Spužvasti kruh s brašnom od cjelovitih žitarica

Kategorija: Kruh od kvasca
Spužvasti kruh s brašnom od cjelovitih žitarica

Sastojci

Brašno za pečenje
(moguće + 2-3 žlice. l.)
200 g
Integralno brašno ( 100 g
Voda 208 ml
Sol 1 žličica
Med 1 žlica. l.
Maslac (gotovo rastopljen u mikro) 25 g
Svježi kvasac 5 g
Panifarin (bez njega) 1 žličica
Mlijeko u prahu 1 žličica
s vrhom
Pire kuhani krumpir 45 g
Prosone pahuljice
(možete imati bilo koga drugog ili uopće bez njega)
2 žlice. l.
za posipanje vrhova
Prepeličje jaje pomiješano s vodom
pregršt sjemenki bijelog lana
1 računalo.

Način kuhanja

  • Tijesto.
  • Sav kvasac otopite u 100 ml vode + brašno od cjelovitih žitarica. Mijesite mikserom (kukama) 8 minuta. Ostavite da se digne na toplom mjestu 3-4 puta prije nego što se digne. (Meni se to dogodilo u 50 minuta).
  • Tijesto.
  • Zamijesite tijesto sa svim sastojcima osim soli i maslaca. (Svakako pripazite na kolobok. Kako se to radi, bolje je nego Admin, neću opisivati.) Zamijesio sam tijesto u HP-u u načinu rada. Nakon prethodnog miješanja i probiranja dodajte sol i ulje. Glavna serija. 15 minuta korekcije i još jedno gnječenje. Ostavite tijesto na toplom mjestu dok se 2 puta ne digne.
  • Izlijte tijesto na stol, oblikujte kruh i stavite u kalup u kojem će se kruh peći. Ostavite na toplom mjestu za proveru dok se tijesto ne udvostruči.
  • Izrežite naraslo tijesto, premažite jajetom pomiješanim s vodom, pospite sjemenkama i ponovno premažite jajetom.
  • Uključite pećnicu na 180 * C i odmah u nju stavite kruh. (Prvi put sam ga pekla, pročitavši o ovoj metodi od Admina - ispalo je sjajno.) Kad kruh počne smeđe, spustiti temperaturu na 165 * C i peći dok ne omekša.

Bilješka

Ovaj je kruh rođen pod dojmom čitanja tema koje su napisali Romi - o koloboku, o omjeru proizvoda u tijestu za kruh. Puno hvala, Admin.
Ispostavilo se da je pogača lagana, prozračna, proljećava i vrlo ukusna.

Merri
Marina, kakav krasan kruh imaš!

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha