Torta s limunskim sufleom "Tigris"

Kategorija: Slastičarstvo
Torta s limunskim sufleom Tigris

Sastojci

Za brownie:
Maslac 200 g
Tamna čokolada 200 g
Šećer 1 čaša
Mljeveni lješnjaci 1/2 šalice
Jaja 4 stvari
Brašno 1 čaša
Sol prstohvat
Za biskvit od badema Gioconda:
Jaja 2 kom
Bjelanjak 2 kom
Mljeveni bademi 50 g
Brašno 20 g
Šećer 50 g
Maslac 20 g
Kakao 1 \ 2 žlice. l
Korica mandarine 1 računalo
Za mousse:
Čokolada 50 g
Sok od mandarine 500 ml
sok od naranče 200 ml
Sok od limuna 50 ml
Šećer 1 čaša
Želatina 40 g
Pire od marakuje ili voća od manga (nije obavezno) 1/2 šalice
Agrumi u sirupu:
naranča 1 računalo
Mandarinski 1 računalo
Kumquat pregršt
Korica mandarine od 2 kom
Šećer 1 čaša
Oblik 22 i 24 cm
Čaša 200 ml

Način kuhanja

Želim vam ponuditi recept za tortu. I pronašla sam je na Internetu. Autor torte Zhenya- 🔗.
Suprug je ovu tortu odabrao za rođendan. I reći ću vam ne uzalud da je izbor pao na njega. Ovo je nešto s nečim. Torte su ukusne, souffle je ukusan. A sve skupa je ukusno. Zaista nisam pronašao kumkvate.

Torta s limunskim sufleom Tigris
Narežite limunsko voće na tanke kolutove, dodajte koricu, šećer i vodu. Prokuhajte i prokuhajte dok ne postane prozirna, izvadite iz sirupa i rasporedite na pergament da se osuši. Bacite zest na sito.
Torta s limunskim sufleom Tigris
Za brownie otopite čokoladu i maslac na vodenoj kupelji. Istucite malo jaja sa šećerom i solju. Umutite obje smjese.
Torta s limunskim sufleom Tigris
Dodajte brašno, lješnjake i 2/3 kumkvata kuhanih u sirupu. Miješajte lopaticom odozdo prema gore. Pokrijte oblik od 24 cm pergamentom i podmažite stranice uljem. Izlijte tijesto u kalup i pecite na 200 g 30 minuta. Ohladiti bez vađenja iz kalupa.
Torta s limunskim sufleom Tigris
Za bademov biskvit istucite jaja dok ne postanu pahuljasta. Dodajte brašno, bademe i otopljeni maslac. Lagano promiješajte.
Torta s limunskim sufleom Tigris
Istucite bjelanjke dok ne postanu prhke i lagano ih pomiješajte s tijestom.
Torta s limunskim sufleom Tigris
Podijelite tijesto na pola. U jednu polovicu dodajte kakao, a u drugu polovicu pomiješajte koricu i 1-2 kapi narančaste boje.
Torta s limunskim sufleom Tigris
Pokrijte lim za pečenje pergamentom i pomoću slastičarske vrećice ili samo žličice tijesto rasporedite u trake izmjenične boje. Pecite 15-20 minuta na 200 gr. Ohladite i izrežite na trake željene širine.
Torta s limunskim sufleom Tigris
Za mousse otopite čokoladu, dodajte prokuhanu koricu - nije potrebno. Stavite na pergament. Ostavite da se stvrdne i razbije na trake. I razbiti ih na male komadiće.
Namočite želatinu u 200 ml soka od mandarine.
Torta s limunskim sufleom Tigris
Preostali sok kombinirajte sa sokom od naranče i limuna (ja sam sipala sirup u kojem su se kriške kuhale). Dodajte pire krumpir i šećer. Pustite da zavrije i maknite s vatre. Dodajte natečenu želatinu, miješajte dok se ne otopi.
Torta s limunskim sufleom Tigris
Trake biskvita stavite na bočne strane kalupa od 22 cm. Braunje izrežite na željeni promjer, odrežite gornju koru i stavite u kalup.
Torta s limunskim sufleom Tigris
Ulijte smjesu citrusa u posudu miksera i hladite dok se ne počne zgušnjavati - konzistencija želea. Zatim tucite 10-12 minuta maksimalnom brzinom. U gotov souffle ulijte komadiće čokolade.
Torta s limunskim sufleom Tigris
Promiješajte souffle i brzo ulijte u posudu za brownie. Uklonite na hladno dok se potpuno ne skrutne.
Torta s limunskim sufleom Tigris
Namočite 10 g želatine u 1/2 šalice soka od naranče. Zagrijte 1 \ 2 šalice sirupa od kuhajućih kriški do kuhanja i u nju stavite natečenu želatinu. Umočite šalice prethodno kuhanog limunskog voća u smjesu od želea i stavite na tortu. Ukrasite čokoladnim dekorom.
Torta s limunskim sufleom Tigris
Uživajte u čaju!


ang-kay
Kakva slatka torta. Hvala na receptu)
Rada-dms
Nešto je s nečim! Dapače, božanski po sastavu i ljepoti! Odnio sam ga do oznaka, odjednom se zvijezde konvergiraju, prisutnost svih sastojaka u jednoj seoskoj kuhinji, a i ja mogu stvoriti nešto slično! Sveta, ti si dobar momak, a tvoj je suprug izvukao dobitni lutrijski listić, i, naravno, jasno je da i sam zaslužuje takvu pažnju, inače, tko bi dao sve od sebe svom DR-u i uložio toliko ljubavi i pažnje u rođendansku tortu!
Volgas
Olya, svidjela nam se torta u cjelini i odvojeno. A souffle ili, točnije, pjenasti žele je jednostavno prekrasan. Napravila sam je u tartu na cappuccino kavi. I cool.

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha