Tatka1
Masinen, Maša, želim pitati. U svom receptu kuhate 1 sat i 30 minuta. Sljedeći put 4 sata. I zadnja opcija je 2 sata. Komadi su posvuda veliki, kao.
Zašto postoji takav jaz u vremenu? A koji vam je bio najdraži krajnji rezultat?
Kuhala sam 1 kg 200g mesa 4 sata na temperaturi od 60g. Pileći file nisam rezala. Oprala sam, očistila i to je to.
Začini, sol, francuski senf, maslinovo ulje. Ispalo je ukusno, mekano i sočno.

Pileća prsa pomoću SuVid tehnologije (Steba SV-1)

Hvala na receptu!
domovoyx
Tatjana, Također kuham na 60 ° C oko 4 sata, volim
Yarik
Tatjana, Pridružit ću se vašem pitanju))) Ni ja još ne razumijem širenje na vrijeme.
vdv
Nisam iskreno mislila da me možeš iznenaditi s pilećim prsima.
Jučer sam šetao po Ashanovki u potrazi za indijskim nogama ... ali ne.
I tako je uzeo i uzeo pileća prsa. I vidjela sam to strogo prema receptu (dojka).

Općenito, nikad nisam volio ovo bijelo meso, suho, dosadno. Mislim da neće uspjeti - u dvorištu je puno mačaka, podijelit ću, troškovi nisu veliki.
I tako sam to i učinio, probao sam danas - draga moja majko, ovo je sasvim druga hrana!
Mačke će možda prekinuti.

Već sam prilično iskazao i puretinu i svinjetinu koristeći sous-vide-tehnologiju. Ali ovo ... vrlo je uvjerljivo.
Maria, zauvijek sam tvoja.
Masinen
Citat: vdv
Općenito, nikad nisam volio ovo bijelo meso, suho, dosadno. Mislim da neće uspjeti - u dvorištu je puno mačaka, podijelit ću, troškovi nisu veliki.
Dmitrij, pa mačke bi imale sreće !!! Ahh, ismijao

Citat: vdv
Mačke će možda prekinuti.


Kuhajte s užitkom !!!


nadusha
Recite mi, trebate li dojku hladiti u šoku u hladnoj vodi ili ne. I još uvijek ne razumijem kad ga ohladimo i kad stavimo u hladnjak.
Masinen
nadusha, ako jedete odmah, tada ne trebate hladiti, a ako ne želite, onda morate hladiti.
vdv
Citat: nadusha
nije svejedno kad ga ohladimo i kad ga stavimo u hladnjak
cool ako ga stavimo u hladnjak. Ne lijepite vruće!
Lisichkalal
Dojke sam skuhala na 63 stupnja, činilo se pomalo suho, sljedeći put ću to učiniti na 60.
Maša, hvala na receptu.
Lisichkalal
Kuhana prsa na 60 stupnjeva 4 sata. Volio je više nego na 63. Meso je puno nježnije, idealno za salatu. Uhvaćena je samo 1 debela dojka i nije se malo spremila.
Masinen
Svetlana, čak i onaj debeli morao je skuhati za 4 sata))
Debljina cm cm?
Lisichkalal
Cm 4 na najdebljoj točki. Čudna, ali stvarno ružičasta mjesta bila su.
Sonadora
Masinen, Mash, ovdje sam s tobom. Ispala je vrlo sočna i nježna piletina. Odradio 4 sata na 60C.
Pileća prsa pomoću SuVid tehnologije (Steba SV-1)
Masinen
Sonadora, Manya, pa, samo mokro, mokro, cool !!!
Dobro napravljeno!!
Sonadora
Citat: Masinen
ravno mokro
Da. Sok teče kad se reže. Pokazalo se da je normalne boje, a ne ružičaste boje. Kamera kosi u umjetnom svjetlu.
anna_k
Također sam kuhala 60 stupnjeva 4 sata, pa, vrlo ukusno i nježno.
Masinen
U ovom slučaju, glavna stvar je pravilno postaviti temperaturu, a vrijeme može biti duže, neće se dogoditi ništa strašno)
oko
Maria, postoji li razlika u fileu piletine ili puretine?
Masinen
Tatjana, piletina se kuha na vrijeme, puretina je duža)
oko
Maria, recite mi, molim vas, je li dovoljan centimetar odrezak purećeg filea u 65 sati 2?
Masinen
Tatjana, Stavite 63 grama i dva sata plus grijanje vode)
oko
Maria, shvatio sam, hvala!
koctil
Podijelit ću svoje istraživanje - popržite luk, dodajte gljive, zatim vrhnje, hmelj-suneli, ugurajte sve u blender, dodajte češnjak i "grčke" orašaste plodove, pileća prsa, butine, pureći file, papar, sol i premažite pastom dobivenom u blenderu, zapečaćeni vakuum aparatom i na suvih 57 stupnjeva najmanje 3 sata (sve što se kuha na temperaturi ispod 60 * minimalno vrijeme 180 minuta, osim ribe) i dobivamo la satsivi, koristimo za doručak, ručak i večeru)))
Masinen
koctil, Leonide, hvala na ovoj opciji !!
koctil
za zdravlje))) Pileća prsa pomoću SuVid tehnologije (Steba SV-1)
Lisichkalal
koctil, Leonidemora biti ukusna
koctil
ha, naravno, evo zaliha ...

Pileća prsa pomoću SuVid tehnologije (Steba SV-1)

lettohka ttt
Masinen, Maša, hvala na receptu! Ukusno, sočno! Brzo i jednostavno!
Pileća prsa pomoću SuVid tehnologije (Steba SV-1)
Masinen
lettohka ttt, Nataša!
Uživati ​​!!
Drago mi je da mi se svidio recept
Optim
Citat: Masinen

Hladna 100% kuhana svinjetina !!! )))) Tako ukusno!!
to je sigurno, ako jedete zatvorenih očiju kao kuhana svinjetina !!
Cipollino
A ako se dojka drži na 60 stupnjeva 12 ili čak 24 sata - hoće li biti razlike? Ili je to optimalno - 4 sata?

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha