Zobene pahuljice

Kategorija: Kruh od kvasca
Zobene pahuljice

Sastojci

Pšenično brašno 3/4 šalice
Brašno od cjelovitih žitarica 1 3/4 šalice
Vrela voda 1 čaša
Voda 1/3 šalice
Sol 1 žličica
(bez slajda)
smeđi šećer 1 žlica. l.
Rast. ulje 1/4 šalice
Svježi kvasac 15 g
Cijela (ne mljevena) zobena kaša 1 čaša
Treacle (melasa) * 1 žlica. l.
Za posipanje:
Zobene pahuljice 2 žlice. l.

Način kuhanja

  • 1. Zobene pahuljice prelijte kipućom vodom, dodajte ulje, melasu, promiješajte i ohladite.
  • 2. Dok se smjesa hladi, u posudu ulijte 1/3 šalice tople vode, dodajte kvasac i šećer i promiješajte. Ostavite na toplom mjestu 10-15 minuta.
  • 3. Pomiješajte obje vrste brašna u posudi miksera, ulijte tijesto i ohlađenu smjesu sa zobenim brašnom. Miješajte nastavkom za kuku dok ne postane glatko. Ako je tijesto ljepljivo, postupno dodajte brašno i nastavite mijesiti.
  • 4. Pospite brašno na radnu površinu, rasporedite tijesto i mijesite još 5 minuta. Stavite u duboku posudu, pokrijte vlažnim ručnikom i ostavite da se diže dva sata.
  • 5. Zagrijte pećnicu na 175 stupnjeva. Zamijesite podudarno tijesto i mijesite još 5 minuta. Stavite u podmazanu posudu, pokrijte ručnikom i pustite da se opet diže oko 30 minuta. Kruh lagano poprskajte vodom i pospite zobene pahuljice. Pecite otprilike 35-40 minuta, ili dok se ne začuje zvuk cvjetanja kada se kruh tapka.
  • umjesto melase, uzeo sam 1 tbsp. l. tamni med, umjesto svježeg kvasca - 1,5 žličice. suhi saf-instant. Zamijesiti u aparatu za kruh na integralnom (dijetalnom) načinu. Pečeno u pećnici u woku 15 minuta, poklopljeno + 40 minuta. bez pokrića.
  • Zaboravila sam reći da je čaša = 240 ml. I premda mi je prikladnije „visjeti u gramima“, morao sam to izmjeriti čašom.

Bilješka

Na internetu sam pronašla zanimljiv recept ( 🔗)
Ako slijedite vezu da biste pročitali komentare autorice recepta, tada se pokazalo da je njezina gornja kora mekana. Naprotiv, moja kora je bila prilično gusta i vrlo hrskava, a mrvica mekana.

Kukičanje
Šljokica
Puno vam hvala na receptu za zobeni kruh! Istina, ispao sam prilično malen (oblik se pokazao preširok), ali inače kruh!
Zobene pahuljice
Šljokica
Mrvica, dobrog zdravlja. Moj kruh također nije tako visok kao autor recepta. A također, očito i zbog oblika. Ali okus mi se jako svidio. Pravi, zdravi kruh. Šećer roditelja u posljednje vrijeme često raste, morate pratiti što jedete. Nakon kupovine u trgovini od moje majke, ona poraste na 9, a nakon toga je kruh, naprotiv, pao na normu - 5,5.
Dakle, ispeći ću je i za njih, a ispeći ću je i sam sa zadovoljstvom - ljetna sezona, suvišni kilogrami su beskorisni
Ciganko
po sastavu je slična Arnautki.

Recept je dao Caprice i malo je drugačiji. Izložio sam njegovu fotografiju i općenito pečem do danas, jako nam se sviđa. Zobene pahuljice sameljem u mlinu za kavu.

EVO RECEPT I FOTOGRAFIJE
Tosha
Hvala na receptu! A žitarice nikada nisam samljela, već sam ih stavila tamo.
Šljokica
Citat: Tosha

Hvala na receptu! A žitarice nikada nisam samljela, već sam ih stavila tamo.
I ja isto. Da, oni postaju jedna masa s tijestom, zašto ih mljeti? Negdje sam pročitao da su cjelovite žitarice u smislu glikemijskog indeksa zdravije od nasjeckanih. Indeks je niži, za nas je bolji.
Ciganko
Kad nema tla, bacim cijelu, stvar ukusa i tako reći lijenosti
Krma
Ne razumijem, dragi prijatelji, zašto nitko nije pogledao sadržaj?
Pododjeljak KRUH OD CJELOVITOG PŠENIČNOG ZRNA
Pšenica od cjelovite pšenice sa zobenim pahuljicama "Arnautsky". Lera, Caprice i ciganka

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha