Raženo-pšenični kruh s laktinskim kiselim tijestom i salamure od kupusa (multivarka Steba DD1)

Kategorija: Poseban kruh
Raženo-pšenični kruh s laktinskim kiselim tijestom i salamure od kupusa (multivarka Steba DD1)

Sastojci

Raženo brašno 325
Pšenično brašno 225
kiselo tijesto za kruh 0,5
koncentrat slada 40g
sol 1,5 žličice.
šećer (med) 1 žlica. l.
ulje 2 žlice. l.
tekućina (voda, serum) 200 ml
kiseli krastavac 150ml
jaje 1
korijander, laneno sjeme

Način kuhanja

  • Prvo umijesite tekućinu (ja imam sirutku), sve raženo brašno, kiselo tijesto (imam suho kiselo tijesto za kruh od laktina), koncentrat slada (imam za kvas) i šećer (med). Ostavite da se diže 3-4 sata. Zatim dodajte pšenično brašno, sol, jaje, maslac, salamuru od kiselog kupusa i začine (korijander, laneno sjeme). Dodala sam još 2 kapi "Liquid Smoke" tako da je miris bio poput pećnice. Miješati. Dobiveni kolobok stavite u neprianjajuću posudu (na dno sam još uvijek stavio silikonsku prostirku). Način grijanja 30 * 40-45 min. Navlažite vrh koloboka vodom. Kako se udvostručuje (imam ga nakon 40 minuta), postavite način "Fry" na 25 minuta. Pokrijte "koso". Nakon signala nosimo ga na dasku i opet u posudu za "Prženje" 10 minuta.
  • Nakon signala vadimo ga i stavljamo na rešetku. Dobar tek!

Vrijeme za pripremu:

Provera 3-4 sata, proba 40 minuta druga, kuhanje 25 + 10 minuta

Program kuhanja:

Grijanje, Prženje

Nacionalna kuhinja

ruski

Masinen
Hvala na receptu za kruh !!
Kruh je krasan!
ElenkaM
Divan kruh! Hvala vam!
Linadoc
Hvala na odjavi! Već sam se sav zacrvenio. Moji su u trenu pometeni, morao sam ih ponovno staviti. I miris! 2 kapi tekućeg dima čine čuda. Ali očekivao sam više od kiselog tijesta, mislio sam da će se na njemu kiseliti, jer tamo ulaze mliječne bakterije. Ali, očito, da bi prokislo, trebate pričekati 3-4 dana, hraniti ga, poput pravog kvasca. Možda više. No, kruh nigdje nije pukao, što je također plus.
Šahzoda
Divan kruh!
Anna1957
Citat: Linadoc
2 kapi tekućeg dima čine čuda.

Koliko je zanimljivo isplati li ga dodavati samo raženoj pšenici?
I svidio mi se tepih, inače dno i dalje gori.
RinaPetit

I svidio mi se tepih, inače dno i dalje gori.
Pozdrav svima, mogu li dobiti fotografiju ovog tepiha?

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha