Mediteranski kruh

Kategorija: Kruh od kvasca
Mediteranski kruh

Sastojci

raženo brašno 180g
pšenično brašno 300g
brašno od tvrde pšenice 420g
voda 630g
sol 18g
svježi kvasac 14g

Način kuhanja

  • Sve sastojke, osim soli, umijesite u CP ili kuhaču. Usporite prve 3 minute, a zatim pri drugoj brzini oko 10 minuta, dok tijesto ne postane glatko. Zatim dodajte sol i mijesite još 3 minute.
  • Zatim ostavite tijesto da sazrije 2 sata.
  • Istegnite se na 45 i 90 minuta.
  • Stavite tijesto na radni stol, ugurajte ga u kuglu i pustite da odmori 15 minuta.
  • Od kuglice oblikujte tijesto u obliku pogače i stavite u probnu košaru (ili prikladnu posudu prekrivenu lanenom krpom), zašijte.
  • Ostavite da se odstoji 50-60 minuta.
  • Zatim ga preokrenite i napravite ureze.
  • Pecite u pećnici zagrijanoj na 250 C. Prvih 10 minuta s parom. Zatim uklonite paru, smanjite temperaturu na 215C, pecite još 50-60 minuta.
  • Gotov kruh ohladite.
  • Mediteranski kruh
  • Mediteranski kruh

Jelo je dizajnirano za

2 kom. Po 700g

Vrijeme za pripremu:

5:00

Program kuhanja:

pećnica

Kukičanje
Natulechkakakva mrtva priroda !!!

Volim sve što je nekako povezano s jesen !!! A ti imaš lišće ... jesen ... i kruh ...

Sunce moje, neprestano zaboravljam da te pitam, a ti si sama tijesto za svoje Ne bojim se ove riječi remek-djela, gdje mijesite?

Natali06
Innuska, hvala dragi!
Bilo je to u subotu, s mojim djevojkama, otišli u šumu po lišće. Takva ljepota bila je neopisiva!
gdje mijesiš
Znate kako kada. Ali više iz nekog razloga u HP-u. 84. je dobro, ali možete vidjeti u velikim količinama. I uvijek radim pola norme
Oh, miris je iz kruha, za cijelu kuću
RepeShock

Zar nema rezača?
kisuri
Pozdrav Natasha!
Kakav lijep novi kruh! I ne govorim o fotografijama ... uvijek imate tako divne kompozicije!
Hvala vam! Povlačim do oznaka (nemam vremena ...)
Natali06
Citat: RepeShock

Zar nema rezača?
RepeShock, za tebe
Mediteranski kruh
kisuri
Uviti
Natashakakav krasan kruh! I fotografija
Natali06
Djevojke,Mariška, Iriška, hvala na ovako lijepim riječima!
krasan kruh

Dao sam vam izgled ovog kruha, ali miris. Kad sam ispekla prvu, pomislila sam da se čini. I danas sam još shvatio da još nije bilo takvog vrtoglavog mirisa.Reci mi, kako to može biti, proizvodi su isti. a mirisi su različiti?
Kukičanje
Citat: Natali06

Oh, miris je iz kruha, za cijelu kuću

Zavodnica ...

Spreman sam ponoviti vaš podvig sutra !!!

Natulechka, i ovdje brašno od tvrde pšenice ovo nije isto što i c / z, zar ne?

Kako bih ga zamijenio?
Natali06
Citat: Krosh

Zavodnica ...
brašno od tvrde pšenice
Ne, ne, c / c će biti grublji. Ovo je bliže grizu. Moja prošlost bila je vrlo slična grizu, samo žutija. A sada Molino Grassi, finije je.
Nešto mi se čini da je takav miris od nje.
Kukičanje
Natul, u mojoj prodavaonici takvog brašna nikad se nije rodilo ...

To je ako naručujete samo putem tyrneta ...

Već sam pronašao duzmem ...

Evo griza od tvrde pšenice, imam, možemo li ga probati?!

Osim toga, na njemu sam već ispekla kruh !!!
Natali06
Citat: Krosh

Natul, u mojoj prodavaonici takvog brašna nikad se nije rodilo ...

Da, u mom velikom gradu toga nema.
Ako je griz od tvrdih sorti, onda mislim da će biti. I, usput, što je pržen kruh, to je miris jači
Već pronađeno de take
Treba samo željeti
barbariscka
Natasha, lijepi kruh i mrtva priroda je dobra! Kroj je vrlo sličan francuskom rustikalnom ...
Merri
Natalia, bravo! Kruh je divan!
Kukičanje
Citat: Natali06

Prvo 3 minute polako, a zatim oko 10 minuta pri drugoj brzinidok tijesto ne postane glatko. Zatim dodajte sol i mijesite još 3 minute.

Natul, Zanima me, svi kombajni / miješalice imaju različite brzine, ovo je dijagram, za koju snagu je miješalica preporučena / dizajnirana?

Molim za znatiželju, za gotovo cijelo tijesto mijesim u svojoj miješalici po davno utvrđenoj shemi ...

Citat: Natali06

Zatim uklonite paru

Kako je? Samo otvorite pećnicu na kratko, zar ne?

Natali06
Vasilisa, Irishkahvala cure!
Innusspavaš li ikad?
, za gotovo cijelo tijesto mijesim u svojoj miješalici za tijesto prema davno utvrđenoj shemi
Radite kako ste navikli
U mom Boshiku, prvi je vrlo spor. Tamo se za test preporučuju samo 2 brzine.

A kako je

To je izvlačenje ladice s vodom u koju ste ulili kipuću vodu i iz koje je bilo pare. Pa čak i malo provjetravati tako da para izlazi, ali ne dok se ne ohladi. Zatvorite i pecite dalje.
Tata
Natusik soul bar se raduje. Za mene je pečenje domaćeg kruha toliko duhovno uzdizanje, čak i ako mi je kruha dosta, snage uvijek ima. Ne znam gdje sam bio prije. Ovdje sam slušala program da se sada mnoge žene strastveno bave pečenjem kruha. Žena koja peče kruh obiteljski je nositelj. Tako lijepo
k @ wka
Citat: Tata

Natusik soul bar se raduje. Za mene je pečenje domaćeg kruha toliko duhovno uzdizanje, čak i ako mi je kruha dosta, snage uvijek ima. Ne znam gdje sam bio prije. Ovdje sam slušala program da se sada mnoge žene strastveno bave pečenjem kruha. Žena koja peče kruh obiteljski je nositelj. Tako lijepo
Ovo je i o meni.

Nažalost, nemam uvijek dovoljno vremena. Cijeli dan na poslu, a vikendom puno nedovršenih poslova. I nije uvijek moguće raditi ono što voliš.
Natali06
Tetovaža, Galyun k @ wka, hvala ti draga!
Čitate takve kritike i duša vam se raduje! I razumijete da niste uzalud "lopatali" hrpu Interneta i ne trudite se uzalud. Zapamtite izraz: ako su zvijezde upaljene na nebu, onda je to nekome potrebno! Hvala vam puno!
Sonadora
Natasha, nevjerojatan kruh, tako topao i domaći! Puno vam hvala što pregledavate Internet i dijelite takvu ljepotu s nama!
kotyuchok
Draga Natali06, čudo je što sam tjedan dana prekidao Internet, usput čitajući forum u potrazi za kruhom sličnim onom koji smo suprug i ja jeli u Crnoj Gori na odmoru. Ispisao sam 10 recepata za testiranje, pekar sam bez iskustva, nedugo se ovdje "družim", moj proizvođač kruha star je 2 tjedna i ispekao je samo jedan hljeb prema receptu Idol32 (como), jako mi se svidio, ali svejedno, hochezza tog planinskog čovjeka danas ga je pogledala, i odjednom primijetim svog zgodnog muškarca i tada se izvukao vaš kruh, čini mi se - zgrabio ga je, isprintao, kupit ću komponente i za vikend ću napraviti magiju, hvala
Natali06
Olesja, Bit će mi jako drago ako je ovo upravo kruh koji tražite. Sretno!
kotyuchok
Hvala, sreća u takvom pitanju bit će mi vrlo korisna za pečenje kruha - ovo je vrlo svečan i uzbudljiv proces, nije neka vrsta pečenjuka za kuhanje u 15 minuta

Pripremam se kao prvačić za 1. rujna, danas sam kupio raženo brašno, otrčao kući s posla, imam pšenično brašno, ali s tvrdim sortama imao sam problema, čak i prije vašeg recepta obratio sam pažnju na brašno u trgovinama, a od tvrdih sorti to se događa tek za vikend Neću naći, peći ću od onoga što imam, neću se opirati
Natali06
kotyuchok, u Silpu sam Molino Grassi vidio drugačije, iako malo skupo. A moj sin je također negdje vidio (odmah me zove ako vidi zanimljivo brašno), istog Molino Grassija, ali puno jeftinijeg. Kupila sam u buffetu.
Citat: kotyuchok

Hvala, sreća u ovom pitanju bit će mi vrlo korisna za pečenje kruha - ovo je vrlo svečan i uzbudljiv proces,
Mislim da je to tako za sve. Osobno se brinem i za tijesto tijekom pečenja. Svaki put je to kao rođenje čuda. To je ono što nas razlikuje od profesionalaca.
Usput,Oles, imate vrlo zanimljivu peć. Također sam je pogledao. Mislim da je lijepo imati ga na farmi.
kotyuchok
Bila sam neki dan za švedskim stolom, žurila sam se, suprug mi je stajao iznad srca i nije mi dao da vidim, možda mi je to nedostajalo, danas ću otići u Auchan i pogledati asortiman.

Dosađivat ću vam pitanjima, nije jasno kako se "protegnuti i preklopiti", samo ga gnječite rukama i preklopite na pola, oprostite mi što pitam gluposti

Jako sam zadovoljan štednjakom (iako još nije dug vijek trajanja, ali intenzivno pečem gotovo svaki drugi dan)
Natali06

Nešto kao ovo. Negdje, u mojim receptima, postoji još jedan video. Izgubljen ne mogu pronaći
To radim bez uklanjanja iz spremnikaMediteranski kruh
Dno crte je da se tijesto razvuče na četiri strane, dok se potpuno ne razvuče, i preklopi. Ispada poput omotnice.
Gnjavit ću vas pitanjima
Muče, po vašem zdravlju također sam vrlo mlad pekar, pa još uvijek učim i učim
Natali06
Oh, našla sam! : https: //mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=293752.0 U kruhu "kruh"
https://www.youtube.com/w...er_embedded&v=kN1fpqlSleE
Više mi se sviđa ovaj video.
kotyuchok
Natali06, hvala, skužila sam, napravit ću to, inače bih je zgužvala kao lijepe lepinje, vau
Također mi treba takvo strugalo za test, sve dok ni ja nisam vidio dovoljno nigdje
Natali06
Oles, strugalo je vrlo potrebna stvar u domaćinstvu, ali ako ga nema, samo malo navlažite ruke i bit će lakše, tijesto se neće zalijepiti.
oblikujte sam kruh, pogledajte ovdje.https://mcooker-hrm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=299083.0 Princip je isti.
I strugalica Lily Lyulëk, u skladištu koje možete vidjeti
Galina S
Citat: Krosh


Evo griza od tvrde pšenice, imam, možemo li ga probati?!
Natasha je li moguće ?? Ovdje sam vidio ovaj griz, s mukama je teže.
kotyuchok
Natali06, ja sam s tobom s kruhom Mediteranski kruh Mediteranski kruh Mediteranski kruh

Ovako sam ga dobio, još ga nisam izrezao, hladi se.
Nažalost, nisam pronašao brašno od tvrdih sorti, ali za eksperiment sam dodao cjelovito zrno, dobro se uklopilo, ali vidjet ćemo kakav je okus
Natali06
Natasha je li moguće ?? Vidio sam takav griz
Galyun, možete ako je od tvrdih sorti. Ovdje ovo nisam vidio
Oles, pa, jeste li već probali? Izgleda lijepo. Dakle, razumijem da se istezanje-preklapanje sve uspjelo?
kotyuchok
Natalia, sve je uspjelo, bili smo ovdje poslovno (odvukla sam muža u Metro u nadi da ću pronaći brašno, koje je iz teških razreda, ali ga nema i općenito nema puno, gotovo da nema ljudi, kažu da zatvaraju Metro) Barem tako mislim, naravno da sastav nije potpuno isti, ali pokazalo se da je kruh vrlo mirisan, a ne težak, porozan s hrskavom korom. Otišli smo kući odmah odrezali rub maslacem, a onda još galebova i sendviča s domaćim kruhom, čak je i mačka pala, pa sam pitao

Stretch-fold je također uspio, gledao sam video u procesu, puno je pomoglo, hvala na receptu i toplom, domaćem kruhu naše obitelji. Fotografija odjeljka
Mediteranski kruh Mediteranski kruh (nekako je bilo previše brašna na kruhu, nije se htjela otresati nakon namaza i nisam mogao napraviti ovaj crtež, ali to su sitnice)

Zaboravila sam napisati - moj hljeb je pola dijela recepta
Natali06
odvukla je supruga u Metro u nadi da će pronaći brašno, što je
Trebalo je dovući do Silpa! Ako ipak krenete, uzmite još neke mekane sorte Manitobe, dobro će vam doći.
Oles, a kruh se pokazao izvrsnim! i sva prozračna mrvica!
Nisam dobio taj crtež
Da, crteži su prava stvar!
A za Metro je šteta što toliko volim lutati oko njega
kotyuchok
Natasha, idem ja sama, inače moj muž ima dovoljno kandratiy kad vidi cijene brašna, jučer je pomislio da je izašlo dovoljno kruha, ali složio se da je slasno i žvačući sendvič rekao da će ovaj kruh ispeći za rođendan, pa netko kolače narudžbe, a mi gurnemo svijeće u pogaču svijeća
Natali06
što bi ovaj kruh ispekao za rođendan
Oles, kada je njegov rođendan?
kotyuchok
15. studenog
Natali06
Mislim, da ste mu za pola godine ispekli toliko pogača da bi on zaboravio na ovaj!
kisuri
Pozdrav Natasha!
I evo nas s mediteranskim kruhom. Slikao sam se navečer, jer sam znao da ujutro više neće biti čitav:

/ c59fec26179048d590899bb62527201b]Mediteranski kruh
/ 45354af2f18040c8971ad9f7c63a5127]Mediteranski kruh

A ovo je Sredozemno more:

/ 074048e88ab74178af332844433c8d6f]Mediteranski kruh.

Kruh je jednostavan!
Hvala na receptu!



Natali06
irski, tako je lijepo vidjeti takav kruh ujutro !!! O da,Dobro jutro dragi!
Vi ćete poput mene sjediti u svojoj glavi, pa, nećete izaći dok to ne napravite. Uz kakve čestitke!
kisuri
Dobro jutro, Natasha!
Hvala vam !
Citat: Natali06


Vi ćete poput mene sjediti u svojoj glavi, pa, nećete izaći dok to ne napravite. Uz kakve čestitke!
To je sigurno ! Sad imam u glavi vaše posljednje bagete ... Šteta što je vremena malo.
A kruha je već pola. Kruh je samo ...
Natali06
I osjećam ga, a ti?
kotyuchok
Inače, ovdje se postavilo pitanje sa grizom od tvrdih sorti, danas sam vidio takav griz u Ashanu, pakiranje od 0,5 kg (TM Auchan, semoule de ble dur) naravno ugrabljeno i odvučeno kući za pokuse
kisuri
Citat: Natali06

I osjećam ga, a ti?
Da, ovaj kruh ima i okus i miris -. Danas sam kupila dva paketa semola. S njom je kruh tako bogat, ukusan!
kotyuchok
Pa Nataša, "zakačili" smo se za kruh, jučer pekli, treniram do rođendana, sad je sve po receptu i brašno od tvrdih sorti, ispalo je sasvim drugo tijesto i drugačiji kruh, pa sad imam 2 recepta, pola porcije (za nas to je toliko da imamo pola trgovine koja se obično druži tjedan dana), fotografija: Mediteranski kruh Mediteranski kruh Mediteranski kruh s rezovima je ispalo bolje, ali moj se izradak malo zalijepio za imitaciju lopate, morao sam ga malo gurnuti rukom i oblik je malo trpio, sljedeći put ću ga pokušati riješiti na papiru. Uzmi još jedno hvala
Natali06
Olesenka, hvala dragi! Jako je lijepo kad se recept koji vam se svidio, svidio nekom drugom
Olesenka, već si vybach, nisi uzeo u obzir rezove
Mogu li dati savjet za rezove? Napravite rez polumjeseca, pod kutom od 30 stupnjeva, do polovice. Zatim kruh rasklopite za 360 stupnjeva. I opet, takav rez. Ako želite više eksplodirati, napravite malo rez prije nego što kruh bude potpuno zaštićen.
kotyuchok
Natasha, drago mi je samo zbog onoga što se može špijunirati, zbog ljepote koju čine članovi foruma, a posebno vi, a ako i dalje vičite nos, što nije u redu i kako to najbolje učiniti, onda moja zahvalnost nema granica. Dyakuyu

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha