Kionodoks
SvetlanaPa, informirajte nas
Cvetaal
Olya, budi sigurna


Dodano u utorak, 30. kolovoza 2016. 09:27

Jutros sam ponovno kontaktirao upravitelja, stavili su paletu u paket, očekujem da će paket biti 1. rujna. Vrijeme je da meso mariniramo
Umka
SvetlanaKoliko ste litara naručili 10 ili 20 ??? Točno pogodno za indukciju ??? Svetlana, jesi li dobar u njima "mučen \ pokušan" s pitanjima ???

Činjenice da smo na "Ti", sjećam se Svetlana!!!

Olga, Nekad ste kupovali od njih ... Sad su cijene stvarno snižene ili je to reklamna akrobacija ???
Kionodoks, Olga, koliko litara imate ???
Cvetaal
Ljudmila, dobar dan! Naručio sam za 20 litara, potkupio upravo priliku za kuhanje na indukciji. Nekoliko sam puta pitao upravitelje je li to točno prikladno za moju peć, rekli su TAČNO. Provjerit ću kako ću to dobiti. Jedina poteškoća bila je s ladicom za iver, ali sada je sve riješeno, bit će paleta.

Inače, oko popusta, naručio sam jučer i promocija je bila do 29., sad gledam - promocija do 30.
Kionodoks
Ljudmilazapravo je ovo njihov trik u vezi s popustom. Kupila sam i na popustu. Imam jedan od 20 litara. Mogao je biti veći, ali se veći okrugli ne proizvode.
Svetlanakako će dobra biti paleta! Jako sam sretna zbog tebe
Čarobnica
Cure, gdje ste naručile pušnicu?
Ovdje je hanhi-finlandia. ?
Postoje samo okrugla, a autorska uopće nisu okrugla
Ups, upravo sam shvatio da autorska pušnica nije hanhi.
Kionodoks
Olga, Čarobnica, pa, svatko bira ono što mu najviše odgovara. Pravokutne pušnice ne preporučuju se za staklokeramiku. Mogu postojati labave površine.
Čarobnica
Citat: Chionodoxa
Olga, Čarobnica, pa, svatko bira ono što mu najviše odgovara.
Hvala vam Olga, To savršeno razumijem, ali pitanje je bilo mjesto kupnje i oblik pušnice.
Cvetaal
Čarobnica, Olga, ovdje je naručila hanhi-finlandiju. Trebala mi je pušnica za indukcijsku ploču za kuhanje, a ovaj model ima feromagnetsko dno, pa je izbor pao na njega.

Kionodoks, Olga, hvala, i meni je drago
Čarobnica
Cvetaal, Hvala vam.
Umka
Djevojke Cvetaal i Kionodoks, super za odgovore !!!

p.s. Vratit ću se s poslovnog putovanja i tada ću odlučiti ... samo Svetlana provest će terenska ispitivanja njegove pušnice ...
celfh
Citat: Cvetaal
Tanya, celfh, hoćeš li dobiti paletu ili ne?
Upravo je stigao. Nažalost nema paleta. Pogledao sam na web mjestu, u kompletu male pušnice također nema palete (I nema suspenzije za ribu, ali to je razumljivo, lonac je mali, za 10 litara.
Olga, hvala na receptu !!! Ako sve bude u redu, sutra ću sve kupiti i na odlasku napraviti meso))
Žena mačka
Cure, jučer sam popušila slaninu, točnije briškulu! Probao sam komad, iako nisam ljubitelj dimljenog, ali ovo je ..... hvala svima na savjetu. Danas sam kupio piletinu i posolio je. Postavilo se pitanje, koliko držati u salamuri? Tjedan?
Cvetaal
Tatyana, čestitam! I obećali su da će mi dostaviti sutra, naručio sam za 20 litara. Meso, prsa, jučer stavljeno na mariniranje.

Elena, ja, naravno, nisam specijalist, ali čini mi se da je tjedan dana za piletinu previše ...
Gayane Atabekova
Žena mačka, Lena je dovoljna da piletinu drži u salamuri 12 sati. Piletinu sam prerezala na 4 dijela kako ne bi ostala sirova. Zatim 10 minuta jake vatre i 30 minuta slabe vatre. Otvorite pušač nakon 40 minuta. Dim će nestati.
Žena mačka
Svjetlo, a ako ima dovoljno do petka-subote? A onda uostalom, a ne strpljenje ..., dimljena briška na piljevini od jabuka. Jako mi se svidio, ali uopće ne volim johu, gorkog je okusa.

Gayane, ako ostane tamo do petka, ništa se neće dogoditi? Sutra neće biti do nje.
Umka
Citat: Žena mačka
Ništa se neće dogoditi?
Žena mačka, Elena, Ništa se neće dogoditi u hladnjaku... Tačno je Gayane rekla !!! Ne kidaj srce !!!
Gayane Atabekova
Žena mačka, Hladnjak će biti u redu. Držao sam ga tri dana. Čekao sam da šunka dozrije. Riješiti se odjednom.
Žena mačka
Djevojke su, naravno, u hladnjaku. Zatim još jedno pitanje, možete li pušiti piletinu i skušu u jednom potezu? Ili ne vrijedi? A koliko skuše treba soliti?
Cvetaal
Elena, ne bih riskirao, skuša je već vrlo mirisna, možda s nekom drugom ribom i možeš kombinirati piletinu ...

O soli, neću vam reći (
Gayane Atabekova
Žena mačka, Lena ne može biti zajedno. Inače, piletina će mirisati na ribu. Prvo napravite piletinu. Zatim izbacite izgorjeli iver, ulijte novi iver na novi list folije, promijenite i foliju na paleti. Samu pušnicu nije potrebno prati. Operite skušu, osušite je i svaku ribu natrljajte žličicom soli. Stavite 1 lovorov list u trbuh. Nije potrebno više pranje. Nakon 40 minuta uklonite lovorov list. Osušite ribu papirnatim ručnikom i dimite. ... 10 min jake i 15 min slabe vatre. Uklonite nakon 40 minuta. No, skušu je poželjno hladiti u hladnjaku i pažljivo je rezati oštrim nožem. Tada se neće raspasti. Zaboravio sam, prvo odsjekao glavu i utrobio ribu.
Žena mačka
Gayane Atabekovahvala draga na vrlo detaljnom brifingu! Zatim slijedeći put lovite ribu.
Kionodoks
Tatjana, celfh, za tvoje zdravlje! Eh! Trebali ste uzeti 20 litara! Moja mi se već čini malom
Cvetaal
Citat: Gayane Atabekova
Na novi list folije ulijte novi čips i promijenite foliju na paleti.

Gayane Atabekova, nisam razumio za foliju, gdje je treba položiti? Kakvu pušnicu imate, okruglu?
Gayane Atabekova
Cvetaal, Imam Svetlanu točno poput Elene Tim. Pravokutnik s vodenom brtvom. Položim foliju na dno pušnice, na nju stavim čips, (čips se uklanja zajedno s folijom), a zatim stavim paletu, koju sam također obložio folijom, kako bih je lakše oprao. Zatim stavim rešetke, napravim konveksni folijski krov na vrhu proizvoda tako da kondenzacija ne dođe na proizvode, a zatim pokrijem poklopcem iz pušnice
Cvetaal
Gayane Atabekova, veliko hvala na brzom i, kao i uvijek, najdetaljnijem odgovoru
Gayane Atabekova
Cvetaal, Svetlana uvijek rado pomaže na bilo koji način.
Cvetaal
Nabavio sam svoju banduru, oprao je, natovario meso, stavio na indukcijsku ploču, raširio papirnati ručnik ispod pušnice, uvijek tako kuham, indukcija to dopušta. Ali, kad se pušnica zagrijala, papir se počeo ugljičiti, pa nisam riskirao svoj skupi panel i stavio pušnicu na obični električni štednjak, s vremenom će biti točno duže, rezultat čekamo za 1,5-2 sati
Rarerka
Citat: Cvetaal
čekajući rezultat
čekamo ...
Cvetaal
Ovo je nešto s nečim, izvanrednom slasnošću !!! Naravno, morao sam petljati s jedinicom, isprva se nisam usudio staviti je na indukcijsku ploču, staviti na električni štednjak, shvatio sam da mogu čekati rezultat do jutra, vratio ga natrag, povremeno podigao pušnica i gledao kako se osjeća moja ploča, TTT, sve je uspjelo. Pušilo se, naravno, duže nego što su djevojke ovdje napisale u toj temi, ali rez na briškuli je izvrstan, ali piletina (u cijelosti) nije postigla željeno stanje, možda je ležala na drugoj razini, stavite je ponovno , ali već dolje, čekamo

Kućna pušnica s vodenom brtvom

Jednoga komada više nema, razbijena sam sa suprugom, skoro progutala jezik

Hvala svima na savjetima i preporukama !!!
Rarerka
Sad zamrznite komad i izrežite ga takooooo ... napudarite ga svježe mljevenim crnim paprom odozgo ... i svojim domaćim kruhom ... mmmmmmm
Nikusya
Svetlana, Ovdje sam u grmlju i gledam vas Čestitamo na ažuriranju! Ispalo je lijepo meso.
celfh
Citat: Chionodoxa
Trebali ste uzeti 20 litara! Moja mi se već čini malom
Da, stvarno nema nikoga, djeca su rijetko, ali koliko je potrebno za dvoje?))
Kionodoks
Citat: celfh
Da, stvarno nema nikoga, djeca su rijetko, ali koliko je potrebno za dvoje?))
zajedno smo i mi. Međutim, dimljeno
Cvetaal
Cure hvala

obećana piletina
Kućna pušnica s vodenom brtvom

ispitivanja ribe planirana su danas

KionodoksOlga, kolika je tvoja temperatura pušenja, jedva dostiže 70 stupnjeva, pa povećavam vrijeme kuhanja.

Jučer sam još popušio briškulu, objesio je na kuke, na ovaj način mi se više svidio, ujednačenije pušenje, kako mi se činilo
Kionodoks
Citat: Cvetaal
Jučer sam još popušio briškulu, objesio je na kuke, na ovaj način mi se više svidio, ujednačenije pušenje, kako mi se činilo
Također više volim kuke. Objesim duge tanjure ravno. Tako da više odgovara.
Ne pratim temperaturu. U početku sam skakao termometrom, a sada sam ga čak prestao umetati u gnijezdo pušnice. Ručno određujem temperaturu pušenja. I također, tako da dim mora izlaziti iz cijevi. A budući da sam već morao pušiti prilično često, na mojoj peći postoji određeni položaj prekidača grijaćeg elementa. Ne skačem više oko tepsije, kao na prvom mjestu. I da budem iskren, ne sjećam se ni temperature koju sam imao dok je termometar stajao. Općenito, na svojoj dači imam stacionarnu pušnicu za pušenje na ulici. Dugo godina prilagođavao sam se i ručnom određivanju potrebne temperature. Dakle, ima iskustva, pa mi je lakše. Ali pušenje mesa i piletine, nekako nisam vježbao u toj velikoj pušnici. Tamo radimo sve više i više ribe. Kad se gosti okupe, uzmemo 3-4 kilograma lososa ili pastrve. Tamo stane. A u svom novom još nisam probao ribu.
kirch
Citat: Chionodoxa
Također više volim kuke

Olya, jesi li prsa vezala kanapom? Kad smo prvi put popušili skuša, objesili smo je za škrge, pa nam je pala s udice
Cvetaal
Ljudmila, prsa sam vezala špagom i objesila uz špagu, jučer se tako pušilo 4 komada
kirch
Hvala ti, Svetochka.
celfh
Citat: Chionodoxa
Sve sam pomiješala, stavila meso u hladnjak na 1 dan
Djevojke, a meso staviti u toplu ili hladnu marinadu?
I još jedno pitanje, je li vrlo kritično koristiti piljevinu od johe? Danas su razgledali grad, samo joha. Voće se mora naručiti putem Interneta. A muž traži meso)))
Cvetaal
Tatyana, koristio sam piljevinu od krušaka, za mene je joha preoštra, volim i jabuku. Kupio sam ga u Auchanu.
Gayane Atabekova
celfh, Tatiana meso u hladnoj marinadi. Imam samo čips od johe. Samo što ga uopće ne prodaju. Naručio sam ga u pušnici. Na kg mesa stavljam 2g nitritne soli. Imam visoku koncentraciju iz Amazona. Ako uobičajeni nitrit može biti 20 gr. Pršim meso ovom salamuri .. Na litru vode stavim 85 grama obične soli. Držim ga u salamuri 3 dana. Zatim ga umotam u foliju i držim 1 sat u vrućoj vodi u vrućoj vodi na 70-75 gr. Voda ne smije kipjeti. tada pušim 10 minuta jake vrućine i 20 minuta. mali. Nakon još 40 minuta otvaram pušnicu. Od ovoga nastaje funky ružičasta šunka. Za svaku udobnost posipam čips po jednu šaku. Čips se prvo mora namakati u hladnoj vodi 30 minuta. Prije kuhanja meso treba držati bez salamure na sobnoj temperaturi 3 sata. A prije kuhanja i prije pušenja meso se mora osušiti.


Dodano u petak 02. rujna 2016. 20:33

U roku od tri dana meso se mora nekoliko puta okrenuti i poželjno je još jednom posipati. Imam špricu od 20 g, samo debelu iglu.
Cvetaal
Danas sam takvu sječku kupio u Okeyju Kućna pušnica s vodenom brtvom
Gayane Atabekova
Cvetaal, Svetlana molim vas recite mi koliko grama ima u pakiranju i koliko košta


Dodano u subotu 03. rujna 2016. 21:43

Vidio sam gram.
Cvetaal
Gayane Atabekova, 39 rubalja za 200 g
Gayane Atabekova
CvetaalHvala ti Svetlana.
celfh
Sjedim, patim))) Oduzeto: 1/4 vremena meso se puši na temperaturi od 70-80 stupnjeva, ostatak na + 40-50 stupnjeva. Nemam pojma kako sniziti temperaturu. Imam najmanje 75 stupnjeva. Otvoriti pušnicu?
Možda su razgovarali, ali tu su stranice, kao u Ratu i miru)))
Gayane Atabekova
celfh, Tatyana nema veze. Dim kakav jest. Dovoljno je 40-45 minuta nakon 10 minuta zagrijavanja.


Dodano u nedjelju, 04. rujna 2016. 16:41

Na prvoj i drugoj stranici Elene sve je detaljno opisano.
celfh
Citat: Gayane Atabekova
Dim kakav jest. Dovoljno je 40-45 minuta nakon 10 minuta zagrijavanja.
Gayane, prekasno je piti Borjomi, kad su bubrezi otpali)) Prekomjerno sam pušio (((zagrijavao sam 10 minuta, a zatim još 1 sat 50, ali nisam ga prokuhao, samo sam ga kisio jedan dan kuhinja je promijenjena prije nekoliko dana, još uvijek ne mogu shvatiti gdje, što i kako, sve dok nisam pronašao gdje uključiti napa, sav dim, nakon otvaranja poklopca, puzao je po cijelom stanu.

Kućna pušnica s vodenom brtvom

Kućna pušnica s vodenom brtvom
Rarerka
Citat: celfh
preintenzivan miris pušenja.
Ovo je na početku. Dajte mesu malo odmora i zraka, krnji će biti u redu

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha