Tortelli od slanutka

Kategorija: Kulinarski recepti
Kuhinja: talijanski
Tortelli od slanutka

Sastojci

tijesto
brašno 140 g
maslac 10 g
šećer u prahu 10 g
jaja 1 računalo
bijelo vino 2-3 st. l
sol prstohvat
punjenje
slanutak (kuhan) ~ 150 gr
kesteni (kuhani) 30-40 gr
ušećereni limun ~ 30 g
šećer ~ 1,5 žlice. l
sok od grožđa
cimet
sol

Način kuhanja

  • Pripremite tijesto
  • Zamijesite tijesto s navedenim sastojcima i pustite da malo odmori.
  • Za punjenje
  • Kuhajte slanutak prethodno namočen nekoliko sati i sameljite ga u blenderu zajedno s kestenima (uzeo sam ih iz pakiranja) dok ne postane glatko. Ulijte sok od grožđa dok ne postane glatka i glatka.
  • Dodajte sitno nasjeckanu sol, cimet i ušećereni limun. Nadjev je spreman.
  • Zatim tijesto tanko razvaljajte, izrežite krugove, rasporedite nadjev po njima i oblikujte tortelle u obliku mjesečeve četvrtine (ako imate različite prilagodbe za okruglice ili raviole, možete ih koristiti).
  • Pržite na kipućem ulju dok ne porumeni, prvo s jedne, a zatim s druge strane.
  • Gotove tortelle stavite na papirnati ubrus da uklonite višak masnoće, a zatim prebacite na tanjure i pospite šećerom u prahu.
  • Tortelli od slanutka

Bilješka

Recept je preuzet iz knjige "Znanost o kuhanju i umjetnost upijanja hrane" Pelegrina Artusija s manjim izmjenama.

Ako nema kestena, onda je sasvim moguće bez njih. Slatkoću nadjeva prilagodite svom ukusu. Tijesto je, u biti i po ukusu, tijesto za kolačiće "Četka".

Most
Oh, kako lijepo! Nedavno sam u Magnitu vidio kestene, razmišljao sam i "što s njima?" I to je ono! Da su barem još danas u prodaji ...
Gala
Natasha,
Autor u receptu uzima kestene, ali u principu je moguće i bez njih. Umjesto kestena, mislim da možete pokušati dodati, na primjer, smokve ili marelice ili datulje (mislim na suho voće).
A s kestenima možete učiniti mnogo stvari
gala10
Galina, izvrstan recept! Hvala vam!!!
S nadjevom, koliko razumijem, možete beskrajno eksperimentirati i svaki put će to biti novo jelo.
Elena Tim
Čavka, ti si kulinarski perverznjak!
Uvijek izmislite nešto od tako zanimljivih sastojaka - barem stanite, barem padnite!
Izgleda, naravno, nevjerojatno!
Gala
Citat: gala10
S punjenjem, koliko razumijem, možete eksperimentirati
Kvačica, Ja mislim da.

Citat: Elena Tim

vi ste kulinarski perverznjak!
ovo je moja priroda
Lenochek,

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha