Petralia za Božić

Kategorija: Pekarski proizvodi
Kuhinja: talijanski
Petralia za Božić

Sastojci

Pšenično brašno 1 kg.
Granulirani šećer 250 gr.
Jaja 4 stvari.
Maslac 280 gr.
Prašak za pecivo 1 žličica
Narančina korica ukus.
Liker 1-2 žličice
Punjenje:
Sl 500 gr.
Grožđice 100 g
Orasi 100 g
Badem 100 g
Kakao 3 žlice. l.
Kuhano vino (kremasti liker) 1/2 žlice.
Kava 2 šalice.
Tamna čokolada 100 g
Šećer u prahu 1 žlica. l.
Cimet ukus.
Karanfil ukus.

Način kuhanja

  • Ovaj je recept jedan od pobjednika božićnog natjecanja u pečenju u Italiji, regija Reggio Calabria. Kolačići su umjereno slatki, u nadjevu se osjeti prisutnost čokolade.
  • Smokve i grožđice namočite nekoliko minuta u kipućoj vodi. Odrežite repove smokvama i sitno nasjeckajte. Tostirajte bademe i orahe, zdrobite. Pomiješajte sa suhim voćem, dodajte kakao, kuhano vino ili liker od vrhnja (ja sam upravo dodao crno vino). Skuhajte kavu, otopite u njoj nasjeckanu čokoladu i ulijte u nadjev. Dobro promiješajte i kuhajte na laganoj vatri 2 minute dok se ne zgusne. Ohladite, dodajte cimet i klinčiće.
  • Petralia za Božić Petralia za Božić
  • Nadjev se mora pripremiti dan ranije, tako da se ulije u hladnjak. Sat vremena prije pečenja trebate ga izvaditi i pustiti da se ugrije.
  • Za tijesto: pomiješajte maslac sa šećerom i jajima, dodajte prosijano brašno s praškom za pecivo i koricu, malo likera. Stavite u hladnjak najmanje 30 minuta. Tijesto sam napravila dan ranije.
  • Petralia za Božić Petralia za Božić
  • Prije pečenja uzmite ga unaprijed da se ugrije. Tijesto tanko razvaljajte i izrežite krugove promjera 8-9 cm, u sredinu stavite nadjev oko 1 žličice. s vrhom.
  • Petralia za Božić
  • Uštipnite u obliku polumjeseca i pecite na 170 stupnjeva 20 minuta. Ukrasite po želji.
  • Prije pečenja možete upotrijebiti čokoladnu glazuru ili četkom premazati žumanjak, a zatim posuti šećerom u prahu. Koristio sam proteinsku glazuru. Istucite jedan bjelanjak sa 125 grama šećera u prahu i 1 žlica. l. limunov sok, ukrašen posipanjem šećerom i malo zagrijan u pećnici da se glazura brže stvrdne.
  • Još sam imala glazuru, trebalo je pola za kolačiće, jer je jaje bilo veliko.
  • Petralia za Božić
  • Petralia za Božić

Jelo je dizajnirano za

26 - 27 komada.

Vrijeme za pripremu:

2 sata 20 minuta.

Program kuhanja:

Pećnica.

Bilješka

Recept sa stranice - 🔗./2011/12/i-petrali.html
Nisam kuhala kolačiće od 1 kg. brašno, i od 250 gr., smanjujući sve za 4 puta. U nadjev sam potrošila 50 ml kave. Tijesto je razvaljano tanko do 3-4 mm. i stavite nadjev u 1 žličicu. s vrhom. Ako se tijesto razvalja deblje, nadjev će ostati. Prilikom pečenja otvorilo se nekoliko kolačića, ali nadjev nije izlazio iz njih. U ovom receptu ima puno toga, ali ja jednostavno volim staviti više
Kolačići su mi se jako svidjeli, mislim da će se ovaj recept ukorijeniti u našoj obitelji.

Vasilica
Scops sova, kakav recept, kakav krasan nadjev! Čitala sam do sada, gotovo zagušena slinom! I ispali su tako pametni, svečani kolačići!
Nataljuška
Svakako označena, hvala na receptu
Gala
Tako smiješan kolačić, a ukusan, vjerojatno
Pulisyan
Larissa, kao i uvijek, vi ste na vrhu! Jako lijepo! I s ovom opcijom glazure možete ukrasiti uskršnji stol!
fray Zayac
poludi! Peći ću za Božić
Scops sova
Vasilika Natasha Galya Sasha Lydia Hvala cure, drago mi je da su se peciva svidjela. Na poslu ih je čak i jela moja zaposlenica koja ne voli posebno pekarske proizvode - poštuje slane. Pecite i jedite za svoje zdravlje!
MariS
Kakav nadjev, ukusno! Bageli su vrlo svečani i šareni!
Šahzoda
kako slatko!
Scops sova
Šahzoda Marina Bagels smiješno Hvala
RybkA
Ma, kakve knedle)))
Scops sova
Citat: RybkA

Ma, kakve knedle)))
Pomozi sebi
lilaja
Pogledao sam fotografiju i odmah se sjetio europskih božićnih tržnica. Koliko ima živopisnih i ukusnih stvari!
Kolačić izgleda vrlo svečano Scops sova Hvala na božićnom raspoloženju!
Scops sova
Lily, sretni praznici!
lila
Scops sova, Larisa, hvala ti! Sretan praznik i vama!
A oni će biti još sretniji s vašim prekrasnim kolačićima!
fray Zayac
ukusno! samo umjereno slatko i ne smeta
samo što sam se bojao tanko razvaljati tijesto - bilo je nekako lomljivo (((možda nisam dobro umijesio?
Scops sova
Citat: fray Zayac

Bojao sam se da ću tijesto tanko razvaljati - bilo je nekako lomljivo (((možda nisam dobro umijesio?
Lida, mislim da je stvar u brašnu, koje uzima više vlage, a manje je. Na mojoj fotografiji vidite kako je tijesto tanko razvaljano i nije puklo ili puklo I ja sam na to naišao, iako ne u ovom receptu. Upravo sam dodala maslac ili bilo koji drugi recept, mokre sastojke da omekša tijesto.
Drago mi je da vam se svidjelo, drugi put možete staviti manje brašna, ako iz iste pećnice Sretan Božić!
fray Zayac
da ... ali možda je suho brašno jednostavno ... Imam takav problem s makfom
Scops sova
Oh, Lida, ovdje sam se također nabola makfe, ovo je tijesto izašlo gumenasto. Morao sam pomiješati maslac, dodati još nešto, ne sjećam se. Samo sam s njom pekao kruh, tamo je bilo lakše pratiti punđu, dolijevao vodu. A ovdje je teže. Peći ću od njega kruh do kraja.
fray Zayac
u tijestu za kruh, inače, makfa se pristojno ponaša. Ja ga samo ulijem manje od grama na taj način za 10-15 ...
a onda sam se zbunio
Scops sova
fray Zayac
Albina
Slatke knedle LAPOTA
Scops sova
Albina Hvala i sretni praznici!
Albina
Larissa, sretan Božić !!!
Proslavili smo Novu godinu
Danas je Božić!
Želim ti krepost
Neka se zlo ne dodiruje.

A bit će samo sreće
Danas i uvijek
Tuga i loše vrijeme
Neće nikad
![
/ središte]
Scops sova
Albina

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha