Masinen
Natalia, Čestitamo)))
U Shtebeu je vrlo povoljno. Stavi i kreni))
kirch
Trebate li zatvoriti poklopac?
Masinen
Ljudmila, Stavio sam drugu posudu na vrh. Poklopac se neće čvrsto zatvoriti. A s onim bijelim, poklopac će se savršeno zatvoriti.
NatalyMur
Masinen, a ja pravim biovinčik u bijelo-sada živi s majkom ... iz nekog mi je razloga lakše nositi se s bijelo-bradom - lakše je nabaviti šunku ... a volumen je impresivniji
Anastasenok
I danas sam kuhao 0527 u Polarisu, Saerhu ga je prekrio staklenom tavom za mikrovalnu pećnicu.
80 gr. 4 sata.
Aparat za rezanje šunke, drobilica, kalup za prešanje šunke (materijal)
NatalyMur
Anastasenok, i kako je ispala šunka? Niti malo suho? Ne kuham u crtiću duže od 3 sata, a prvi sat postavim na 80 stupnjeva, a zatim ga ostavim na grijanju, što je 75 stupnjeva. Zaista kuham potpuno uranjajući u vodu u Beloboku i zatvarajući višestruki poklopac.
Anastasenok
NatalyMur, kuhano u bijeloj boji na 75 stupnjeva 4 sata. U Teskomeu ćemo prvi put sutra pokušati odjaviti se. Ali u posljednjih sat vremena došla je do 78.
NatalyMur
Anastasenok,
78 stupnjeva - unutarnja temperatura?
Anastasenok
NatalyMur, ne. Nisam mjerio unutra. Vani je.
Prvih sat vremena temperatura se spustila. Tada se smrzla na 75. I posljednjih sat vremena smrznula se na 78.
NatalyMur
Anastasenok, recite nam kasnije kako se to dogodilo ...
Olka D
Ali moj vrlo, vrlo prvi - u Beloboku, skuhao je 75 gr. u sjedištu - 3 sata, glavni sastav preuzet je od Line Linadoc, ostatak, kako se ispostavilo: 500 g mljevene puretine + 520 g nemasne govedine, sol, rakija, mlijeko u prahu, led, muškatni oraščić, pomiješana u mikseru sa mlaznicom za mijesanje, dodana (pokenana) zelena celer
Aparat za rezanje šunke, drobilica, kalup za prešanje šunke (materijal)
Linadoc
Olga, izvrsna šunka. A s obzirom na to da je prvi, općenito super! Nadamo se da su šunke kupljene u trgovini stvar prošlosti!
Olka D
Citat: Pakat
Ischo ab gamazina kalbase ...
Hvala, ravno brr ..
Miranda
Pročitao sam sve stranice i naručio Tekcom danas

Zahvaljujući svima koji su ovdje napisali, sve savjete i recepte stavila sam u kasicu kasicu. Još nisam donio odluku o nitritnoj soli, pogotovo jer je još uvijek moram kupiti negdje drugdje.
tizija
Djevojke, u internetskoj trgovini Teskom 50% popusta na proizvođače šunke !!!
Jiri
tizija, Natasha, hvala ti!
Svetlana11111
Citat: tysia

Djevojke, u internetskoj trgovini Teskom 50% popusta na proizvođače šunke !!!
Veliko hvala Natasha na savjetu, naručio sam ga, trošak je 1310 plus poštarina. U svakom slučaju ovo nije 2600r. Natasha, puno ti hvala.
musyanya
tizijaHvala na nagovještaju, nikad ga ne bih vidio! Kupio sam i aparat za šunku, čak je i dostava bila vrlo humana prije nas !!
tizija
Cure ... Nipošto!
zx6666
Kupio sam Teskominu aparat za šunku ..... i sve leži ..... Ne mogu zamisliti kako da joj stvorim temperaturu tako da je tijekom kuhanja bila 80 stupnjeva? Štednjak je obična električna .... radi na plin ili na indukciju, vjerojatno je samo dodao .... ali ovdje? Možda je crtić jeftin? Gdje možete sami postaviti temperaturu - kao u osoblju, ali jeftinije ... Hvala
Ikra
zx6666, a zatim se ne zamarajte temperaturom Učinite sve prema receptu, ali voda, dok zakipi, neka zakipi na vašoj najmanjoj snazi. Kad vam termometar pokaže željenu temperaturu jezgre, izvadite ga. Naravno, neće izgledati poput svježe šunke, već će više sličiti pečenim kiflicama, ali bit će i ukusna. Ni na plin ne mogu uvijek održavati temperaturu, štednjak je star, a ručka nije toliko „oštra“ za podešavanje veličine plamena.
NatalyMur
zx6666, Napravio sam šunku u kuhinji multivarke Polaris PMC 0507d, puno je jeftinija od kratkih hlača. Temperatura grijanja regulira se od 30 stupnjeva i više u koracima od 10 stupnjeva. Uspjelo je dobro. Jedina stvar je da ćete morati prekriti lonac, kao kod osoblja, jer se tesky može koristiti samo u stojećem položaju, kao.
zx6666
Ikra, NatalyMur, hvala, očito će morati
Ksyushk @ -Plushk @
zx6666, imaš li pećnicu?
zx6666
Citat: Ksyushk @ -Plushk @
zx6666, imaš li pećnicu?

da, postoji, električni
Ksyushk @ -Plushk @
Zatim kuhajte u pećnici. Čak i ako unutarnji temperaturni senzor u pećnici leži, u kompletu već imate termometar, dodajte / smanjujte temperaturu dok ne postignete željene vrijednosti. Gotovo dvije godine nisam kuhao šunku u vodi. Čini mi se puno ukusnijim iz pećnice.
zx6666
Ksyushk @ -Plushk @, da, ovo je misao, hvala na nečemu što mi nije palo na pamet
Umka
Ksyushk @ -Plushk @, Ksenia, šunka Teeskom u pećnici? A možete ukratko algoritam radnji ??? :-)
Ksyushk @ -Plushk @
Citat: Umka19
ukratko algoritam radnji
LjudmilaSve ovisi o receptu. Općenito, tko je rekao da ga ne možete staviti u pećnicu? Zagrijat ćemo ga na maksimalno 80-85 * C. Jer joj se ništa neće dogoditi.
Kobasicu kuham uglavnom od piletine. Tamo, prema receptu, trebate postupno povećavati temperaturu.
Prvo, punjenu šunku držim na sobnoj temperaturi 1 sat (to je nakon mariniranja u hladnjaku dan ili dva).
Zatim sam ga stavio u pećnicu zagrijanu na 50 stupnjeva,
Kuham prvi sat na 50 stupnjeva; drugi sat je na 75 stupnjeva; treći i četvrti sat - na 85 stupnjeva dok temperatura unutar aparata za šunku ne dosegne 68 stupnjeva.
Hladim se u ledenoj vodi i hladim preko noći. Svi!
zx6666
Ksyushk @ -Plushk @, A možete li onda svoj recept? Ili poveznica na njega
Ksyushk @ -Plushk @
Angelica je ovaj recept objavila na našoj web stranici
Pileća mliječna kobasica (ang-kay)


Umka
Ksyushk @ -Plushk @, Ksenia, Hvala vam na odgovoru !!!
dopleta
Umka19, čim smo pokrenuli drobilice Teskomy, odmah sam ih testirao u pećnici, pripremajući se mišićavost... Kakve razlike ima plastika, gdje se zagrijava - u vodi ili u zraku?
Pakat
Točno, samo u pećnici će trebati više vremena da se zagrije, toplinska vodljivost zraka je puno niža od vode ...
zx6666
Citat: Pakat
Točno, samo što će trebati više vremena da se zagrije u pećnici, toplinska vodljivost zraka je puno manja od vode.
dobro, ovo je za mene vjerojatno varijanta tipa - u nedostatku mogućnosti precizne kontrole na tanjuru
Pakat
Kontrola temperature unutar mješavine mesa - obveznodok ne pronađete temperaturu i vrijeme zagrijavanja pećnice ...
Miranda
Želim napomenuti da u multivarku s otvorenim poklopcem može postojati razlika između postavljene temperature na multivarku i temperature na termometru. Koliko prijatelja nije radilo u multivarku, bacili su 10 stupnjeva.
Razigran
Citat: Sivana

Nedugo sam se morao radovati svom dugo očekivanom Teskomeu. Izdržano u hladnjaku 28 sati, kuhano na 75-78 stupnjeva, gotova šunka hladila se cijelu noć u hladnjaku, čini se da je sve - jedite i budite sretni, ali ... Prilikom uklanjanja šunke sa šunke, odlučio sam je malo odvojiti od zidova termometrom, očito, Snažno sam pritisnuo oštrim krajem, proizvođač šunke je pukao (((Dakle, s obzirom na moje gorko iskustvo, rukujte se vrlo pažljivo) Sad ću krajem ljeta i sam otići u Prag i tamo kupiti novi))
Pa, ispada da nisam jedina. Također danas sam na isti način izbacio aparat za šunku s istim krajem termometra :( Plastika je pukla. Koristio sam je samo jednom, danas je bila druga. Jako sam uzrujan, jer šunku stalno radim. ako ne bude uspjelo, onda neću kupiti novi, vratit ću se u Beloboku. Ona također ima problem s paketima koji se neprestano lome, ali leži na boku. Ili ću možda, ako ne uspije, staviti u paket i u Teskomu. Nedavno sam ga kupio, cijena je porasla ..
Pakat
Citat: Razigran
... natrag u Belobok. Ima problema i s paketima koji se neprekidno trgaju, ali ona leži na boku.
Paketi u Beloboku neće se pokvariti ako pravilno postavite poklopce, sa stranama smjese i prianjanjem uz bok od rupa ...
Anchic
Razigran, slušajte Pack. Također sam nekoliko puta poderao vrećice (imam Redmond). I na trećem sam se odlučio poslužiti njegovim savjetom - paket se nije pokvario. Sad je to jedini način
abc26
Pozdrav svima!
Nedavno su obitelji kupili Beloboku, a šunku su napravili već 2 puta.
Prvi put se mijesilo vjerojatno malo mesa s mljevenim mesom - ispalo je malo rastresito, ali se nije raspadalo, drugi put sam sjedio 20 minuta s vilicom + s nitritnom soli - ispalo je monolitno i nikako suho.

Želio bih savjetovati o kuhanju - općenito, šunka ispada dobro, ali postoji sumnja da naša temperatura mesa ne doseže 70-72 stupnja (iako je sve vrlo dobrog okusa i ne čini se da nešto nije u potpunosti kuhano) ...
Kuhamo u crtiću Redmond - RMC M60 u prosjeku 5 sati, postoji štednjak s više kuhala, ali izbor temperatura od 70-100-130-160 stupnjeva je mali.
Obično postavimo minute na 45 - 100 stupnjeva, a zatim na 4 sata na 70.
Ali sumnjam da ovih 70 uopće nije 70, već možda najviše 65 - u skladu s tim, meso u aparatu za šunku bit će manje od 70 stupnjeva, bez obzira koliko kuhali.
Pitam sa stajališta sigurnosti daljnje upotrebe šunke - možda ne možete odrediti okus, ali zapravo nije sasvim spreman (a želudac i crijeva mogu vas o tome obavijestiti kasnije).

Možda pokušati učiniti na grijanje ili grijanje? Čitao sam da takvi načini rada samo do 75-80 stupnjeva zagrijavaju sadržaj multi-a .. Ali nažalost ne znam sa sigurnošću.
niamka
Dobar dan svima! Možda je netko naišao na ovo? Kupio sam aparat za šunku Endever. Napravio prvu šunku. Jako mi se svidio po izgledu i mirisu. Zbunjuje samo jedna činjenica. Kad se 3,5 sata kuhao na 80 stupnjeva u slanoj vodi, na kraju se na površini vode pojavio mali dugini film, poput benzina. Istodobno, prije upotrebe, dobro sam oprao šunku i prokuhao je u slanoj vodi, kako se savjetuje. Emajlirana tava. Kad je šunka bila spremna, izvukao sam je, a na rukavu za prženje na jednom mjestu nalazi se crna mrlja poput prljavštine. I na samoj šunki metal je također postao poput duge, ne ispire se.
Aparat za rezanje šunke, drobilica, kalup za prešanje šunke (materijal)
Taia
niamkaOd kojeg je metala izrađena šunka? ne hrđajući Čelik? Tada je cvjetanje duge uobičajena stvar, trebate ga obraditi octom. Tako se obično postupa s loncima. Pa čak i tada, ako ocat ne pomogne, trebate razmisliti.
niamka
Taia, da, od nehrđajućeg čelika. Ali mjesta prianjanja nakon kuhanja bila su prekrivena hrđom. Koliko octa treba uliti i za koju količinu vode? Ili samo trebate obrisati?
Taia
Činjenica da hrđa na mjestu prianjanja više nije dobra ...
A o duginim mrljama - sudim po svojim tavama, kad se ovo stvori, samo ulijem par žlica octa u tavu i njime operem i navlažim površinu, mrlje odmah odlaze.
Još bolje, uopće se ne brinite zbog razvoda.
niamka
Taia, Najljepša hvala na savjetu. Općenito, šunka je stvar !!!
Pakat
Izgleda da je proizvođač, otac iz Kine ...
I također, nema veze luchcha, kuhajte u plastičnim vrećicama, o tome sam napisao ...
niamka
Citat: Pakat
Izgleda da je proizvođač, otac iz Kine ...
I također, nema veze luchcha, kuhajte u plastičnim vrećicama, o tome sam napisao ...
Točno, Kina. A u paketima u ovom aparatu za proizvodnju šunke ili ga uopće izbaciti?
Pakat
Kada koristiti dobre vrećice, nema razlike od materijala od kojeg je izrađena šunka ...

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha