml
Sol 1/2 žličice
Ulje 1/2 žlice. l.
Suhi kvasac 1 1/2 žličice

Način kuhanja

  • U idealnom slučaju, recept sam pročitala ovako:
  • Kukuruzni griz prelijte kipućom vodom i pustite da se ohladi na sobnu temperaturu - samo sam ulio mašinu za kruh u kantu i u nastalu kašu stavio margarin i sladovinu iz hladnjaka, kao rezultat, sve se ohladilo dok sam prosijao brašno - dobro, možda kap i pričekao, ali definitivno ne
  • navedeno u receptu 40 minuta - ali ima više kruha. Prethodni put sam radila isti kruh za med - 1. faza. l. med + voda do 40 ml, bilo je i ukusno, ali ovaj put kruh je odletio: vruć s hrskavom korom, a kora kukuruza hrska više nego uvijek - ni sama ne znam što je hladno.
  • Ali zbog činjenice da se ni melasa ni sladovina nisam usudio eksperimentirati, umjesto toga dodao sam 1 jaje i 1 žlicu. l. Sahara
  • Odlučio sam ne riskirati i stavio sam ga na „TEST“, a kada se umijesio izvadio sam lopaticu i stavio je na „KEKS“ podmazan jajetom i posut sjemenkama sezama.

Bilješka

A najzanimljivija stvar koju sam zaboravio je UKUS.
Kora je hrskava, mrvica je porozna, okus je zanimljiv, nije baš jednak kupljenom kukuruznom kruhu, ali vrlo ugodan, kukuruzni griz se osjeća na zubima i to donekle ne kvari okus kruha.
Ukratko, zadovoljan sam rezultatom.

Slični recepti


Kukuruzni kruh Jenny Schapter (Ksyushk @ -Plushk @)

Kolonijalni kukuruzni kruh


1.jpg
Kolonijalni kukuruzni kruh
2.jpg
Kolonijalni kukuruzni kruh
Zhekka
Nisam ga probala s kukuruznim grizom, ali je vrlo ukusno s kukuruznim brašnom! Samo zamjenjujem 2/3 šalice pšeničnog brašna kukuruznim u uobičajenom bijelom kruhu. tako da ovaj kruh treba biti ukusan, možete probati.
Ulitka
Za kukuruzni kruh vrlo je važna svježina kukuruznog brašna ili žitarica. Ne podliježe dugotrajnom skladištenju, posebno u plastičnoj vrećici! Optimalno sipati u krpu, samljeti prije upotrebe. U suprotnom, nećete dobiti ovaj kruh, pripravljen na način hominy.
Samouki pekar
Citat: Zhekka

ali s kukuruznim brašnom je vrlo ukusno!

Isto tako !! A ako koristite i palentu (oko 50 gr.) I kukuruzno brašno, plus stavite timer za noć, baš ukusno.
Zhekka
Također bih želio znati što je "palenta"
Rustikalna peć
Citat: Zhekka

Također bih želio znati što je "palenta"

Palenta je kaša od kukuruznog brašna, ista kao i homini.
(na pakiranjima s kukuruznim brašnom pišu i "palentu")
Lika
Citat: Zhekka

Također bih trebao znati što je "palenta"
Fino mljeveni kukuruzni griz, sličan grizu.
maja125
pa, htjela sam ispeći kukuruzni kruh, utipkala u tražilicu i bacila me
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/in...pic=520.new;topicseen#new
postoje recepti za kukuruzni kruh bez kvasca.
a u Yandexu sam pronašao ovaj recept za kolonijalni kruh.
Pa, brašna nisam nigdje našao, ali čini se da žitarica ima posvuda, odlučio sam probati,
pokušao samljeti u blenderu nije uspio procvjetati.
vernalis
U mlinu za kavu sam samljela kukuruzni griz - ispala je smjesa palente s brašnom.
Koristeći originalni recept, dobio sam varijaciju: sve je isto kao u originalu s jajetom, ali 1 žlica kukuruznog ulja. žlica i brašno 1 žlica. mješavina kukuruza i palente, 1,5 žlica. pšenično brašno i luk (sušeni ugodno izraženog nježnog prženog okusa).
Posebni način rada.

Rezultat je perforirani, ne gusti, vrlo ukusan kruh. U kojoj mjeri moj muž ne hvali moj kruh, bio je oduševljen njime, a dijete jede kruh iz trgovine, ali ovaj je jeo !!

Hvala vam - ovaj recept s pravom ima 5 zvjezdica
IriKa
Citat: maya125

Kolonijalni kruh
1 3 / 4h. pšenično brašno
1 / 6h = 40 ml kukuruzne krupice

Odnosno, šalica u ovom receptu = 240 ml, razumijem li dobro?
IriKa
Jučer sam pokušao ispeći takav komad kruha i, iz vlastite gluposti, morao sam ga ispeći dva puta. Pa, nisam navikao na šalice i čaše u receptima, u gramima je to nekako poznatije i razumljivije ... Općenito, tek nakon što sam ukrcao sve proizvode i pokrenuo pećnicu, shvatio sam da se dobiva moja bolno mala lepinja, veličine malo više kiflica u tri peni (ako se netko sjeća takvih). Isprva sam htio izvaditi tijesto i ispeći ga u pećnici, a onda su me omeli kućanski poslovi i bio sam zreo za "raščlanjivanje šešira", odnosno za pečeni kruh. Moji su strahovi bili uzaludni - lepinja (ne možete je nazvati kruhom!) Izašla je, naravno, mala - visine deset centimetara - ali ukusna, jedna kora nešto vrijedi! Jeli su je, a da nisu ni pustili da se ohladi. Bilo je potrebno "na brojne zahtjeve radnog naroda" opet ispeći isti kruh, samo računajući na veću veličinu. Oba puta sam pekla u režimu "brzi kruh". Rezultat je ugodan! Sada želim isprobati ovaj recept s prešanim kvascem, kao i obično. Pitam se što se događa? Istina, ostao sam bez melase, morat ću je zamijeniti medom ili otići u Sveruski izložbeni centar.
I ovako je izgledala punđa, prva, koja je bila mala.

DSC_0952.JPG
Kolonijalni kukuruzni kruh
luchok
I cool kruh
Na našem području melase nećete naći, stoga sam koristila med 2 žlice. l., učinio na brzom načinu rada (u mojoj peći je 1,40) brinuo sam se da neće biti pečen. Ali uspjelo je.
Vissarios
Okus je izvrstan, dobro zaokružen, lijepe strukture presjeka. Za boju sam dodala pola žličice kurkume, ispala je žućkasta. Sljedeći put ću samljeti žitarice.
-------------
Pa, da, s mljevenom krupicom - savršen okus. Usput, kruh se uopće ne mrvi, samo još nije postigao idealan oblik - neravan, ali nije propao.
džinar
i u ovom je receptu naznačena točna količina vode ??? sad se peče, ali dodala sam vodu, jer u početku lepinja nije radila, a zatim sam dodala brašno, jer je lepinja bila ljepljiva ... vjerojatno je trebalo dodati 2-3 žlice vode, a ne pola čaše, u redu, ostalo je samo pola sata da se čeka)) )
butska
Također vam želim dodati svoj znak plus !!! Nabavila sam kukuruznu krupicu i odlučila peći
kruh za ovaj recept. Malo s mojim promjenama, naime: Dodao sam vodu na oko prilikom gnječenja, (uzeo sam 420 g brašna), postavio program "osnovni" - 4 sata. Kruh se svidio mojim proždrljivima. Označio je. Kreativne ideje vama !!!
TATbRHA
Jako dobar kruh! Pekla sam i s dodatkom kvasne sladovine, umjesto šećera stavila med. Svakako ću ispeći takav kruh! Zadovoljan sam i činjenicom da je mali. Za svoj bih ukus trebao dodati još soli. Hvala na receptu maja125!

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha