Domaći kruh s cjelovitim žitaricama i kukuruznim brašnom

Kategorija: Kruh od kvasca
Domaći kruh s cjelovitim žitaricama i kukuruznim brašnom

Sastojci

Pečenje pšeničnog brašna VS 540 g
Kukuruzno brašno 100 g
Cjelovito pšenično brašno 200 gr.
Topla voda) 480 ml.
Sol 15 gr.
Šećer 2 gr.
Suhi kvasac) 11 g

Način kuhanja

  • Tijesto:
  • 1gr. Kvasac otopite u 200 ml. vode i dodajte 2g. Sahara. Promiješajte i dodajte 100g. kukuruzno brašno, 200g. pšenično brašno sunce. Sve dobro promiješajte.
  • Pokriti i ostaviti 12-16 sati na sobnoj temperaturi.
  • Tijesto:
  • Dodajte preostali kvasac (10 g) u toplu vodu (280 ml.), Promiješajte i ostavite 10-15 minuta. Dodajte sol, preostalo brašno i tijesto. Dobro promiješajte i ostavite 15 minuta. Zatim umijesite tijesto dok ne postane glatko. Mijesiti 6-8 minuta.
  • Tijesto će biti dovoljno gusto da ne trebate dodavati dodatno brašno.
  • Smotajte u kuglu, stavite u posudu podmazanu biljnim uljem, pokrijte.
  • Stavite na toplo mjesto (pećnica sa žaruljom) na 1 sat. Naborati i staviti opet na još 1 sat.
  • Izvadite tijesto, podijelite na 2 dijela. Smotajte u kuglice, pokrijte i ostavite da se odmori 10 minuta.
  • Oblikujte štruce i stavite na papir za pečenje. Pokriti folijom.
  • Zagrijte pećnicu na 230 stupnjeva.
  • Ostavite komade za provjeru 45-60 minuta. Uklonite traku, napravite po jedan uzdužni rez pod kutom od 45 stupnjeva na svakoj štruci.
  • Domaći kruh s cjelovitim žitaricama i kukuruznim brašnom
  • Pecite na pari 23 - 25 minuta dok ne porumeni na 230 stupnjeva.
  • Ohladite na rešetki 30 minuta.

Jelo je dizajnirano za

2 kom +/- 590 gr

Vrijeme za pripremu:

12 + 3,5 sata.

Program kuhanja:

Pećnica

Masinen
Vladimire, vaš kruh je jednostavno odličan !!
Trinitron
Citat: Masinen

Vladimire, vaš kruh je jednostavno odličan !!
Hvala vam
Helen
Citat: Masinen

Vladimire, vaš kruh je jednostavno odličan !!
i već sam započeo ...
Lanochka007
Trinitron, Vladimir, zbunio je tijesto: 200 ml. voda-300gr. brašno. Trebala bi biti čvrsta gruda? Da?
Helena ja ću se sada uskomešati
Trinitron
Citat: Lanochka007

Trinitron, Vladimir, zbunio je tijesto: 200 ml. voda-300gr. brašno. Trebala bi biti čvrsta gruda? Da?
Helena ja ću se sada uskomešati
Pa da, ne tako da bi to bila tvrda gruda, ali ne i gnojnica .. Do jutra će se zamutiti))) U kukuruzu u osnovi uopće nema glutena ..
Lanochka007
Shvatio, hvala na pojašnjenju
Merri
TrinitronVladimire, također mi se jako sviđa vaš kruh i tehnologija njegove pripreme!
Rada-dms
Kruh je divan, hvala na receptu! Predivni krojevi, označeni! Brašno je samo u kantama!
Shyrshunchik
TrinitronVladimire, volim peći kruh po tvojim receptima, sve je točno naznačeno i uvijek ispadne jako dobro. Barovi su predivni. Hvala na receptu.
DonnaRosa
Prekrasne rolice.
Katarzyna
Trinitron,
Vladimire, hvala na zanimljivom receptu. Pokušao sam to danas ispuniti. Okus je vrlo ugodan, ali ispostavilo se da je mrvica užasno gusta, a kora "očvrsnula" tako da ni mokri ručnik nije spasio. Od promjena u receptu, samo zamjena integralnog brašna s brašnom od 2 razreda. Tijesto je bilo jako tijesno tijekom gnječenja. Kakva je lepinja trebala biti? Kao "ušna resica" ili gušća? Možda sam samo trebao dodati vodu? A sva peciva su na 230 stupnjeva? Hvala vam!)

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha