Limena torta sa souffleom

Kategorija: Slastičarstvo
Kuhinja: njemački
Limena torta sa souffleom

Sastojci

Biskvit:
Protein 4 stvari. (155 g)
Žumanjke 4 stvari. (78 g)
Granulirani šećer 160 g
Topla voda 40 g
Brašno 75 g
Kukuruzni / krumpirov škrob 50 g
Prašak za pecivo 6 g
Sufle:
Želatina 20 g
Mlaćenica (za namakanje) 100 g
Mlaćenica 300 g
Granulirani šećer 150 g
Sok od limuna 50 g
Kora od 1 limuna 5 g
Krema 20% 400 g
Mascarpone 250 g
Popravljač 3 pakiranja
Dekor:
Vapno 1/2 kom.
Pistacije 50 g
--------------------------------------------- ---------------
Posuda za pečenje

Način kuhanja

  • Recept je vrlo jednostavan za pripremu. Ali istodobno ispadaju i biskvit i souffle vrlo nježni.
  • Biskvit:
  • Da bismo napravili biskvit, trebaju nam sljedeći proizvodi.
  • Limena torta sa souffleom
  • Pomiješamo sve suhe sastojke: brašno, škrob i prašak za pecivo.
  • Prosijavamo.
  • Limena torta sa souffleom Limena torta sa souffleom
  • Jaja podijelimo na bjelanjke i žumanjke.
  • Žumanjcima dodajte toplu vodu i istucite s pola šećera. Ne puno, tako da se dobije homogena masa.
  • Limena torta sa souffleom Limena torta sa souffleom
  • Kombinirajte proteine ​​s ostatkom šećera i tucite dok ne povećaju volumen i ne postanu pahuljaste homogene mase.
  • Limena torta sa souffleom Limena torta sa souffleom
  • Kombinirajte dvije mase i miješajte na maloj brzini dok ne postane glatko.
  • Limena torta sa souffleom Limena torta sa souffleom
  • Bez prestanka miješanja na maloj brzini, dodajte malo prosijanog brašna.
  • Masa je prozračna i lako zadržava oblik.
  • Limena torta sa souffleom Limena torta sa souffleom
  • Stavite tijesto u podmazani kalup.
  • Tijesto se položi na dijapozitiv. Da bi se proširio i izjednačio, nekoliko sam puta pomaknuo obrazac.
  • Limena torta sa souffleom Limena torta sa souffleom
  • Biskvit se peče u zagrijanom na 1800 pećnica, 30 minuta.
  • Tijesto je narastalo sa 2 cm sirovog na 5 cm.
  • Nažalost, iz nekog razloga nisam slikala biskvit gotov i u rezu.
  • Ispada da je biskvit vrlo lagan, pahuljast.
  • Trebate ga vrlo pažljivo rezati, nakon dugog boravka.
  • Požurila sam i naborala mrvicu s jedne strane.
  • Niz se nije mogao presjeći.
  • Biskvit je zgužvan (moguće jer je odležao samo 3 sata)
  • Sufle:
  • Da bismo napravili souffle, trebaju nam sljedeći proizvodi
  • Limena torta sa souffleom
  • Izvorni recept za souffle - žele koristi 35% kreme 500g
  • Trenutno nisam imala takvu kremu kod kuće.
  • Odlučio sam koristiti 20% vrhnja i mascarponea.
  • Za pouzdanost sam dodao popravljač.
  • Uklonite koricu limuna.
  • Iscijedite sok iz limuna.
  • Dodajte koricu limunovom soku da pojačate miris.
  • Limena torta sa souffleom Limena torta sa souffleom Limena torta sa souffleom Limena torta sa souffleom Limena torta sa souffleom
  • Namočite želatinu u malo mlaćenice. Otapamo se u vodenoj kupelji ili u mikrovalnoj pećnici.
  • U glavnu količinu mlaćenice dodajte šećer, limunov sok s koricom i rastresitu želatinu.
  • Umutite mascarpone kremu i gustin. Odvojite 300 g.
  • Preostalu kremu kombinirajte s mlaćenicom i želatinom.
  • Brzo promiješajte.
  • Limena torta sa souffleom Limena torta sa souffleom Limena torta sa souffleom Limena torta sa souffleom Limena torta sa souffleom Limena torta sa souffleom Limena torta sa souffleom
  • Skupština:
  • Biskvit prerežite na dva sloja.
  • Instaliramo prsten tko ga ima.
  • Nemam.
  • Zamotajte biskvit trakom folije presavijenom nekoliko puta.
  • Popravite krajeve folije.
  • Stavite souffle na biskvit.
  • Zatvorite vrh drugim slojem biskvita.
  • Stavili smo u hladnjak na 1-2 sata.
  • Uklonite prsten.
  • Limena torta sa souffleom Limena torta sa souffleom
  • Krema za tortu.
  • Sitno nasjeckajte orašaste plodove.
  • Limena torta sa souffleom
  • Posudu torte pospite orasima.
  • Pola limete narežite na tanke ploške. Uklonite koricu iz druge polovice.
  • Tortu ukrasite limetom i koricom.
  • Ispada ova torta.
  • Limena torta sa souffleom Limena torta sa souffleom
  • Limena torta sa souffleom

Jelo je dizajnirano za

težina kolača 1,7 kg, promjer kolača 23 cm, visina 7 cm

Bilješka

Torta je vrlo nježna. Nije slatko, s ugodnom notom limuna.
Iako kolač nije natopljen, uopće nije suh. Iako ovo vjerojatno nije za svakoga. Svatko tko ga voli mokar, dobro ga moči sirupom uz dodatak soka limete.
Sljedeći ću put dodati sok od limete u souffle kako bih opravdao naziv izvornog recepta.

Olga VB
Lyudochka, kakva ljepota!
I mogu zamisliti kako je to ukusno!
Općenito volim pečene proizvode od limuna i / ili limete.
Inače, iznenadio sam se: nemate prsten?!?
Stalno radite kolače, kako možete bez prstena?
Poput postolara bez čizama
eskimski
Olya, što da kažem.
Imam podijeljeni oblik, ali je pravokutni i kvadratni.
Ali nekako nije zaokružilo.
A torta je stvarno ukusna i vrlo lagana za želudac.
NataliARH
Ljudmila, sjajna torta! a prsten se može dobiti stavljanjem staklenke / šalice itd. u okrugli oblik, a ako uzmete oblik gdje su dno i vrh različitih promjera, to će biti još vjerojatnije.
echeva
sjajna torta, ali najvjerojatnije ću zasititi donju tortu
ang-kay
Lyudochka!Označite ga sigurno!
Rada-dms
I ja također - moj je suprug već pogledao!
lu_estrada
Lyudochka, kolač je sama nježnost!
Yanusya08
Lyudocha, hvala ti puno na receptu! Tek ujutro sam napravila sličan souffle za citrusno-bobičastu tortu. Samo što je u receptu još bilo soka i korice naranče, ali mlaćenice nije bilo. ... Ja, međutim, do danas nisam znala za takav proizvod: girl_red: p Ali onda sam poguglala i postavilo se pitanje, kako ga mogu zamijeniti? Nikad ga nisam vidio u našim trgovinama ... ali podaci na internetu variraju ...
Nikusya
Nježna torta. Hvala na detaljnoj majstorskoj klasi! , samo mlaćenica i u našem gradu nećete naći 100%. A ako ga ne zamijenite kiselinskom sirutkom, hoće li uspjeti?
kalfa
Zamišljam kako bi ovo trebalo biti ukusno !! Objasnite mi što je mlaćenica, gdje je nabaviti ili čime je zamijeniti?
eskimski
Djevojke, evo objašnjenja što je Wikipedijina pahta.

Pakhta je nusproizvod prerade mlijeka dobiven u proizvodnji maslaca od kravljeg mlijeka.

Mlaćenica je koncentrat biološki aktivnih i nedostatnih tvari.

Sadrži do 9% suhe tvari (uključujući 4,5-5% mliječnog šećera, 3,2-3,5% proteina, 0,5-0,7% minerala, 0,2-0,5% masti) , vitamini (A, B, D, E, biotin, PP, kolin), fosfatidi (uključujući lecitin koji regulira metabolizam kolesterola).

Sadržaj kalorija mu je 330-440 kcal po 1 kg.

Jede se u prirodnom obliku ili prerađuje u fermentirane mliječne proizvode, pića, dio je nekih vrsta dijetalnih sireva.

Suha i kondenzirana mlaćenica koristi se u konditorskoj i pekarskoj industriji.


Znala sam da postoji takav proizvod, ali prvi put ga koristim sama u pripremi.
Prodajemo mlaćenicu u trgovinama, pa sam odlučila isprobati ovaj recept za kolače.
Okus nije kiselkast. Da, ne može biti kiselo, kao da je to obrnuto što ostaje od vrhnja prilikom izrade maslaca.
Izvana izgleda kao jaaaako obrano mlijeko. Takva plavkasto bijela prozirna tekućina.
Mislim da onaj tko ima priliku odvojiti kremu, ono što ostane nakon kreme izgledat će poput mlaćenice.
Za one koji ne mogu odvojiti vrhnje, mlijeko s najmanjim udjelom masti može zamijeniti mlaćenicu.
Slika
kalfa, mlaćenica je proizvod nakon mućenja maslaca. Tako malo bijele vode. Ako nakon mućenja ne kiselog, ali svježeg (slatkog) vrhnja (slatkog maslaca), tada možete uzeti obrano mlijeko i malo ga razrijediti vodom. Samo malo.
Nikusya
eskimski, Ljudmila, hvala, pokušat ću s mlijekom. Ali mlaćenica je ukusna stvar, jednom kad smo joj imali neograničen pristup,

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha