Pjesanice sovinih očiju s orašastim meringom

Kategorija: Slastičarstvo
Pecivo s lješnjakom beze Sovine oči

Sastojci

Za prhko tijesto:
Pšenično brašno 350g
Hladni maslac 250g
Kiselo vrhnje 2-3 st. l.
Žumanjci 3 kom
Vanilin šećer 1 vrećica
Sol prstohvat
Punjenje
Sušene višnje 2 pakiranja / 200-250g
Beze od orašastih plodova
Bjelanjci 3 kom
Sok od limuna par kapi
Šećer 150g
Mljeveni orasi 150g

Način kuhanja

  • Tijesto.
  • Mrvice radimo od prosijanog brašna i hladnog maslaca, kuhačom hrane ili ručno.
  • U mrvicu dodajte žumanjke, vanilin šećer, kiselo vrhnje (u originalnom receptu bila je i korica od pola limuna - nisam ga dodavala) i brzo umijesite tijesto da vam se ne lijepi za ruke. Gotovo tijesto zamotamo u plastičnu foliju i pošaljemo ga u hladnjak na 1-2 sata.
  • Samljeti orahe (ja imam Thermomix).
  • Zagrijte pećnicu na 180 gr.
  • Izvadite tijesto iz hladnjaka i podijelite na 3 jednaka dijela. Ostavimo jedan, a ostatak stavimo u hladnjak do traga kotrljanja.
  • Razvaljajte tijesto u tanki pravokutnik, na dvije strane (dugo) čvrsto položite višnje, odmaknuvši se par cm od ruba. Prekrijte trešnju rubovima i zarolajte rolat s 2 strane prema sredini. Prebacite u lim za pečenje na papiru za pečenje ili silikonskoj prostirci. Ukupno dobivamo 3 koluta.
  • Beze od orašastih plodova. (istucite dok se tijesto hladi u hladnjaku).
  • Istucite bjelanjke sa šećerom i limunovim sokom dok ne postanu čvrsti i gusti vrhovi, gusti, glatki i sjajni! Lagano žlicom dodajte sjeckane orahe, promiješajte.
  • Ovom smjesom prekrijte vrh kiflica. I šaljemo ga u pećnicu na 35-40 minuta.
  • Ohladite i izrežite gotove kiflice.
  • Recept je preuzet sa stranice "Jedite kod kuće" Nin @ G.Lov..

Vrijeme za pripremu:

3-4 sata

Program kuhanja:

Pekarski proizvodi

marina-asti
Evo još jedne fotografije - pokušao sam fotografirati jedan komad)
Pecivo s lješnjakom beze Sovine oči

U originalnom receptu koristile su se smrznute trešnje (malo kasnije ću napisati kako ih napraviti od smrznutih), mislio sam da će od sušenih nastati oštre bobice - ali ne, za mene su one bile ono što mi je trebalo!
Hrskave meringe, lagano hrskavo tijesto od prhkog tijesta i "grizne" trešnje - baš prekrasno!
irza
Marina, vrlo zanimljiv recept. Moramo peći, tako da imamo puno ljubitelja trešanja
medunak
Marina, kolačići moraju biti ukusni. Jako mi se svidjela ideja izrade kiflica. Fotografija daje dojam da kiflice nisu u potpunosti pečene. Ako ih prije pečenja narežete na dijelove, možda će se bolje ispeći?
marina-asti
Citat: plućnjak

Marina, kolačići moraju biti ukusni. Jako mi se svidjela ideja izrade kiflica. Fotografija daje dojam da kiflice nisu u potpunosti pečene. Ako ih prije pečenja narežete na dijelove, možda će se bolje ispeći?

Kiflice su se pekle fino, barem za ukus cijele obitelji), pretpostavljam da su prilikom miješenja tijesta na mjestima ostali mali komadići maslaca (ručno su se miješali).
Također postoji ideja da isprobate verziju od lisnatog tijesta bez kvasca, koja je lakša u procesu kuhanja. Trebalo bi biti i dobro!
medunak
I bez kvasca i s okusom kvasca - sve će opcije biti ukusne. Dobro je da su kiflice pečene. Ukusna peciva.
marina-asti
Citat: plućnjak

I bez kvasca i s okusom kvasca - sve će opcije biti ukusne. Dobro je što su kiflice pečene. Ukusna peciva.

I nadimak kvasca neće biti previsok (pahuljast)? Ovdje se pokazala optimalna veličina prilikom rezanja za odrasle za nekoliko zalogaja, 5-godišnjak se malo duže nosio sa svojim dijelom)))

Što se tiče narezivanja i pečenja u dijelovima odmah ... - Ne znam, čini mi se da će cijela trešnja pobjeći .... iako možete pokušati porcije peći sa suhim bobicama.
Sjetio sam se dosadašnjeg dodatka:
Čini mi se da je ovaj broj beze kolutova od 3 proteina mnogo. U receptu su navedena 3 proteina, jer ostaju od samog tijesta za tijesto. Trebalo mi je malo više od polovice da podmažem kolutove, a od ostataka sam dobio izvrsne matice bezeshki

Izvornik je sugerirao ovo:
Punjenje:
400 g trešanja bez koštica
1 žlica. l. škrob
voda - 25-50 g (za razbijanje škroba)
šećer - 2-4 žlice. L. (po ukusu)

Priprema:
Prekrijte višnje šećerom, stavite na vatru, pričekajte dok se šećer ne otopi. Škrob razrijedite toplom vodom i prelijte preko višnje, promiješajte i kuhajte kratko, samo dok se ne zgusne.
Trešnja je spremna. Procijedite kroz sito tako da sva tekućina nestane dok je trešnja još topla, inače će je kasnije biti teže odvojiti, jer škrob očvrsne. To se mora učiniti pažljivo, premještajući trešnje u cjedilo i miješajući lopaticom kako ne bi oštetili integritet trešanja.

Ovako izgleda postupak: (na primjer, fotografije su preuzete iz originalnog recepta)
Pecivo s lješnjakom beze Sovine oči
Pecivo s lješnjakom beze Sovine oči
Pecivo s lješnjakom beze Sovine oči
Pecivo s lješnjakom beze Sovine oči
Gala
Tako smiješan kolačić iz daljine, stvarno izgleda poput sova
Ukusno
irza
Za svakog vatrogasca, pojasnit ću, ide li šećer u tijesto samo u obliku vanilije?
Oksanochka7
)))))))
Pecivo s lješnjakom beze Sovine oči
Pecivo s lješnjakom beze Sovine oči
marina-asti
Citat: irza

Za svakog vatrogasca, pojasnit ću, ide li šećer u tijesto samo u obliku vanilije?

Da! Torba mi nije bila mala, vjerojatno 50 gr, ali meni je ovo dovoljno. Tijesto nije slatko, bobica također daje slatko bezi.
marina-asti
Citat: Oksanochka7

)))))))
Pecivo s lješnjakom beze Sovine oči
Pecivo s lješnjakom beze Sovine oči

slatko))))

ako odgrizete obje bobice s jedne strane, tada se na komadu pojavi oštar nos i ostanu 2 oka - djetetu se ova opcija jako svidjela
Vilapo
Tako lijepo ime i baš poput očiju sova A s obzirom na to da s višnjama to slasno znači, volim peciva s višnjama
Uviti
Marish, vrlo primamljiv kolačić! A istina podsjeća na sove
Anka_DL
Citat: marina-asti

U originalnom receptu ...
Marina, hvala na receptu
Predlažem da u bilješci uz recept navedete izvor recepta
i molimo navedite u sastojcima težinu vaše "vrećice" vanilin šećera. Za mene je vrećica uvijek bila 8-10 g, ali ovdje čak 50
marina-asti
Citat: Anka_DL

Marina, hvala na receptu
Predlažem da u bilješci uz recept navedete izvor recepta
i molimo navedite u sastojcima težinu vaše "vrećice" vanilin šećera. Za mene je vrećica uvijek bila 8-10 g, ali ovdje čak 50

Pogledat ću kod kuće koliko točno grama ima u vrećici, nekako ste me natjerali da sumnjam

Pogledao sam, ispričavam se zbog zavaravanja, imao sam 32 g vanilin šećera CYKORIA S.A.
Istina, napisano je na 1 kg brašna, ali uvijek točim kako hoću, ne gledam natpis ...

Svetlana051
Hvala na receptu, ispalo je vrlo ukusno, iako sam imala dvostruko više kiselog vrhnja, pa sam dodala brašno i kakao, a umjesto višnje uzela sam datulje i suhe marelice.
marina-asti
Citat: Svetlana051

Hvala na receptu, ispalo je vrlo ukusno, iako sam imala dvostruko više kiselog vrhnja, pa sam dodala brašno i kakao, a umjesto višnje uzela sam datulje i suhe marelice.

Sjajno! Drago mi je da vam se svidjelo!
irza
Marina, Došao sam s izvještajem

Pecivo s lješnjakom beze Sovine oči Pecivo s lješnjakom beze Sovine oči

Pecivo s lješnjakom beze Sovine oči

Ispostavilo se da višnje nisu dovoljne, pa sam to učinila s nadjevom od maka (kupljena) + sjeckane višnje. Stavio sam nadjev u slastičarsku vrećicu i istisnuo u ravnomjernu traku.
Orašasti plodovi, također, iznenada su ponestali, morao sam ukrašavati improviziranim sredstvima - kapima.
Jako mi se svidio, uzeo sam uzorak dok je još bio vruć.
Usput, dio je izašao tako impresivno, da možete liječiti mnoge
p. od. Što se mene tiče, ovaj se recept sigurno može nazvati svečanim, a u naslovu je riječ "kolačići" definitivno zamijenjena rolatom, štrudlom i na kraju pitom.
marina-asti
sjajno što se dogodilo!
Ako se izreže na neširoke komade, onda relativno puno))))
Za 6 osoba bilo je dovoljno isprobati jutarnju kavu i sve je bilo gotovo!
marina-asti
Lagana / pojednostavljena verzija koja ima pravo na postojanje)))
Morao sam na brzinu nešto smisliti ako je u kući lisnato tijesto.
Sve je prošlo puno brže nego što sam mislio. (Bakla uz kekse od prhkog tijesta, ali iznenađujuće su je svi pokušali jesti od lisnatog tijesta).

Pecivo s lješnjakom beze Sovine oči
Trishka
Hvala na "sovu"!
Ukusno i zabavno!
Jako ukusno tijesto, napravljeno dan ranije, ležalo je preko noći u hladnjaku, sve je ispalo dobro.
"Fintiflyushek" je napravljen od ostataka, ali beze se mogu napraviti od jednog proteina, inače ostaje, morao sam započeti beze.
Pecivo s lješnjakom beze Sovine oči
marina-asti
Trishka, za tvoje zdravlje! Zaista sam počeo češće raditi od običnog lisnatog tijesta. Moj nećak voli raditi ove sove, njegova je dužnost rasporediti bobice))

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha