Lignje u umaku

Kategorija: Riblja jela
Lignje u umaku

Sastojci

Lignje 700 g
Poriluk 1 računalo.
Zeleni papar 2 kom.
Krema 20% 400 g
bijelo vino 125 g
Slanina (prsa) 150 g
Sol ukus

Način kuhanja

  • Izrežite slaninu (prsa) na trakice, pržite na suhoj tavi, rasporedite.
  • Na rezultirajućem ulju popržite sitno nasjeckani (ribani) luk i papar.
  • Ogulite lignje, narežite na trakice.
  • U luk ulijte vino, vrhnje, stavite lignje, slaninu (briškulu), sol i kuhajte 5-7 minuta.
  • Poslužite s rižom.
  • Jednostavno nije pristojno ukusno oko!!!!

Bilješka

Nije bilo vremena za slikanje, pa kako se to dogodilo. Krema nije sirena.

na temelju recepta s web mjesta




Lignje - jestivi morski glavonošci. Duljina 25-50 cm (ponekad i do 18 m), težina 70-350 g (ponekad i do 300 kg ili više). Tijelo je u obliku torpeda, mekano, na glavi su pipci, u predjelu leđa rožnata ploča; svi vitalni organi nalaze se u tjelesnoj šupljini, formirani od mesnatog filma - plašta. Ticala glava i plašt su jestivi dijelovi.

U velikom broju žive u morima i oceanima. U Rusiji se lignje love na Dalekom istoku.

Lignje se prodaju u obliku smrznutih fileta (bez glave, pipaka, unutrašnjosti), smrznutih poluproizvoda (spremni za upotrebu nakon uklanjanja sisa, kože i kljuna), prirodne konzervirane hrane i suhog proizvoda u malim pakiranjima.

Meso je dobrog okusa, sadrži 11-20% bjelančevina, 0,6-1,5% masti, vitamine B skupine, vitamin PP, makro i mikroelemente (jod, željezo, bakar, kobalt, mangan, fosfor). Proteini u mesu lignja sadrže više esencijalnih aminokiselina nego u mesu kopnenih životinja.

Ovo je dijetetski proizvod. Pravilno i vješto pripremljena jela od liganja vrlo su ukusna, tijelo ih lako apsorbira, terapijski djeluje kod ateroskleroze i potiče bolji metabolizam. Meso lignja može se dodati salatama i vinaigrette, pripremiti grickalice od njega, gulaš s povrćem (5-10 minuta); konzervirane lignje koriste se kao hrana bez dodatne obrade. Prije jela, meso smrznutih lignji odmrzne se, a osušene suhe lignje namoče u hladnoj vodi u omjeru 1: 3, ukloni se površinski film i temeljito opere (2-3 puta). Kuhajte lignje u slanoj vodi s niskim vrenjem (za 1 kg lignje 2 litre vode i 1 žlicu soli) 3-5 minuta. Kuhane lignje hlade se bez vađenja iz juhe (možete ih isprati hladnom prokuhanom vodom). Treba imati na umu da se meso lignji ne može kuhati ili pržiti dulje od 5-7 minuta, jer postaje žilavo, manje ukusno i hranjivo.

Merri
Sjajno! Novi umak od liganja! Hvala vam!
Vei
I činilo mi se da sam dobro nahranjena, ali sada sam htjela opet jesti
Hvala na receptu!
Masinen
Razmišljam, kad Ksyusha ima vremena za sve)
Merri
Citat: masinen

Razmišljam, kad Ksyusha ima vremena za sve)

I nisam više iznenađen!
Omela
Citat: Vei

I činilo mi se da sam dobro nahranjena, ali sada sam htjela opet jesti
Oh, majko, šuti ..sad se definitivno pojelo.

Citat: masinen

Razmišljam, kad Ksyusha ima vremena za sve)
Kaša, Pa Duc mora riješiti subotnji izostanak.

Irina, probajte, ukusno!
Tanyulya
Ksyushkin, morate napraviti takvu ljepotu)))
Omela
Tan, probajte, nećete požaliti. Sretan ti rođendan!!!!
Omela
Citat: masinen

Razmišljam, kad Ksyusha ima vremena za sve)
Inače, zaustavio sam se na još 2 mjesta u Moskvi nakon Shtebe, zatim otišao do trgovine, prošetao s djetetom i sad sam skuhao večeru.
Masinen
Ksyusha, super si !! I sjedili smo u Shokoladnitsi do 6 sati i grebali rubove, pa, čavrljali doživotno))
Tanyulya
Citat: Omela

Tan, probajte, nećete požaliti. Sretan ti rođendan!!!!
Ksenia, zahvaljujući Kalmarikovu ću pokušati.
Citat: masinen

Ksyusha, super si !! I sjedili smo u Shokoladnitsi do 6 sati i grebali rubove, pa, čavrljali doživotno))
Da ... žalosno uzdahnem ... Došao bih na majstorski tečaj i sjeo u Shokoladnitsu ... zasad ćete biti od nas.
Scops sova
Lignje su super. Hvala ti, Ksyu. Povučem ga u oznake. Kakva je ovo majstorska klasa? Što ste naučili, pokažite se
Masinen
Ovdje Master klasa iz Shtebe

Ksyusha, i lignje bi trebale biti kuhane. Ne znam kako ih raditi.
Hvala na receptu
Omela
Larissa, Hvala vam!

Citat: masinen

Ne znam kako ih raditi.
Kaša, da ih ni sam nisam kupovao 5 godina, kako su se pojavili Kinezi. Gumeni su, ako ne i kuhati. A onda sam slučajno vidio naše, one su ružičastog izgleda i tanke, a Kinezi bijeli i gusti. Dakle, naše je zadovoljstvo kuhati.

shl. i o roštilju u kojoj temi govori grm?
Tanyulya
Citat: Omela

Larissa, Hvala vam!
Kaša, da ih ni sam nisam kupovao 5 godina, kako su se pojavili Kinezi. Gumeni su, ako ne i kuhati. A onda sam slučajno vidio naše, one su ružičastog izgleda i tanke, a Kinezi bijeli i gusti. Dakle, naše je zadovoljstvo kuhati.

shl. i o roštilju u kojoj temi govori grm?
Volim samo naše. dobro je što ih prodajemo, često jedem lignje
Omela
Da, Tan, bliži ste moru. A mi smo na rubu civilizacije.
Masinen
Citat: Omela

Larissa, Hvala vam!
Kaša, da ih ni sam nisam kupovao 5 godina, kako su se pojavili Kinezi. Gumeni su, ako ne i kuhati. A onda sam slučajno vidio naše, one su ružičastog izgleda i tanke, a Kinezi bijeli i gusti. Dakle, naše je zadovoljstvo kuhati.

shl. i o roštilju u kojoj temi govori grm?
Aaaa znači da su naše lignje ružičaste, sad ću znati)

O roštilju vjerojatno u općoj temi. Mislim da se ne isplati stvarati novi kad postoji zajednički. Iako je potrebno razmišljati. Već sam probao))
Tanyulya
Citat: masinen

Aaaa znači da su naše lignje ružičaste, sad ću znati)

O roštilju vjerojatno u općoj temi. Mislim da se ne isplati stvarati novi kad postoji zajednički. Iako je potrebno razmišljati. Već sam probao))
Mash, naše lignje su te koje je potrebno oguliti. Lagane su i mekane.
Arka
Ovo jednostavno nije pristojno ukusno oko!!!!
Pretplatit ću se na svaki slog ove nepristojne duge riječi!
Krema, vino, SLANINA! Kakav umak!
Omela
pa, razumijete me !!!!
m0use
Wow ... Kako zanimljivo, moraš probati. Inače sam sav u vrhnju, ali u vrhnju ... Ali slanina je pomalo neugodna, ne ometa li lignje okus? Ili se ne smije pušiti?
inucija
Djevojke, ali u Ukrajini, kakve "naše", a onda i ja imam samo gumu, a naše nisu sladoled?
Omela
Citat: inucya

Djevojke, ali u Ukrajini, kakve "naše", a onda i ja imam samo gumu, a naše nisu sladoled?

inucija, Za usporedbu. Ovo su kineski, ne treba ih čistiti:

Lignje u umaku

Evo naših ružičastih:

Lignje u umaku

fotografija s Interneta
Omela
Citat: m0use

Ali slanina je pomalo neugodna, ne ometa li lignje okus? Ili se ne smije pušiti?
m0use , samo vi možete utvrditi ometa li slanina okus lignja, jer je okus subjektivan. To me ne pogađa. Slanina se mora dimiti.
m0use
U redu, nema izbora, moraš probati!
Omela
Sretno!
inucija
Mislim da sam ih vidjela, a umak je toliko primamljiv, svakako ću ga probati!
Omela
Sretno!
m0use
Omela, zahvaljujem ti, ovo je nerazumno ukusno oko!!! Samo što nisam dodala luk (pa, ne sviđa mi se u bilo kojem obliku). Bacon ne "navlači pokrivač preko sebe", već kako je u tome! Ovo je definitivno moj ukus! Neće biti fotografije, jer je sve bilo pojedena prije fotografiranja vrlo brzo pojeden učinit ću više puta Hvala
Omela
Ksyusha, i bilo mi je nepristojno !!!!!

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha