Aparat za šunku, drobilica, kalup za prešanje šunke (materijal)

Može se razlikovati po mirisu - ne možete ga zbuniti ni sa čim. Hmeli-suneli miriše na basturmu. Ne izgleda kao sol.

[natushka]

natushka, puder bež-sivi .. Kupio sam ovdje
🔗

Možete li mi, molim vas, reći kako izgleda chaman? Na bazaru sam vidio vrlo bijeli prah (poput soli) u začinima, pitao sam prodavača, on ni sam ne zna što prodaje.

Ovako to izgleda od mene, sameljem ga, ispadne smeđi prah ...

[natushka]

natushka, čaman u čaršiji može se prodati pod imenom fenugreek i fenugreek

Ovako to izgleda od mene, sameljem ga, ispadne smeđi prah ...

Dakle, ovo su sjemenke, nisu, vidio sam samo zemlju, bilo je previše bijelo.

chaman u čaršiji može se prodavati pod imenom fenugreek i fenugreek

ne, napisano je chaman. A što se tiče mirisa, imaju ga u otvorenim kutijama, iz kojih posipaju žlice, tako da ne mirišu i ne mirišu.

Pa tražite od mene da pomirišem žlicu. Miris je jak, ne možete ga zbuniti ni sa čim.

Dakle, ovo su sjemenke, nisu, vidio sam samo zemlju, bilo je previše bijelo. ne, napisano je chaman. A što se tiče mirisa, imaju ga u otvorenim kutijama, iz kojih posipaju žlice, tako da ne mirišu i ne mirišu.

Sjeme je najbolje, čuva se duže, ne provodi vremenske uvjete ...

[natushka]

natushka, ne, ne, naša prodaja uopće nije ista kao što pokazuje Pakat! Imamo lagani senf u prahu. Ali ne možete ne osjetiti miris! Bez mirisa i nema smisla za kupnju!

Sjeme je najbolje, čuva se duže, ne provodi vremenske uvjete ...

Ali kad ga sameljete, takav miris ...

Naručio sam na njoj kobasice od piskavica, primio je, ali uopće nije isto kao što je prodajemo, stvarno izgleda poput senfa. Sad se postavilo pitanje - kako u proporcijama nadoknaditi set za šunku od različitih začina (paprika, piskavica ... a ima još puno toga). Prije nisam koristio nikakve začine (puno sam izgubio), ali bojim se pretjerati i sumnjam u kombinacije. Reci mi molim te. ili se može napisati gdje sam i pogledao.

Čuj syuda:
Učinim to, izvažem nitritnu sol, a zatim dodam malo svih začina koje je liječnik naručio ...
U mlincu za kavu sameljem tvrde začine, grašak, voće smreke i ostalo u prah, dodam ostalima, sve izmiješam i dodam malo u mješavinu mesa, kad otkuca, izmiješa ...

[Pakat]

Pakat, Hvala vam! Tako ću postupno dodavati sve začine na oko.

hvala na detaljnom opisu postupka
Neprestano gledam proizvođača šunke
Bila sam lijena da gledam, ali ovdje je sve bilo položeno
Hvala vam

[Pažnja! Svatko tko koristi nitritnu sol.]

Pažnja! Svatko tko koristi nitritnu sol.
Različita poduzeća i poduzeća mogu proizvoditi nitritnu sol na različite načine,
razrijedi natrijev nitrit kuhinjskom soli.
Svakako pročitajte upute za upotrebu soli.

Inače, u Austriji se nitritna sol prodaje u svim mesnicama, vidite
I tamo mnogi sami pripremaju kobasice i mesne prerađevine, iako imaju i proizvode iz trgovina koji su nevjerojatni koliko su ukusni.
A ja sam, srećom, upao na odmor i nisam mogao kupiti ovu sol.

Djevojke, dečki! Takav problem, nakon kuhanja dobijem puno tekućine, oko 200-220 ml, radim sve prema receptu, za 1 kg mesa 100 ml ledene vode (ne ledene), možda je ovo pogreška, promatram postupak i temperatura točno, radim to s nitritnom soli, mnogi pišu da se uopće ne oslobađa tekućina, kako je? recite mi svoje tajne ..... i još jedno pitanje, koji su začini poželjniji, razumijem, svatko ima svoj ukus, šunka ispadne ukusna, ali ... nekako je bljutavo, želim nešto dodati.

[ksyusha1997]

Napokon sam pronašao jelo za kuhanje pola porcije šunke u Biovini.Prišla je plastična posuda od 300 ml za hranu (prikladna za mikrovalne pećnice, PP5) i neće doći u dodir s mesom, još uvijek je na izvoru ispod poklopca. Sad samo još jedan problem - sonda termometra neće doći do mesa, može samo ako malo, a ne do središta.
ksyusha1997, Još uvijek patim od ovoga, kupio sam začine, ali kombinacije još neću pokupiti, jako su mi se svidjeli začini za meso na pakiranju na kojem stoji - Indana je začin za meso, jako mi se svidjela aroma, hoću pokušajte odabrati sastav kako je tamo napisan.

..., dobijete puno tekućine nakon kuhanja, oko 200-220 ml, ...

... m. b. smrznuto meso daje takav efekt?

Maria, molim te napiši promjer posude:

Ponovno sam skuhala šunku, ali sada ne pijanu, već normalnu)
400 gr bijelog mljevenog pilećeg mesa
300g govedine
300 gr teletine
Ispalo je vrlo ukusno. Kuhano u novom uskom loncu. Termometar je trebalo skinuti s teskome i samo zabiti u vodu pored njega, možda nije odgovarao)
No potrebna temperatura brzo je dosegla i održavala se na 1,5. Staklokeramička ploča za kuhanje, stupnjevi do 9.

Danas sam dobio nitritnu sol i odlučio započeti proizvodnju šunke u Tescomu. Djevice, a nitko je nije pokušao kuhati u kuhači za mlijeko? Izmjerio sam ga netom prije nego što je crveni rub ušao u njega. Istina, petlja za termometar ostaje vani, ali termometar drži i bez nje.

Anh, da, nije bitno u kojem loncu ga kuhate, glavno je da se temperatura vode održava ravnomjerno, a ne da skače naprijed-natrag.

Maria, molim te napiši promjer posude:

Olga, imam tavu za šparoge. Nažalost, ne mogu izmjeriti promjer, možda sam već u Moskvi, ali tava je ostala))

[Masinen]

Masinen, Maria, i stane tava promjera 14 cm ili će biti uska? Hvala na odgovoru.

[Pažnja! Svatko tko koristi nitritnu sol.]

Pažnja! Svatko tko koristi nitritnu sol.
Različita poduzeća i poduzeća mogu proizvoditi nitritnu sol na različite načine,
razrijedi natrijev nitrit kuhinjskom soli.
Svakako pročitajte upute za upotrebu soli.

Imam nitritnu sol iz trgovine ki. Sastojci: vakuumska sol za sušenje 99,4, natrijev nitrit 0,57, sredstvo protiv slijepljenja 0,0010
Dakle, ni na koji način ne razumijem da ovu sol razrijedim običnom soli ili da je koristim samo?
Ovo me pitanje jako brine

I tko bi mi objasnio zašto je uopće potreban, koja je njegova prednost u odnosu na uobičajenu?

Anh, da, nije bitno u kojem loncu ga kuhate, glavno je da se temperatura vode održava ravnomjerno, a ne da skače naprijed-natrag.

Za vas je svejedno, ali ne želim kupiti dodatni lonac u svom studiju. Ispalo je vrlo dobro u kuhači za mlijeko.

[Masinen]

Masinen, Maria, i stane tava promjera 14 cm ili će biti uska? Hvala na odgovoru.

Uska također.
Pronašao sam fotografiju svoje tave i promjera je 16 cm

Imam nitritnu sol iz trgovine ki. Sastojci: vakuumska sol za sušenje 99,4, natrijev nitrit 0,57, sredstvo protiv slijepljenja 0,0010
Dakle, ni na koji način ne razumijem da ovu sol razrijedim običnom soli ili da je koristim samo?
Ovo me pitanje jako brine

Tanya, imam sol od istog mjesta, koristim samo nju, bez razrjeđivanja. Jako mi se sviđa, šunka dobiva upravo okus šunke.

[Cvetaal]

Cvetaal, Hvala vam! Umireno. Pokušat ću to skuhati na ovaj način i odjaviti se.

Imam nitritnu sol iz trgovine ki. Sastojci: vakuumska sol za sušenje 99,4, natrijev nitrit 0,57, sredstvo protiv slijepljenja 0,0010
Dakle, ni na koji način ne razumijem da ovu sol razrijedim običnom soli ili da je koristim samo?
Ovo me pitanje jako brine

nitritnu sol ne treba razrijediti ni sa čim. Prethodno nije bilo "razrijeđeno" solju. ali bilo je teško izračunati postotak sigurnosti, kako ne bismo pretjerali. Sad su to olakšali - pomiješani sa soli (0,6% po mom mišljenju) i nemoguće je pretjerati - bit će to nepodnošljivo slana hrana.
Stoga, sol. poput obične soli. a "aditiv" će odraditi svoj posao zbog sigurnosti proizvoda i boje ....

Djevojke, nisam mogao pročitati cijelu temu ... Već nisam mogao izdržati od takve slasnosti. : crazy: Svatko zna kako se izvući iz situacije. Imam šunku od redmonda. To radim u vreći, ali kad povučem opruge, udice moraju probiti vreću i sok od šunke ulije se u vodu u kojoj se kuha. : girl_cray: Suha šunka se dobije zbog toga i nekakvog mrvičastog. : girl_cray1: Što učiniti?

[Tanyush]

Tanyush, Imam uobičajeni "Belobok", ali problem je isti - čini se da pokušavam sve uredno zategnuti, ali ... jedno raduje, svaki put kad ispadnu sve manje probijanja. Ali, pronašao sam izlaz - zamolio oca da mi napravi tanjire promjera malo manjeg (doslovno na milimetrima - tako da dobro stane) poklopce šunke, prvo sam poklopac stavio sam, zatim napravio, zatim vrećicu s mesom, opet napravljenu, i onda opet svoju - napisala sam, nadam se da je jasna Ideja je iskreno ukradena od jedne od naših djevojaka

A kako zapečatiti samu vrećicu za pečenje da sok ne iscuri? Čak sam cijelu šunku spakirala u vouukm vrećicu i tako je skuhala. Puno soka iscurilo je iz vrećice za pečenje u vakuumsku vrećicu.

Nikad nisam zapečatio - nemam pakericu. Samo sam ga čvrsto vezao. Negdje u videu vidio sam da je uglavnom samo čvrsto uvijen. Potrebne su samo 100% dobre vrećice za pečenje - jednom sam kupio po povoljnoj cijeni - i brkove, a sada pokušavam uzeti samo "Freken Bock". Inače, nemam na zalihi, trebao bih ga kupiti, ali oni su nestali iz prodaje ...

[TatianaSa]

TatianaSa, Toplo preporučam biovinovskiye vrećice za šunku - savršeno se uklapaju u Belobok i, sukladno tome, u njegove analoge. Paketi su vrlo tijesni, moja Beloboka se nije mogla probiti.

Aparat za šunku se ne trga. Kidaju kuke na opruzi.

a sok od šunke ulije se u vodu u kojoj se kuha.

Koristio sam foliju, ništa nije izašlo

[TatianaSa]

TatianaSapa su udice dio šunke
Ukratko, paketi nisu bili poderani.
A suhoća može biti i zbog kršenja tehnologije, na primjer, visoke temperature tijekom kuhanja, visoke temperature kada se mijesi mljeveno meso ...

A kako zapečatiti samu vrećicu za pečenje da sok ne iscuri?

Tatiana, pogledajte video kako Tanyulya uvija paket:
🔗

kad povučem opruge, udice će sigurno probiti vrećicu i sok od šunke ulije se u vodu u kojoj se kuha.

Gornje i mekše dno ugrađujem u aparat za šunku ne onako kako je preporučio proizvođač, već upravo suprotno:
1. tako da oštri rubovi-stranice ne budu okrenuti prema šunki, već prema van.
2. tako da se žljebovi na dnu i na tijelu tvornice šunke ne podudaraju.
I ispada da se kuke jednostavno prilijepe uz bočne strane dna, ne dodirujući paket.
Možda niste jasno objasnili? Evo fotografije Countrymana (usput, imam ovo preporuka i usvojeni)

[Natalia]

Natalia, Hvala vam. Tražit ću takve pakete.

Jako dobre vrećice šunke. Gusto

Djevojke, na 18. stranici piše o naručivanju biovini. Gdje ste ga naručili? Čini mi se i nana

[TatianaSa]

TatianaSa, s normalnim pakiranjima i tehnologijom u bilo kojem proizvođaču šunke ispast će sjajno.
Pa, ako morate, biovinovskie sam vidio na 2 mjesta u Poljskoj 🔗
i u Kalinjingradu 🔗

Ispada skuplje u Kalinjingradu, jer kupuju u istoj Poljskoj ...

Naručit ću biovin ponru, manje je oochen

Djevojke, netko je pitao kako napraviti pola porcije u Biovini. Dugo sam tražio nešto prikladno, ali sada sam ga našao, dijelim. Uobičajeni poklopac vrlo se dobro uklapa u Biovin, pronašao sam stari ravni izrađen od nehrđajućeg čelika, koji se koristio za zatvaranje staklenki kiselih krastavaca pomoću opruga. I kupila sam kalup od nehrđajućeg čelika za rezanje kolačića, keksa - visine 5,5 cm, još uvijek se može podijeliti i izrezati tijesto gornjim dijelom za pite .. Sada se sve radi vrlo jednostavno i jednostavno.

[TatianaSa]

TatianaSa,
postoji ukrajinska stranica. Oni se šalju u Rusiju (ili bolje rečeno, na Krim, ali ja vam to jednostavno mogu poslati). Napišite u osobno. Tu je veterannitsa + set paketa + termometar 1280 rubalja.

[Cure, želim vam puno zahvaliti što ste tako cool, ljubazne i pozitivne :))) I također veliko hvala na preporuci korisnih stvari)))]

Već dugo želim ovo napisati, ali ne znam u kojem odjeljku i zato sam ga odlučio napisati ovdje :)))
Nedavno sam se registrirao na ovom forumu, a prije toga dugo sam čitao vas i vaše korisne recepte bez registracije.

Cure, želim vam puno zahvaliti što ste tako cool, ljubazne i pozitivne :)))
I također veliko hvala na preporuci korisnih stvari)))
Zahvaljujući vama, proizvođaču kruha, u našoj se kući pojavio Tescoma proizvođač šunke (danas ćemo prvi put praviti šunku), a zahvaljujući vašim raspravama pronašao sam tako divnu stvar kao Borner rezač povrća ( dođite mi uskoro), a zahvaljujući vama odabrao sam Steba 2DD XL multivarku (sada se radujem kada krene u prodaju)

Općenito hvala svima !!!

postao ponosni vlasnik bijele strane
Svidjelo mi se prvo iskustvo
sve je uspjelo
napravljena šunka od pilećeg filea
rezati malo - u budućnosti ćemo uzeti u obzir
bijelo-strana je jednostavna stvar. čak i primitivno, rekao bih

Lijenost je motor napretka ...
Proizvođače šunke izmislili su oni koji se nisu htjeli petljati s crijevima, crijevima i ostalim stvarima ...