Medena torta "Limun"

Kategorija: Slastičarstvo

Sastojci
tijesto:
maslac (margarin)	200 gr.
šećer	0,5 žlice.
med	1. st.
jaja	3 kom.
sol	prstohvat
soda	1 žličica
brašno	2,5 st
impregnacija:
limuni	2 kom.
šećer	3 žlice. l.
krema
kuhano kondenzirano mlijeko	1 staklenka
kiselo vrhnje	500 gr.
vrhnje 33%	300 g
limun Kurd:
limuni	2-3 kom.
kora limuna	1 žlica. l.
šećer	2/3 sv.
jaja	3 kom.

Način kuhanja

Ukusna, vrlo nježna torta za ljubitelje slatko-kiselog, najdelikatniji kolači natopljeni su limunovim sirupom, karamel kremom i ukusnom limunovom skutom. Kao osnova je uzet Alijin recept iz say7, koji je, kako volim, prepravljen po mom ukusu. Dragi moderatori, molim vas, kliknite, ako već imamo takav recept na našoj web stranici, jednostavno ih imamo puno, i samo je zločin proći pored toga i ne prenijeti ovaj recept svima. Kolači su vrlo nježni, impregnacija limunovih kolača daje nevjerojatnu ravnotežu okusa slatko-kiselog protiv bogatog meda slatkih kolača, kiselo vrhnje s kondenziranim mlijekom od karamele samo je po sebi vrlo, vrlo ukusno, posebno u kombinaciji sa svime ostalim, ali limun Kurd dovršava cijela ekstravaganca okusa.
Pripremite tijesto: pomiješajte jaja, šećer, med, sol, sodu, dodajte ulje i stavite u vodenu kupelj uz neprestano miješanje.
Smjesu dovedite u homogeno stanje, a zatim zagrijte dok se smjesa približno ne udvostruči, dok se ne dobije takva pjenasta kremasta masa.
Uklonite smjesu iz vodene kupelji, dodajte brašno, promiješajte. Tijesto bi trebalo biti prilično tanko. Žlica NIJE u tijestu, a tijesto kaplje sa žlice u debelom sloju.
Koliko god mi se to ne bi svidjelo, NE trebate dodavati više brašna. Pokrijte tijesto i stavite u hladnjak preko noći. Čovjek mora stajati najmanje 8 sati. Sljedeći dan.
Izvadite tijesto, stvrdnut će, ali i dalje će biti vrlo ljepljivo, morate se petljati, ali vjerujte mi, vrijedi. Tijesto se može odmah podijeliti na nekoliko malih dijelova (6-8 kolača), ili možete uzeti samo malo. Na pergament papiru nacrtajte krug ili kvadrat željenog oblika, okrenite list i tijesto rukama rasporedite po obliku kolača, rasporedite ga što tanje, 2-3 mm, nije deblje, oni ustati jako. Tijesto je vrlo ljepljivo, ruke je potrebno stalno uvaljati malo u brašno. Zatim očistite višak brašna s kolača. Tijesto uvijek razvaljam na papiru ili silikonskoj prostirci, to mi puno olakšava posao, ali nisam nacrtao krug, već sam ga razvaljao
odložio tanjur i odrezao rubove ispada potpuno bez
daleko)
ali prvo možete tako peći
a zatim izrezati tada će biti mrvica za posipanje kolača
Stvarno se dobro dižu
Prvi put kad sam ga pekla, dobila sam 6 takvih ne niskih keksa , drugi put sam pokušala razvaljati tijesto na minimum, ispalo je 9 kolača, nažalost nema fotografije.
Kuhanje limunskog kurda.
U Sastojci sam napisao otprilike broj limuna, 1/2 žlice. limunov sok, a limuni su različiti (ako se nekome čini previše kiselkast, limunov sok možete razrijediti vodom). Neka limunov sok, korica i šećer zakuhaju. Jaja lagano istucite i u tankom mlazu ulijte vrući limunov sok. Sve to vraćamo na malu vatru i miješajući prokuhamo. Kuhajte još 5 minuta (uz stalno miješanje) dok se ne zgusne, a zatim ulijte u čistu posudu, pokrijte filmom (film treba dodirivati površinu kreme da se ne stvori kora) i ohladite.
Izrada sirupa za impregnaciju.
Iscijedite sok od limuna, dodajte 3 žlice. l. šećer i staviti na vatru. Prokuhajte i pirjajte na umjerenoj vatri 5-7 minuta.
Krema:
Odvojeno dobro istucite vrhnje, kiselo vrhnje, pa u kiselo vrhnje dodajte kondenzirano mlijeko, dobro promiješajte i lagano umiješajte šlag. Krema se može poslati u hladnjak tako da se malo zgusne.
Na fotografiji Kurd, impregnacija i krema
Sastavljajući kolač, kolače natopite sirupom
I dobro sakupljamo tortu, ne štedeći mazanje kolača kiselim vrhnjem, na gornju tortu nanesite skutu od limuna.
I molim voljene