Raženi kruh s lanenim i sezamovim kruhom na tijestu

Kategorija: Kruh od kvasca
Raženi kruh s lanenim i sezamovim kruhom na tijestu

Sastojci

Opara
raženo brašno 1 žlica.
bijelo pšenično brašno 1 žlica.
suhi kvasac 1 žlica. l.
smeđi šećer ili med 1/4 čl.
Topla voda 1,5 žlica.
Samo tijesto
Raženo brašno 1 žlica.
bijelo pšenično brašno 3-4 žlice.
sitna sol 2,5 žličice
Sjemenke suncokreta 0,5 žlice.
sezam 2 žlice. l.
sjemenke lana 1 žlica. l.
Topla voda 3/4 st. - 1 st.
suncokretovo ulje 3 žlice. l.

Način kuhanja

  • Raženi kruh s lanenim i sezamovim kruhom na tijestu
  • Prvo pripremite tijesto :
  • - prosijte oba brašna u posudu,
  • - dodajte suhi kvasac, promiješajte,
  • - dodajte smeđi šećer ili ulijte tekući med,
  • - nalijte toplu vodu na vrh i miješajte pjenjačom tako da
  • nije bilo grudica.
  • Pokrivamo filmom, ručnikom i stavljamo na toplo mjesto 60-90 minuta,
  • tako da se tijesto udvostruči i mjehuriće.
  • Kuhanje samog tijesta:
  • - ulijte sve žitarice u tavu bez ulja i zapalite
  • 3 minute, smiri se,
  • - prosijte oba brašna, posolite u posudu miksera, promiješajte,
  • - napravite rupu u brašnu i ulijte tijesto, ulje, vodu, uključite
  • mikser na srednjoj brzini - miješajte 5 minuta,
  • - na kraju dodajte sve sjemenke i miješajte još 3 minute,
  • - podmažite veliku posudu biljnim uljem, prenesite tijesto
  • u posudu i namažite je uljem. Pokrijte filmom, ručnikom
  • i ostavite na toplom 60-90 minuta.
  • Kuhanje peciva:
  • - jedan veliki ili dva manja oblika dobro su podmazani uljem,
  • polažem papir,
  • - kada se tijesto dobro uklopi, rasporedite po oblicima,
  • podmažite biljnim uljem, izrežite malo dijagonalno
  • u nekoliko grešaka pokrijte i pustite da se diže 45-60 minuta,
  • - zagrijte pećnicu na 230 gr
  • stavite duboki kalup na dno pećnice,
  • - kako se pećnica zagrijava da kruh stavi na srednju policu,
  • u kalup ulijte 2-3 šalice kipuće vode,
  • - pecite 15 minuta,
  • - zatim snizite temperaturu na 180 grama i pecite 30-35 minuta.
  • Gotov kruh trebao bi zazvoniti ako ga pokucate po dnu.
  • Izvadimo kruh, stavimo ga na rešetku da se ohladi
  • Raženi kruh s lanenim i sezamovim kruhom na tijestu

Bilješka

1. Nisam rafinirano raženo brašno, možete koristiti
a pšenica neoljuštena.
2. Med sam zamijenio smeđim šećerom.
3. Kvasac "instant".
4 Sjeme dajem kad, kao - sve više i manje.
5 Kruh se ne mrvi, vrlo je ukusan, ali nije ni taman.

Uglavnom pečem iz knjige
Smarad Zora-Barmak - izraelska pekarica "Na jednom kruhu" (topla u kućnoj pećnici).

Admin

Anya, pa je ispalo da stvorim autorski recept - čestitke Ispalo je sasvim dobro
Markusy
Romochka, hvala ti puno na strpljenju!
Od prvog je ispalo pomalo nespretno.
I mora biti naznačen autor, uglavnom pečem iz knjige
Smarad Zorah Barmak - izraelski pekar
"O jednom kruhu" (toplo kod kućne peći).
LanaG
Hvala na receptu! Povlačenje, po definiciji, mora biti ukusno
Admin
Citat: Markusy
I mora biti naznačen autor

Anya, ako se za osnovu uzme nečiji recept i poštuje njegova tehnologija pečenja, moramo navesti izvor recepta: autora, naslov knjige, web stranicu, LJ i tako dalje ... Ako je recept s našeg foruma, onda mi dati vezu na recept.
No, fotografija i opis postupka i sastojaka, pečenja, moraju biti u vašem performansu.

Uspjeh
Markusy
Hvala vam ! Pokušat ću!
zina
Koliko grama ima 1 čaša?
Admin
Citat: zina

Koliko grama ima 1 čaša?

Jedna čaša od 250 ml. jednako 150 grama pšeničnog brašna i 130 raženog brašna

Odjeljak za pomoć, postoji SVE SADRŽAJ SEKCIJE "OSNOVE MIJENJENJA I PEKANJA"
Markusy
Prije sam koristio čašu za čaj, ali sada jesam
to su mjere
Raženi kruh s lanenim i sezamovim kruhom na tijestu
Izmjerio sam:
- 1 šalica bijelog brašna - 150 gr,
- 1 šalica cjelovitih žitarica - 140 gr.
- Nisam mjerila raž.
Prije sam sve radio na oko.
Markusy
Romochka, zašto ne mogu umetnuti tekst u odjeljak od raženog kiselog tijesta
opisi kako napraviti kruh?
Korzika
Markusy, Anna, hvala na receptu! Tijesto za kruh sam mijesila ručno bez upotrebe miksera, bez dodavanja sjemenki i sezama. Kruh ima hrskavu koru, aromatičan i ukusan.
Raženi kruh s lanenim i sezamovim kruhom na tijestu

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha