Kruh od kreme od raženo-pšenične kreme

Kategorija: Kiseli kruh
Kuhinja: ukrajinski
Kruh od kreme od raženo-pšenične kreme

Sastojci

Zavarivanje
oguljeno raženo brašno 50 grama
fermentirani slad 15 grama
anis prstohvat
kipuće vode 135 grama
Tijesto
raženi kiseli tijesto 100% vlage 110 grama
pšenično kiselo tijesto 100% vlage 110 grama
oguljeno raženo brašno 130 grama
pšenično brašno 1 razred 130 grama
zavarivanje svi
voda 40 grama
fermentirano pečeno mlijeko 20 grama
fruktoza 15 grama
biljno ulje b / s 1 žlica. žlica
suhi kvasac 1 gram
sol 10 grama

Način kuhanja

  • Zavarivanje
  • Prelijte kipućom vodom brašno s anisom. Pokrijte i ohladite.
  • Kvasac
  • Dve vrste kiselog tijesta hranimo 5-8 sati prije gnječenja.
  • Tijesto
  • Stavite sve sastojke, osim soli, u kantu HP-a ili umiješajte kukom u procesor hrane.
  • 5 minuta nakon početka gnječenja dodajte sol. Mijesiti 20 minuta.
  • Tijesto je mekano, lagano ljepljivo. Radimo s mokrim rukama ili rukama navlaženim uljem.
  • Oblikujte kuglu i fermentirajte u podmazanom sudu i prekrivenom plastičnom folijom.
  • Fermentacija 90 minuta. Istegnite se jednom u sredini šarže.
  • Kruh od kreme od raženo-pšenične kremeKruh od kreme od raženo-pšenične kremeKruh od kreme od raženo-pšenične kreme Početak, sredina i kraj vrenja
  • Izvadimo tijesto. Od njega izrađujemo pravokutnik, smotamo ga i stavimo u oblik šavom prema dolje.
  • Ispravite na toplom mjestu 60-70 minuta dok ne udvostručite volumen.
  • Poprskajte obradak vodom i stavite da se peče.
  • Temperatura u pećnici je 240 stupnjeva. Temperaturu odmah smanjujemo na 180 stupnjeva.
  • Ukupno vrijeme pečenja je 40 minuta. Usredotočite se na svoju pećnicu.
  • Izvadimo kruh, pustimo da odstoji nekoliko minuta u obliku. Izvadimo. Ohladite, nasjeckajte i jedite!
  • Kruh od kreme od raženo-pšenične kreme
  • Kruh od kreme od raženo-pšenične kreme
  • Ukusan kruh!

Jelo je dizajnirano za

1 kolut

Vrijeme za pripremu:

4-4,5 sati

Program kuhanja:

HP, pećnica

Bilješka

Ukusan i aromatičan kruh. Okus je bolji sljedeći dan. Doma je bilo puno kruha i ostao je komadić. Nakon tri dana bilo je mekano, a ne bezosjećajno. Preporuči.

MariS
Ne mogu napraviti tako lijep kruh. I tvoje Anđeo, tako profesionalno - klasika!
Na fotografiji i luk sa soli izgleda nevjerojatno. Komad smrznute slanine s mesnim prugama pita tamo ... A, apetit se poigrava!
ang-kay
Marinka,za to dobivate još jedan vrlo ukusan i lijep! Hvala vam, pomozite si!
NataliARH
Angela, dobar kruh, tako solidan!
ang-kay
Natasha,Hvala vam. Solidno i ukusno.
Nana
Baš divno! To mi treba! Prekjučer je moj sin odbio jesti kruh. Rekao je da je vrijeme da se mišići "osuše". Jučer mu je gotovo pozlilo od gladi. Tako sam danas sa strahom pročitala sve recepte koje ste vi djevojke imale za natjecanje, kombinirale i pekle mu kruh s raženom kiselom tijestom, na kombuci s cjelovitim žitaricama, ražom, pirom, lanenim brašnom i mlijekom čička. I umjesto šećera, koristila sam fruktozu. Došao je sin, a ja sam mu ugurao kruh. Uvjereni da je najkorisniji, da ga mogu jesti "mladi sportaši". Sada vaše specifikacije.
ang-kay
Oksana, dobro, smijte se! : girl_haha: Peki, naravno. Neka dijete bude zdravo i snažno! I mamino strpljenje!
Nana
Citat: ang-kay

Oksana, dobro, smijte se! : girl_haha: Peki, naravno. Neka dijete bude zdravo i snažno! I mamino strpljenje!

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha