Kruh s krumpirom i sjemenkama bundeve

Kategorija: Kruh s kvascem
Kruh s krumpirom i sjemenkama bundeve

Sastojci

Zrelo tijesto
pšenično brašno 250g
voda 125g
suhi kvasac 1 / 4h l.
Tijesto
voda 125g
brašno od tvrde pšenice 250g
sol 10g
kuhani krumpiri 125g
suhi kvasac 1h l.
sjemenke bundeve 70g
bučino ulje 2-3 st. l.

Način kuhanja

  • Zrelo tijesto
  • Sve sastojke mijesite ručno dok se ne stvori jednolična, gusta kuglica. Ostavite na sobnoj temperaturi (ne višoj od 20 ° C) 16-20 sati. Ili ostavite da se tijesto diže 1 sat na sobnoj temperaturi, a zatim ostatak vremena hladite u hladnjaku.
  • Tijesto
  • Miješajte zrelo tijesto, vodu, kvasac dok se zrelo tijesto ravnomjerno ne raspodijeli .. Zatim dodajte preostale sastojke u posudu kuhače i mijesite dok se ne stvori glatko i elastično tijesto. U mom HP-u trebalo je 18 minuta... Na kraju dodajte sjemenke bundeve. Mijesite dok se sjeme potpuno ne raspodijeli.
  • Ostavite da se tijesto diže u pokrivenoj posudi 1,5 sata. Za to vrijeme "razvucite" tijesto jednom, nakon 45 minuta.
  • Zatim tijesto stavite na stol, objesite u kuglu, odmorite se 15-20 minuta.
  • Nakon 15 minuta ponovno savijte tijesto u kuglu (lagano ga razvlačeći po površini), stavite u probnu košaru sa šavom prema gore. Pokriti folijom. Ispitivanje traje od 45 minuta do 60. (tko ne voli "puhane šavove", bolji je od 60.)
  • Zagrijte pećnicu na 230C.
  • Na pari prvih 15 minuta. Ako na kamenu, onda prekriven poklopcem. Zatim smanjite temperaturu na 200 C, i pecite do željene kore, još 20 minuta.
  • Gotov kruh ohladite.
  • Kruh s krumpirom i sjemenkama bundeve
  • Kruh s krumpirom i sjemenkama bundeve
  • Kruh s krumpirom i sjemenkama bundeve

Jelo je dizajnirano za

1 kruh težak 850g

Program kuhanja:

pećnica

Bilješka

Izvor: Knjiga "Lepinje i kruh kod kuće"

SanechkaA
Ja sam samo ljubiteljica puhanih šavova za mene je takav kruh najdomaća Nataša, vrlo apetitan i zdrav kruh
MariV
Prekrasan, zakusni kruh!
barbariscka
Natasha, ovaj mi se sviđa čak i više nego Hamelmanov ... Ali kakav je okus?
Natali06
Cure, hvala!
Ja sam samo obožavatelj puhanih šavova
SanechkaA, Ovdje sam zbog posjekotina i razmišljanja. Mislim da bi bez njih izgledao još bolje. Tako ravna i uredna
ukusan kruh!
Oli kako želite, jako korisno. To vrijedi samo bučino ulje!
A kakav je okus?
Vasilis, potpuno drukčije! Baš po mom ukusu, taj mi se više sviđa. Ali mora postojati neka raznolikost! Da, i jako dugo sam sjedio u glavi, morao sam samo peći!
Uviti
Kakav vau! Natasha, kruh je super!
Natali06
Marish, hvala ti draga! Vrlo je ugodno primati pohvale od mojih omiljenih majstora!
Tata
Natusik kakav zgodan muškarac !!! A o čemu govorimo Hamelmanovskom, podsjetite me.
Natali06
Sonadora
Natasha, Zamalo mi je nedostajao tako primjetan kruh!
Fenek
Natasha, krasan kruh!
Možete li učiniti sve korake u aparatu za izradu kruha?
Natali06
irski, možete pokušati, ali evo što se događa. Da budem iskren, ne znam. Dugo sam se prebacio na pećnicu, ali ponekad se, naravno, uvlači misao, ali ako se ovaj kruh peče u aparatu za izradu kruha?

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha