NatalyMur
GTI Tatiana, jasno je da je šunka sočna! Razred!
Kokoschka
Citat: NatalyMur
Dakle, sada mogu izvijestiti, naručio sam BIOWIN aparat za šunku u poljskoj trgovini
Zašto ste se odlučili za Biovin?

Je li NatalyMur jeftiniji iz Poljske nego iz Kalinjingrada?
NatalyMur
Citat: kokoshka

Zašto ste se odlučili za Biovin?

Je li NatalyMur jeftiniji iz Poljske nego iz Kalinjingrada?
U potpunosti se slažem s Pakatovim mišljenjem da je nehrđajući čelik bolji. Stoga Biovin
A iz Poljske, proizvođač šunke s termometrom ispada da iznosi 1250 rubalja s isporukom, a u Kalinjingradu jedan proizvođač šunke bez termometra i isporuka već iznosi 1500 rubalja. Nešto kao ovo. Možda je nekome prikladnije kupiti u Rusiji, ali to mi se više sviđa.
Inače, što se tiče brzine isporuke, paket je iz Poljske stigao za tjedan dana.
Kokoschka
Djevojke od šunke su ukusne. Napravila sam 500 grama svinjskog mesa 500 grama piletine + češnjak + začini za roštilj malo želatinske otker (za svaki slučaj) + začini za roštilj + sol + šećer. prah + 100 grama vode.
Pokazalo se da je riječ o funky šunki.
Aparat za šunku, drobilica, kalup za prešanje šunke (materijal)
Aparat za šunku, drobilica, kalup za prešanje šunke (materijal)

Aparat za šunku, drobilica, kalup za prešanje šunke (materijal)
NatalyMur
kokoška, zadirkivati ​​?! A moja još uvijek čeka - inzistira u hladnjaku, još nije kuhala - započet ću sutra navečer ... A ovdje su takve slike super ...
Kokoschka
NatalyMur, gotovo da nije vrijeme za pokretanje novog!
Jeste li dobili moje drugo pismo?
natushka
Citat: kokoshka
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/ga...erpics/32386/DSC04692.JPG
kokoška, a kakva je stvar zaglavljena u rupi? Još jedan termometar (i zašto)?
Irina.
kokoška, cool šunka ispala !!!

Citat: natushka
kokoshka, a kakva je stvar zapela u rupi? Još jedan termometar (i zašto)?
Imao sam isti dizajn. Kontrolirao sam unutarnju temperaturu tako da je dosegla 72 stupnja, tada je šunka spremna. Odnosno, odmah sam vidio temperaturu vode unutar tikvice. Činilo mi se vrlo zgodnim.

NatalyMur
Citat: kokoshka

NatalyMur, gotovo da nije vrijeme za pokretanje novog!
Jeste li dobili moje drugo pismo?
Da - takve dobrote imaju modu da brzo nestanu ...
Odgovorio sam na poruku, nisam je odmah vidio, ispričavam se.
Masinen
kokoška, ali nisam stao s termometra u lonac za špagete. Kako si ga gurnuo?
Kokoschka
Masinen, Šunku umetnem bočno, a zatim lagano podižući jezičak termometra počeo pritiskati šunku i to je to. Kad je termometar umetnut, vrh se naslanja na bočnu stranu posude. Nakon otprilike 2 sata, šunka se okrenula tako da se rub stranice koja se nalazila tik uz bok posude okrenuo za 180 stupnjeva. Rezultat je bio u redu.

(na tabletu se tekst upisuje kako želi ........)
Kokoschka
Citat: natushka
kokoshka, a kakva je stvar zapela u rupi? Još jedan termometar (i zašto)?
U temi o mate, dio izrade šunke kaže se da je šunka spremna ako se unutra postigne određena temperatura, pa sam je kontrolirao.
orah
Lilia, ali kako si uspjela tamo zabiti termometar - nisam uspjela koliko god sam se trudila
Kokoschka
Irina je o tome već ranije pisala, da samo trebate gurnuti jače i sve će uspjeti, termometar je lako ušao u jednu od tri.
GTI Tatiana
Tko je već majstor u proizvodnji šunke, molim vas odgovorite.
Stavio sam je u hladnu vodu, nakon 4 sata zagrijavanja temperatura se popela na 72 *.
Je li šunka spremna? Ili vam trebaju 2 sata sada na 72-80 *
Ili ostaviti da se postepeno hladi u loncu?
orah
Tatyana, s tobom je sve u redu - tempo. unutar mesa treba biti 71-73 * za svinjetinu i govedinu, 75 * za piletinu. Ako je vaš takav, ohladite ga i jedite sutra ujutro: Ali ako se vaša voda zagrije samo do 72 *, tada morate izmjeriti tempo.unutar komada - mislim da će biti ispod normale
NatalyMur
GTI Tatiana, Pakat je nedavno napisao da kada šunka dosegne potrebnu temperaturu unutra, trebate je držati još 20 minuta, a zatim je ohladiti. Nešto je toliko 4h ... A koja je bila temperatura vode u tavi tijekom kuhanja?
GTI Tatiana
Izlio sam hladnu vodu, stavio je na vrlo malo svjetlo, temperatura vode postupno je porasla na 72 * C u roku od četiri sata. Tako da mislim da se šunka također zagrijala na 72 *. Tek sada ne možete izmjeriti temperaturu šunke unutra.
NatalyMur
Citat: GTI

Tek sada ne možete izmjeriti temperaturu šunke unutra.
Zašto? Ljudi guraju termometar u čajnik ...
GTI Tatiana
NatalyMur,
Citat: NatalyMur
Ljudi guraju termometar u čajnik ...
Može se gurnuti u rupe za ispuštanje tekućine, ali naslonit će se na plastični disk, a sama šunka neće doći.
NatalyMur
GTI Tatiana, mogu li pitati kokošku - nekako je izmjerila ...
Citat: kokoshka

Aparat za šunku, drobilica, kalup za prešanje šunke (materijal)
Pakat
Citat: GTI

NatalyMur, Može se umetnuti u rupe za ispuštanje tekućine, ali naslonit će se na plastični disk, a šunka sama neće doći.
U Biovini, potisna ploča s rupom u koju možete zabiti termometar, možda i Tescoma ...
GTI Tatiana
Pakat, u Tescomu nema rupe za termometar. I to ste učinili u pećnici. Pročitao sam ga na hladnom i doveo do 180 * F 4 sata. Ili je cijeli postupak trajao 4 sata?
win-tat
Citat: NatalyMur

A iz Poljske, proizvođač šunke s termometrom ispada da iznosi 1250 rubalja s isporukom.
Inače, prema brzini dostave, paket je iz Poljske stigao za tjedan dana.

NatalyMur, i gdje ste ga naručili?
GTI Tatiana
Citat: NatalyMur
možda pitati kokošku - nekako je odmjerila ...
Citat: kokoshka iz Jučer u 19:37
Pa, igla termometra se naslanja na potisnu ploču.
NatalyMur
win-tat, Ponovit ću vezu Pakata - proizvođač šunke odavde
🔗
Pakat
Citat: GTI

Pakat, u Tescomu nema rupe za termometar. I to ste učinili u pećnici. Pročitao sam ga na hladnom i doveo do 180 * F 4 sata. Ili je cijeli postupak trajao 4 sata?
Radim to u pećnici, ne želim se petljati s vodom ...
Evo, sad se hladi s pećnicom. Stavio sam je u hladnu pećnicu, uključenu 180 * F, pećnica se zagrijava na ovu temperaturu 20-30 minuta, tamo imam 2 kamena za pečenje.
Od trenutka zagrijavanja, (signal), 3-4 sata, zatim hlađenje i glad do jutra ...
Birjuša
Citat: GTI
igla termometra prislanja se na potisnu ploču.
Tan, možeš smisliti i ubaciti iglu termometra u jednu od četiri rupe na potisnoj ploči, otprilike ovako:
Aparat za šunku, drobilica, kalup za prešanje šunke (materijal)
No, ova metoda mi je nedavno pala na pamet, a kad sam prvi put skuhala šunku u teskomeu, a zanimala me i temperatura unutar mesa, samo sam izvadila staklenku iz vode, odvrnula poklopac i zabila termometar u šunku.
Kokoschka
GTI Tatiana, Tatiana hrabrije pokušaj u rupi kao na mojoj slici. ako ne uspije nešto drugo.
Irina.
Citat: GTI
Može se gurnuti u rupe za ispuštanje tekućine, ali naslonit će se na plastični disk, a sama šunka neće doći.
Citat: Biryusinka
možete izmisliti i donijeti iglu termometra u jednu od četiri rupe tlačne ploče
Tako sam nakon nekoliko pokušaja uspio kombinirati samo otvor ploče i poklopca. Morao sam nekoliko puta otvoriti, okretati i zatvarati ploču. Inače, nije mogla umetnuti termometar. A onda je krenula kuhati.
Citat: Biryusinka
Upravo sam izvadio staklenku iz vode, odvrnuo poklopac i zabio termometar u šunku.
I smatrao sam da je potrebno hladiti bez otvaranja i držati ga u hladnjaku kako bi šunka bila dobro prešana.

orah
Već sam shvatio kako ući u meso. Pokušajte iglom termometra lagano ubosti pod kutom jako udesno ili ulijevo i sigurno će pronaći rupu na potisnoj ploči - prvo sam probao na praznoj tikvici i sada je sve normalno i puno. Samo nemojte previše pritiskati
Irina.
U svemu je potrebna vještina, trenirat ćemo.
Kokoschka
Cestice cure da je sve uspjelo!
GTI Tatiana
Biryusinka, lukavo.Treba vježbati)))))
Pakat, Hvala, razumjeli. 20-30 minuta zagrijte pećnicu i kuhajte 3-4 sata.
Elena Tim
Tan, zašto stavljati laganu vatru. Uključite normalnu, temperatura vode doseći će 75C za 10-15 minuta, odavde je možete tempirati. Smanjite vatru i pirjajte na ovoj temperaturi. Dovoljno je tri sata.
NatalyMur
I nisam razumio što sam učinio. Odlučio sam skuhati šunku u multivarku. Stavio sam termometar, spakirao sve u vreću. Napunio sam ga vodom, uključio 1 sat na 50 stupnjeva. Tada je pogledala - temperatura se unutra nije popela ni do 20 stupnjeva. Tada je uključila crtić na 80 stupnjeva. za 2h30min. Isključeno nakon 2 sata, jer je temperatura unutar šunke bila 76 stupnjeva. Sad se hladi, pa do sutra u hladnjaku. Probavljeno izgleda ...
Kokoschka
NatalyMur, da, sve će biti u redu i vrlo ukusno!
NatalyMur
kokoška, Jako bih volio, ne želim kotlet ...
kirch
Drugi dan jedemo šunku. Ima bolji okus.
GTI Tatiana
Elena Tim, Lan, pa, toliko sam pročitao da zagrijavanje treba biti sporo, tako da se postupno i ravnomjerno zagrijava, nešto poput fermentacije. Dakle, ja sam izgolyatsya) Kod kuće u Stebkeu jesam, stavio sve.
A ovdje na benzin. Prvi put sam to učinio u onom bijelom (nije bilo termometra) i ispalo je savršeno. S termometrom u Tescomu već duže vrijeme. Pa, sutra ću vidjeti što se dogodilo.
Inače, ručka je pala dvostruko niže nego tijekom kuhanja. Da li bi tako trebalo biti u njemu?
Elena Tim
Citat: GTI
Da li bi tako trebalo biti u njemu?
Tako je, šunka je prešana. Kad se ohladi, može pasti malo više.
Kokoschka
NatalyMurkako je šunka?
Loya
Djevojke uzimaju moju šunku za vikend:

Dijetalni kokošji kolut

Aparat za šunku, drobilica, kalup za prešanje šunke (materijal)

I šunka 50X50 pileći file i puretina (batak):

Aparat za šunku, drobilica, kalup za prešanje šunke (materijal)

Aparat za šunku, drobilica, kalup za prešanje šunke (materijal)
Kokoschka
Loya, ukusan !!!!!! (y) I već smo završili vrijeme za pokretanje novog!
NatalyMur
kokoška, na poslu stojim na šunki ... fermentira se do navečer, vratit ću se kući i prijaviti ...
NatalyMur
Loya, wow, kakva ljepota, ukusna .... Super!
Loya
Citat: NatalyMur
a šunka vrijedi.
Imam pripremljeno meso Doktorski... Znam jedno: nemojte istodobno dodavati i mlijeko i konjak. Eksplozivna smjesa, kažem vam!
NatalyMur
Loya, Ovo se još ne usuđujem dodati. Za sada je jednostavno ... sol, šećer, začini, ledena voda ...
Kokoschka
Citat: NatalyMur
Loya, ne usuđujem se ovo još dodati. Zasad jednostavno ... sol, šećer, začini, ledena voda ...
I ovo mi je prvi put tako jednostavno.
Čekamo do večeri
GTI Tatiana
Djevica, evo moje kreacije)
Aparat za šunku, drobilica, kalup za prešanje šunke (materijal)

Pravila je svitke od svinjskog vrata u teskome. Ispalo je ukusno. Ovo nije šunka, nego je drugačije. Ukusno i sočno. Mogu izložiti recept, ali na koju temu?
p.s. Boja koluta je jednolična, ružičasta i lijepa. Fotografija s telefona, nije dobra bez uređivanja.

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha