Kristalna torta

Kategorija: Slastičarstvo
Kuhinja: ruski
Kristalna torta

Sastojci

Spužvasti kolač s majonezom: 1 porcija
Kiselo vrhnje: 1 porcija
Kiselo vrhnje 0,5 l
Šećer 1 čaša
Želatina 20 g
Sirup za impregnaciju kolača:
Crni ribiz 1 čaša
Šećer 1 čaša
Voda 2 čaše
Žele:
Želatina 30 g
Bilo koji sirup 0,5 l
Voće:
Kivi 1 računalo.
jagoda 2 kom.
naranča 1 računalo.
Karamela:
Šećer 1 čaša
Voda 0,5 šalice
Uljna krema:
Ulje 200 g
Šećer u prahu 150 g
------------------------------------------- -------------
Staklo = 200 g

Način kuhanja

  • Spužvasti kolač s majonezom
  • Zasitite sirupom od ribiza.
  • Zatim kiselo vrhnje.
  • Izvana je krema maslena da zadrži karamelu kad njome omotate tortu.
  • Biskvit:
  • Pečemo biskvit. Izrežite na 4 kolača. može biti bilo koji biskvit
  • Sirup:
  • Napunite ribizle šećerom i pustite da odstoji 40 minuta.
  • Zatim napunite vodom i kuhajte 40 minuta.
  • Mi filtriramo.
  • Kiselo vrhnje:
  • Istucite kiselo vrhnje sa šećerom.
  • Želatina se prvo mora namočiti u vodi. Ostavite da odstoji 20 minuta. Zatim iscijedite i otopite u vodenoj kupelji.
  • U tankom mlazu ulijte tučeno kiselo vrhnje, nastavljajući tući nekoliko minuta.
  • Skupština:
  • Kolač odozgo podmazujemo ničim, a bočne strane torte treba premazati kremom od maslaca kako bi karamela zadržala.
  • Stavili smo je u hladnjak dok se krema potpuno ne skrutne.
  • Uljna krema:
  • tukli maslac sa šećerom u prahu
  • Žele:
  • To može biti sve što želite.
  • Zagrijte sirup.
  • Namočite želatinu. Mi inzistiramo. Mi se istiskujemo.
  • Dodajte sirupu i zagrijte, ali nemojte kuhati.
  • Pustite da se smrzne kako biste ga mogli staviti žlicom
  • Dekoracija gornjeg kolača:
  • Izvadimo tortu i omotamo je folijom, tako da se na vrhu dobije rub od 2 cm.
  • Širimo voće izrezano na tanke polu kolutiće i smrznuti žele. Da bi žele bio gladak, poravnajte ga vrućom žlicom. Stavili smo u hladnjak dok se potpuno ne skrutne
  • Karamela:
  • Prelijte šećer vodom i kuhajte na laganoj vatri.
  • Kuhajte dok ne porumeni. Ako kapljicu karamele ispustite u posudu s vodom, iz nje bi se trebala stvoriti kuglica. Treba pljesniti, ali ne smrzavati se !!!
  • Priprema kristalnih zrna:
  • Položite papir za pečenje na stol.
  • Morate imati dugačak komad jednak opsegu.
  • Karamelu ulijte u tankom mlazu bez prekida proizvoljnim kružnim pokretima, tako da izgleda poput lanca.
  • Pazite da se karamela potpuno ne smrzne na papiru, inače kolač nećete moći njome zamotati.
  • Potrebno je da se malo razvuče, tada je lako omotati tortu i izvaditi je iz papira. Nije jako teško kako mislite.

Bilješka

Bolje je mastirati kremu s maslacem bilo kojom bojom, tada će vaš kristal biti vidljiv u svom sjaju. Možete tonirati samu karamelu. Samo nužno s tekućom bojom.
a također je prikladno sipati karamelu iz vrča s izljevom. samo provjerite je li vrč otporan na toplinu

Nažalost, nema fotografija za kuhanje. Obećavam da ću dodati malo kasnije.

prubul
Da, ali gdje je sve? gdje je recept? Izgledao polizani i to je to?
ShaKsA
))) stvarno, ali kako se pojavljuju takve karamel ploče? Barem nekoliko rečenica (ili fotografija) s opisom tehnologije ne bi naškodilo
Ocjena
potpora, Torta izgleda prelijepo !!! Ali htio sam da svi na jednom mjestu opišete i fotografiju i biskvit i zašto, kao što je priloženo - Demi riječju cijeli je postupak na jednom mjestu !!!!
eskimski
Djevojke, opet strpljenje i strpljenje.
Sada ćemo stupiti u pregovore s autorom i objasniti kako izlažemo MK.
Dajte popust novopridošlom na našem forumu.
Ocjena
eskimski, Radujemo se što ćemo pokupiti strpljenje !!! Ove 'kristalne' mrlje su vrlo zanimljive!
potpora
cure me se ne vrijeđaju. Pokušat ću to popraviti. i ovdje sam još uvijek s računalnim neochenom. dok ne smislim gdje da napišem.
eskimski
potpora, hvala na razumijevanju i želji da ispravite recept prema pravilima foruma.
Ali ... još uvijek nije jasno.
Izgled. U tablicu sastojaka također trebate upisati količinu proizvoda koja ulazi u ovaj recept.
U pripremi tada nećete trebati navesti iznos.
Iz onoga što ste ovdje napisali, vrlo je teško shvatiti koliko biskvita koristite.
Morate ili napisati sve sastojke koji idu prvi na biskvit i njihovu količinu.
Zatim odaberite riječ "KREMA" u sastojcima i ispod nje napišite sve sastojke koji čine kremu s njihovom količinom.
Također impregnacija
Također karamela
U sastojke možete upisati riječ "BISKVIT" prema receptu za "biskvit na majonezi", a zatim u količini naznačiti koliko porcija ovog biskvita ide na ovaj kolač. U pripremi morat ćete dati vezu na ovaj biskvit.
Ako nešto nije jasno, onda kako ne bih začepio temu, napišite mi u osobno i tamo ću vam objasniti.
potpora
dobar haski. Pokušat ću sve popraviti
eskimski
potpora, recept je uređen. Ali pojavila su se pitanja.
Preko kiselog vrhnja.
Želio bih detaljniji opis njegove pripreme.
Jesam li dobro razumio da se kiselo vrhnje tuče sa šećerom, a zatim kuha 40 minuta? Gdje u vodenoj kupelji ili izravno na štednjaku?
Što želatina radi u kremi? Ide li tamo? Ako da, kako se uvodi u kremu, kada?
Kako je natopljen i čime?
Žele
U što natapate želatinu. Koliko uzmete tortu ovog promjera.
potpora
nije potrebno kuhati kiselo vrhnje. samo istucite kiselo vrhnje sa šećerom. a želatinu namočite u vodi. zatim istisnite višak vode i otopite je u vodenoj kupelji. i ulijte u tankom mlazu u tučeno kiselo vrhnje. i nastavite kucati 2 minute
Svetta
potpora, vrlo zanimljiv ukras torte! Jako mi se svidjelo, hvala na dijeljenju.
Bilo je pitanje o karameli. Nakon zamotavanja kolača, da li se karamela skrutne ili ostane mekana? A kad se reže kolač, lomi li se karamela ili također reže? Hvala vam.
potpora
karamela se smrzava. ali istodobno se kolač reže bez problema. tamo gdje se kristal odlomi, jednostavno ga umetnem u izrezani komad.
NataST
potpora, recite mi, molim vas, na fotografiji - je li to šećerna karamela ili izomalt? Suviše je lagan za šećer, čak i kaže da kuhamo do zlatno smeđe boje, ali ovdje je potpuno čista prozirna boja.I koliko minuta, barem približno, kuha dok ne postane "lopta"? Stvarno želim dobiti takvu karamelu, toliko puno pitanja
potpora
kuhamo ga od šećera. boja bi trebala biti svijetlo svijetlo zlatna. ako se mrak odmah stvrdne poput pijetla bombona. prebijelo će se previše protezati. ne može se ukloniti s papira. ovdje trebate uhvatiti zlatnu sredinu. dok kuhate, kapnite na papir i gledajte kako se kapljica stvrdne. kako postupati. Općenito, postupak je naporan i mukotrpan. ali mislim da ćete uspjeti. Učinio sam to 3 puta
Pulisyan
Karyazhka, jako lijepo! Ovo prvi put vidim! Kako dobiti ovu kristalno bistru boju sa strane? Očito je ovo dug "samurajski put" ...
potpora
Da, trebaš dahtati nad njim. A crvena karamela nevjerojatno izgleda na bijeloj torti!
potpora
Djevojke stvarno žele vidjeti vaše kristalne torte!
obrtnik
Ideja je prekrasna! Visoko! Ali karamelu sam kuhala par puta i jako sumnjam da ću dobiti tako prozirnu boju. Sumnjam da fotografija nije karamela, već izomalt. Zaista volim preciznost u receptima
potpora
Što je izomalt? Nisam ni čuo. Nisam profesionalac. Nova sam u torti. Napravila sam to od šećera !!!!
eskimski
Ne, Oksana, ovakva se bijela i prozirna karamela događa ... ponekad iz nekog razloga. Vjerojatno s tim trebate češće raditi da biste to osjetili.
potpora, a kad kuhate karamelu, nemojte dodavati limunov sok ili ocat? Ocat obično dodam kad sirup počne ključati. Možda zato boja daje?
potpora
Eskimski. Nekad sam slatkiše na štapiću radio.Pa, tu su pijetlovi, ribe .... I sigurno znam da je ocat za karamelu da se smrzne i odlijepi od kalupa. bez octa. uvijek je postojao problem izlaska iz forme. samo su se odužili. Ali upravo nam je takav viskozni karamel potreban. U suprotnom, omotajte tortu. Raspast će se! I razbiti. I ako ga pravilno skuhate. Neko vrijeme ostaje vrlo savitljiv! Prstima sam savio ledenice sa strane!
potpora
Možda je samo na fotografiji izravno prozirna! zapravo je blago zlatno!
ShaKsA
Moram probati označiti
prubul
Kolosalni posao! Puno vam hvala na vašoj kreativnosti!
potpora
Drago mi je podijeliti s vama!
tsssssa
Kvaliteta karamele ovisi o kvaliteti šećera. U slastičarskoj knjizi preporuča se kuhati karamelu od rafiniranog šećera koji je kockan. Čistiji je, nema centara za kristalizaciju, pa bi karamela trebala biti prozirnija.
potpora
Koristio sam obični granulirani šećer.
Ilona
Karyazhka, kolač je tako zanimljiv. Sada mnogi žele probati! Eh, uhvatila bih ga tjedan dana ranije. Pokušao bih svoj biser Svalbu napraviti na ovaj način, a ne od neukusnog izomalta.
Snag, ali tu je fotografija vašeg kolača u rezanju, tako da možete vidjeti svu njegovu ukusnost i želite ga još brže ispeći?
A pitanje o karameli za 1 šalicu šećera je 0,5 šalice vode?
A najčešće pitanje u našoj temi je koliki je opseg knjige narudžbi za osnovu? 200 g / 250 g?
eskimski
Ilona, Mislim da govorimo o naočalama. Istina, imam malo drugačiji recept. 1/3 šalice vode za 1 šalicu šećera. Iz ovoga zaključujem da govorimo o naočalama.
Ilona
Luda, pričekajmo autora.
potpora
Odmjerim čašom od 200 gr. Naravno, pola čaše vode!
potpora
Nažalost nema slika! Kako ću to ponoviti, sigurno ću vas slikati!
Ilona
Aha! I čekat ćemo !!!
mur_myau
Lijepa torta! Čekam detaljan recept.
Ilona
Izgleda da je sve već detaljno! Ili čekate fotografiju postupka?

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha