Rižoto klasični (Steba DD1)

Kategorija: Posuđe od žitarica i proizvoda od brašna
Klasični rižoto (Steba DD1)

Sastojci

Riža Arborio 200 g
Pileći bujon 1,1 litre
Maslac 80 g
Bijeli luk 1 medij
Grano padano sir 70-80 g
Suho bijelo vino 150 ml
Sol papar ukus
Češnjak 1 klinčić

Način kuhanja

  • Klasični rižoto (Steba DD1)
  • Sve ćemo pripremiti da bude pri ruci. Sitno nasjeckajte jedan bijeli luk od salate, ja ga nasjeckam s Bernerom, veličina komada je gotovo veličina riže.
  • Klasični rižoto (Steba DD1)
  • Nasjeckajte bijeli luk sitno i sitno
  • Klasični rižoto (Steba DD1)
  • Sir naribajte na sitnoj ribežu. Imam grana padano, Parmigiano Reggiano danas nije pronašao
  • Klasični rižoto (Steba DD1)
  • Stavimo juhu uz nju, prokuhamo i pustimo da tiho zakuha
  • Klasični rižoto (Steba DD1)
  • Uključujemo Shtebu, uzeo sam teflonsku zdjelu, nehrđajući čelik je zauzet. Nakon signala stavite oko 40 g maslaca, zagrijte ga, stavite luk, pržite dok ne postane prozirno, dodajte češnjak, lagano popržite sve zajedno
  • Klasični rižoto (Steba DD1)
  • Ulijte rižu. NE ISPIRATI rižu !!! Pržite uz povremeno miješanje, kratko, 2-3 minute
  • Klasični rižoto (Steba DD1)
  • Ulijte bijelo vino uz miješanje, isparite minutu ili dvije
  • Klasični rižoto (Steba DD1)
  • Počinjemo ulijevati kipuću juhu, jednu po jednu kutlaču, dvije po jednu
  • Klasični rižoto (Steba DD1)
  • Kad se dio juhe upije, ulijte sljedeću
  • Klasični rižoto (Steba DD1)
  • Tako ulijemo gotovo svu juhu, oko litre. U ovoj se fazi mogu dodati škampi, gljive, povrće i drugi aditivi.
  • Gledamo konzistenciju, ako je potrebno, dodajte još juhe, ali litra od 200 g riže sigurno će nestati, trebalo mi je 1,1 litre (rižoto lagano pluta s kutlače ili nešto slično).
  • Ulijte sir, dobro promiješajte
  • Klasični rižoto (Steba DD1)
  • Po potrebi dodajte 40-50 grama hladnog maslaca, narezanog na komade, svježe mljeveni papar, sol
  • Klasični rižoto (Steba DD1)
  • Jedemo odmah, rižoto neće čekati!

Vrijeme za pripremu:

20 minuta

Program kuhanja:

Prženje

Bilješka

Možda tehnološki nije potpuno točno, ali vkuusnooo !!!

Admin
Jednostavno nisam razumio, a naslov recepta kaže "Klasični rižoto (Steba DD1)"?

Najčešća verzija klasičnog rižota i kuhana u redovitoj loncu, otvorite - iako je tava umetnuta u podnožje lonaca pod pritiskom kako bi se održala temperatura.
Ovaj recept za kuhanje nema nikakve veze s loncem pod pritiskom, oprostite

A za recept za izradu rižota u klasičnoj verziji - HVALA!
taty327
Izvinite, ali kamo da ga smjestim? Djevojke na forumu pitale su kako bih to učinila u Shtebi, a ja sam napisala kako bih to učinila, to je sve. Šarlote se u Shtebeu peku samo na pečenki, to također nema nikakve veze s temom? Uz vaše zahtjeve mogu se dostaviti mnogi recepti. Ovdje sam ne tako davno, možda i ne znam

Ali to je ukusno! Kako ne podijeliti?!?
Larssevsk
Svetochka, hvala ti na trudu. Sve je u fazama, jasno prožvačeno. Postoji osnova, postoje proporcije, a zatim neka se svaki razlikuje prema vlastitom ukusu. Primjerice, na temelju vašeg recepta u subotu ću dodati još gljiva. Tada ću izvijestiti o rezultatu
Admin
Pripremljeno, objavljeno, dobro, dobro!
Samo velike iluzije ne treba hraniti tehnologijom pripreme rižota u loncu pod tlakom - on se jednostavno ne može kuhati u loncu pod pritiskom kao takav. Inače to više neće biti rižoto, već samo rižina kaša
Larssevsk
Citat: Admin

Pripremljeno, objavljeno, dobro, dobro!
Samo velike iluzije ne treba hraniti tehnologijom pripreme rižota u loncu pod pritiskom, to nije potrebno - jednostavno se ne može kuhati u loncu pod pritiskom kao takvom.

Ali svejedno ću pokušati
Admin
Citat: Larssevsk

Ali svejedno ću pokušati

Ispod zatvorenog poklopca lonaca pod pritiskom? Pišem o ovome, volio bih vidjeti izvedbu

I onako kako sam to učinio čedan - kuhaj za zdravlje, ne smeta mi
Larssevsk
Citat: Admin

Ispod zatvorenog poklopca lonaca pod pritiskom? Pišem o ovome, volio bih vidjeti izvedbu

I onako kako sam to učinio čedan - kuhaj za zdravlje, ne smeta mi

Admin, ja sam nepopravljivi optimist. Što ako ..... Naravno, pohvalit ću se ili žaliti se na rezultat
taty327
Citat: Admin

Pripremljeno, objavljeno, dobro, dobro!
Samo velike iluzije ne treba hraniti tehnologijom pripreme rižota u loncu pod tlakom - on se jednostavno ne može kuhati u loncu pod pritiskom kao takav. Inače to više neće biti rižoto, već samo rižina kaša
Da naravno! Pričala sam o ovome, ovo uopće nije recept za lonac pod pritiskom :) što ako netko nema NIŠTA osim Shtebe recept će spasiti!
taty327
Citat: Larssevsk

Admin, nepopravljivi sam optimist. Što ako ..... naravno, pohvalit ću se ili žaliti se na rezultat
Larissa, čekamo !!! Sretno! Samo izvješće)
Admin

Djevojke, samo naprijed - svijet podržavaju optimisti!
ElenkaM
Sveta! Hvala vam!
Ne kuham ništa u loncu na štednjaku, ali pokušat ću u Štebiku.
taty327
Citat: ElenkaM

Sveta! Hvala vam!
Ne kuham ništa u loncu na štednjaku, ali pokušat ću u Štebiku.
Za tvoje zdravlje, Lenochka! Pokušajte, zasigurno ćete uspjeti. Samo kuhajte odjednom da biste odmah jeli, inače ćete razmišljati o tome kako se zbrinuti
Morat ćemo pržiti arancine :)
ElenkaM
Općenito, ponekad se trudim kuhati. Istina ne uspijeva uvijek.
A s rižotom u rezervi, šale su loše!
Hir
Citat: taty327

Ulijte rižu. NE ISPIRATI rižu !!!
Ne, pa, ne mogu to učiniti. Ja operem SVE žitarice, a i rižu. Prezirem se da koristim neoprane žitarice.
šašina
Hvala ti, Svetochka, na fotoreportaži rižota, sve je vrlo jasno. Jasno je da u višesatnim štednjacima ispada "a la rižoto", jer se pravi može dobiti samo postupnim dodavanjem juhe, a to je nemoguće s zatvorenim poklopcem. Isprobat ću vaš recept.
šašina
Citat: Caprice

Ne, pa, ne mogu to učiniti. Ja operem SVE žitarice, a i rižu. Prezirem se da koristim neoprane žitarice.
Arborio je takva vrsta riže, NE trebate je ispirati
šašina
Citat: Larssevsk

Admin, ja sam nepopravljivi optimist. Što ako ..... Naravno, pohvalit ću se ili žaliti se na rezultat
Larissa, učinio sam to sa zatvorenim poklopcem, ispalo je prilično suho, ne vidi se koliko tečnosti treba. A Svetlana kaže da se pravi recept ne može napraviti s zatvorenim poklopcem, već se juha tamo uvodi postupno. Ali i moj posao mi se svidio, bio je ukusan, samo je ispao svojevrsni rižoto
Robin bobin
Arborio Grano pada. To je ono za čime sam zaostao - prvi put čujem takva imena i čini se da ih nikada nisam vidio u našim supermarketima. Recite mi, je li doista moguće takvo što pronaći, recimo, u Auchanu? Ili kakav je i koliko će zamjena sastojaka pokvariti slučaj?
Gibus
Citat: Robin Bobin

Arborio Grano pada. Recite mi, je li doista moguće takvo što pronaći, recimo, u Auchanu?
Naravno
Jučer sam pogledao asortiman riže za rižoto u Ashanu. Osim Arborio, skrenula je pozornost i na Violu. Vysotskaya ga je nedavno reklamirala u svom programu kada je pripremala rižoto s bučom. Želim pokušati.
Tu su i sve vrste sireva, te Parmegiano i Grana Padano.
taty327
Citat: Caprice

Ne, pa, ne mogu to učiniti. Ja operem SVE žitarice, a i rižu. Prezirem se da koristim neoprane žitarice.
Kaprice, ako rižu isperete za rižoto, nećete dobiti rižoto, bit će poznata rižina kaša bez svilenkastosti, ovo je aksiom pri pripremi rižota
taty327
Citat: Robin Bobin

Arborio Grano pada. To je ono za čim sam zaostao - prvi put čujem takva imena i čini se da ih nikada nisam vidio u našim supermarketima. Recite mi, je li doista moguće takvo što pronaći, recimo, u Auchanu? Ili kakav je i koliko će zamjena sastojaka pokvariti slučaj?
Lena, hoćeš, naravno! Arborio - riža za rižoto, možete uzeti carnaroli ili vialone nano, općenito superris za rižoto. A Parmigiano Reggiano, Grana Padano - sirevi, vrlo tvrdi, ne možete ga rezati nožem, s karakterističnim zrnima u masi, vrlo aromatičnim i vrlo svijetlog okusa. U Ashanu, po mom mišljenju, postoji, dugo nije bilo tamo
Larssevsk
Citat: taty327

Lena, hoćeš, naravno!

U Rostovu na Donu i u Čeljabinsku to sigurno možete pronaći, ali ovdje ...Nešto me preplavi. Iako je od gore navedenog dostupno samo bijelo suho vino
taty327
Citat: Larssevsk

U Rostovu na Donu i u Čeljabinsku to sigurno možete pronaći, ali ovdje ... ... sumnjam u to. Iako je od gore navedenog dostupno samo bijelo suho vino
Kako je? Što je s piletinom, solju, paprom, uljem?
Ne znam ništa o tvom gradu, Larissa :)
Larssevsk
Citat: taty327

Kako je? Što je s piletinom, solju, paprom, uljem?
Ne znam ništa o tvom gradu, Larissa :)

Pa, naravno, uzbudila sam se. Piletina i maslac dostupni su na prodaju, ali imena sireva i riže nisu mi ništa, iako, možda, jednostavno nisam obraćala pažnju. U subotu ujutro idem u hipermarket na istraživanje
taty327
Naravno! Izviđanje na snazi ​​- i bit ćete sretni u obliku rižota (s gljivama?)!

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha