Torta "Ptičje mlijeko" s kuverturom

Kategorija: Slastičarstvo
Torta od ptičjeg mlijeka s kuverturom

Sastojci

Tijesto:
Margarin mekan 100 g
Šećer 1 žlica.
Žumanjke 2 kom.
Kiselo vrhnje 200 g
Brašno 1 žlica.
Vanilin šećer 1 vrećica
Prašak za pecivo 1 žličica
Sufle:
Protein 3 kom.
Sirup:
Šećer 200 ml
Voda 60 ml
Limunska kiselina nešto manje od 1/4 žličice.
Agar 2 žličice ispod noža
Voda ≈3 žlice. l.
Okus vanilije 1/2 male bočice
Glazura:
Kuverture 100 g
Krema
Maslac

Način kuhanja

  • Master klasa Tortyzhki za izradu suflea je
  • Torta od ptičjeg mlijeka s kuverturom
  • Csyatski i čips od čokolade, naravno, kupljeni. Pobliže sam pogledao božićnu zvijezdu. Natpis je "Sretan Božić".
  • Torta od ptičjeg mlijeka s kuverturom


Milla
A možete detaljnije saznati kako napraviti souffle, zapravo ne razumijem.
I je li moguće vrh pokriti nekom kremom, pa tako da odgovara vašem ukusu i što bi, po vašem mišljenju, moglo biti prikladno?
Krma
Milla, majstorska klasa izrade kolača od soufflea
OVDJE.
Ja sam kuhala prema uputama Tortižke.
Što se kreme tiče, za mene je ptičje mlijeko souffle i uvijek čokolada. Ali možete, naravno, koristiti kremu.
Nat_ka
Pripremljen želio sam upravo takve kolače. Pečenje u silikonskom kalupu od 25,5 cm. Pokazalo se da su kolači debljine 2-2,5 cm, jedan je lagano pukao na rubu. Namočeni u vapnenački šećer i vodu. Ispostavilo se da je souffle prozračan, dodala sam mu žlicu kondenziranog mlijeka.

Navečer ću se dogovoriti i pohvaliti
Krma
Radujem se!
Nat_ka
Citat: Stern

Radujem se!
nije imao vremena za fotografiranje ... NAKON! Rijetkost za moje vječno uhranjeno kućanstvo. Ali ipak ću kuhati, javit ću se

Pitanje: ako dodate više agara, hoće li biti gumeniji? Sufle je bio vrlo prozračan, ali je savršeno zadržao oblik. I u kombinaciji s ovim kolačima
Krma
Citat: Nat_ka

Pitanje: ako dodate više agara, hoće li biti gumeniji?

Naravno!

Hvala na odgovoru!
Tat_yanka
Hvala još jednom, ovaj put za Ptičje mlijeko. Već sam napravio souffle na Tortyzhki, ali stvarno sam želio isprobati vašu bazu. Donja torta bila je pregusta, nije bila pečena. Ali općenito - merci-merci.
Torta od ptičjeg mlijeka s kuverturom
Sufle je labav, vjerojatno još uvijek ne kuham sirup ... Zamolit ću supruga da donese termometar s posla
Krma
Citat: Tat_yanka

Donji kolač bio je pregust, nije bio pečen.

Kao ovo?! Kolači su prilično tanki.
Tat_yanka
Jednu sam pekla za 20 cm, a drugu (ovdje je samo manja) za 26 cm. Prva se pekla 15 minuta, ali njemu to nije bilo dovoljno. Izbola sam je čačkalicom, činilo se normalno, ali ispalo je da sam gotovo presuha, to se vidjelo tamo, bilo je vlažno. Sljedeći ću put ispeći i 26 cm, a višak odrezati i pojesti
Krma
Citat: Tat_yanka

i odrezati i pojesti previše

Razuman!
riba
Možete li postaviti pitanje? Napravila sam kremu od kondenziranog mlijeka + maslac + tučeni proteini + želatina + šećerni sirup. Ali nije uspjelo! Izašla je konzistencija gustog želea iz moje kreme. Reci mi zašto?
Krma
Nikad nisam napravio kremu poput vaše, pa vam nažalost ne mogu reći.
Anđelika
Torta od ptičjeg mlijeka s kuverturom ptičice moja
Ilona
Oh, ne usuđujem se pokušati ispeći pticu s agar-agarom. Kupio sam ga ljeti, a još uvijek ga ne mogu isprobati.
Olekma
Možete li mi reći možete li zamrznuti agar-agar kolač u zamrzivaču? Neki dan sam pripremio kolač s takvim souffleom i stavio ga na 30 minuta u zamrzivač, a onda se predomislio i izvadio, ostavio u kalupu više od jednog dana (upravo sam otišao od kuće) još malo nego je prošao dan kada sam ga odlučio izvaditi iz kalupa, izgledao je kolač ispucan, ali bilo bi dobro s čokoladom na vrhu, moglo bi se razumjeti, a onda je sufle pukao. Okus je također bio malo drugačiji od onoga obično ispada. Pa me sada muči pitanje može li se ovaj souffle zamrznuti ili ne. Je li netko imao tako pozitivno iskustvo?

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha