Pakat
Mash, slažem se s tobom, samo iz poštovanja prema tebi ...

irysikf, trebate pročitati sve stranice, pogledajte drugu ...
irysikf
Tema je svježa, malo je stranica - iskreno sam pročitao s prve stranice, pročitao sam vaš post na drugoj stranici (isto sam učinio i prije postavljanja pitanja) - pa, ne vidim ništa o mlijeku idući da ga pročita
GTI Tatiana
Doxy, Vera, hvala na temi. Jedva sam je pronašao. Od jučer sam se zapalio šunkom i danas sve proučavam.
Cure, koja je razlika između Beloboke, Redmonda i Tescome? Pitam u pogledu pogodnosti i rezultata. Tko je iskusniji u tim uređajima, možete li ih savjetovati ili usporediti?
Masinen
Tatjana, rezultat je svugdje jednak, ovisno o svim točkama pripreme.
Pogodnost je, kažu, prikladnija, ali ne možete je staviti na bok, ali bijelo je moguće. Danas sam ga stavio u sjedište, upalio 75 grama i nastavio poslovati)
I samo suprotstavljanje onom)
I Redmond i White-sided su isto)
GTI Tatiana
Maria, Hvala vam. Užas je zasvijetlio kao. Ravno možete kupiti drugačije.
GTI Tatiana
Citat: Masinen
I Redmond i White-sided su isto)

Samo Redmond od aluminija. čini se. Tada pobjeđuje Beloboka.
Masinen
Čelična beloboka)

I evo moje šunke !! Baš je cool! Sad razmišljam, trebam li Tescom?)
Aparat za šunku, drobilica, kalup za prešanje šunke (materijal)

Ružičasta poput odojka)
Otišao sam u sjedište da se pohvalim)
Tanyulya
Mašunečka, sretan ti rođendan !!! Šunka je izvrsna. Sljedeći tjedan pokušat ću isto u Beloboku koristeći tehnologiju entoy.
Masinen
Tanya, budi sigurna da to učiniš !! Tako je cool, tako bijelo okrenuti !!
Hvala na komplimentima!
irman
Maša, tvoja šunka je samo prizor za bolne oči, vjerojatno ćeš morati dobiti i onu bijelu, već je tri godine nisam uzela u ruke.
marlanca
Masinen,
Mashun, kako je lijepa šunka ispala i što je napravila? Kuhano u vrećici?
Masinen
Irac, naravno shvati!
marlanca, Galya, da u vrećici za pečenje.
Pakat
Moje mlijeko je proključalo, hladi se s pećnicom, ohladit će se, stavit ću ga u hladnjak, ujutro ću otvoriti i rezati ...
Masinen
Pakat, točno!
Dva sam dana kuhala šunku)
Pakat
O nacrtima proizvođača šunke:
Glavni nedostatak Teskome je što upotreba plastike tijekom toplinske obrade nije ekološki prihvatljiva, bez obzira na to koliko je dobra plastika, to je i dalje kemija. Još jedan minus zatvorena čaša.
Korištenje nehrđajućeg čelika namijenjenog prehrani puno je bolje rješenje, inertnije je.
Dizajn zatvorene čaše, bez rupa, za odvod viška masnoće, a u Biovini ih nisam primijetio, sva masnoća ostaje unutar proizvoda. Svojevremeno sam iz tog razloga odustao od izrade brawn-a u slow štednjaku.
Minus Beloboka i Redmond - vanjske opruge i žljebovi za njih, kroz koje se proizvod može istisnuti tijekom prešanja i neugodnosti zatezanja opruga.
Ako se u Biovini naprave rupe, to će biti dobar kompromisni oblik šunke.
Tatošenka
Citat: GTI


Samo Redmond od aluminija. čini se. Tada pobjeđuje Beloboka.
Imam Redmond, ona je također čelik, nehrđajući čelik. Nije bilo problema i slomljenih noktiju, kao ni posječenih ruku. Bočno će se uklopiti u crtić.
Malva
Možda sam previdio ili sam dosadan .... koliko šunke trebam skuhati u slow štednjaku?
Doxy
Na 80 ° C 3 sata
Masinen
I kuhala sam na 75 gr.
Loya
Citat: Doxy
Loya, sve je točno, ali mislim da ne trebaš probušiti torbu! Ne razumijem zašto to treba učiniti - nema znanstvenog opravdanja)))
Draga Doxy, dok je u slobodno vrijeme kopala po kobasicama, našla je logičan (i možda ne samo) odgovor na ovo goruće pitanje. Vrećica je probušena, i unutarnja (ona u aparatu za izradu šunke) i vanjska (ako je netko poput mene odlučio gurnuti šunkaricu u vrećicu za pečenje) kako ne bi došlo do razbijanja vrećice na pogrešnom mjestu. Odnosno, taj dio vrećice probušimo mljevenim mesom koje strši prema gore i u skladu s tim sprječavamo da sok istječe iz šunke i voda istječe iz posude.
Loya
Citat: Tatoshenka

Imam Redmond, ona je također čelik, nehrđajući čelik. Bočno će se uklopiti u crtić.
Ja imam ovaj put
Byaka zakalyaka
Tko je rekao da Biovin nema rupu ??? Nalazi se u središtu, u njega je umetnut termometar ako lovi, kroz njega teče tekućina
Natališka
Citat: Masinen

I napokon ti glupača! Nisam pravilno nosio opruge !!! Shvatio sam tek kad sam ga ohladio u vodi !!
Nisam ih povukao za rub kućišta, već sam ih zakačio u sredinu i još uvijek sam zadovoljan s tim, tako sam ga lako stavio)
Ukratko, popravio sam ga i odmah je pritiskanje postalo bolje))
Balda, balda)
Maša, na početku sam povukao i opruge. Prije povlačenja, uvijek sam gledao video Belobokija. Bojala sam se da se neću obući pravilno i da se šunka ne raspadne: lol: I bila sam toliko umorna od toga da sam je uzela i zakačila jednako ugodno za mene u sredini. Ispalo je lako i jednostavno. I od tada to radim cijelo vrijeme. Ništa se ne mrvi, ispada sjajno.
Pakat
Ukupno: Nova tehnologija je testirana, pozitivno potvrđena.
Pečeno je u Beloboku, zamotano u foliju, u pećnici, okomito 180 F, na rešetki iznad tave s vodom.
Vrijeme pečenja 4 sata, stavite u hladnu pećnicu, ohladite s njom.
Ispostavilo se da je to gusta goveđa šunka ružičaste boje, sočna, ukusna ...
Ostaje kupiti nitritnu sol i isprobati klasičnu metodu kobasica.
Neće biti fotografije, baterije su prazne ...
GTI Tatiana
Hvala svima na odgovorima. Već morate kupiti, a ne da vas muče pitanja.
Malva
Citat: Doxy
Na 80 ° C 3 sata
Pasib)
Masinen
Citat: Natalishka

Maša, na početku sam povukao i opruge. Prije povlačenja, uvijek sam gledao video Belobokija. Bojala sam se da se neću obući pravilno i da se šunka ne raspadne: lol: I bila sam toliko umorna od toga da sam je uzela i zakačila jednako ugodno za mene u sredini. Ispalo je lako i jednostavno. I od tada to radim cijelo vrijeme. Ništa se ne mrvi, ispada sjajno.
Nije važno gdje ću zakačiti oprugu?
Elena Tim
Citat: Masinen

Čelična beloboka)

I evo moje šunke !! Baš je cool! Sad razmišljam, trebam li Tescom?)
Aparat za šunku, drobilica, kalup za prešanje šunke (materijal)

Ružičasta poput odojka)
Otišao sam u sjedište da se pohvalim)
Vau! Maaash, pa napokon ste završili! I skoro mi je nedostajala ova tema. Tako cool!
Mashun, imaš pravog praseta, gadno! Lijepa djevojka!

Elena Tim
Veročka, hvala na zasebnoj temi! Vrlo ugodno! A onda smo se premetali naprijed-nazad po forumima. A ovdje su čak i recepti prvi puta izloženi! Hvala još jednom!
Pa, povedi i nas Omelkoya s našim najnovijim radovima!

Marokanska janjeća rolada u šunki Tescoma (Elena Tim)

Aparat za šunku, drobilica, kalup za prešanje šunke (materijal)

Šunka "Piquant" sa suhim marelicama u Tescoma tvornici šunke (Omela)

Aparat za šunku, drobilica, kalup za prešanje šunke (materijal)

Pazi ... pa, i mi smo pokušali ... malo ...
Elena Tim
Vera, djevojke, i je li netko pokušao napraviti riblju šunku? Zanima me koju temperaturu treba postići unutar šunke kako bi se sve skuhalo pravilno, a da se pritom ne izgubi sočnost. Sad ću raditi samo riblju šunku i zapanjen sam u vezi s temperaturom.
Elenka
Lena, Nekad sam kupovao riblje kobasice u našem Metrou (samo što je bilo tako ukusno). Bile su 3 vrste, od kojih dvije s pangasiusom i ostalim ribama (ne volim). Ali najukusniji od ružičastog lososa sa skušom. Prava šunka od ribe, u njoj riba u velikim komadima.
Elena Tim
Da, sastav šunke već sam formirao. Unutar komada dobila bih pravu temperaturu. Lenus, ni slučajno ne znaš što bi to trebalo biti?
Elenka
Citat: Elena Tim

Da, sastav šunke već sam formirao. Unutar komada dobila bih pravu temperaturu. Lenus, ni slučajno ne znaš što bi to trebalo biti?
Ukusno! Šunka je srednjeg okusa između hladne i vruće dimljene ribe. Čini mi se da je temperatura možda ista, ali vrijeme kuhanja je kraće.
Drago mi je gledati vaše recepte! Kakav fini momak, samo kulinarski talent!
Elena Tim
Sad sam na internetu pronašao informaciju da temperatura ribe treba biti 75-85 ° C. Ali iz nekog mi se razloga čini da će biti prilično suho ako se dovede na 85C. Pokušat ću pričekati 75C.

Lenochka, Hvala vam!!!
Elenka
Da, čudno, svinjetina se kuha u 72, ali ovdje ... 85.
Da, trebate nabaviti kuhanu ribu.
Elena Tim
Sve je odlučeno, napravit ću 72C! Zašto ću je sušiti?!
Stafa
Lan, u knjizi za proizvođača šunke nalazi se recept za riblju šunku, a postoji i preporučeno vrijeme od 40 minuta na 85 ° C.
Elena Tim
Što?! Zašto ... što ... nisam ušao tamo? O moj Bože!
Stafa
Elena Tim
Aaaaaaaa! Pronašao! Svetikhvala druhh! Ovo nije prvi put da mi pomažete! Onda s ovim neprikladnim termometrom ... oooh ... kad se sjetim!
Stafa
Napravimo ribu, želim je i zamahnuti, recite nam o okusu i onome što stavljate tamo za začine. Čekamo.
Elena Tim
Natališka
Srebrni šaran vjerojatno bi ispao vrlo ukusan
Kukičanje
Moja druga šunka iz Teskomovskog šunke:

Aparat za šunku, drobilica, kalup za prešanje šunke (materijal)

Sastojci: svinjski vrat (užad preko 1 kg.), Suhe šljive (30 gr.), Orasi (30 gr.), Sol (18 gr.), Začini (4 gr. Začini za svinjetinu + 4 gr. Šećer u prahu), voda (100 ml.).

50% vrata je izrezano na kockice, preostalih 50% je tri puta prošlo kroz mlin za meso.

Mljeveno meso mijesilo se ručnim kičenaidom, kukama za tijesto, 10 minuta pri najvećoj (9) brzini ...

U usporedbi s prvom šunkom (piletina je bila), juhe nakon kuhanja praktički uopće nije bilo ... dakle, žlica ...

Svidjelo mi se tooo, kažu slasno !!!
Elena Tim
Opa, kako sočno! Ljepota!
Kroshik, sjajno, odmah!
Omela
Aha, razred !!!
Lerele
Nabavio sam svoj Biovin, napravio prazninu, ali nisam sve tamo dobio
Meso samo 1 kg. Hmm.
A u receptima u knjižici mesa čak 1 kg 200 grama u receptu.
Loya
Sama sam napravila kobasicu. Pokušao sam sve raditi prema tehnologiji. Ispalo je ukusno, ali to je komad prešanog mesa! A ja bih ružičastu svinju! Ali ne predajem se: meso od domaćeg pijetla već sam izrezao na komade, dodao začine, suhe šljive i orahe, stajao na sobnoj temperaturi i u hladnjaku u aparatu za šunku i već se kuha u više kuhalo u multivarku. Ljudi u okolini kažu da moje kobasice nikada ne bi trebale biti ružičaste. Ali nekako uspijete ??? Suprug je rekao: bit će kobasica (meso u tisku)!
Masinen
Citat: Lerele

Nabavio sam svoj Biovin, napravio prazninu, ali nisam sve tamo dobio
Meso samo 1 kg. Hmm.
A u receptima u knjižici mesa čak 1 kg 200 grama u receptu.
Možda je loše nabijeno?
GTI Tatiana
LereleUstaje li Biovin u Stožeru ili leži?

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha