Juha od zelenog kupusa sa špinatom u multivarku Bork U700

Kategorija: Prvi obrok
Juha od zelenog kupusa sa špinatom u multivarku Bork U700

Sastojci

Govedina (vrat) 350 gr.
Luk 1 velika
Mrkva 1 prosjek
Rajčica 1 velika
Krumpir 3 prosjek
Špinat 300 gr.
Rast. ulje 2-3 st. žlice
Sok od limuna ukus
Kuhana jaja
Kiselo vrhnje
Zelje (kopar, peršin)

Način kuhanja

  • Nasjeckajte govedinu sitno (1,5x1,5 cm.), Krumpir - isto kao i meso. Luk na pola prstena, ili mrkvu naribajte na vrlo grubom ribežu ili na drobilici, u tankim trakama. Rajčicu narežite na velike kockice (2x2cm.) Špinat (imao sam smrznute kuglice). Kuglu, bez puno odmrzavanja, izrezati na 4 dijela) Stavite sve što je izrezano u zdjelu multivarka, dodajte ulje (ako je meso masno, tada ulje nije potrebno), ulijte vruću vodu do oznake od 3 litre. Zatvorite poklopac i postavite: Multi-kuhajte 95 stupnjeva 1 sat. Zatim, bez isključivanja grijanja, dodajte sol, papar, limunov sok u juhu - do ugodne kiseline i začinskog bilja. Također volim dodati 1 žlicu suhog mljevenog češnjaka u ovoj fazi. žlica. Sve pomiješajte, zatvorite poklopac i ostavite na vatri 10 minuta. Sve, juha od kupusa je spremna! Juha od zelenog kupusa sa špinatom u multivarku Bork U700 Prilikom posluživanja ukrasite kuhanim jajetom i dodajte kiselo vrhnje. Dobar tek!

Jelo je dizajnirano za

6-8 porcija

Vrijeme za pripremu:

60 + 10

Program kuhanja:

Multicook

Nacionalna kuhinja

ruski

Bilješka

Čini se da je recept pomalo glomazan, ali kao što i sami vidite, sve se događa na gotovo jednoj kartici. Naša je stvar sve izrezati, napuniti vodom i uključiti crtić. Za sat vremena meso i krumpir su spremni po potrebi, ali istodobno se špinat i rajčica, eto, ne skuhaju u krpu!

Vei
Zašto samo 95C, a da ni ne zakuha, ima li mesa na istom mjestu? Mislim, koliko je važna ova temperatura, zašto ne i druga, što ona daje?
Elena Tim
Citat: Vei

A zašto samo 95C, a da ni ne zakuha, ima li mesa na istom mjestu? Mislim, koliko je važna ova temperatura, zašto ne i druga, što ona daje?
Znate, koliko je čudno, meso se kuha na 90 stupnjeva. I lijepo se kuha. Sjećate se recepta za boršč u knjižici? Sve se skuhalo. I, usput, primijetio sam to na 95 stupnjeva. juha vrije, ne puno, ali svejedno. Možda zbog pritiska? Upravo sam pokušao staviti 100, povrća na sat - u smeće (mislim na osjetljivo povrće: špinat i rajčice). I ovdje je sve cjelina. Stavio sam stotinu na pečenje. A također (ovo je tema mesa) gledao sam mnogo različitih programa o kuhanju mesa. Zanimalo me kuhanje velikih komada - kuhane svinjetine, pečenja itd. Tako sam otkrio da, na primjer, gotova kuhana svinjetina sa svinjskog vrata ima temperaturu unutar komada od 60-70 stupnjeva. I samo dobro pržena janjetina ili govedina dosegnu 85 stupnjeva unutra. Pretpostavljam da je to zbog koagulacije bjelančevina u krvi, koja se javlja na temperaturi od 44-45 stupnjeva. Možda je ovo veza s temperaturom kuhanja mesa? Tko zna...
Kleeo
Vaš je recept na vrijeme (moram negdje staviti špinat).
Elena Tim
Citat: KLEEO

Vaš je recept na vrijeme (moram negdje staviti špinat).
Sretno! Samo pripazite na meso, ja imam vrat, uvijek je mekano. Ako niste sigurni, meso narežite na manje komade.
Gibus

Odnedavno u "Borkovoj prabaki" - kukavici1055, kuham juhe samo na 90-93C, jer na 95 ključanja budite zdravi - sve je previše kipuće i kipuće. Čak i sa 90, dobiva se lagani pritisak - na kraju dolazi do ispuštanja pare. Pretpostavljam da je naš indukcijski multi više malo iznad zadate temperature.
Općenito, nešto me sve više privlači na niskim temperaturama, posebno za meso, kako ne bih istiskivao iz njega sve sokove pritiskom.
Čak sam pokušao prikazati pečenje na niskim temperaturama prema Blumenthalu na 65 C.
Elena Tim
Citat: Gibus


Odnedavno u "Borkovoj prabaki" - kukavici1055, kuham juhe samo na 90-93C, jer na 95 ključanja budite zdravi - sve je previše kipuće i kipuće. Čak i sa 90, dobiva se lagani pritisak - na kraju dolazi do ispuštanja pare. Pretpostavljam da je naš indukcijski multi više malo iznad zadate temperature.
Općenito, nešto me sve više privlači na niskim temperaturama, posebno za meso, kako ne bih istiskivao iz njega sve sokove pritiskom.
Čak sam pokušao prikazati pečenje na niskim temperaturama prema Blumenthalu na 65 C.
Pa kako je, Blumenthale, uspjelo?
Gibus
Citat: Elena Tim

Pa kako je Blumenthal uspio?
Teško je reći, nisam bio u njegovim restoranima ...
Bila su to pileća prsa. Ispalo je prilično sočno, ali ništa posebno
Možda nisam mogao podnijeti tehnologiju do kraja i preeksponiran (4 sata). Općenito, pileći file može se odmah pržiti i ništa gore, na primjer, na roštilju
Meso (svinjetinu) sam pekla nekako u pećnici na 135C, svidjelo mi se. Sa 65 godina to je i dalje zastrašujuće ...
Elena Tim
Citat: Gibus

Teško je reći, nisam bio u njegovim restoranima ...
Bila su to pileća prsa. Ispalo je prilično sočno, ali ništa posebno
Možda nisam mogao podnijeti tehnologiju do kraja i preeksponiran (4 sata). Općenito, pileći file može se odmah pržiti i ništa gore, na primjer, na roštilju
Meso (svinjetinu) sam pekla nekako u pećnici na 135C, svidjelo mi se. Sa 65 godina to je i dalje zastrašujuće ...
Razumijem, već sam te dobio, ali daj mi još jednu sekundu, molim te! Jeste li pekli svinjetinu u komadu? Velik? I koliko je dugo stajalo u pećnici na gornjoj temperaturi? Odgovorite mi i ostavit ću vas na miru! I neću vas ostaviti na miru!
Admin
Citat: Elena Tim

Razumijem, već sam te dobio, ali daj mi još jednu sekundu, molim te! Jeste li pekli svinjetinu u komadu? Velik? I koliko je dugo stajalo u pećnici na gornjoj temperaturi? Odgovorite mi i ostavit ću vas na miru! I neću vas ostaviti na miru!

Lena, pomoći ću ti, ispekla sam puno mesa u velikom komadu u loncima pod pritiskom, pogledaj ovdje i uredite recepte koji odgovaraju vašoj tavi:
Biljni vrat krčkao se u Oursson multivarki https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=179315.0

A ovdje pogledajte Recepte za multivarku Cuckoo 1054 https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=465.0

Bit će pitanja, odgovarat ću u temama recepata
Gibus
Citat: Elena Tim

Razumijem, već sam te dobio, ali daj mi još jednu sekundu, molim te! Jeste li pekli svinjetinu u komadu? Velik? I koliko je dugo stajalo u pećnici na gornjoj temperaturi? Odgovorite mi i ostavit ću vas na miru! I neću vas ostaviti na miru!
Da, u jednom komadu. Prvo marinirano i držano u hladnjaku jedan dan. Sutradan sam je izvadio, donio na sobnu temperaturu, vezao koncem i stavio mast u zagrijanu pećnicu. Pekla sam oko 5 sati. Na kraju sam pogledala njegov izgled.

p.s.
Spremnost se može utvrditi temperaturnom sondom, ali ja je nisam imao pa sam to učinio okom. I tako, do temperature unutar komada - 71-76C.
Elena Tim
Citat: Admin

Lena, pomoći ću ti, ispekla sam puno mesa u velikom komadu u loncima pod pritiskom, pogledaj ovdje i uredite recepte kako odgovaraju vašoj tavi:
Biljni vrat krčkao se u Oursson multivarki https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=179315.0

A ovdje pogledajte Recepte za multivarku Cuckoo 1054 https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=465.0

Bit će pitanja, odgovarat ću u temama recepata
Tanya, puno ti hvala! Kuham i vrat u crtiću. Pospim ga mrkvom, češnjakom i začinskim biljem. Doista, ispada ukusno. A u kontekstu - općenito ljepota! Svakako ću se poslužiti vašim receptima. Ako ništa, zviždat ću. Hvala još jednom!
Elena Tim
Citat: Gibus

Da, u jednom komadu. Prvo marinirano i držano u hladnjaku jedan dan.Sutradan sam je izvadio, donio na sobnu temperaturu, svezao koncem i u zagrijanoj pećnici s masnoćom. Pekla sam oko 5 sati. Na kraju sam pogledala njegov izgled.
Super! Pa, za pet sati izaći ćete sa slinom i ležati ćete oko pećnice, bez sjećanja! Definitivno hoću! Hvala vam. Ja zaostajem za tobom, neka tako bude.
Gibus
Taj dan sam imao puno druge hrane, pa sam ostao živ ...

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha