Tijesto kukuruzni kruh

Kategorija: Kruh od kvasca
Kuhinja: talijanski
Tijesto kukuruzni kruh

Sastojci

Tijesto:
pšenično brašno c. iz. 140g.
voda 200 ml
suho drhtanje, trenutno 1/5 žličice
Tijesto:
pšenično brašno c. iz. 250g.
kukuruzno brašno 65g.
voda 120-160 ml.
sol 1,5 žličice.
suhi kvasac, instant 2d.
maslinovo ulje 1 žlica. l.

Način kuhanja

  • Tijesto:
  • Pomiješajte brašno s kvascem, ulijte vodu, promiješajte. Ostavite jedan dan.
  • Tijesto:
  • Prosijte kukuruzno brašno, prelijte ga svom vodom (toplom vodom), ostavite da nabubri 30 minuta. Minimalno je. Možete ispuniti unaprijed, čak i noću. Brašno postaje kiselo, postaje mekše.
  • Prosijte pšenično brašno, pomiješajte ga s kvascem, dodajte mu tijesto i svu vodu s natečenim kukuruznim brašnom. Mijesite dok se ne sjedini. Ostavite da nabubri 15-20 minuta.
  • Zatim posolite i dobro mijesite 7-8 minuta (imam mikser s kukom), na kraju dodajte maslac i mijesite još pet minuta dok ne postane glatko. Tijesto je mekano i elastično. Količina vode uvelike ovisi o vašem brašnu i o tome je li vaš kruh ognjište ili lijevan. Jako volim rusku "Macfu" i uvijek mi uzima 20 posto više vode nego što je potrebno u receptu. Uzela sam 140 ml. voda. Uzeo sam polovicu kukuruzne krupice iz izvornog izvora (ima ih 125 g.), Činilo mi se puno prvi put. Tko je hrabar - uzmi sve. Ali imajte na umu: jako upija vodu i s njom morate moći raditi ako želite dobiti lijepu perforiranu strukturu.
  • Pokrijte, ostavite 1,5-2 sata na toplom mjestu dok se ne udvostruči. Budući da sada imamo solidno toplo mjesto, trebalo mi je 1,5 sata da se popnem s jednim klečanjem za 40 minuta, jer se tijesto brzo diglo.
  • Zamijesite tijesto koje je iskrslo i od njega oblikujte okrugli kruh (ili štrucu ili stavite u kalup). Pokrijte, ostavite 1,5-2 sata prije podizanja 2 puta. Vjerujem da više nije potrebno, ako pretjerano izlažete kruh, on će otpasti tijekom pečenja.
  • Pećnica u pećnici zagrijanoj na 230 - 240 *, s parom prvih 15 minuta.
  • Vrijeme pečenja - 30-40 minuta.
  • Ohladite na rešetki 30 minuta.
  • Zatim ga izrežite i ... maslacem!
  • / 1a6a70d51c9543a096be1c995739e673]Tijesto kukuruzni kruh
  • Primarni izvor - 🔗

Jelo je dizajnirano za

oko 800g.

Vrijeme za pripremu:

5-6 sati, ne računajući dan za tijesto.

Bilješka

Postoji mnogo recepata za kukuruzni kruh, ali to se, čini se, još nije dogodilo.
Jako ukusno, stvarno.

Slični recepti


Kukuruzni kruh Jenny Schapter (Ksyushk @ -Plushk @)

Tijesto kukuruzni kruh

Vilapo
Ira, zgodan kruh, i to kakav perforirani rez. Morat ću to pokušati odvesti u oznake
kisuri
Pozdrav Lenchik!
Lijepo te vidjeti!
Pecite, naravno! Dugo sam želio raditi kukuruzni kruh, uvijek dodajući kukuruzno brašno, čak i ako je samo posuto po vrhu umjesto uobičajenog, čini kruh ukusnijim i ljepšim mirisom. Uspjet ćete, uvijek pečete odličan kruh!
Vilapo
Citat: kisuri

Pozdrav Lenchik!
Lijepo te vidjeti!
Pecite, naravno! Dugo sam želio raditi kukuruzni kruh, uvijek dodajući kukuruzno brašno, čak i ako je samo posuto po vrhu umjesto uobičajenog, čini kruh ukusnijim i ljepšim mirisom. Uspjet ćete, uvijek pečete odličan kruh!
oh, a ti si čarobnjak da uvjeriš da ću pokušati, pa ćemo vidjeti što će se dogoditi
kisuri
Uviti
Irisha, i jako mi se svidio kruh! Takvu koru odnio sam oznakama.
kisuri
Bok Marish!
Drago mi je da vam se svidio! Zaista je ukusno, mirisno, pa ... pa, tko ne voli kukuruz!
Nadam se da oznake nisu ustajale
Lomarga
kisuri ispao je lijep i vrlo apetitvan kruh !!!! Hvala vam!!! vrlo sličan sitniku, koji se dugo prodavao u pekarnici Filippovskaja ... 10 kopejki. vrijedi .... nostalgija. ...
kisuri
Citat: Lomarga

kisuri ispao je lijep i vrlo apetitvan kruh !!!! Hvala vam!!! vrlo sličan sitniku, koji se dugo prodavao u pekarnici Filippovskaja ... 10 kopejki. vrijedi .... nostalgija. ...
Lomarga, Hvala vam!
Dobro se sjećam moskovskih pekara, studirao sam u Moskvi! Miris svježih kruhova, raži, vrućih peciva u kiosku u blizini stanice podzemne željeznice Sokolniki ... Pekarnica Filippovskaya pamti se po mirisu kave, pa čak i tamnog drveta: stolovi, ploče. Nažalost, ne sjećam se ovog sita. No, kukuruzni kruh i dalje se razlikuje od pšeničnog kako bojom tako i okusom. Žućkast je (uzeo sam i polovicu kukuruzne krupice, a u originalnom receptu je uglavnom poput hominista), gušći je, čvrstiji i mirisa! Ako pokušate peći, zabavit ćete se.
Lomarga
kisuri Svakako ću probati peći !!!! Hvala na uspomenama, jako lijepo!
kisuri
ellak
dobrii den, ira! vse vashi raboti - shedevri. daje veritsya s trudom, chto vse eto sdelano v domashnih usloviyah. hotelos - bi uznat, kakoi firmi drojji pokupat, mojno-li pech hleb bez pomowi hlebopechki i kakim obrazom dobitsya postupleniya para v duhovku / spasibo i s uvajeniem, ella
Admin

ellak, na našem forumu prihvaćeno je komuniciranje na ruskom jeziku!

Bilo koji kruh prema receptima s našeg foruma može se peći i u aparatu za kruh i u pećnici - postoji zamjenjivost!
kisuri
Pozdrav Ella! (Nadam se da sam pravilno napisao vaše ime)
Dobrodošli na forum!
Hvala vam na lijepim riječima, upravo ste me osramotili ... ali ovdje na forumu ima mnogo vrsnih majstora, polako ćete to shvatiti, ovdje sam sve naučio.
I naravno možete peći u pećnici. Pekla sam ovaj kruh u pećnici. Dugo pečem u pećnici, iako volim i svoj HP.
Reći ću vam sve što znam, samo što sam sad malo zauzet. Čim se oslobodim, detaljno ću vam odgovoriti.
Ira
Markova mama
kisuri, Ira, puno ti hvala na ovom divnom kruhu!
Ovo je moj prvi kruh s kukuruznim brašnom, jako mi se svidio, ponovit ću ga puno puta!
kisuri
Bok Inna!
Zahvaljujem na povratnim informacijama, drago mi je da vam se svidio kruh, dobro zdravlje! Zanimljivo je da sam tek sada otkrio pravo kukuruzno brašno, fino mljeveno. I uzela ga je u kruh - međutim, tamo je također pisalo "brašno" - ali grubo mljeveno, više poput žitarica. I kruh je ispao. Još nisam isprobala ovaj. Nemam vremena ... Mislim da nema puno razlike. Zanimljiv. Bum nastavi!
Oktavia
Pokazalo se da je kruh divan, to je krasan prizor !! Mrvica je porozna, prozračna, nježna ... Čim se ohladila - odrezala sam ogroman komad i smanjila se u sekundi! Jako, vrlo ukusno. HVALA AUTORU!

Moja povlačenja bila su manja. Obično kukuruzno brašno, marka Garnets. Navečer sam ga prelila domaćim fermentiranim pečenim mlijekom, dobro promiješala, pokrila tanjurićem i ostavila na stolu do jutra. Idući put ću uzeti više ovog brašna kako bi aroma bila izraženija. Još uvijek imam palentu, prvi put sam je se bojao dodati - svakako ću probati.
Maslinovo ulje nije bilo pri ruci, gorušicu sam stavila napola s kukuruzom. I više od recepta. Da, čak ni fermentirano pečeno mlijeko nije razrijeđeno vodom, već juhom od krumpira ... Čini se da su sve digresije.

Nije sramota donijeti ovaj kruh u posjet, umjesto kolaču. Inače, već sam bio. godinama vježbam davanje kruha umjesto kupljenih slatkiša
kisuri
Za tvoje zdravlje, Ira!
A činjenica da svi vole kruh kao poklon puno više od slatkiša (pogotovo kupljenih!), Pa se nema što reći! Prije nekoliko godina, djeca su mi napravila neobičan rođendanski poklon: donijela su kutiju s 450 papirnatih vrećica kruha s mojim nadimkom na forumu,
Tijesto kukuruzni kruh

tako da je ugodno - vruće - nositi ga u posjetu. Sad povremeno pitaju koliko je ostalo (428 ... 395 ... itd. ...)
Oktavia
Imenjače, s personaliziranim paketima - to je samo briljantna ideja ... Uzet ću je na brod.
Treći put stavljam vaš kruh, ovo je trenutno NAJpopularnija opcija među nama.
kisuri
Činjenica da su imenovani više je za smijeh, naravno, ali činjenica da su papir je!
A to što se traži kruh je jako lijepo. Za tvoje zdravlje!
poriluka
Zar vam uopće nije potreban šećer?
kisuri
Pozdrav Kate!
Ne, šećer nije potreban, sve je točno prema receptu. Postoji puno recepata za kruh bez šećera. Činjenica je da tijekom fermentacije dolazi do "osakarivanja" komponenata brašna, tako nekako. Ne želim ulaziti u detalje, to mogu objasniti samo profesionalci. Samo pecite prema receptu.

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha