Sous vide loin u štednjaku pod pritiskom Steba

Kategorija: Mesna jela
Sous vide loin u štednjaku pod pritiskom Steba

Sastojci

Slabina 1000g
Sol, papar, začini na roštilju - sve po ukusu

Način kuhanja

  • Meso je tretirala u cjelini komadom nježnika, natrljala mješavinom začina za pečenje na žaru, mješavinom paprike i soli.
  • Pakirano u vakuumsku vrećicu, ispumpavalo je zrak.
  • U zdjelu lonaca pod pritiskom ulio sam vruću vodu, uključio Grijanje na 70 stupnjeva, vrijeme je bilo 7 sati 15 minuta.
  • Dao sam otprilike 15 minuta da se zagrije, voda se brže zagrijala.
  • Stavio sam meso u vreću u vodu, zatvorio poklopac i krenuo na posao. Sve sam to radio u vrijeme ručka. Vratio sam se s posla, meso se upravo kuhalo.
  • Izvadila je meso, nije ga ohladila, jer se planiralo poslužiti kao vruće.
  • Sous vide loin u štednjaku pod pritiskom Steba
  • Sous vide loin u štednjaku pod pritiskom Steba

Vrijeme za pripremu:

7 sati

Program kuhanja:

GRIJANJE

Bilješka

Moji su rekli ukusno i sočno!
Djevojke su u pravu: to je za rezanje.

Ocjena
Ljepota i ukusno! I izgleda vrlo dostojanstveno! A možete poslužiti i nareske!
Masinen
Tanya, ljepotice !! Čak je i torba bila tiskana)
Tanyulya
Cure, hvala. Da, lung za rezanje je najviše. Evo ... uletim malo uz vašu pomoć
irman
Tanya, pokazala se tvoja slabina predivna, možda i ja sazrem za la suvid.
ElenkaM
Tanyush! Korijen je ukusan!
Kada ćete doći do ribe?
Tanyulya
Irski, Len, Hvala vam .
Lenus, Sigurno ću stići tamo. Da, nešto ribe u trgovinama ... čini se kao da je sve ustajalo
medunak
Tatyana, slabina je izvrsna. Pazio sam na odabranu temperaturu. 70 stupnjeva! Ne sjećam se gdje sam pročitao da bi za meso u jelu temperatura trebala biti oko 65-68 stupnjeva. Stavio sam jezik na ovu temperaturu, 8,5 sati, u Oursson 5005 i bio sam razočaran. Morao sam kuhati jezik pod pritiskom od oko 1 sata i 30 minuta. Istina, kao rezultat, ispostavilo se da je jezik ono što nam treba. Sad ću biti pametniji.
Roza_Irina
Tanyusha, kakvo krasno meso! Ne skidaj oči.
igorechek
Citat: plućnjak

Pazio sam na odabranu temperaturu. 70 stupnjeva! Ne sjećam se gdje sam pročitao da bi za meso u jelu temperatura trebala biti oko 65-68 stupnjeva. Stavio sam jezik na ovu temperaturu, 8,5 sati, u Oursson 5005 i bio sam razočaran. Morao sam kuhati jezik pod pritiskom od oko 1 sata i 30 minuta. Istina, kao rezultat, ispostavilo se da je jezik ono što nam treba. Sad ću biti pametniji.
Možda je to zato što se pripremao jezik. Još uvijek je vrlo različit u dosljednosti.
Tanyulya
Citat: plućnjak

Tatyana, slabina je izvrsna. Pazio sam na odabranu temperaturu. 70 stupnjeva! Ne sjećam se gdje sam pročitao da bi za meso u jelu temperatura trebala biti oko 65-68 stupnjeva. Stavio sam jezik na ovu temperaturu, 8,5 sati, u Oursson 5005 i bio sam razočaran. Morao sam kuhati jezik pod pritiskom od oko 1 sata i 30 minuta. Istina, kao rezultat, ispostavilo se da je jezik ono što nam treba. Sad ću biti pametniji.
Natalia, Hvala vam . Pileće filete kuhala sam na nižoj temperaturi, gdje je debljina bila rjeđa, a piletina se brže kuha.
Nakon hlađenja muž je rekao: vrlo ukusno. Također želim testirati vrat, ali slabin je idealan za ovu metodu.
Citat: Roza_Irina

Tanyusha, kakvo krasno meso! Ne skidaj oči.
Irisha, Hvala vam . Rekli su da je vrlo ukusno.

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha