Začinski crveni ribiz i žele od naranče

Kategorija: Praznine
Začinski crveni ribiz i žele od naranče

Sastojci

Crvena rebra 1 kg
Neoguljene naranče 2 kom.
Neoguljeni limun 1 računalo.
Štapić cimeta 1 računalo.
Karanfil 10 komada.
Pola muškatnog oraščića
Šećer

Način kuhanja

  • 1. Stavite crveni ribiz u lonac. Naranče i limun prepolovite i iscijedite sok. Sameljite koru citrusa i dodajte je zajedno sa začinima u ukupnu masu.
  • 2. Napunite sve s 1 litrom. vode i kuhajte sat vremena. Zatim prenesite masu u vrećicu za pumpanje soka.
  • 3. U rezultirajući sok ulijte šećer brzinom od 500 ml. sok - 450 g šećera i promiješajte da se potpuno otopi. Smjesu kuhajte dok ne postane gusta. Skinite pjenu i napunite staklenke. Odmah zamijenite hermetičkim poklopcima.

Bilješka

Ukus-! Ali ... od djetinjstva ne volim jela poput želea, tako da konzistencija nije moja.

Foto Nataly_rz




Jelly je desertno jelo napravljeno od sokova i sirupa od voća i bobica, svježih i smrznutih bobica i voća te šećera s dodatkom bilo kojeg želirajućeg sredstva. Trenutno se žele pravi na želatini. Da bi voćni žele bio ukusniji, dobro je dodati koricu limuna ili naranče, vanilin, limunov sok ili limunsku kiselinu. Za brzo i jednoliko otapanje želatine, prvo se mora namočiti u hladnoj prokuhanoj vodi (40-45 minuta).

Žele se priprema u posebnim kalupima ili vazama. Prije posluživanja, obrazac sa smrznutim želeom mora se na nekoliko sekundi umočiti u vruću vodu, tako da žele bolje zaostaje za oblikom.

Kubični
Pa, otkazat ću pretplatu prema ovom receptu, jer apsolutno ne mogu šutjeti !!!!! Ljudi super je ukusno, ne liči ni na što, maže se na kruh, tost, kekse ... Miris prilikom otvaranja staklenke za cijeli stan!
Kukičanje +100 za vaše dobrote!
Kukičanje
Cubic, jako mi je drago što su ti moji recepti bili korisni. Hvala vam na komentarima. Ako vas zanimaju originalni recepti od šljiva, jabuka, krušaka, spremni za dijeljenje iznova i iznova.
Kubični
Citat: Krosh

Ako vas zanimaju originalni recepti od šljiva, jabuka, krušaka, spremni za dijeljenje iznova i iznova.

Zainteresirani, naravno. Možda ne odjednom, ali postupno savladavam ovaj posao ... glavno je da postoji takvo uzbuđenje. Suprotno obiteljskoj tradiciji, marmeladu kuham u malim obrocima i sipam u male staklenke (od dječje hrane, od kavijara santa bremori itd. - otvorila sam je za čaj i ne trebate je stavljati u utičnicu) , zanimljivije je i ne postaje dosadno, a ako je iskustvo uspjelo - uvijek ga možete ponoviti u većem volumenu.
RybkA
Ne mogu proći ...
Upravo sam kuhala isti žele neki dan. Okus je ABALD! Već sam smotao nekoliko vrsta želea od crvenog ribiza, ali ovaj koji mi se najviše svidio, da znam, napravio bih veliku porciju.
Ovaj recept nisam našla ovdje, ali ovdje 🔗
Postoji drugačiji omjer, ali značenje je isto.
Citiram riječi autora:
350 gr. Crvena ribizla
2 naranče
Pola štapića cimeta
6 kom. karanfil
Naribani muškatni oraščić (koliko ne mogu sa sigurnošću reći, protrljao sam sve na oko .. pa, negdje oko žlice za desert, vjerojatno)
300 gr. Sahara

Očišćene, oprane bobice ribiza ulijte u lonac. Dodajte sok od naranče i nasjeckanu koricu, cimet, muškatni oraščić, klinčić. Kuhajte oko 20 minuta.
Zatim protrljajte kroz sito. U dobiveni sok ulijte šećer i ostavite da se otopi uz miješanje. Kuhajte žele dok ne omekša, dok ne postane gust.
Savjetuje se dodavanje šećera na temelju težine soka dobivenog nakon prešanja. Prema knjizi, ovo je za 500 ml soka-450 gr. Sahara. Imam 350 gr. sok nakon prvog kuhanja i dodala sam 300 gr. Sahara. Možete uzeti manje, prema vašem ukusu.


Ali izvorno sam to učinio za 500 g bobica, tako da sve ostale komponente u istoj količini nisu bile sitnice.
U ovom receptu nema vode i svidio mi se. Sok naranče bio je dovoljan da se sipaju bobice, zašto okus soka razrijediti vodom, a to će kasnije utjecati na zgušnjavanje, mislim ...

Recept je odličan!
Lanusik
mlade dame, možete li koristiti već naribani muškatni oraščić iz vrećice? i koliko bi ga onda trebao staviti?
Hvala vam!
Kukičanje
Lanusik
Možete naravno, mislim da je prstohvat dovoljan.
luchok
Krosh, Hvala vam
Napravio sam ovaj žele prije tri dana ...
ovdje je fraza "kuhati dok se ne zgusne" ne razumijem sasvim - kuhano, kuhano, sve je poput kompota
Pljunuo sam, smotao u staklenke kakve jesu - pa, ostatak sam ulio u tanjurić i stajalo je tamo ... do jučer navečer ...
Jučer sam pogledala i tamo je žele bio pun, dobro smrznut - kako se to dogodilo, nije jasno, ali UKUS - suprug i ja žlicama smo grabili na destilaciju
SLA
Općenito, geliranje se događa ne zbog ključanja, već zbog pektina sadržanog u ribizu. Svake godine radim žele od ribiza i primijetio sam da ako se staklenke hermetički zatvore, ne dolazi do ljuštenja. Staklenke obično ostavljam otvorene na suncu dok se ne zgusnu, a zatim ih prekrivam papirom umočenim u alkohol, plastičnim poklopcem i hladim. Još vrijedi prošle godine.

Za danas imam u planu začinjeni žele, recept mi ​​se jako svidio. Uobičajeno je već dosadno. Također bih želio razjasniti problem s ključanjem.
SLA
luchok, a u staklenkama ste dobili želatinastu?
luchok
sada provjereno - ne, tekućina
i obično radim žele od ribiza bez kuhanja - iscijedim sok i pomiješam ga sa šećerom 1: 1,5, držim ga prvo u velikoj šerpi nekoliko dana dok šećer ne nestane, a zatim u staklenkama, spremljenim u hladnjak, nikad prokuhao, recept jednostavno kaže - kuhajte dok se ne zgusne.
Mislite li da je kisik želatinozan? Moram pitati Kroshija, i ona je to učinila, kako je prošla s ovim
Kukičanje
Citat: luchok

Moram pitati Kroshija, i ona je to učinila, kako je prošla s ovim
luchok
Od tada nije prošla ni godina Kukičanje Vidio sam vaše pitanje ... Pa, bolje kasno ... Odgovorim: Također sam dobio ovaj žele, tanak, konzistencije sirupa. Ali kad je prebačen u podrum na čuvanje, sve je bilo savršeno želatinozno!
O frazi "kuhati dok ne postane gusto"... Prokuhao sam je na jakoj (ako ne i vrlo visokoj) vrućini do sirupa, naravno ne gust, ali svejedno sirup.

luchok
Puno vam hvala što pokušavate i cijenite!
rinišek
Duc ne samo Luchok težak!
Skuhala sam je i jučer, ali također se nisam smrznula, već sam svoju kutiju skuhala tako ravno ujutro, mislim, uz tost, škakljem je .... ne, naravno da jeste, ravna tekućina. Miris i okus su ODLIČNI! možete li ga ponovno prokuhati?
Kukičanje
rinišek
Koliko ste dugo kuhali sok sa šećerom? Kakva vatra? To radim na vrlo jakoj vatri, tako da višak vlage aktivnije isparava. Ne tako davno skuhao sam konfiguraciju od naranče s koricom, dogodila se ista priča kao i vaša, ukusna, ali tekuća ... Sve sam to sipala u lonac i ponovo zakuhala. Pomoglo je, nakon hlađenja konfiguracija se zgrabila / smrzla poput slatke!

Cure, danas sam i ja odlučila skuhati ovaj žele. Kuhano u MV. Prvo, bobice s agrumima 1 sat na "Gulašu". Zatim, nakon što sam ocijedio sok, stavio sam ga na "Pecivo" s otvorenim poklopcem i zaboravio na njega 65 minuta. Za to vrijeme žele se prokuhao do sirupaste konzistencije (na štednjaku sam dobio potpuno istu konzistenciju). Sipao sam ga u tanjurić i ostavio pola sata na sobnoj temperaturi - smrznuo se! Reći ću vam malo kasnije o tome kako će ići očvršćavanje u bankama.
LenaV07
Braćo, u smislu rasula, recite mi, molim vas ...Želim raditi sok od crvenog ribiza, imam adaptaciju za Kenwood KM 010, koja će mi to omogućiti. Sok bi trebao ispasti gust, pa recimo s pulpom ... Ali onda ga želim zamrznuti bez dodavanja šećera. Što mislite, ako se dio ovog soka odmrzne i pomiješa sa šećerom, prokuha, želira se bez dodatnih napora u obliku žutice itd.?
Kukičanje
LenaV07
Helen, moj smrznuti džem od crvenog ribiza ne želira se, moram dodati Zhelfix ili želatinski šećer. Ali nisam radila sa čisto smrznutim sokom ... Možda su sa sokom stvari drugačije ... iskreno, ne znam ...

Djevojčice, moj žele, koji je stajao 4 sata na sobnoj temperaturi, već se smrznuo za gotovo trećinu staklenke, čak se nije ni ohladio (staklenke su još uvijek tople) ... 🔗!
LenaV07
Malen, Hvala vam! Pa, vidjet ću da ću biti pionir ...
Kukičanje
Cure, jučer mi se, nakon što sam se potpuno ohladio na sobnoj temperaturi, žele smrznuo do kraja! Stavila sam je na noć u hladnjak - jutros bi to mogla rezati nožem, da!
p.s.Fotografirao sam gotov žele, ako bude uspješan, odnosno dosljednost se jasno vidi, objavit ću to kasnije ...
Nataly_rz
Kukičanje, veliko hvala na receptu, a još više hvala na ideji da ga kuhate u slow štednjaku. Ne samo da je ukusno, već se ne trebate ni malo truditi. Uključio sam ga i zaboravio, sad se kuha drugi dio, dok ovdje izvještavam.
Istina, kuhala sam uopće bez vode, pa, ne volim dodavati vodu u džem, sve je bilo želatinozno, baš je divno kad sam staklenke okrenula natrag, džem nije ni pao na dno, malo džem nije stao u staklenku, bio je samo koristan za fotoreportažu:
Začinski crveni ribiz i žele od naranče
Nataly_rz
Da, zaboravio sam reći, unatoč tome što nisam dodao vodu, dobio sam 1,2 litre soka
rinišek
Pronađen je razlog ne-skrućivanja - još sam jednom kuhala žele po savjetu vlasnika recepta. Manje, ali gelirano baš fino
Malena! hvala - i na receptu opet i na dobrom savjetu!
Kukičanje
Nataly_rz
Za tvoje zdravlje! Jako mi je drago što mi se svidio recept! Hvala vam što ste pokušali i cijenili!

rinišek
Jako mi je drago što ste uspjeli !!! Dobra cura !!!

Evo mog želea, izvinjavam se, fotografija nije uspjela baš dobro, ali dosljednost je više-manje jasna:

🔗

Jučer sam kuhala žele po sličnom receptu, samo što se tu bobice ne cijede, ali ostaju u želeu, pa, sastav je malo drugačiji, dok nisam pokušao, kako ću pokušati ostvariti svoj cilj ...
Strašilo
Za one koji su u spremniku - kakva bi gustoća trebala biti prilikom ključanja? Pijete jogurt? Kondenzirano mlijeko? Pa, barem mi recite nešto, inače ću se toliko ugojiti da ... ovaj ...
Kukičanje
Strašilo
Natul, skuham do sirupa. Nešto tanji od tekućeg meda ... rekla je ... ali više od jedne usporedbe mi ne pada u glavu ...
rinišek
i učinio sam ovo:
Kuham do stanja "kapi" na tanjuriću. Odnosno, kapnem par kapi na tanjurić. Za minutu (da se malo ohladim) pokušam - ako sve drži "šaku" - onda je spremno.
do stanja kondenziranog mlijeka, čini mi se da ne možete kuhati - bit će jaaaako gusto
RybkA
Dok sam birao recepte s želeom, pročitao sam puno preporuka o kipućem, jedni pišu da kuhaju do kapi, drugi tako da zakuha i SVE više ne traje minutu duže i sve jamči geliranje.
Ovaj put nisam puno kipio i nisam sve tegle zavrnuo poklopcima, već sam ih u teglu ulijevao kopčom i zatvorio pergament ispod pergamenta natopljenog votkom.
rinišek
Krosh, Bila sam toliko prožeta svakojakim eksperimentima s voćem i bobicama da sam napravila isti žele, ali od crnog ribiza. Jednostavno sam zaboravio staviti muškatni oraščić, ali okus je samo ... mmm ...

OVO JE VRLO VRLO UKUSNO!
praskovija
Malena! Oprostite mi na glupom pitanju. Ima li u vašim kantama recept za žele BEZ ribiza? Na našem području ribiz se prodaje po cijeni od 2 eura za 100g. A dijete zaista želi namazati nešto korisno za doručak.
Kukičanje
Citat: prascovia

Malena! Oprostite mi na glupom pitanju. Ima li u vašim kantama recept za žele BEZ ribiza?
praskovija
Da, koliko je potrebno! Samo mi recite što vam treba, nacrtaću za trenutak!
praskovija
Hvala Malena! Imamo na veliko - breskve, dinje, šljive, kruške, jabuke, pa, više se ne sjećam, ali pretpostavljam. sve je tu - samo šumsko voće - vrlo skupo.
Mila007
Ulazi, dušo! A ja volim praskoviju! I ovdje je isto!
Breskve, dinje, kruške, jabuke, banane! Ali nema bobica! DOOOOOOO! Ooohhhhhhhhh!
Kukičanje
praskovija
Mila007

Djevojke, od onoga što sam pokušala jesti:
1.Žep od metvice(od jabuka s mentom). Kako ste s mentom? Može se naći u prodaji?
2.Žele od divlje jabuke
3.Mirisni žele od ružmarina(rabarbara + jabuke + ružmarin)
4.Pikantni žele od šljiva s jabukovačom
5.Žele od naranče i brusnice
6.Limunov žele sa estragonom
7.Žele od lavande(limun + limetta + jabuke + lavanda)
8.Pikantni žele za Badnjak(crno vino + sok od naranče + začini)
9.Dunja žele(usput, imate li ga?) s likerom od vanilije i badema

Tu je i hrpa svakakvih zanimljivih želea, ali s bobičastim voćem ... Ako vas nešto zanima, podijelit ću detaljan recept!
praskovija
Dušo, hvala! Toliko i želite sve! Ali
1 izvrsno!
2 divlje jabuke nikada se nisu srele
3 je netipično!
4 može li se jabukovača zamijeniti pivom?
5 bez brusnica
7 limetta - što je ovo?
8 super!
9 super!
Mila007
1, 3, 8 i 9 mi savršeno odgovaraju!
Limetta - imamo ovu limu. Nalik je limunu, ali manji i sa zelenom kožom. Ako se ne varam .... Lime? Ili ne? Limetta nikad nije čula ...
Kukičanje
Citat: prascovia

Dušo, hvala! Toliko i želite sve! Ali
1 fino!
3 atlichna!
8 divno!
9 super!

Citat: Mila007

1, 3, 8 i 9 savršeno mi pristaje!

praskovija
Mila007

Djevojke, kako sličite svom ukusu! To je lijepo, započnimo s brojem 1,MENTA ŽELEZ .

Citat: Mila007

Limetta - imamo ovu limu. Nalik je limunu, ali manji i sa zelenom kožom. Ovo je ako se ne varam ....
Dragi
Ne draga, nisi u krivu, to je tako. Samo ovdje nisam našao ovo voće, pa sam ga zamijenio vapnom ...
Kubični
Oh, upravo sam vidio koliko su napisali o tehnologiji ... Skuhao sam čvor od bilješki prebačenih u bilježnicu (pretprošle godine) i iz nekog razloga nemam razloga za ključanje. Nakon što se šećer otopio, malo sam prokuhao i to je to ... u hladnjaku se usput još uvijek smrzava. Iako možda nije tako cool, ali poprilično žele - ne sirup.

Prošle godine sam kuhala i ostavljala cijele bobice ribiza, ali tada, u procesu žvakanja, nisu mi izgledale baš dobro, pa sam ove godine sve temeljito filtrirala.

Pa ipak, zbog vrućine, bobice su, čini se, sve vrlo slatke - iz nekog razloga svi obradaci postaju puno slađi nego inače (iako šećer smanjujem gotovo posvuda iz norme), vjerojatno je još uvijek potrebno prilagoditi količina šećera ka smanjenju.
Qween
Malen, hvala na receptu!

Ovaj sam žele napravila prije 3 tjedna (od crnog ribiza). Ispalo je 2 staklenke od 0,5. Skuhala sam je, skuhala, ali još uvijek se nije zgusnula. Svejedno sam ga natočio u staklenke, a onda (nakon otprilike 1,5 tjedna) žele se počeo zgušnjavati. A sad je sve gušći i gušći.

rinišekHvala vam na ideji da napravite ovaj žele od crnog ribiza.
PS: od gustog sam skuhao ukusan kompot.
Kukičanje
Qween
Annushka, dušo, puno ti hvala što si kuhala i cijenila! Nisam ga probala od crnog ribiza, ali od crvenog se odmah zgusne nakon hlađenja ...
rinišek
Qween - Meni je bolji ukus od crne nego od crvene boje. Crveni ribiz mi je malo kiselkast.

Ove godine otkrila sam ovu nevjerojatnu kombinaciju - ribiz i naranču. Ponekad se dogodi da živite za sebe, živite i uopće ne sumnjate da tako jednostavna kombinacija može biti nevjerojatno izvrsna i ukusna!
ali deset godina prije toga uopće nisam jeo nijednu konzervu ni džemove!
eskimski
Kukičanje, Odlučio sam pogledati ovdje, jer sam napravio gotovo isti žele, prema ovom receptu, ali ne od crvenog ribiza (budući da nikoga nije bilo na raspolaganju), već od trešanja. Ooooo ukusno, ali od trešanja.
Nakon što sam ocijedio sirup iz višnje, dodao šećer prema receptu i prokuhao, dobio sam žele.
Fermentirao sam bobice, dodao šećer, prokuhao i dobio džem.
Postoje slike, ali ne znam trebam li ih izložiti. Evo recepta za žele od ribiza, a ja imam trešnju.
Općenito, ove sam godine zahvaljujući vama s takvim slatkišima !! Mislim da će sada za čaj biti tražena ne samo pečena roba, već i sve vrste džemova i konzervi! Hvala vam!!
NatyNatalia
Hvala na receptu. Vrlo ukusno i neobično
litichka80
Htio bih probati, ali je li moguće, poput muškatnog oraščića, cimet zamijeniti već kupljenim, naribanim?
Kukičanje
litichka80, sigurno možete !!!
litichka80
Hvala ti, Inna! Vaši recepti su vrlo zanimljivi!
Ove godine sam džem od jagoda prekrila cimetom, muškatnim oraščićem (pa, ima tu svega, sve do bosiljka), pa zašto sam onda, nešto se smjestilo na dnu limenki, bilo orašastim plodovima ili cimetom. Odnosno, osjećam ih poput krede ili slično. Tako bi trebalo biti, ili sam ja dobio takvo?
litichka80
A opet, štapić cimeta, koliko žličice?
Kukičanje
litichka80, u osnovnim receptima vjeruje se da se cimet drži a kao što znate, oni su također različiti , u smislu tla jednak je 0,5-1 žličice. ...
Lera-7
InnaPuno vam hvala na receptu! Neki dan sam napravila žele. Nije samo ukusno, već i izvrsno ukusno! Prijatelj je probao, uzeo recept i već danas kuha! Toliko hvala i od moje prijateljice!
Kukičanje
Svetlanočka, kako mi je drago, kako mi je drago !!!

Dobro vam zdravlje, djevojke moja !!!

Svetul, jeste li stavili šećer prema receptu? Niste pohlepni?

Užasna sam pohlepna osoba, svugdje na pola toga, a posljednjih godina i tako općenito drzak)) Ne stavljam više od trećine recepta ...
Lera-7
Citat: Krosh
Jeste li dodavali šećer prema receptu? Niste pohlepni?
Ne, ne, nisam bila pohlepna. Moj suprug ima slatki zub, nećete biti razmaženi s njim! Ispalo je sjajno, ne preslatko, ugodne kiselosti.
Pobjedi me
Krosh, hvala na receptu! Ispalo je da je žele vrlo ukusan i mirisan, iako je konzistencija više poput marmelade. Ali vodu uopće nisam dodavao. Svakako ću još kuhati!

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha