Pikantni gulaš od vimena s voćem i povrćem (Steba DD1)

Kategorija: Mesna jela
Pikantni gulaš od vimena s voćem i povrćem (Steba DD1)

Sastojci

goveđe vime 1 kg
krumpir 4-5kom
bundeva 500g
Babura paprika 1 računalo
čili 1 računalo
veliki luk 1 računalo
kruška 100g.
šljiva 100g.
kiselo vrhnje 2-3 st. l.
šećer 1. st. l.
sol, začini
Pšenično brašno 1 žlica. l.
škrob 1 žlica. l.
maslac 50gr

Način kuhanja

  • Jednostavan, ukusan i jeftin recept. Moje goveđe vime, izrežite sve nepotrebno, načinite na komade 5x5 cm, stavite u posudu, ulijte kipuću vodu i sol. Način "meso" 0,7b 40min. Tijekom pripreme čistimo i režemo povrće (općenito, ono što imam, ove godine imam bundeve i tikvice u velikim količinama), glavna veličina je oko 1x1 cm, možete 1,5x1,5 cm. Preporučljivo je čili papričicu , ali uklonite sjeme. Na iste kockice narežite 1 veći luk ili par srednjih, na kockice luka ulijte brašno i škrob i sameljite ih posipanjem. Krušku i šljivu izrezali smo na iste kockice (smrznuo sam 1: 1). Izvadimo gotovo vime, ohladimo ga, izrežemo na iste kocke. Ostavljamo 50 ml juhe. U to stavimo krumpir, luk u prah, zatim vime, zatim ostatak povrća (što je tu), sol, začine, kiselo vrhnje, voće, šećer, ulje. Poželjno je sačuvati redoslijed slojeva. Zatvaramo poklopac i ventil. Način "Povrće" 0,7b 20 min. Čekamo ispuštanje pritiska, otvorimo ga, promiješamo, ostavimo 10-15 minuta.
  • Dobar tek. Umjesto kiselog vrhnja možete koristiti bilo koji umak, ja sam to učinila sa svojim "chrenoder od rajčice" i "tkemali od trnja". Sve je ukusno. Poslužuje se uz moj kruh, sakupljajte umak.

Vrijeme za pripremu:

40 + 20 min

Program kuhanja:

Meso, povrće

sima12
Na iste kocke narežite 1 veći luk ili nekoliko srednjih, na kockice luka ulijte brašno i škrob te ih sameljite uz posipanje

Zanimljiv recept s voćem i povrćem, hvala pa vjerojatno možete kuhati pileći file, mislim da je umak ovdje ukusan.
Objasnite, zašto biste luk mljeli s brašnom i škrobom, što on daje? Možda to trebam raditi i u drugim receptima?
Linadoc
Citat: sima12

Objasnite, zašto biste luk mljeli s brašnom i škrobom, što on daje? Možda to trebam raditi i u drugim receptima?
To sam radio dok sam kuhao na štednjaku, a zatim se od sokova voća i povrća sok miješao s već mljevenim i mokrim škrobom i brašnom i dobivao se manje-više homogen gusti umak. Tako sam to počeo raditi u loncu pod pritiskom, jer tijekom kuhanja ne možete miješati. Rezultat je također gusti umak, gotovo bez grudica. Možda to radim pogrešno sa stajališta kuhara, ali sviđa mi se rezultat.

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha