Mašina za izradu kruha Maxwell MW-3751 - recenzije i rasprave

Uzimam brašno za ražena "Raz i kvass" žuta pakiranja.
pšenica 1c crveno pakiranje u svijetu u N-Rigi. cijena oko 30 rubalja za 2 kg
S njima nema problema ...
I uzimam cjelovitu "francusku stvar"!
Saf kvasac uzet je davno u cijelom pakiranju i još uvijek leži pola pakiranja.

[Newbie]

Newbie,
Tada je općenito čudno, nemam problema, bolje od dvostruko skupljeg sokolara, što mnogi hvale.

Brašno 1c je hirovitije i nije uvijek kvalitetno

Kruh je savršeno ispao prema receptu iz uputa, iako možda još ne znam nijanse, ali u očima početnika, vrlo ujednačen!
Danas smo stavili Cupcake, također iz uputa, čekam rezultat. Ali iskreno ne razumijem zašto je program Keks tako dugačak i zašto toliko dugo mijesim tijesto s praškom za pecivo, može li netko objasniti?
Općenito, još ne vidim nikakvu racionalnost u korištenju ovog programa. Ili se varam?

[Nica]

Brašno 1c je hirovitije i nije uvijek kvalitetno

Može gluten?
Što se tiče dizanja, ne može li se programirati, ali nakon izrade šarže može izdržati i uključiti pečenje?

Nica,
Da, i na osnovnim programima čini mi se 2 miješenja po 15 minuta više nego dugo, možda izračun za brašno niske kvalitete, na primjer, dugo ustajalo.

Neću puno ispravljati: 2 gnječenja i 3 gnječenje.
Stavim početnu kulturu na seriju, a zatim isključim HP i stane 2,5 - 3 sata.

Na talijanskom sam jeziku tri puta radio dodatke:
1. Zelene masline i biljka origana.
2. Zelene masline i prženi luk.

Nasjeckati masline? Vrlo zanimljive recenzije, poveznice od VAS

Može gluten?

osnovno, Watson (c). Tijekom serije sve postaje jasno. I u procesu pečenja, kako se ponaša tijesto - također puno govori.

[Newbie]

Newbie,
E, sad, o glutenu nije potrebno suditi gnječenjem, sada je stvarnost da oni mogu puniti isti kazein itd., Bez da se to precizira, a gnječenje će se ponašati puno bolje nego iz najboljeg prirodnog zrna.

[UmpaLumpa]

UmpaLumpa, masline stavljate u talijanski kruh. Cijeli ili nasjeckati? Danas sam ispekla kolač, a jučer je kruh bijel. Pokušat ću talijanski s vaše veze. Zanimaju me dodaci.

[Newbie]

Newbie,
E, sad, o glutenu nije potrebno suditi gnječenjem, sada je stvarnost da oni mogu puniti isti kazein itd., Bez da se to precizira, a gnječenje će se ponašati puno bolje nego iz najboljeg prirodnog zrna.

Mislim da ništa ne ide u maloprodaju. nije ničim regulirano (zakonom). I bez obzira na to koliko uzeo brašno 1c od različitih proizvođača (u našem aulu ga nedostaje), a sve je loše kvalitete - bilo bolest krumpira (a gluten je bio dobar, jak), pa slabi gluten ili kratkorastući.

[Newbie]

Newbie,
Ali ja to ne izmišljam, to je kazein koji je identificiran tijekom ispitivanja prije nekoliko godina u brašnu vrlo popularne mlinice za brašno, koja nikako nije jeftina, a svoje proizvode razbacuje u paket od desetak marki.

Ali ja to ne izmišljam

Krivim vas za ovo i ne krivim vas, ali imamo nekoliko krivotvorenja, pa smo došli do muke.

Pitam se tko je ikad posjetio jogurt u njemu? Molim te odgovori! Ne skrivajte izuzetno važne tajne podatke!

Napravljeni jogurt! svake su večeri pili sa zadovoljstvom dok se nisu umorili
6 sati više tekućine od 8 sati, nema puno razlike
Prvi put sam uzeo mlijeko 2,5% litre + katyk 100ml (tog dana nije bilo jogurta bez aditiva) + šećer 1 žlica.l., pa kad se ispostavilo "jogurt" (ne katyk, ali stvarno za okus jogurta), stavio sam sljedeći put u hladnjak 100 ml, sljedeći dan sam tih 100 ml koristio kao kiselo tijesto. Ako gotov jogurt (iz hladnjaka - da vas grlo ne zaboli) zagrijete u mikrovalnoj, lagano omekša i možete ga "jesti" žlicom. Jednom stavim 1,5 litre mlijeka, pa i više - dobro se snalazi.
Kad je jogurt gotov, promiješam ga pjenjačom, ponekad se sirutka odlijepi. Inače, škapula se ne koristi prilikom izrade jogurta.

Napomena za početnike:
Prelazio sam s jednog vlasnika na drugog HP LG bez uputa i mjernih žlica-šalica, pa su u njega stavljali sastojke prema receptu našeg (Maxwella) HP-a, a ona uvrtala nekakvu kašu i kruh se ne diže, već sam mislio da ga vrijedi izbaciti i donio sam sebi dajući joj posljednju priliku. Ponovno sam stavio isti sastav sastojaka i punđa se odmah umijesila, ispalo je da je novi vlasnik imao staro brašno (i dalje je bilo tako s grudicama - vjerojatno s velikom vlagom). Ukratko, HP-shki nisu krivi za stare sastojke! A svi recepti ovise o brašnu i kvascu.

Možda netko savjetuje kako reanimirati staro brašno? Miris nije odvratan, ali nije ni svjež, kada lopaticom pokupite grudice u brašnu, kada lepinja ometa - lopta se ne formira, već ometa "gnojnica"

[JessW]

JessW,
Vodu dodajete nakon činjenice.
Ulijte oko 300 ml vode u puni oblik, dodajte sol kao i obično, oko 700 gr. brašno i kvasac, ovisno o raspoloživom vremenu, uglavnom uzmem prstohvat manji od 1 g., diže se navečer.
Pokrenite seriju, pogledajte i dodajte malo vode ako je potrebno.
Ako je gnojnica, onda postoji višak vode - dodajte još brašna izravno tijekom gnječenja.
Nakon 30-60 minuta možete ponovo uključiti gnječenje radi boljeg miješanja i ostaviti da se diže.
Ovisno o dodanom kvascu, pogledate na trenutke, u mojoj verziji uglavnom možete ići na posao i po dolasku je gotovo spreman.
Pri podizanju uključite pečenje, za tamnu koru može se uključiti dva puta, plus jamstvo pečenja, kada je kao rezultat tijesta izašlo više od 0,9 kg, pečenje uključim baš kad je energija već na noćnoj stopi (4 puta jeftinije).

Možda netko savjetuje kako reanimirati staro brašno? Miris nije odvratan, ali nije ni svjež, kada lopaticom pokupite grudice u brašnu, kada lepinja ometa - lopta se ne formira, već ometa "gnojnica"

I baciti? Ili vam je u torbama?

Pokrenite seriju, pogledajte i dodajte malo vode ako je potrebno.

bolje je to ne raditi, već uvijek postupati po principu "brašna u vodi"

[Newbie]

Newbie,
Koji su problemi?
Uvijek pogledam i po potrebi dodam ili vodu ili brašno.
Možda zato još uvijek nema problema s različitim brašnima?

Možda zato još uvijek nema problema s različitim brašnima?

u svakom slučaju, bit će ih manje ako dodate suho u tekućinu, međutim, ne namećem vam ništa, ali vodim se preporukama Mastersa (i osobnim negativnim iskustvom).

još nema problema s različitim brašnima

čekaj ...
problem nije omjer brašna i vode. kod kuće u ovom HP-shkeu i u mom HP-ke sve je super pomiješano i diže se, recept je isti, sastojci su isti, sve ispadne kako treba.
problem je u brašnu, staro je i to je to, nema šanse da se baci ... Već sam eksperimentirao s tim i s dodatkom i tako dalje, pa ne diže se kako bi trebalo, pola kante jedva otpada pri pečenju. (u ostalom, osim brašna, siguran sam, donio i od kuće)
... pa, problem je što neki ljudi, kako bi uštedjeli novac, kupuju "vrećice", a onda to laže, razmazi se, dobije zoološki vrt i tako dalje ... šteta je baciti, u njemu još nema zvjerinjaka, vjerojatno bi ga trebalo sušiti u pećnici probati

[JessW]

u svakom slučaju, bit će ih manje ako dodate suho u tekućinu, međutim, ne namećem vam ništa, ali vodim se preporukama Mastersa (i osobnim negativnim iskustvom).

Pa, u tekuću kašu dodamo nedostajuću količinu brašna, a voda je već pretjerana s brašnom.

JessW,
Ako umijesite kašu, tada nema dovoljno brašna, vidite da je stara bila toliko spremljena da je grabila vodu.
Dodajte brašno izravno u ovu kašu dok ne dobijete kolobok.
Porast će biti ako ga održavate, pećnicu ne smijete koristiti na programima, ali čim se digne, do rubova ostaje oko 1-1,5 cm.

Svakako dodajte brašno !!! Ponekad se popne i do čaše, iznad norme ... različite vlažnosti, pa prema tome i kaša.
Kao primjer: jedno pakiranje, izveden je recept, uzimam novo pakiranje, ometam i razbacujem suhe komade po rubovima, pitanje je što učiniti? Prirodno je dodavati vodu. Sljedeće pakiranje, samo gnojnica, a za kontrolu norme odozgo, nestala je čaša brašna ... Ponavljam, kupljeno je jedno pakiranje, ali različito brašno se može vidjeti negdje postrance, gdje je bilo vlažno!
Dakle, kontrola je najvažnija.

Na njegovo mjesto, uzimajući u obzir ponašanje brašna, odmah sam smanjio količinu vode za trećinu, a zatim po potrebi dodao malo, ako je čak i malo dodajete prilikom dodavanja vode, dodajte 1-2 žlice brašna bez problema i problem je riješen.

[JessW]

JessWRok trajanja brašna je najviše godinu dana, pakirano je. Cjelovito zrno 6 mjeseci. Možete ga pokušati popraviti panifarinom (glutenom) ili askorbinskom kiselinom. Izmjerite brašno vagom, vodu mjernom čašom i sve će uspjeti. Uzmite recepte s foruma.

Bez problema sam na kruh prebacio vreću brašna od 2 kg koja je slučajno ležala 2008. godine.
Dakle, vizualno provjerite i ne trebate ništa izmišljati.

Uz to se raženi kruh pekao bez problema, njegov sastav je:
nešto manje od 200 ml vode (170-180 ml)
suncokretovo ulje 15-20 ml (ne dodajem uvijek ulje pečenim proizvodima i uvijek malo na oko, uglavnom radi rumenijih kora)
umjesto soli sode (s obzirom na veću kiselost raži) 1 žličica.
500 gr. raženo brašno (nije visjelo, uzeo je cijeli paket).
prstohvat kvasca.

Zamijesio sam, nakon 2 minute, zapravo, dodao sam malo vode, ukupno s početnom ispalo je oko 210-220 ml, otprilike 2 minute nakon formiranja koloboka, zaustavio sam je, nakon ~ 40 minuta ponovno uključio i nakon još 2 minute prestao miješati, ostavio da nabubri.
Nakon otprilike 8 sati, dobio je visinu, uključio pečenje.

Ispalo je ne gore od mog omiljenog ognjišta Stolichny iz 22. kombinata, i puno bolje od cigle poput ukrajinske i ostalih kiselih opeka kojima su posute trgovine.

oprosti, naravno, ali nije moj problem u brašnu, već u novoj ljubavnici (baka iz stare škole "kupuj u vrećicama"). Sviđa mi se u tvornici kruha "bacio je, zaboravio, izvadio kruh." Ako trpite toliko "promatranja", onda možete prema baki, bez štednjaka. Naravno, ako treba negdje staviti brašno, pekla bih s vizualnom kontrolom. Ukratko, pripremljeni KhP-shny kruh je prožderan, a ja sam kao odgovor primio "ne trpite, imamo kuhan kruh za kušanje"

Sviđa mi se u tvornici kruha "bacio je, zaboravio, izvadio kruh."

I ja više volim peći na ovaj način, ali HP Panasonic "zna oprostiti nedostatke", čak i kad sam odsutno ulio raženo brašno na mjesto cjelovitog brašna, kruh je ispao, samo siviji i s "mjesečevim kraterima" na gornjoj kori. Da, i kao što sam gore rekao, koristim vage

[JessW]

JessW,
Što je brašno?
Bacio sam je, prilagodio po potrebi, dobio nepečenu kašu, već izvrstan kruh.

sazalexter,
Vagu koristim samo približno, tako da standardno pakiranje brašna od 2 kg podijelim u 3 serije.
Ne biste se trebali zamarati ostatkom.

[ili askorbinska kiselina]

Možete ga pokušati popraviti s panifarinom (glutenom) ili askorbinska kiselinaOh.

Pristani! Navodno, brašno sa slabim glutenom (bez obzira koliko brašna dodali, lepinja će se i dalje raspršiti, a kad se peče kruh je "otpuhan").

[Recept za tijesto za okruglice:]

Bili biste zahvalni na priloženom receptu za tijesto za okruglice

Obećala je fotografiju s okruglicama, sad sam napravila aktualnu:
Recept za tijesto za okruglice: 200 ml vode, 1 jaje, 1/2 žličice. sol, 2,8 kapi brašna, malo maslinovog ulja (1/2 žličice)
Napravila sam pola porcije: 100 ml vode, 1 jaje, 1/4 žličice. sol, 1,5 kapi brašna, 1/2 žličice. maslinovo ulje. Program gnječenja 15 min

Rustično jaje, trebalo je 40 ml u šalici:

Evo kako je počelo gnječenje, kada je ubrzano gnječenje pomoglo lopaticom, jer se mali dio HP-a nije mogao nositi s rubovima:

Ovo je već lepinja u pola serije:

Ovo je kraj serije:

To se baca na dasku s brašnom (ako je usporedite s kiflom na glavnom kruhu, čak se i zalijepi, pa se HP snalazi):

Ruke su mi malo naborane

Tada se dobije 2,5 takvih malih krugova (dva puta za dvije osobe), na primjer krugova različitih promjera

Z. Y. ako su fotografije velike, mogu ih promijeniti

Navodno, brašno sa slabim glutenom (bez obzira koliko brašna dodali, lepinja će se i dalje raspršiti, a kad se peče kruh je "otpuhan").

Točno! Koliko god dodala, "oduševila se".

Što je brašno?

Smiri se već, nemam agonije, ali moja baka to želi po principu "ubacio, izvadio kruh"

Dobar dan. Možete li mi reći, da li je mrvica bijelog kruha gusta ili rastresita u ovoj tvornici kruha?
Imamo Moulinex 1101 (darovan je punici) i mamin Panasonic 2501. Kruh je potpuno drugačiji u kvaliteti i okusu. Sada tražim jeftin model. Što možete reći o ovoj h-ku?
Hvala unaprijed.

[gabiana]

gabiana,
Prilagodite labavost na automatskim programima s količinom kvasca ili na ručnom načinu rada, uključite gnječenje i držite dok se ne digne, a zatim uključite pečenje.

Odnosno, rastresitost kruha ovisi o vremenu kada je tijesto stajalo i koliko će narasti budući kruh?
Ali u usporedbi s Moulinexom, kruh se često dizao do samog poklopca, ali ipak je tada bio gust

[gabiana]

gabiana,
Ako se popeo do poklopca i istodobno je gust, smanjite za 1/3 jezičak brašna, vode i ostalih, a malo povećajte kvasac, dobit ćete osjetno manje gust kruh.

Pečem jednom u 4 dana ... Prvo, bijelo, pa crno, problemi s gustoćom nisu primijećeni par puta crno gusto je bilo po različitim receptima, sada vrijedi peći, malo kasnije ću slikati i ugasiti ... Ali općenito, u posljednje vrijeme radim bijelo, samo uzmi čašu tekućine , 2 žlice suncokretovog ulja, posipam brašno na oko, ali ne puno, šećer 2 žlice, 1,5 žličice soli, počinjem gnječiti i dodajem grudu tijesta mačkom mandarine. zadnji put kad sam se umiješao ... gnječenje, kontrola lepinje, dodam 2-3 žlice brašna i opet komad tijesta veličine mandarine i u hladnjak ... Ispada neka vrsta kvasca.

labavost se regulira uključujući količinu tekućine. Manje vode znači gušću mrvicu

Uzmite kašu s vodom, kao gore opisana osoba.
Odnos brašna i vode treba uravnotežiti, a zatim smanjiti količinu brašna i vode, ili stajati bez programa sve dok se potreban porast ne poveća ili povećati kvasac.

Uzmite kašu s vodom, kao gore opisana osoba.
Odnos brašna i vode treba uravnotežiti, a zatim smanjiti količinu brašna i vode, ili stajati bez programa sve dok se potreban porast ne poveća ili povećati kvasac.

Gdje? Pišem da tijesto mora biti tekuće?

[Newbie]

Newbie,
Ako je za osobu sve normalno, što se više diže do vrha, zašto predlažete dodavanje vode?
Ovdje očito postoji preopterećenje.

Zašto predlažete dodavanje vode?

Pa što da kažem - izbrusit ću svoju retoriku

Pozdrav svim posjetiteljima foruma! Uvedite me u svoje redove, bit će mi drago podijeliti svoje iskustvo, iako ne tako dugo, kao i što ću i sam učiti od pekara gurua. Suprug mi je prije dva mjeseca za rođendan poklonio takvu tvornicu kruha Maxwell MW-3751 i od tada ga neprestano koristim. U priručniku je doista malo recepata, ali improvizacija je ipak zanimljivija. Najuspješnije rezultate svojih improvizacija objavljujem na vlastitom kulinarskom blogu, ispada vrlo ukusno, posebno kruh s raznim dodacima. Kako ovdje ne bih prepisao sve recepte, samo ću dati poveznicu na odjeljak "Recepti za aparat za kruh": <удалено> (dragi administratori, ne smatrajte to neželjenom poštom). I veliko hvala ovoj stranici na neprocjenjivim savjetima za pekara početnika. Sretno svima!

dragi administratori, ne smatrajte to neželjenom poštom

Jao, jesam. Usmeno upozorenje.

[Kuhar]

Kuhar,
Čini se da nije bilo trgovine, zašto je tako strogo prema ljudima?
Čitam ga sa zanimanjem, mislim da su i ostali koji su pronašli poveznicu istog mišljenja.

Na prvom forumu o pečenju postoji puno recepata. Ako to nije dovoljno, Yandex nije na popisu sankcija, i dalje radi.

0,5-0,7 kg svježeg sira
3 jaja
4 žlice šećera
4 žlice griza
20gr omekšanog maslaca (manje)
1 žličica praška za pecivo

I je li još netko probao ovaj recept?) A onda će me suprug ubiti ako zeznem 700 grama svježeg sira)) I ja volim tepsije))
Nije li potrebno puno 3 sata da se takva tepsija ispeče?

Koja je tvoja cool ploča)) tako ogromna)) I izgleda da knedle rade to brzo))

Šteta, tijesto vam se i dalje lijepi za ruke, a možete ga i žlicom promiješati u običnoj šalici ((
Jednostavno ga je oprati nego kantu ispod stroja za kruh, za koju se bojim da ne ošteti venu))

Što da kažem ... Štednjak je stvarno proračunski 1400 s repom, za dionice, ako je dostupan, možete ga naći za 900. Kanta još nije pokvarena čestom upotrebom ...
Ne treba se bojati pokvariti, glavna stvar je ne prati metalom i ne ometati žlice, vilice, noževe.
I da se malo muke ne bi zalijepilo za vaše ruke i pustilo da se mijesi, trebate zaštititi snagu ruku.

može se naći za 900

gdje?

Najvrednije je što je to stvarno moguće)) Koliki je onda njegov trošak u Kini, što je to što još uvijek uspijevaju na tome zaraditi))
Kupio sam za 1500, nakon par dana već je bilo 1200))

Zdravo. Vodi me među vlasnike Maxwella. Kupio ga je na akciji za 1099r. S kruhom smo zadovoljni. Koristim isti recept kao i za moju staricu Supru, koja je 1,5 godine služila s vjerom, ali pustila je kantu i brtve su počele teći.