Kućna pušnica s vodenom brtvom

Dragi pušači! Kako ga pravilno pohraniti? Na primjer briškula? U hladnjaku je vrlo mirisno.

Usput, temperatura. nije se popeo iznad 80. Sve se priprema. Kuhanje na vrijeme prema vašim preporukama, Len

Oh kako! Tada napokon nije jasno kakve se stvari događaju.
Možda termometar pokazuje pogrešnu temperaturu? ...

Dodano u utorak 26. travnja 2016. 02:09

Dragi pušači! Kako ga pravilno pohraniti? Na primjer briškula? U hladnjaku je vrlo mirisno.

Samo ga držim u loncu. I ono što ne jedemo - u vrećici i u zamrzivaču.

Cure, trebam savjet. Kupio sam pušnicu Indigirka (malu, s vodenom brtvom), pokušao pušiti svinjska rebra, noge i lubina. Pušio sam rebra 45 minuta, čips od kruške + johe 0,5 litre. Pileće noge 30 minuta, ista količina čipsa. Smuđ 25 min, čips od johe samo 250 ml. U principu je sve u redu, ali sve je bolno zadimljeno, do tamno smeđe boje. A ja želim zlato. Što radim krivo?

[epson950]

Gospode, gdje je toliko žetona?
epson950, ovo je jako puno, samo jako puno!
Mjerim ga u pregrštima. Na samom početku teme sve sam detaljno opisao.

Zapravo, prvi put sam imao čips poput vas, drugi malo manje, treći još manje. Ali imam i pušnicu upola manje (3 noge stanu na jednu rešetku). Dalje ću smanjiti čips i vrijeme.

Na jedan nosač stanu 3 noge

O, da, ona je sasvim mala djevojčica! Smanjite količinu drvne sječke, naravno. Tamo vam treba pola šake.

Mala je točna primjedba.Odlučio sam popušiti dvije cijele kokoši. Širio sam ih kao za duhan, a gornji i donji dio stapali su se u zagrljaj i ta se mjesta nisu popušila (a bila su i vlažna). Ali smanjio je čips i uzeo trešnju - boja već donosi mnogo više

[epson950]

epson950, a vaša pušnica s termometrom? U prodaji nalazim samo male bez termometra.

Termometar se u principu može kupiti zasebno. Na jednom je kraju u obliku žbice, a na drugom brojčanik s maturama i strelicom. Žbica se umetne na mjesto mjerenja i učvrsti maticom.

[Elfia]

Elfia, pa, ovo je razumljivo, samo stvarno želim kupiti sve odjednom i ne zamarati se. Imam veliku električnu pušnicu na tri nivoa, ispostavilo se da mi nije potrebna tako velika. Ova bandura troši puno električne energije, a meso u njoj ne može se dovesti u stanje pripravnosti, već samo riba. Tada meso treba imati na umu u foliji ili rukavu. A samo trebate bebu da jede jednom.

Pa, ovo je razumljivo, samo želim kupiti sve odjednom i ne zamarati se. Imam veliku električnu pušnicu na tri nivoa, ispostavilo se da mi nije potrebna tako velika. Ova bandura troši puno električne energije, a meso u njoj ne može se dovesti u stanje pripravnosti, već samo riba. Tada meso treba imati na umu u foliji ili rukavu. A samo trebate bebu da jede jednom

Vjerojatno svi to žele odjednom i, shodno tome, ne zamarajte se. Samo što se naše želje ne poklapaju uvijek s mogućnostima i otuda svakojake nevolje. Troslojna električna pušnica, mislim s perspektivom. Mnogi nisu dovoljni). Imam istog kao Elena Tim. Isprva sam probao koju vrpcu uzeti. Izmučen mukama po izboru). Naišao sam na Eleninu priču i odmah odlučio. Čini se da pušač nije velik i nije malen. A vi se mazite i ne želite pustiti). Mislim da je format pušnice poput Elene optimalan (za sve prigode) ako bez fanatizma, a ne za prodaju.Možete li meso pušiti u velikim komadima? Je li riba? Ili se možda još niste navikli na svog pušača? Razgovaram s tehnikom) Ona me sluša). Ovdje moja supruga ponekad ima problema s prijenosnim računalom, ona me zove. Pomagajte, nemojmo se pokretati, ovdje se ne otvara ... Još problema. Jednostavno odem do laptopa i problemi s laptopom nestanu). Moja supruga je iznenađena)) Grit, ostani blizu i ne odlazi)) To se ponovilo mnogo puta. Isprva ni sama nisam vjerovala. I sad razumijem da u ovom cho ima nešto ... neobjašnjivo. Limenka Pušnicu može voziti u različitim načinima rada. Odaberite najbolji režim i koristite ga za zdravlje?

Oh, djevojke i dječaci, što ću vam reći ... Prije tri dana imao sam dan pekmeza. Sin se raspitivao o majčinim željama i ne postavljajući glupa pitanja poput zašto, gdje i gdje, donio je čudotvornu kutiju. Što je sinu važno? molim te mama, tako da nije jako skupo. Stoga moj pušač ima dimenzije 40x20x20, općenito najmanje.
Odlučio sam započeti s pilećim bedrima. Jučer navečer marinirao sam, ujutro pripremio pušnicu i počeo ležati u redovima. Samo je moja pohlepa marinirala čak 18 komada, a oni nikako nisu htjeli stati. Morao sam to čvrsto staviti, pa sam se jako zabrinuo kako puše.
Istodobno, gotovo nije bilo dovoljno folije za krov. Pa, mislim da ću morati jesti piletinu s crnom čađom. Međutim, sve je uspjelo
Općenito, pripremio sam je. Čvrsto je stao gotovo do potpunog hlađenja i otvorio poklopac. Pred očima su mi se pojavila predivna dimljena bedra, ukusna. Gotovo sam se zagrcnuo od zadovoljstva.
Sad o tužnim stvarima. Morao sam oprati tanjur, sada podsjeća na "crnju". Samo mislim da će je moj suprug ispolirati da sjaji za tako ukusnu poslasticu.
Sutra ću sinu odnijeti delikatesu, neka cijeni njegov dar i moj trud.
Postoji fotografija, ali je ne mogu umetnuti.

[Natalia]

Natalia, s novom stvari, sretan uzavreli dan i dobar tek

[Tatunya]

Tatunya, moja peć je UVIJEK prekrivena folijom, jer je mrzim prati. Možda ne izgleda estetski, ali teško da je trebate oprati

Zašto se peć popušila? Nisam to shvatio

Ljudmila, štednjak nije bio savršeno čist. Pušnica je stajala na dva plamenika, velika vrućina pomogla je ostacima hrane da se prže, a ne da puše.
Očistio sam se i oprao

Čitala sam te, a također sam si kupila pušnicu
Budući da još uvijek nisam u potpunosti razumio koliko mi sve ovo treba, kupio sam pušnicu za lakši način - 🔗

Pušnica je bila sva prekrivena strojnim uljem - trebalo joj je sat vremena samo da se očisti od strojnog ulja, a zatim još sat vremena kako bih je od posude za 1600r pretvorio u pristojnu pušnicu - usjekao sam otvor za dim i termometar. Dakle, tko ima priliku raditi jednostavne manipulacije s metalom - imajte na umu za 1600 rubalja. nakon manjih preinaka možete dobiti pušnicu puno višeg nivoa.

Prije svega, pokušao sam pušiti ribu, kao i obično prvi put kad sam izašao kvrgav))) Bio sam lijen da vežem ribu, objesio sam je samo za oko, kao rezultat, naravno, sve je palo ... Morao sam zaustaviti postupak, nekako vezati deverika i skušu i ponovno pokrenuti pušnicu. Riba nije jako lijepa, ali vrlo ukusna!
Uzimajući u obzir sve nedostatke posljednjeg puta, s piletinom sam radio sve što sam mislio. Piletinu na četvrtine, jedan dan u salamuri, prema receptu domaćice teme, svezao je i sušio na balkonu nekoliko sati -

Zatim učitavanje -

i nakon sat i pol istovara -


I riba i piletina su ispale super! sad se briškula soli

[maxsim]

Oh, pa, kakav fini momak, eh!
Pročitao sam izravno i zagledao se u slike! Sav je nafik bio ljubomoran!
maxsim, recite mi, a na vašem, tako dugom crijevu, kondenzat se ne nakuplja na "najnižem" mjestu? Činjenica je da ako u pušnici ima previše vlage, kondenzat se može pretvoriti u veliku lokvu i blokirat će izlaz dima.
Oh, jednom sam ovdje imao smrt ...
Isprva sam imao i dugo crijevo, doduše ne tako dugo kao vaše, ali neki je dio bio potpuno vodoravan.Dakle, u jednom se trenutku tamo nakupilo toliko kondenzata da nije mogao odoljeti u crijevu i cijelom je masom pao natrag u pušnicu ... Ma, kakav dud! Pušač je vruć ... kako bi bilo da smrdi! Otpuštanje pare bilo je takvo da je težak poklopac podignut, a para je zajedno s dimom probila vodenu brtvu - navonyaloooo po cijelom stanu.
Pa, brzo sam prerezao crijevo, sada, iako nije strogo okomito, pod kutom je, a kondenzat se ne nakuplja, već u malim kapljicama polako ulijeva u pušnicu, bez ikakvih posljedica.
Naravno, ovo vam ne prijeti, jer će se voda u tako dugom crijevu na bilo koji način skupljati ispod armature, ali velika količina može se pretvoriti u čep koji blokira izlaz dima. Iako ... piletinu sušite na balkonu tako temeljito i učinkovito da možda nemate previše vlage u pušnici ...
Odlučio sam to upozoriti, za svaki slučaj.
Trebalo je pokvariti pametnog.

Dugo crijevo i dalje je zaglavljeno u hladnoj pušnici, za foto sesiju, prije pokretanja pušnice, naravno, presjekao sam je, učinilo je da traje samo do nape. Iako mi se misli vrte, prilagodit ću je tamo za ispuštanje kondenzata kako bi se izbjegao povrat kondenzata.
Inače, pušnica se u mom slučaju pokazala korisnom u potpuno neobičnoj perspektivi - da bih prilagodio crijevo, morao sam izvaditi rešetku nape. A kad sam je već izvadio, morao sam je oprati u jednoj stvari, koju godinu dana nisam mogao okupiti godinu dana. To je korisna stvar, ova pušnica

Aaaaaaaaaaaaaa!
Ista je priča - ako vam se sviđa ili ne, oprat ćete je.

Len, imamo dugo crijevo, ali bacamo ga kroz prozor. Tekućina se nakuplja u dugačkom vodoravnom presjeku. Ali, sjećajući se vašeg slučaja, bojim se, bojim se i stalno ga pratim

Ljudi, u vašem slučaju vi tu ništa ne možete učiniti, jer morate koristiti dugo crijevo koje nikako drugačije ne možete pričvrstiti.
Ali mislim da se ne biste trebali previše brinuti, crijevo je veliko - pričekajte, tamo će se nakupiti ...

crijevo je veliko - pričekajte, tamo će se nakupiti ...

Pa, to je dato. Jednostavno ovo ne razumijem. Naše crijevo ide približno paralelno s podom i voda se nakuplja u ravnom dijelu. A ako se crijevo gurne u napa, od njega ide okomito i tekućina bi se trebala spustiti. Ne?

Točno - kad je crijevo okomito, kondenzat se skuplja u malim kapljicama i oni se polako odvode natrag u pušnicu, bez stvaranja nepotrebnog pritiska, jednostavno zato što s tako malom količinom nisu u stanju stvoriti veliku emisiju pare. Ali ako se u crijevu nakuplja zaista pristojna lokva i ona ulije u pušnicu ... ispasti će ono što sam učinio - vonischcha za cijeli veo.

[maxsim]

maxsim, Zavidim rukastoy = normalnim ljudima Meni, ako moram bušiti nehrđajući čelik, "pričvrstiti", onda možda i najviše. Jao nama, jao ....! "(C) Elena Tim, pušite SALUTOM.

Elena Tim, pušite SA SALUTE.

I to kakav žež!

Moje sljedeće iskustvo pušenja je briškula. Kiseli krastavac iz prvog posta teme, prsa u salamuri ležala je tri dana. Dva komada sam lagano prokuhao prije pušenja, odlučio sam popušiti dva ovakva.
Preživio sat vremena i ušao u pušnicu

Rezultat -

[maxsim]

Gospodar! Zašto sam zaglavio ovdje usred noći?!
Kako sad spavati?! Sanjat ću o tome!
maxsim, kakva krasna briška!
Pa, koja vam se više svidjela - prethodno kuhana ili "nekuhana dimljena"?

Lena, obje su dobre! Koji sam skuhao - malo mekši, nježniji, koji se ne kuha - ispao je sočniji. Napokon, još uvijek sam iz srca u njega sipao češnjak, iako je nakon pušenja izgubio okus, davao je određenu hladovinu briškuli.

ali davao je određenu hladovinu briškuli.

Oh, u to ne sumnjam! Češnjak je sjajna stvar! ... Mogu zamisliti kako je ukusno ispalo.

[maxsim]

maxsim, I mene je također zanimalo na čemu su kuke u prilogu pričvršćen, koji je iznad sudopera? Obično sve objesim na balkon, ali sezona ne odgovara uvijek ... U hladnjaku se također nema što zakačiti

Ne zamaram se kukama. Prvo obrišem proizvod krpom iz salamure. Proizvod sam odmah raširio po stalcima iz pušnice. Tada ostaje samo uzeti podmetače i staviti ih u pušnicu na pušenje. I naprotiv, stavio sam redoviti ventilator. Puham par sati uz podmetače. To radim na kuhinjskom stolu s platnenom krpom kako ne bi kapnula na pod. Obrišem gajnik nakon i voila. A proizvod se osušio i malo je problema.

[Oleg]

Oleg, I ja sam ga prije pušenja prvo stavio u pladnjeve, polažući pamuk krpama, nakon sat vremena sve je suho, ali ponekad, pogotovo kobasice, trebate ga objesiti samo za oborine, pa sam pomislio ... na hladnom kad ga objesim na balkon na .. .. krpu postavljenu preko samog balkona - suprug se sprda s njom, kako je ne bi objesio odozgo, balkon pljačkaju zavidnici

i jedno i drugo je dobro! Koji sam skuhao - malo mekši, nježniji, koji se ne kuha

Pa, ispada da pušenje prethodno kuhanog dima čak nije ništa. Ova se metoda također mora testirati.

po hladnom vremenu objesim ga na balkon na ... krpu postavljenu preko samog balkona

Cijelo vrijeme pazim da nećemo biti digitalizirani, uvijek smislimo nešto svoje))) Buržoaski odmor

Dodano u ponedjeljak, 6. lipnja 2016. 23:13

Pa, ispostavilo se da je prethodno kuhani dim zapravo čak i ništa

Čini mi se da je bolje ne kuhati, već potamniti, a da ne prokuha 20-30 minuta, ovisno o debljini proizvoda. I naravno, bez fanatizma. Ostavite malo vlage u proizvodu. A onda sustignite ono što pušaču nedostaje. Vkusoaromatski ali bit će najbolji). Iako sigurno nije za sve. Uvijek to radim bez kuhanja, obraćajući više pažnje na kiseljenje i sušenje prije pušenja. Izdržati mariniranje i sušenje uvijek je pozitivan rezultat. Glavna stvar je ne žuriti. Napokon, pušenje je loše na mokrom proizvodu. Siguran sam da će ovo dati najbolji učinak pušenja. U zadnje vrijeme sam stalno uvjeren u to.

Rezultati mojih eksperimenata.
Pušila sam patkina krila 40 minuta - ispalo je malo oštro za mene, ali moj suprug je jednostavno oduševljen, voli zubima kidati meso s kostiju. Možda je trebao duže držati?
Tada sam za pušenje koristio čips od jabuka. Uopće nisam razumio na što je to utjecalo.

[Natalia]

Natalia, za mene samo onaj tko voli čips, to utječe na okus (mekši, grublji itd.) A također ovisi o ptici, vlastitoj ptici ili prodavaču-brojleru, kako se hrani i pod kojim uvjetima. Dali su nam patke s vlastite farme, pa je trebalo dvostruko više vremena da ih skuham, ali bile su i ukusnije. A mađarske patke iz trgovine bile su vrlo brzo spremne. Čini mi se ako je meso gumeno nakon pušenja, onda u termičkom rukavu i dok se ne skuha u pećnici ili fritezi.

[Elena Tim]

Elena Tim, Lenochek, reci mi, trebaš li definitivno ugrađeni termometar u pušnici ili možeš bez njega?

Lenusik, nije mi ni palo na pamet da ga trebam, iskreno. Nisam ni zabrinut za njega.

A kako da znam da je sve spremno, želim kupiti čisto kako bih mogao malo popušiti gotovu kobasicu.

Lan, pa, ako je kobasica već spremna, a na njoj trebate samo prestići dimljeni parfem, tada je dovoljno 10-15 minuta.

[Elena Tim]

Elena Tim, zdravo! Pročitao sam temu na 55 stranica. Nije bilo snage čitati dalje. Ruke se tresu od nestrpljenja. Pa ... naručio sam ... finski ... Sad sjedim i drhtam od sebe. Vjerojatno će ih izbaciti iz kuće ... Tek sam nedavno kupio Martu. I ovdje tri dana nema odmora s vašom temom. Obećavaju isporuku sljedeći tjedan. Ovdje ću biti u vašim redovima. Jučer sam čak dobio i mantiju. Mislio sam pušiti u njemu. Ali tamo je dno još uvijek tanko. A zastrašujuće je staviti jedan poput vašeg na staklokeramiku.
A tema je ubojita. Pa, monitor miriše, barem začepite nos

[Olga]

Olga, Čestitamo! I dobrodošli u jednu od najukusnijih tema!
Znate, ako bih, kad sam birao pušnicu, naišao na ovu finsku, najvjerojatnije bih je kupio. Kompaktna je i slatka. Lako joj je naći mjesto. Dakle, ona bi me zavela, to je sigurno. I premda mi se moja jako sviđa, svejedno mislim da ni vi nećete biti razočarani u svoju. Štoviše, da - staklena keramika (nije poznato kako će se ponašati).
Pa, želim vam da što prije nabavite svog novog asistenta i počnete već uživati ​​u domaćem dimljenom mesu.
Dođite onda se pohvaliti!

[Elena Tim]

Elena Tim, možeš mi se obratiti na sebi. Sjedim ovdje toliko dugo u temama da mi se čini da znam sve iz prve ruke
Što mislite, a koji se istaknuti proizvodi tada mogu pušiti? Mislim da bi to trebalo ispasti dobro

Što mislite, a koji se istaknuti proizvodi tada mogu pušiti? Mislim da bi to trebalo ispasti dobro

Siguran sam da bi trebalo ispasti strašno!
Glavna stvar je ne prekomjerno se eksponirati, tako da nakon toga ne bude suha.

Bum probati. Makar samo čekati I krasti kući kradom, tako da nitko ništa nije primijetio. Pa, kad mirisi pužu, ne možete se bojati

I puzite kući kradom, da nitko ništa ne primijeti.

Aaaaaaaaaaaaaa! Predstavili smo ovu sliku!

A ja imam takvu pušnicu, samo ne za kuću, već za ulicu.
Bila sam lijena. Sada kod kuće uvijek ima dimljene slanine.
Kupim komad gotovog nasoljenog (ili podlanka, ili leđa, ili ... što god mi se sviđa) oko 700g - 1 kg i na 40 minuta u pušnici. Vrijeme za odbrojavanje čim je dim došao iz cijevi

Lenk, ja sam također Timurovit

Lenk, ja sam također Timurovit

Sranje! On je!