Kućna pušnica s vodenom brtvom

Kako to može biti?

Oh, ne znam, Ol ...
I moja je nakon prvog kuhanja promijenila boju dna iz sjajne u samo željezno sivu. Ali ne sjećam se da se barem jednom pojavila hrđa, iako je moja pušnica samo u perilici posuđa, štoviše, na najvišoj temperaturi i na najdužem programu. Zanimljivo je da se boja dna promijenila samo unutar pušnice, ali izvana je i dalje ista sjajna.
Ne znam ni što da ti savjetujem, zai ...
U svakom slučaju, hrđa se mora ukloniti tako da dalje ne nagriza metal. Isprobajte Komet "Antirust", odmah će ukloniti ovaj nered. Zatim temeljito isperite, obrišite i stavite pušnicu na minutu na vatru, tako da se dno zagrije. U teoriji se nakon sušenja rđa ne bi smjela pojaviti dok pušnica ne radi.
Općenito, budući da postoji takav problem, kada ćete ga odložiti na čuvanje (bit će takav trenutak kada se već prejedete pušeni i neko vrijeme pušnica ostavi sa strane), pa nakon pranja i temeljito sušenje, premažite dno s malo sloja biljnog ulja, a zatim obrišite suhom krpom. Nakon ove manipulacije, hrđa se ne bi smjela pojaviti.
Kakva poskok iz žeža, eh!

[Elena Tim]

Elena Tim, hvala na savjetu. Pa hoću. Pisao sam na njihovoj web stranici i priložio fotografiju. Dok oni šute. Vjerojatno ćemo to morati podnijeti.

Pa, kamo ići ...

[Olga]

Olga, napišite mi nadimak, tamo gdje ste naručili. Uskoro ću naručiti takvu pušnicu, ne bih je volio s rupom ili zahrđalom ... iako imam svoju pozamašnu pušnicu i prekriven je emajlom u prahu, ali nakon pranja ima i mrlja od hrđe.

Dobar dan!
Molim vas, pomozite mi savjetom: kupili ste kućnu pušnicu s Fansel zračnom komorom za 21 l (okrugla), pogodnu za sve vrste peći, ALI evo pehova - staklena keramika i indukcijski grijači nakon 20 minuta rada počinju davati pogrešku ( pregrijavanje!), Samo električni štednjak - radi u načinu stalnog i čestog pokretanja-zaustavljanja i ne zagrijava ništa., kuća nije plinoficirana, već električna.
Možda netko zna određeni model pločica na kojem se može pušiti (pušač s okruglim dnom za sve vrste peći)?

[Miš-miš]

Miš-miš, da, neugodno je, međutim.
Ali znate, na YouTubeu sam vidio svakakve video zapise gdje se pušnica postavlja na najobičnije spiralne pločice (pa, mislim, sam grijaći element je uvijen u spiralu), i sve super funkcionira.

[Kionodoks]

Kionodoks, Olga, I možete saznati ime više pušnice, inače ću također naručiti i ne bih volio naletjeti na takvu.

[julia007]

julia007, JulijaOriginalna pušnica HANHI izrađena od nehrđajućeg čelika s vodenom brtvom. Nitko me nije kontaktirao zbog hrđe. Pa koristim ga. Naravno, to ne utječe na kvalitetu proizvoda. Vrlo je jednostavan za upotrebu. Odveo sam je na daču, gdje čak ni crijevo nije potrebno za pušenje. Moja kuhinja je ljeto, mirisi se sami otapaju. I lako ga je nositi, uostalom, 6 kg je prilično malo. Jedino zbog čega žalim je što nisam kupio još jednu treću rešetku. Nužno jedan komad ne odgovara. Ali kad bi postojala treća rešetka! Tada bi sve stalo. Ovog sam vikenda popušio 2 svitka podkape na čipsu od jabuka. Priča! Ukusno! Ne možete ga povući za uši.

Da! Također sam se nadao da je FANSEL čista Njemačka, ali nažalost, ne vuče, rukopis Ruske Federacije vrlo je jasno uočljiv ...

[Miš-miš]

Miš-mišvjerojatno odgovor nije za mene. Nemam problema s površinama koje se mogu koristiti za pušnicu. Imam samo jednu zamjerku na pušnicu: nakon pranja u PM-u, dno joj je izvana bilo prekriveno hrđom.

Dodano u utorak, 19. srpnja 2016. 10:52

Miš-miš, uf! Kakva opsesija? Gdje je nestao tekst na koji sam odgovorio u prethodnom postu?

Mouse-Mouse vjerojatno nije odgovor za mene.

Da, oprostite, molim vas, ušao sam bez čitanja!

[Miš-miš]

Miš-miš, u redu je.

[Kionodoks]

Kionodoks, Olga, Hvala vam!

Evo što su mi odgovorili prodavači moje pušnice: "Olga, u našoj praksi (prodano je više od 10 tisuća komada) nije bilo takvih slučajeva, nehrđajući metal kupujemo od pouzdanih dobavljača, čelik je prošao sve provjere, tamo su potrebni dokumenti. Najvjerojatnije je korozija nastala zbog nepravilnog pranja i sušenja nakon upotrebe. Ponovo operite pušnicu čvrstom četkom (spužvom) s "trajektom", a zatim obrišite suhom. Hvala na razumijevanju. "
Razumijem. Ali ne razumijem: kako NETOŠNI metal može zahrđati?
U ovom trenutku završit ću s tim da ih udarim, koristit ću i neću obratiti pozornost pogledajte dno svoje pušnice

Dodano u srijedu, 20. srpnja 2016. 11:38

prsa dimljena na pahuljicama johe; svitak potkape, kuhan pomoću sous-vide tehnologije i lagano dimljen na strugotinama jabuka; suho sušena fila.
Sve je VRLO ukusno!

Cure drage, pomozite! Pridružio se vašim vitkim redovima već 2 tjedna. (Imam isto kao i Helen Tim (gotovo) - 50x30x30, metal 2, s vodenom brtvom). Ali još uvijek je imam, sjajnu i nerazbijenu. Sad imam ep o rajčici-tikvici-krastavcu. Ali muššš, onda je već sve u napetosti. Jučer u Ašanu uzmem 5 pilića, a on pita tako beznadno tužnim glasom: "Je li ovo za pušenje?" Općenito, tražim pomoć od kolektivnog uma. Što imam: pušnica za 7450 re, smrznute piliće (ali kupili su ih ohlađene), nitrit i jednostavnu sol, drvne sječke (ne sjećam se koju, prigodno sam je kupio) i gotovo uvrijeđeni suprug. Želim popušiti par odjednom. Ali ne znam kako najbolje, cijelo ih ili rastaviti na rezervnom dijelu? Ako je netaknut, onda se izravnava ili ne? A kako ih soliti u nitritnoj soli? Ako je o svemu tome već jednom bilo riječi, oprostite mi i ponovite to ukratko.

Miš-miš, zašto nam treba alkonaut ne razumije se ako je sve na prvoj stranici očito "prožvakala" Lena.

Zašto nam treba alkoholičar kojeg ne razumiju

Je li vam nametnuto? Ili, osim foruma, više nema vlasti?
Upitana osoba, dao sam joj savjet preporučljive naravi i nisam ga prisiljavao da se vodi samo njime ...

Čovjek je pitao, dala sam mu savjet

Puno ti hvala! Pogledao sam.

ako je na prvoj stranici sve jasno i jasno "prožvakala" Lena.

I hvala ti, Galya. Naravno, ovu sam stranicu već dugo proučavao.
Posebno me zanima pušenje cijele piletine i uporaba nitritne soli. U redu, dok ih nateram da se odmrznu i tamo će se možda ljudi povući

Volio bih pomoći, ali nikad nigdje ne koristim nitritnu sol. More mi je dovoljno.
U svakom slučaju, cijelu piletinu treba soliti najmanje 10-12 sati, a pušiti više od sat vremena, tako da u blizini kostiju nema krvi.

[Elena Tim]

Elena Tim, znate li kakvu temperaturu imate u pušaču tijekom pušenja? Tada sam razgovarao sa svojim kolegama kod stručnjaka za meso. Tako kažu da ako se nakon pušenja proizvod ne podvrgne dodatnoj toplinskoj obradi, tada se mora dimiti na visokoj temperaturi od 120 grama. S. A u mom priručniku za pušnicu piše na 60-80 gr. S. I iz nekog razloga sam sav u mislima

koja je temperatura unutar pušnice tijekom pušenja?

Ol, nemam pojma, a ni ne sjećam se da me je ikad to zanimalo. Do svega sam došao empirijski. I sve je zapisala. U mojim dimljenim proizvodima nikada nije bilo krvi, što znači da je proizvod spreman. I savjetujem vam da se ne zamarate time. Svejedno, s vremenom ćete doći do vlastitih recepata za pripremu određenih proizvoda.Znat ćete točno koja je vrsta vatre potrebna i koliko dugo treba pušiti vaše delicije. I bit ćete duboko ljubičaste, kolika je tamo temperatura. Vidjet ćete, sav ovaj zvižduk namijenjen je isključivo pedantnim korisnicima koji, imam dojam da se više nema čime zamarati. Pa vi, kuhajući, recimo, juhu, ne trčite okolo s termometrom oko tave. I ne trčite oko pećnice, čak i ako je, na primjer, stara i napunjena plinom i uopće ne pokazuje nikakvu temperaturu. Ali znate kakva bi vatra trebala biti pri pečenju mesa, a kakva - kod pečenja pita. To ne mislim posebno na vašu pećnicu, ne znam kakvu pećnicu imate, već samo da pokažem da se pušač nifigulechka ne razlikuje od bilo koje druge metode toplinske obrade.

pušnica nifigulechka ne razlikuje se od bilo koje druge metode toplinske obrade.

U! I ja mislim! Nema krvi! Ukusa je savršeno spreman! Neću se više truditi. Jučer sam sustigao dimljena rebra u sous-obliku.Hvala, Len!

Za tvoje zdravlje!

[panarino]

panarino, Za piletinu nije potrebna nitritna sol. Marinirajte kako je Elena savjetovala. Piletinu sam izrezao na 4 dijela i popušio 10 m na jakoj vatri i 30 minuta na laganoj. Nakon 40m otvorio sam pušnicu. Piletina je bila kuhana i nije bila baš tamna.
.

Dodano u subotu 23. srpnja 2016. 13:37

Moja se istina već prejela. Tako sam Oliviera napravila s dimljenom piletinom. Ispalo je vrlo ukusno.

Za piletinu nitritna sol nije potrebna.

Hvala ti, Gayane! Još sam ih kiselio u otopini nitrita. (pa, žohar mi je krenuo u glavi, a ova sol je poput laka za cipele). Staza. zabava će zasigurno biti poput one Lene T. Pijetlovi će se soliti 5-7 dana. A za to ću vrijeme barem pokupiti svoje povrtne repove. Ako živim i ne umrem, zadavljen slinom, donijet ću izvještaj

Djevojke i dječaci, ali svi ljudi! Pomozi mi ..., ,, izgaram svim tijelom i dušom ... ,, želim pušnicu s vodenom brtvom !!! Ali problem je u tome što ih u našoj divljini, odnosno Njemačkoj, ne mogu naći na rasprodaji / NE /, prekapao sam cijeli Internet ... !!! Htio sam okrugli, a zapravo pišu da je napravljen u Njemačkoj, pa čak i link na adresu e-pošte (tamo su napisali ... nema odgovora, nema pozdrava), ali pronašao sam samo četvrtastu dimenzija 30 / 30 / 25.s dvije rešetke i pladnjem za sakupljanje masti, 1,5 debljine čelika. Mislite li da će stati 6 komada pastrve? A imam i staklokeramičku peć, vjerojatno je bolje kupiti pločicu s jednostavnim okruglim grijačem. Bio bih zahvalan svima na savjetu ili ako netko ukaže na internetsku trgovinu koja opskrbljuje Njemačku.

[Nikitosik]

Nikitosik, Pronašao sam jedinu internetsku trgovinu za turistički svijet koja opskrbljuje zemlje ZND-a. Ali Gruzija nije uključena u CIS. Nazvao sam ih i zamolio da ih pošalju u Tbilisi. Istina, utovar je malo skup, ali ovu su banduru donijeli ravno kući. Naručeno vodenom brtvom 2 mm 40-25-25. 6 provala u ribu. Nazovite ih i mogu vam se smilovati. Uzeo sam i 5 paketa sječke. Samo točno stane unutra.
.

[Nikitosik]

Oh, i propustio sam nešto u niti ...
Nikitosik, 30x30x25 - kako to? Duljina, visina, dubina? Ili je visina 25, a dubina i duljina 30 cm? Ako je ovo drugo, tada će stati 6 pastrva (kalifornijska pastrva, stvarno, ne morska).
Pa, u svakom slučaju ne bih savjetovao uzimanje debljine čelika od 1,5 mm. Potpuno će voditi od grijanja. Čak i moj, dvomilimetarski, malo vodi. Inače ćete trčati provjeravati razinu vode u brtvi.
Na štetu zasebne pločice, podržavam je. Čini se da kažu da se na staklokeramici ne može pušiti.

[Elena Tim]

Elena TimDakle, ovdje nije jasno samo po sebi ..., je li to visina ili što ...? Ali s gornje fotografije čini se ravnim kvadratom, usput, vjerojatno sve iste visine 25 cm. Zbog činjenice da mogu, recimo, i sada sam zabrinut ..., ili svejedno, potražit ću okruglu ... ,, priču ,,.I uostalom, ono što je zanimljivo su iste svjetiljke za pušenje, mislim okrugle, ali nazivi su različiti i toliko ih je, a proizvođač u mnogim je Njemačka ili Finska. A preko dana ga ne možemo pronaći s vatrom ... Ali, ne predajem se !!! Nastavit ću tražiti! A onda ćete vidjeti dovoljno takvih zapanjujućih slatkiša i toliko želite ... i pojesti ribu ili pileći but

Imam okruglu pušnicu, napisali su da je finska. Pušim na staklokeramici, iako nije baš čvrsto postavljena, kao da je nekamo vodila, ali u cjelini sam jako zadovoljna kupnjom!

[Elena Tim]

Elena Tim, koliki je jaz između posude za kapanje i samog pušača? Imam negdje, vjerojatno oko 1 cm. A rešetke su veće od ove palete. Ispada da se dio masti s čipsom slijeva na pladanj.

Ol, moje rešetke nisu veće od palete, ugrađene su izravno na nju, dakle do samog dna, ako nešto teče, onda samo kondenzacija.
Ako se bojite da će vlaga doći na čips, onda samo savijte rubove folije prema gore, dobit ćete nešto poput lima za pečenje sa stranama i u njega se ništa neće uliti.

Len, učinio sam to bez folije. Ali trebate se nekako naviknuti na izradu folije u krugu. Tako će biti manje pranja. A tada rubovi folije ne bi trebali biti okomito, već ih lagano savijati prema zidovima pušnice. Vjerojatno je tako. Učinit ću to danas. Pokušat ću. Taman da popušim svitke od svinjske kože

tada rubovi folije ne moraju biti okomiti, već ih lagano savijte prema zidovima pušnice

Da, nema veze, Ol. Možete barem sagraditi omotnicu, svejedno, dim će se iz nje uvlačiti u pušnicu. Ili napravite tanjurić od folije.

Len, hvala Otkaži pretplatu kasnije, što se događa

Sretno, Olčik!

[Elena Tim]

Pa, u svakom slučaju ne bih savjetovao uzimanje debljine čelika od 1,5 mm. Potpuno će voditi od grijanja. Čak i moj, dvomilimetarski, malo vodi. Inače ćete trčati provjeravati razinu vode u brtvi.

Elena Tim, i pročitao sam da je to razlog zašto „vodi“ pušnicu, jer se razina vode ne prati. Mislite li da je to istina?
Djevojke čije meso izlazi napola pečeno iz pušnice mogu mi dobro doći uz moj savjet. Imam staru električnu pušnicu, pozamašnu i bez brtve. Dakle, meso je već sve dimljeno, ali još uvijek napola pečeno u njemu. Tako sam ga stavio u rukav za pečenje i na 15-20 minuta. u fritezi na 250 stupnjeva ili u pećnici, mikrovalnoj pećnici. I krnja, sva oprema je čista i od zadimljenog nema mirisa u uređajima, a štedi se struja, inače u mojoj pušnici možete pušiti sto godina, voziti kilovate i dalje biti napola pečeni.

Elena Tim, i pročitao sam da zato "pušta" pušnicu, jer se razina vode ne prati. Mislite li da je to istina?

Ne, ne, ne, As. Tamo voda ne igra apsolutno nikakvu ulogu, jer grijanje pušnice dolazi s dna, a voda - s samog vrha. Ima je beznačajna u usporedbi s veličinom pušnice. Štoviše, ako se vozi pušnica, voda, koja je prethodno ravnomjerno raspoređena po cijelom žlijebu, može teći do jednog ruba, dok s druge strane poklopac neće biti uronjen u vodu i dim će prolaziti.
Dakle, ovdje je sve upravo suprotno - nije pušnica koja ovisi o vodi, u smislu iskrivljenosti, već jednolika razina vode ovisi o iskrivljenosti pušnice. Stoga trebate odabrati deblji metal kako ne biste trčali i ne slijedili, eto, moje vode.

[Elena Tim]

Elena Tim, hvala, sve je postalo jasno, teško je prigovoriti činjenicama.))

Da, nikako.

Djevojke ... Bacila sam vašeg Temka mužu s riječima "ne treba nam" ... U utorak sam bacila u petak već su nam donijeli pušnicu))))
Jesu: pileće noge, svinjska rebra i sir. Sve je jako ukusno !!!!!! Ravno veliki čovjek HVALA Lena na ovome.

Sad je pitanje:
kako pušiti sir? ovdje se topilo (
I je li moguće podrezati (onu čisto aromu) na mesnom vratu (na primjer nakon suhranjenja)? Koliko je vremena potrebno da miris dobije ... (10 minuta?)

[Evgenija]

Evgenija, čestitamo na izvrsnoj kupnji! Dobrodošli u naše "dimljene" redove!
Što se tiče sira, ne mogu vam reći, nikad ga nisam pušio, jer sam znao da će se otopiti. Ako se puši, tada se koristi samo hladno pušenje, što je nažalost u našoj pušnici apsolutno nemoguće.
Što se tiče sous-vide vrata, ako je nakon sous-videa potpuno spreman, tada ga možete pušiti na jakoj vatri: zagrijavanje pušnice trajat će 10 minuta + 10 minuta za pušenje, a zatim ga ostavite zatvorena pušnica najmanje pola sata. Mislim da bi trebalo ispasti sjajno.

A takvih pušača nemamo. Stalno gledam i gledam .. ali ...

Jadničak.

Jadno malo

O da ...

Lena, kakva piljevina daje lijepu boju i nema gorak okus?

Kažu da su jabuka i trešnja vrlo dobri. Ali ni meni joha nema gorak okus.

[Žena mačka]

Žena mačka, dobiva se vrlo ukusan proizvod od piljevine od jabuka. Sada pokušavam pušiti samo na njima. A boja je vrlo lijepa, tako nježna. Ali trešnje još nisam okusio. Moram to popraviti

[Elena Tim]

Elena Tim, moja boja nije baš lijepa, žućkasta, ali ukusna. Pa pitam, možda sam stavio malo ove piljevine? : djevojčica

[Ne bi trebao dobivati ​​sok od proizvoda za kuhanje!]

Sva piljevina koja se prodaje u tu svrhu (trešnja, joha, kruška, jabuka, čak i hrast ...) nema gorak okus, osim četinjača (od kojih samo kleka daje aromu bez gorčine). Ako se bilo koja drvna sječka koristi pogrešno, okus će biti gorak. Ne bi trebao dobivati ​​sok od proizvoda za kuhanje! Te su kapi tada užasno gorke