Palačinke

[Lena]

Lena, Lena! I ja zahvaljujem na slasnim palačinkama! Već sam ih nekoliko puta kuhao i to u posebnoj tavi s udubljenjima i na teflonu.I bolje je, po mom mišljenju, pržiti na ulju, u palačini se dobije više palačinki ili se mora stalno dodavati ulje.
Želim isprobati sve opcije koje su djevojke smislile, ali samo s jajetom.

[Mirabel]

Mirabel,

Cure, dobro jutro !!!
Doručak je uspio!

[Bižuterija]

Bižuterija, Lena, Ukusne palačinke! Pečeno na kefiru.
Bujno, ukusno!

[mamusi]

mamusi, oh, zgodni muškarci, kako volim.))

Anatoljevna, živjeli živjeli!

Protekli tjedan već sam tri puta pržila palačinke! čini se da imam nekoliko recepata i čini se da su svi vrijedni, ali ovi su posebno povezani. Vrijeme je da se iznesu blefovi Chuchelke,
pitanje je zrelo i koliko ulja treba uliti u tavu?
po mom mišljenju o Kuhanju savjetovano je da maslac treba biti gotovo na polovici visine palačinki? i tako da nisu jako masni, prže se i ne jako tiho.
Ove pečem na znatno ispodprosječnoj vrućini.

[Vic]

na vatri znatno ispod prosjeka

Vic, Također pržim, ako se vatra više potpiruje, brzo će se zatamniti na vrhu, ali neće se peći unutra, barem za mene.

tijekom kuhanja savjetovali su da maslac treba biti gotovo polovine visine palačinki

pa, to nisu mrvice (oni to vjerojatno i rade, tijesto s kvascem se brzo ispeče na ulju, i da ne bi imali vremena biti zasićeno uljem, grijanje je jače), natočim malo, samo da podmažem tavu, izvadite je na papirnati ubrus i to ulje se malo, puno više ističe.

Natočim malo

Također ga ulijevam čisto simbolično), ne više od nekoliko žlica).

[Lena]

oooo radi se o pitama vjerojatno je rečeno da i ja dodam puno manje ulja na pola visine.
Počeo sam pažljivije čitati temu, pa sam dodao manje brašna, ali trebalo mi je više. Ukratko, trening se nastavlja.
Lena, Lan, možeš li nam reći nešto više o pitama na temelju ovog recepta?
Tatjana, Tanya, palačinke je bolje napraviti od nehrđajućeg čelika nego u posebnoj tavi. Pravi?
iako su djevojke kritizirale moju tavu, ipak su se pokazale tako veličanstvenima i lijepima. A posebna tava je za trenutak pojela maslac i nije mi baš zgodno prevrtati proizvode. još nisam pokušao ispeći svoje stvari na njemu

Pržim na znatno ispodprosječnoj vatri.

I pržim na laganoj vatri, čini mi se da su tako veličanstveni i nježni. A sad pržim samo od nehrđajućeg čelika - pa, stvarno mi se jako svidio! Jednom tjedno u svom obaveznom programu imam ove prekrasne palačinke!

Lan, možete li nam reći nešto više o pitama na temelju ovog recepta?

Sjećam se da sam jednom napravio čak i niz fotografija u procesu izrade pita, ali ovo je bilo na drugom računalu.
A ako riječima ... Ako za mekoću palačinki imamo samo dovoljno sode i mlijeka (pa čak i sirutke, koja, pročitajte, vode), onda ako ovom sastavu dodamo puno više brašna, dobit ćemo taban umjesto pahuljaste pite. Otuda i uporan savjet - dodajte tijestu "prašak za pecivo", poput maslaca, kiselog vrhnja, žumanjaka umjesto cijelog jaja ...

1. Ako dodamo samo kiselo vrhnje (dobro je tako da čini do trećine ili četvrtine cjelokupne količine kiselog mlijeka), tada je sve jednostavno, pomiješajte ga vilicom s jogurtom i zatim kao i obično.

2. Ako je maslac (pola litre sireva mlijeka žlica s dobrim slajdom, to je 50 grama, vjerojatno, ako ne i više) - stavite ga prvo u posudu, napunite brašnom i trljajte po zidovima žlicu dok ne dobijete masnu krupicu. Ako je previše masno, dodajte brašno.Izrađuje se brzo i ležerno kao i cijelo tijesto. Drugi put, vaš će vlastiti stil već biti pronađen.
Ako su pite slatke, onda je ovdje i šećer / sol.

Zatim ulijemo svoj mliječni proizvod, bacimo žumanjke (pa, barem jedan, ha?), Dodamo dvostruko više limuna nego u palačinke, ulijemo brašno u takvoj količini da ga je odmah više nego nekada za palačinke.

3. Zamijesite tijesto. Brzo i bezobrazno. Deblji je nego što smo navikli, ali to možete učiniti žlicom.

4. I ovdje počinje najgore.))
Moramo dodati sodu s preostalim brašnom i konačno prilagoditi količinu potonjeg. To je doista teško izvesti prvi put, pa ili izmjerite količine kako biste održali proporcije, ili svakako ponovite ovo tijesto kako bi vaše ruke zapamtile točnu količinu i konzistenciju. Kao rezultat, tijesto bi trebalo ispasti hrapavo, s prošaranim brašnom, miješate ga žlicom s velikim poteškoćama, ali zapravo nam nije potrebno, jer:

5. Na dasku ulijte hrpu brašna, poravnajte i izvadite naše tijesto iz posude. Još je više ili manje tekućina, nabijamo je na sebe, hvatajući malo brašna. Kad shvatimo da je oštrim nožem već moguće odrezati komadić, zaustavljamo se, oblikujemo gustu kovitlajuću kobasicu, odrežemo komade, vrhovima prstiju zgazimo brašno do debljine oko centimetra i rasporedite nadjev.

6. Nadjev je postavljen, tijesto je pokupljeno s rubova, stegnuto i gotov proizvod vrlo pažljivo poravnan dlanom. To je što je moguće tanje, čak i ako punjenje počne viriti kroz kožu! Pite će se i dalje dizati u tavi ispod poklopca.))

7. Pecite ispod poklopca u tavi malo hladnije nego za palačinke. Samo ispustim kap ulja, nalijem još na palačinke. Kao rezultat, pite imaju potpuno suhu površinu, blago hrapavu od zalijepljenog brašna.

Gotove stavljamo u jedan sloj u veliki lavor s ručnicima / novinama, zamotajmo ih na vrh. Za sljedeću seriju pomaknemo ih u stranu i stavimo na stranu da se ne poravnaju. Na njihovo mjesto dolaze novi.

Dobar tek.)) Pronaći ću slike - objavit ću ih. Opsesivan je dojam da sam proporcije zapisao negdje, sjetio bih se gdje ...

[Lena]

Lena,

[Vika]

Vika, prvo pripremite nešto uspješno, a zatim ćemo se poljubiti.)))

[Vic]

Tanya, palačinke je bolje napraviti od nehrđajućeg čelika nego u posebnoj tavi. Pravi?

Vic, Imam samo mali nehrđajući čelik od 20 cm, nisam na njemu pržio palačinke. Odlično ih dobivam na lijevanom aluminijskom Kukmaru i u tavi obloženoj mrljicom, ne znam što je to, ali prži se.
Na posebnom palačinka, dobivaju se na suhom, praktički bez ulja. Okrećem ih tamo drvenim ražnjem, probijam ih od vrha do dna od ruba, poput takojakija, samo one na jednu stranu, a to su samo uz plijen, vrlo povoljno.

Što sam mislio .. Možda je bolje dodati sodu s prvom porcijom brašna? Za veću ujednačenost. Dok nisam razmišljao, ali napisao automatski, činilo se da je to tako ispravno. Ali na početku će biti zaista lakše položiti sredstva. Pa, ili podijelite, dio toga, dio druge vožnje.

Problem je u tome što kada se doda soda, tijesto odmah počne nabubrivati ​​i lomiti se, teže je raditi s njim, plus psihološki, svaki istisnuti mjehur gubitak je budućeg sjaja!

[Bižuterija, Helen]

Bižuterija, Helen! Kako čekam zasebni recept za ove pite !!! Obećavam da ću eksperimentirati dok ne uspijem! Tako da mi se ideja svidjela.
Da, najveći problem sa sodom! Ne prebacujte se, ne zamijenite, položite na vrijeme ... Za mene je ovo pravi problem, ja se petljam s tim. Ali tako ukusne palačinke po vašem receptu da sam spremna letjeti za pite!

[Tricia]

Tricia, opet recept ???
Pa ovo je cijela stvar ... ((((Možda možemo proći ovdje? * S nadom u glasu *

Pa, poaaaluystaaa!
Za njega postoji već toliko teoretskih proračuna! A fotografije za ljude poput mene jednostavno su potrebne. Barem nekako shvatite kakvo bi tijesto trebalo biti!

[Tricia]

Tricia, u redu ... Sutra sam na jedan dan, prekosutra Pokušat ću to učiniti, ha?
Tada ću mlijeko staviti da se ukiseli (čini se kao da negdje postoji ajran za prajmiranje ... pa čak je i svježi sir nekako čudan - stvarno je živ i pakiranje nabrekne ako ga dugo ostane)

Što učiniti s pitama?)) Je li prikladan kupus s jajetom? Nerado se petljati s krumpirom, ali ako je potrebno .... Ili koje još ideje postoje? Samo što su ovo najviše win-win opcija za našu obitelj.))
* sada će obitelj biti oduševljena!

prvo nešto dobro,

Pa, palačinke su već uspješne!
sad krenimo na pite!

Je li kupus s jajetom dobar?

za mene osobno

u redu ... Sutra ću biti na jedan dan, prekosutra ću to pokušati, ha?

Uurrraaa! Hvala vam! Da, čak i kad je glavno da je autoru ugodno.

Što učiniti s pitama?)) Je li prikladan kupus s jajetom? Nerado se petljati s krumpirom, ali ako je potrebno ... Ili koje druge ideje postoje

Volim ga i sa kupusom, i s jajetom, i zajedno!
Koje još mogućnosti postoje? A onda je naša zemlja ogromna, negdje s graškom - norma, negdje sa zvjezdanom jesetrom, negdje s gljivama ili nečim drugim?
Suprug me pita za sve s mesom, i sama volim luk i jaja ili kupus.
Niste pekli pite ... 5-7-10 godina?

Koje još mogućnosti postoje?

S trešnjama !!))))) S dudovima sam se, sjećam se, dugo bio pržen, s kupinama, s jagodama, ali uzalud, osjećam.

A od zime ... s jetrom, kuhanim krumpirom, pire krumpirom s gljivama ili bez gljiva, ali puno prženog luka i crnog papra, dinstanog kupusa s jajetom ili bez, riža s jetrom, još nešto kao što je bilo ... Moguće je i sa svježim sirom, ali radije bih kvasac kuhala u pećnici. Svekrva se pržila s lukom, kiselicom i graškom. A ja ne, čak ni svoje i to je to. Općenito, moja maštarija je uska. Naš sin voli kupus, kćer krompir, tata jede s mlijekom sve što date, nije me briga, mogu jesti, ne mogu jesti. Često u sebi pomislim probati posljednju pitu, kad onaj koji vadi pita: - Posljednju! Nitko više ne želi? )))

Imatikćerisestri me, ha?

[Anastazije]

Anastazije, Dođite!))
Ali izgleda tako ružičasto na pismu. Zapravo nije svaki dan, pa čak ni svaki tjedan. Postaje dosadno, bez obzira na raznolikost nadjeva. A iz različitih izvora mogu se dobiti malo drugačiji rezultati. Tada započinje "ali dvojica pretprošlih bila su najcool, zar ne?" I tri mamina mozga od pretprošlih razlikuju se od današnjih. Treba li mi?)))
Rijetko kuhate - i to svaki put odmor poput prve, svejedno, svi su odavno zaboravili što su bili, one pitane prije kraja ... Pa čak i s čim.

[Tricia]

Tricia, Sjećam se, sjećam se! I žao mi je zbog kašnjenja. Jučer sam radio pite, gomilu fotografija, danas sam došao do normalnog računala koje čita USB bljesak s uređivačem slika. Kakav užas lopea dobiju! Nakon najžešće natjecateljske selekcije, čini se da je ostalo 15 komada.

Odnosno, posao je ozbiljan, ali sad opet pišem s drugog mjesta. Ne znam hoću li uspjeti danas, ali stvarno, zaista ću pokušati sutra završiti ono što sam obećao.
Još jednom, žao onima koji čekaju novi recept (ako postoji).

(ako ih ima)

Tu smo i u grmlju smo umorni od čekanja na vas! Idi napiši recept, dobro je posložiti stvari u drugim temama!

kukavica, stigli smo! I ne nadajte se da ćete pobjeći od nas

Idi napiši recept, dobro je posložiti stvari u drugim temama!

Nimagu. ((Ne puštaju me u tu sobu. Na normalno računalo.
Sjedim ovdje u kuhinji, slušam perilicu i njušim patlidžane. Mislim, kuham u uljnoj marinadi za valjanje.

I ne nadajte se da ćete pobjeći od nas

Da. Dao ostavku! I naučio sam se zabavljati.




Uzmite izvještaj, dragi moji "ucjenjivači i provokatori".
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=524599.0

Uspjeh na novom polju, jako bih volio da nekome zaista bude korisno.

* Zamjeravam - Katerina će odmah "nadmašiti učitelja" i zababahayu neviđenu ljepotu ni iz čega, isključujući sve nepotrebne, prema njenom mišljenju, sastojke.

očito precjenjujete moje sposobnosti

[Katerina]

Katerina, Katya, a u verziji palačinki s bademima, koji dio brašna zamjenjujemo bademom?

[Vika]

Vika, ali tko zna kako sam točio, i dogodilo se
Napokon radim ovaj recept prema receptu, ne mjerim ništa, plešem od colve kiselog mlijeka)
Započnite sa žlicom 4-5, pa ćete shvatiti kako vam treba .. Imam nebijeljeno bademovo brašno, prošarano ljuskicama, a mljevenje je veliko, uzeo sam ga na iherb

[Ja sam]

Ja sam, u stopu vaših pita, pronašao sam i ovaj recept za vaše palačinke. Pročitala sam recept i odlučila peći (ili pržiti?). Ali samo moji fritule to jednostavno ne vole, samo uz dodatak jabuka ili neke druge bobice ili voća. Stoga sam postupao i slijedio vaše preporuke, ali na kraju sam dodao nasjeckane jabuke (nasjekao sam ih puno!)
Zamijesila sam tijesto na ostacima domaćeg fermentiranog pečenog mlijeka, dodala malo kefira. Prženo na kukuruznom ulju.
Evo krafni koje sam dobio



Za ovu minutu ostalo je točno pola ove ploče. Suprug i ja popili smo večernji čaj, posebno za ovu priliku otvorili smo teglu džema od marelica na agaru. Ali džem je također ostao na dnu, sutra ćemo morati otvoriti još jednu teglu!
Ispale su ukusne palačinke, mrvice! Hvala vam! Uvijek sam pravila palačinke po Grečkovom receptu, sada će i vaš recept biti u upotrebi kod mene

[Nelya]

Nelya, dok je na tanjuru bilo još palačinki, uzeo sam par za doručak.
Izgledaju vrlo apetitno, pa čak i one s jabukama.

[Alla]

Alla, ispale su vrlo iskrene palačinke! Bit će najbolje za doručak, ne činjenica da neki sjede noću požalit ćete što ste oduzeli

[nila]

nila, Blimey !! Dobrodošli u Klub najbržih ljubitelja palačinki.

Jako pahuljasto! Jednom davno na drugom forumu također sam pričao o principu takvog testa, pa su tamo počeli s palačinkama s jabukama.))) Samo su vaše ljepše ispale. Možda zato što imate kriške, a tamo su naribane - nepotrebno otežavaju tijesto svojim sokom, vjerojatno.

Usput, dajem savjet onima koji slučajno još nisu u toj temi.
Ako napravite tijesto s mlijekom, sirutkom ili jako razrijeđenim kefirom (tko što voli, ukratko) konzistencija je otprilike kao na palačinkama, a zatim razrijediti preostalu tekućinu od norme, tada ne morate rješavati grudice u tijestu.
Malo me stvari živcira u životu. Osim onih trenutaka kad vidim kako mlada domaćica naizmjence baca tekućinu ili brašno u posudu s budućim palačinkama, svaki put provodeći nekoliko minuta na temeljitom protresanju.

Za što??
Kad samo pomiješamo / sameljemo / istučemo u zdjeli ono što treba izmiješati (sol-šećer-jaja-maslac-nešto drugo od potrebnog), dodamo malo tekućine, promiješamo žlicom, dodamo toliko brašna u jednom padu mahnite da dobijete prilično gusto (ali lako miješljivo!) tijesto, a zatim ga u nekoliko koraka razrijedimo tekućinom do željene gustoće. To je slučaj dvije minute, ako ne i manje! (usput se mora otkriti)

Ali ovo je također samo ideja koju svatko usavršava za sebe.

Ma dobro, tako je jednostavno, užasno je teško

[Katko]

Katko, perrreve ...

Možda zato što ste narezali, a ima i ribanih

Da, ja uvijek režem jabuke i uvijek dobijem puno jabuka. Jabuka je obično više od samog tijesta. Ovaj put nisam dodala bobičasto voće, ali obično mogu natočiti više crnog ribiza ili malina.

[Katko]

Katko, perrreve ...

Odnos snaga koji se može uhvatiti nije dan svima

[Katerina]

Katerina, planinarenje, letovi misli nisu isti za sve, a danas očito nije moj dan.

Ali u cjelini, čini mi se da sam razumio. Praksa za duk je naš FSE.

Mir vama pekari!

naši unuci vole palačinke s pečenim proizvodima, danas su ih radili na prosenoj kaši s jabukama

Shaw opet? vrijeme je za prženje palačinki!

Shaw opet?

Katyusha, transporter, kao što postoji i transporter

Shaw opet?

Baliinn ... Reci mi, jesu li lijepe ?!

Neki dan sam brzo počeo čavrljati na kefiru, pa mi je ispalo ružno, šo moj zhist ...

Spuštam ga ... Imam kefir od ostarjele nave i bez jaja



Da, uobičajene su aladija

[Katko]

Katko, oh, sramežljivi jaje, pogledaj je, ha?))) Uobičajene koje ima ... A ja sam opekla.

[Katko]

Katko, oh, sramežljivi jaje, pogledaj je, ha?))) Uobičajene koje ima ... A ja sam opekla.

Tako sam se opekao od ryazhenke s par žlica kiselog vrhnja ...

Ni ne pokazujem svoj eksperimentalni "fakapy". Ako ove palačinke napravim ne prema receptu - 100% će biti smeće!