Torta "Osjetljiva mrkva" s mirisnim sufleom

[Biskvit:]

Torta "Osjetljiva mrkva" s mirisnim sufleom

Kategorija: Slastičarstvo

Sastojci
Biskvit:
Šećer	1,75 čaše
Mrkva	1 šalica (čvrsto upakirana s ribanom mrkvom)
Brašno	2 čaše
Jaja (velika)	5 komada.
Prašak za pecivo	2 žličice
Krema:
Šećer	1 žlica.
Naranča ili mandarina	1-2 kom.
Želatina	15 g
Kiselo vrhnje 20%	500 g
-------------------------------------------------	--------------
Staklo	250 ml

Način kuhanja

• Želim vam skrenuti pažnju na vrlo nježnu tortu od mrkve. Istoimena torta počela se prodavati u jednoj od najpoznatijih slastičarnica u našem gradu, nakon što sam je i sama probala poželjela sam ispeći tako nešto. Pregledao sam velik broj recepata na Internetu, na kraju sam našao više-manje prikladan i malo ga prepravio, pokazalo se izvrsnim kolačem koji je moja obitelj jela u jednoj večeri. Toplo preporučujem isprobavanje)))
• Biskvit:
• 1. Naribajte mrkvu na finom ribežu (trebalo mi je tri mrkve srednje veličine) i prilično istisnite sok, pulpa mora biti sočna, tako da je biskvit nježniji.
• 2. Jaja tucite sa šećerom dok se masa ne poveća i ne pobijeli (7-10 minuta) maksimalnom brzinom.
• 3. Smjesi od jaja dodajte mrkvu i brašno pomiješano s praškom za pecivo, te žlicom lagano umiješajte smjesu.
• 4. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva, stavite tijesto u kalup i pecite 30 minuta. Spremnost provjeravamo čačkalicom.
• 5. Nakon pečenja izvadite i ohladite u kalupu.
• Krema:
• (Kremu sam uzela od irze kao osnovu https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=211016.0).
• 1. Naribajte koricu naranče (imala sam mandarinu) i pomiješajte s 1-2 žlice. l. Sahara.
• 2. Iscijedite sok iz naranče (opet sam koristila mandarinu). Sok treba najmanje 0,5 šalice. Prokuhajte ga, ohladite i namočite svu želatinu u ohlađenom soku. Neka nabubri.
• 3. Istucite kiselo vrhnje sa šećerom, a zatim dodajte naribanu koricu pomiješanu sa šećerom i želatinom otopljenom u vodenoj kupelji ili u mikrovalnoj pećnici. Sve promiješajte i stavite u hladnjak.
• Sastavljanje torte:
• Biskvit izrežite na tri kolača. Još jednom napominjem da je biskvit vrlo mekan i nježan, ali onima koji vole jako natopljene kolače, savjetujem da kolače dodatno namočite.
• Čim krema počne malo stvrdnjavati, počinjemo sastavljati tortu.
• Tortu sakupljamo u prsten. Pustite da se malo smrzne. Zatim ga oslobađamo iz prstena i premažemo gornji i bočni dio.

Bilješka

Inspiracija je bio recept Ekaterine Mineeve s foruma Good Cook.
Toplo preporučujem probati, kombinacija keksa od mrkve i nježne limunske kreme nikoga neće ostaviti ravnodušnim

prekrasna kriška vrhnja prema opisu je vrlo dobra, morate probati kolač od mrkve upravo s takvom kremom

Pa, ovo nije dovoljno usta da ispečete i isprobate sve recepte koji vam se sviđaju!
Ovako je lijepa vaša torta od mrkve !!!
Ne znam kada ću peći, ali vaša je prva na listi!

Cure, bit će mi drago ako pokušate ispeći, torta se isplati)))

[Julia]

Kakav ukusan zalogaj! Julia, prekrasan i nesumnjivo ukusan kolač! Puno vam hvala na receptu!

Cure, hvala. Sad moj dvogodišnji sin jede zadnji zalogaj i kaže "okusi, mama"

Kakva sunčana torta! Julia, komad tako ukusnog, i traži gutljaj!

Yulia, prekrasan recept, svakako ću ga isprobati!

OKO! Nova vrsta keksa - "Mrkva" !!!

A u kojoj je veličini pečena? Sudeći po fotografiji, povećao bih debljinu soufflea. Čini mi se vrlo ukusnim.

A u kojoj je veličini pečena? Sudeći po fotografiji, povećao bih debljinu soufflea. Čini mi se vrlo ukusnim.

Pečenje u obliku 24 cm. Debljina suflea se može povećati.

kakav primamljiv kolač! Štoviše, svi su proizvodi nadohvat ruke. Želite znati, ne previše gusti souffle? Ne volim "Ptičje mlijeko" .... Biram impregnirane kekse za sebe

kakav primamljiv kolač! Štoviše, svi su proizvodi nadohvat ruke. Želite znati, ne previše gusti souffle? Ne volim "Ptičje mlijeko" .... za sebe biram impregnirane kekse

Eugene, koristio sam želatinu dr. Oetkera, jako je grabila i souffle u torti ravno iz hladnjaka je malo gust (ali ne tako gust kao "ptičje mlijeko"), ali ako stoji 10 minuta na sobnoj temperaturi, okus i konzistencija su izvrsni. Stoga, ako volite nježnije, onda slobodno smanjite količinu želatine. A što se tiče impregnacije - vodite se gotovim biskvitom. Kad sam biskvit izrezao u kolače, bio je tako mekan i vlažan da ga nisam dalje namakao. Ali opet, ako volite mokre kekse ili vam se gotovi kolači čine malo suhima, onda ih dodatno namočite.

U receptima za pečenje mrkve, na koje sam naišla, nalazila se krema od kiselog vrhnja + šećer, ali nije mi se svidio njihov rez, sva kisela pavlaka upila se u kolače i samo milimetarski sloj kreme podsjetio je da je kolač uglavnom s vrhnjem. I tako sam odlučila zamijeniti kremu i nisam požalila, kombinacija je dobra. Ako ne znate da je biskvit mrkva, tada je vrlo teško pogoditi ga. Da, biskvit je vrlo zanimljivog okusa, ali mrkve sigurno ne možete smisliti. A plus limunska krema s koricom dodaje još veću neobičnost.

Danas sam je ispekla, torta je odlična!
Protrljala sam mrkvu na finom drobilici, ne znam kako se pravilno zove. U nedostatku vremena krema je bila najbrža - kiselo vrhnje + šećer + maslac. Bočne strane i vrh bili su posuti mrvicama od ostataka.
Mrkva je stvarno u ovoj torti neobičnog okusa i ne možete se sjetiti mrkve
Pokazalo se da je torta ogromna, ali tako je ukusna, mislim da će ga obitelj već osuditi do večeri

Jako mi je drago što smo isprobali recept i svidjela nam se torta. Dobar tek)))

p.s. Hvala vam što ste se usredotočili na veličinu, inače sam zaboravio napisati da je torta pristojne veličine. Ali istina je da je moja peteročlana obitelj to pojela na dan.

Iako je kolač velik, smanjuje se pred našim očima, očito zato što je lagan

berezkina, kolač je predivan, hvala na receptu.

Istina, kuhala sam ga s kiselim vrhnjem bez želatine, samo kiselim vrhnjem sa šećerom, pomiješanom mrkvom na pola s bundevom. Imao sam ep o bundevi, sve sam kuhao samo s njom. Torta je zaista vrlo lagana i jede vrlo brzo.

Jako mi je drago što smo probali tortu. I jako mi je drago što mi se svidjelo !!!!

Evo, pazim na tebe, Galina, pa ispečeš euforiju, pa već Rafaelo, sad mrkva itd. I tako dalje))) ne, drago mi je što voliš kolače i vježbaš, ali iza vrata to- tada se počinjem bojati! Ili se, naprotiv, trebate popraviti?

Ilona, ​​hvala na tvojoj brizi, i sama se bojim za vrata. Imam normalan set, nisam mršav, nije poželjno biti bolji. Pečem aktivno samo dva mjeseca; Kolovoza i listopada. Kako drugačije naučiti ako ne peći? Kako znati okus kolača ako ga ne probate?

Trudim se jesti kolač samo ujutro za doručak uz kavu, ne jedem drugo brašno i slatkiše, ispečem pola porcije (osim prvog plesa po Vikinim uputama), ne jedem šećer i kruh (ne sviđa mi se), a puno je ljudi koji žele jesti moje kolače u mom neposrednom okruženju ...
Dok se težina ne poveća, a ako se promijeni, to će za mene biti katastrofa, jer stvarno želim peći, volim kolače, sviđa mi se sam postupak kuhanja.

Ilona, ​​u pravu si, tema debljanja puno je ozbiljnija nego što se čini na prvi pogled. Naravno da ne želite biti bolji, tko želi?
Ilona, ​​djevojke, kako ste? Otkad su kolači pečeni, jesu li se oporavili ili ne? A ako s istom težinom, kako uspijevate jesti kolače, a ne biti bolji?

Napisao sam je, a onda pomislio, možda ovako nešto ne bi trebalo biti napisano u ovoj temi?

Joj ...Galina, naravno ne u ovoj temi, već u "Okolotortitsi". A yaedak pa ... pa, malo zadirkivan s ljubavlju. Vidim da ste najaktivniji korisnik odjeljka "kolači" u posljednje vrijeme. Sad, kako sam se registrirao kod nas, tako, blin ... pa, ukratko, dobio sam 6 kilograma viška (Ali oni su toliko ustrajni, eto, to je sve, ali kako mogu otići ako stalno nešto pokušavate i dođete u iskušenje! svi smo ovdje tako ukusni !!!

Ilonchik, i nisam sumnjao da sam zaljubljen. U pravu si, idemo razgovarati u OkoloTORTitsa, tamo ću napisati odgovor.

Puno vam hvala na receptu! Pakao za posjet vikendom. Nikome nisam konkretno rekao od čega je napravljena torta. Najavila je prisutnost mrkve u torti tek kad je krenula uz zvižduk. Svi su bili ugodno iznenađeni.)))) Pečenje u laganom kuhalu 60 minuta + 30 minuta. Pokazalo se da je visok 11 cm.Rezao sam ga na 4 torte. Samo se vrhnje malo promijenilo (nije bilo katastrofalno vremena): kiselo vrhnje + vrhnje 35% + svježi sir + sok od 1 naranče + korica od 1 naranče + šećer. Pokazalo se da je srednje gustoće: namočio sam kolače i ostao kao sloj. Sada to mogu sigurno ponuditi kupcima. HVALA VAM!

I ja sam pekla, ovaj put samo s mrkvom (bez dodavanja bundeve). Stavila sam malo više brašna nego prema receptu, nešto što se tijesto činilo rijetkim. Šećer na recept (obično svugdje stavim pola norme). Kao rezultat, zbog dodatka brašna, ispalo je da nije biskvit, već slatki kolač. Također izvrsna opcija. Nisam ga rezala i zasićivala, pa smo je pojeli. Suprug je većinu uzeo sa sobom, hitno je trebao nešto za čaj.
Otkad sam na ovom forumu, u mojoj kući se ne kupuje brašno kupljeno u trgovini. I stvarno mi se sviđa!

Cure, jako mi je drago što mi je recept dobro došao. Pecite u svoje zdravlje !!!!

Jučer sam opet napravila ovu tortu)))


Samo što sam ovaj put napravila pola porcije i napravila kremu od skute od limuna s domaćom kiselim vrhnjem. Vrlo ukusna .

Oh, nećete vjerovati Juliji! Upravo sam je izvukao iz pećnice ..... Napravit ću tortu na dar za dječji rođendan.

Anechka, sjajno je što si sa mnom u redovima ljubitelja kolača od mrkve. Mislim da će se svidjeti djeci. Jučer sam također odlučila napraviti svoje iznenađenje i za ukras zalijepiti mrkvu od mastike - oni su to cijenili. S kojom ćete kremom raditi?

Želim to učiniti na isti način kao i prvi put: kiselo vrhnje 200g 20% ​​+ svježi sir 150-200g 9% + vrhnje 200g 35% istući sa šećerom (stavim šećer na oko, točnije po ukusu - otprilike jedna žlica s toboganom na svakih 200 gr krema) + sok jedne naranče + korica jedne naranče. Ispalo je vrlo nježno. I u dosljednosti - nešto između soufflea i tekuće kreme. Dio se upio, a dio kreme ostao je sloj i nije bila potrebna dodatna impregnacija. Također se nadam da će se svidjeti svima .... I onda kad kažete da su ljudi s keksom od mrkve zbunjeni .... oni jednostavno još ne znaju KAKO je ukusan !!! Dobro, skuhala sam kekse, ali slavljenica nije htjela samo tortu, već i tuljansku tortu !!!! Dakle, najzanimljivije što tek moram doći! Pokušat ću uslikati rez na DR-u i donijeti vam "hvala" i fotoreportažu!

Svakako ću isprobati i ovu kremu. Zahvaljujem na informaciji!!! I čekam izvještaj !!!

Julia! Priznajem malo netočno, napisao sam vam kremu. Sad sam otvorio kuhinjski tolmud, gdje sve zapisujem ... kiselo vrhnje 200g -2 staklenke !!!, odnosno 400g i dodatne 2 žlice šećera u soku od naranče. Oprosti !!!

Anya, hvala na pojašnjenju

i opet, zaboravio sam svoj fotoaparat bez fotografije ... Zaboravio sam svoj fotoaparat kod kuće (dok sam sakupljao dijete, dok sam spakirao tortu ...), ali odbio skinuti telefon pa sam Julia ja!))) Do tada ću skuhati ovu divnu tortu dok ne dostavim fotografiju reza! I torta se svima jako svidjela, i odraslima i djeci.

i opet, zaboravio sam svoj fotoaparat bez fotografije ... Zaboravio sam svoj fotoaparat kod kuće (dok sam sakupljao dijete, dok sam spakirao tortu ...), ali odbio skinuti telefon pa sam Julia ja!))) Do tada ću skuhati ovu divnu tortu dok ne dostavim fotografiju reza! I torta se svima jako svidjela, i odraslima i djeci.

Anya, uskoro ću izgrditi zbog nedostatka fotografija (šalim se naravno). Strpljivo ću čekati fotoreportažu !!!

Ovo, Julia, imam takvu karmu! ... Šalio sam se da ću kuhati dok vam ne donesem rez .... Odlučio sam večeras organizirati obiteljska okupljanja, posebno sam skuhao vaš biskvit od mrkve. Jutarnja krema razmazana ... i onda je, zazvonio je telefon .... Tko kaže? - Klijent! I on želi super hitnu tortu navečer.Pa, pa .... Morao sam brzo ukrasiti tortu od mrkve ... I za obiteljsku večeru, napraviti tortu od smrznutih ostataka torte "hodgepodge" ..... I ispalo je tako zgodan čovjek. Kuhanje u crtiću - visine 10 cm !!! Eh, ali ja ću to dodati i svejedno fotografirati !!!

Julia, evo mog izvještaja. S fotografijom.
Obožavam biskvit! Ovo prije nisam imao. Pečenje u Panasonicu 18. Smjesa je bila do oznake 4, ali biskvit sam dobio do ocjene 8 !!!!. Vrlo nježna, pahuljasta, lagana!

Impregnirao sam ga točno prema receptu, samo je želatina otkucala nekoliko grama više, a pokazalo se nekakvim moćnim, pa je sufle bio SOUFFLE)))). Ispalo je golema, visoka torta. Pekla sam mamu u DR. Mislio sam da ćemo jesti tjedan dana, a navečer smo popili pola tuceta čaja. Torta se nekako neprimjetno smanjivala.
Ovdje je sam biskvit, ali sklop kolača nije imao vremena.

Sljedeći put napravim pola porcije i natopim je limunovom skutom, volim je, i ovdje će savršeno pasati.
Hvala vam!!!

[AnastasiaK]

AnastasiaK, koliko dugo se biskvit pekao u crtiću?

[Albina]

Albina, u Panasonicu pečeno 65 minuta. Uspjelo je dovoljno.

[Anastazije]

Anastazije, magarac pri otvaranju?

Anastasia, hvala na povratnim informacijama. Jako mi je drago što mi se svidjelo)))

: rose: puno hvala na receptu. sviđalo mi se !!!

Zdravo. Ovaj je biskvit u pećnici.
Imam obrazac za 24, ali on izlazi odande, ali osigurao sam se i položio stranice papirom.
Pitanje je - može li se slojiti kremom od maslaca? Ili neće biti tako ukusno kao sa souffleom? zasićen?
Ako napravite souffle, onda ne jedem želatinu. Ali s agar-agarom uvijek imam problema sa souffleom. Netko je probao s agar-agar-om?
općenito, reći ću vam što se dogodilo :)

[berezkina]

berezkina, djevojke, a ribana mrkva izgleda, možete se slikati, žilavo je, ne osjećate je u biskvitu?

[berezkina]

berezkina, djevojke, a ribana mrkva izgleda, možete se slikati, žilavo je, ne osjećate je u biskvitu?

Uopće se ne osjeća. pa daje laganu teksturu. Ako radite impregnaciju citrusa, čini se da je to naranča.

Djevojke uzimaju izvještaj!





Govorim vam svoje osjećaje.

Istucite jaja sa šećerom. Iscijeđena mrkva, dodana prosijanim brašnom i pomiješana s praškom za pecivo. Pekla sam je u kalupu promjera 24 inča, ali postojala je sumnja da stranice kalupa neće biti dovoljne, pa sam stranice položila papirom za pečenje i nisam izgubila.

- pečena noću, tako da je fotografija tamna na telefonu.

Istina, u sredini imam malo opala - nisam razumio s čim je povezano.

Tortu sam rezala neravnomjerno, ali ovu glupost napravila sam za sebe kao trening (nauči me lijepo i ravnomjerno rezati biskvit)
Stoga donju nije natopila, već je drugu tortu namočila limunovim sirupom s koricom, a gornju sirupom od brusnice.
Sve sam mazala kremom od maslaca u malom sloju.
Što reći, senzacije su zanimljive. Prvo, da, kolači su prilično suhi, svejedno je riječ o keksu bez maslaca, gdje je mast samo u žumanjcima.
Mrkva se jednostavno uopće ne osjeća, nailaze samo mali dodaci, odnosno nije bilo svijetlog okusa mrkve (iako obožavam kolače od mrkve i ne bih se uzrujao, ali oduševio), ali to je odmah navedeno u receptu.
Dakle, impregnacija citrusa ovdje dobro ide, čini se kao da riječ jede nekakvu narančastu tortu, jer se mrkva doživljava kao komadi narančine kore.
Krema s maslacem ne zasićuje osobito, ali je sasvim prikladna za sebe.
Ali ispostavilo se da je impregnacija brusnice za slatkiš preslatka za mene. Lingonberry je sirup iz trgovine, a sam sam napravio limunov.
To su moji osjećaji. Već sam pojeo dva komada! (o moj kundak).
Ostatak torte planiram prekriti kremom na ricotti (radi eksperimenta tražim svoju savršenu kremu i okus).
Puno vam hvala na receptu.
Mislim da će ovaj biskvit zauzeti svoje zasluženo mjesto među mojim provjerenim receptima i da će se svidjeti ne samo meni.
Također planiram eksperimentirati sa souffleom, samo na agaru.

[berezkina]

berezkina, Dobar dan, Julia! Još jednom vam želim zahvaliti na torti od mrkve! Otkrila sam novi ukus za sebe! Hvala vam! Želim napraviti takvu tortu na DR-u za svog prijatelja. Možete li mi reći koju kremu upotrijebiti kao podlogu od mastike za ovu tortu! Hvala vam!

[Yalso]

Yalso, ili kondenzirano mlijeko, ili čokoladni ganache.

Puno vam hvala na receptu !!! torta se pokazala vrlo ukusnom, sočni biskvit može se jesti bez vrhnja uz čaj. Zaista imam proteinsku kremu s vrha, napravio sam prvi test olovke, da tako kažem, htio sam izrezati na 3 kolača, ali u zadnji trenutak sam se predomislio, tako da gornji kolač deblji ne izgleda baš lijepo, ali ovo je za kuću, pa i fotografija