Chanakhi, ili Chanakh

Kategorija: Kulinarski recepti
Kuhinja: gruzijski
Chanakhi, ili Chanakh

Sastojci

Meso
(govedina, svinjetina, piletina, janjetina)
500-600 g
Krumpir 500 g
Patlidžan 5-6 kom.
Rajčica 500 g
Lukovice 3 kom.
Peršin, cilantro, bosiljak pola hrpe
Češnjak 2-3 klinčića

Način kuhanja

  • Chanakh je najbolje kuhati u loncu od keramike ili lijevanog željeza; ispada sjajno u porcijskim loncima. Mislim da će posude kuhane u slow štednjaku dobro izaći.
  • Ako je meso nemasno, onda 50 g maslaca, soli, papra, začina.
  • Meso narežite na velike komade, začinite solju. Krumpir prerežite po dužini na 4 dijela, narežite 2 glavice luka na pola prstena i jedan fino izrežite.
  • Uklonite kožicu s rajčice i prerežite na 2 dijela.
  • Pripremimo nadjev za patlidžan. Sitno nasjeckajte zelje i češnjak, premjestite u posudu, dodajte 1 sitno nasjeckani luk, sol, papar, začine (hmelj-suneli ili bilo koji za meso), sitno nasjeckanu masnoću (imala sam piletinu) ili maslac u kockama, promiješajte. Presijecite patlidžane na 2 dijela, a zatim prerežite polovicu uzdužno, ali ne u potpunosti. U svaki rez umetnite punjenje (što je više moguće).
  • Na dno posude (lonca) stavite meso, malo nasjeckanog luka, krumpir na vrh, dodajte malo soli, ako nadjev ostane, a zatim ga stavite na krumpir. Na to stavite punjeni patlidžan, luk i rajčice. Ulijte 1/2 čaše vode i dinstajte u pećnici 1,5-2 sata. Izvadite, odozgo pospite začinskim biljem.

Bilješka

Ovu sam bačvu napravio od pilećeg mesa. Možda nije tradicionalno, ali ipak JAKO ukusno.
Kuhanje nije problematično, samo sve pripremite i dajte vremena da ga sami skuhate. Miris toliko oduzima dah da vaša obitelj vjerojatno neće odoljeti.
t.

natamylove
Tijekom posljednjih 10 dana u svojoj kuhinji imam "orijentalnu kuhinju"
Kuhala sam Chanakhi 2 puta, Kharcho i punila patlidžane.
Posvuda je bio izbor začina, a ja sam koristila zelenu cilantro. Ovo je takva biljka da vam se bez navike neće svidjeti, ali kad je kušate, shvatite da bez nje nešto nedostaje.

Pa mi je prvi put suprug rekao, molim te, nemoj više lagati. Pa, nastavio sam ležati, samo smanjio dozu.
Tako smo jučer u jednom danu pojeli 2,5 litre Kharchoa, a moj suprug kaže-
"Tako slasno bez tog vašeg cilantra."
Tada sam mu rekao tajnu i otkrio da je ona bila posvuda. Napravio je ovakve oči

Zamrznuo sam hrpu cilantra u zamrzivaču, sada će to potrajati dugo.
Elenka
Cilantro sam smrznuo u plastičnoj kanti (od sladoleda), čvrsto ga zatvorim poklopcem, ispada da zelje šušti kao da je suho. Vrijedno unedogled.

Ukusi se naravno razlikuju! Svatko ima svoju percepciju okusa.
Osim toga, ona se također mijenja. Napisala sam da ne volim celer, ali nisam rezervirala da ne volim kuhani list. Pa, nije mi dobar ukus! A ja volim kisele krastavce.
Ali prije otprilike 2 godine otkrio sam celer od korijena, znate okrugao poput jabuka. Sad ne mogu kuhati bez toga. I dodajte salatama. A kupujem i ukusnu stabljiku (za sebe u prehrani. Juha), ponekad španjolsku (drugu nisam vidio) - tako skupo!
I prije NIŠTA nisam mogao podnijeti! Napredak!
Nada
Elenka69 Još jednom hvala na receptima. Danas sam kuhala CHANAKH. Moja je obitelj jako voljela ovo jelo. Suprug je rekao da je okus neobičan, ali vrlo ukusan !!!
Tanyusha
Elenka69 je jučer napravila Chanakh, ovo mi se jelo jako svidjelo, ukusno je i vrlo aromatično. Hvala vam.
kavmini
Kuhao sam vate drugačije - sad ću pokušati puniti patlidžane - zanimljiv način, hvala!)

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha