Fermentirani čaj od lišća vrtnih i samoniklih biljaka (majstorska klasa)

Marina, oni lako mogu glasati! Oni nešto traže, prelaze na temu, a ovdje na vrhu je glasanje. Zašto ne biste imali ruku? Napokon, ako ga pažljivo pročitate, nešto postaje jasno. A ako samo pogledate naziv teme ... Ali riječ "fermentirano" umetnuta je kako bi se uplašili oni koji ne znaju.
Sada će mnogi glasači odabrati druge mogućnosti. Da, i pridošlice mogu sustići ljude koji su iz sumraka izašli ne tako davno. Mislim da još nisu svi izašli. Luda je odlučila ažurirati - to znači da je potrebno ažurirati. Stoga smo za nju bacili puno riječi - neka ih stavi u rečenice i izmisli pitanje! Ona je ovdje glavni popravljač !!!!

[lappl1]

lappl1, Lyudochka, veliko hvala na pomoći u izradi recepta. Osjećao sam se kao student, ali "znam kako" - stvarno ?!

Lyudochka, puno vam hvala na pomoći oko recepta. Osjećao sam se kao student, ali "znam kako" - stvarno ?!

Oksanchik, stvarno, stvarno! Dobra cura! Sad ćete samo puknuti ove recepte poput sjemenki! Bravo, uzmimo knjigu rekorda! Pet!

Veronica, Marinochka, Zhenya, Lina, Galya i sve! Hvala vam što ste mi pomogli napisati tekst pitanja. Veronica, a ti za to imaš medalju! Hvala vam!
Samo je ovdje fraza:

Luda je odlučila ažurirati - to znači da je potrebno ažurirati.

Opet me nešto zbunilo. Što? Mislite da se ne morate mijenjati?

Naravno, potrebno je glasati bez da isprobate sve čajeve i ne usporedite ih pravilno, ali napokon šutim o ribizu). To je samo moje mišljenje-5 je puno! napisano 5 znači i bit će 5, stoga neće moći istaknuti svoje glavne favorite, već će biti raspršeni

Lyudochka, u smislu da si ti glavni, ovo je tvoja tema, što znači da je tvoja riječ prva, a naša druga, pristati. I nista vise! I bilo bi lijepo ažurirati - mnoga su se mišljenja promijenila tijekom postupka kušanja. Čaj treba stajati, okus se mijenja. Ali netko je glasao pokušavajući čaj gotovo odmah nakon sušenja. Pa pišite nadređenima.
Galya, jer noću sam sanjala da svi bolno odabiru točno 5 mogućnosti, kao što je rečeno. Stoga je potrebno u pitanje ubaciti neku riječ koja pokazuje samo gornju granicu.

Još uvijek nisam glasao samo zato što to nisam pokušao u to vrijeme. Isprobala sam sve što imam za sada.
A također mi se svidjela metvica prema Ljudmininoj tehnologiji, ali sljedeći put kad metvicu ipak stavim na fermentaciju sat ili dva, mogu imati jaču aromu u čaju) Istina, kad sam osušila nasjeckanu kantu metvice, svi na kući otišao i pogledao me iskosa (sušilica u hodniku, a ne u dnevnom boravku). Miris nije metvice, nekakav kloniran i neshvatljiv.
U anketi nema kovnice novca - namjerno? Ili ljudi ne mogu oddetrirati čaj od metvice, već jednostavno dodati čaju osušenu metvicu?
Volio bih da mogu usporediti čaj s južnog drveta. Možda su puno bolji od mog stabla jabuka - štoviše, crvena je ukusna, a zelena neukusnija)

Mislim na to da još uvijek ne mogu konačno odlučiti s pet mogućnosti. Tri je vjerojatno lakše. Ali nije sav moj čaj ispravan i najvjerojatnije ću se za godinu dana predomisliti

[Mary Poppins]

Mary Poppins, pa vas nitko ne prisiljava da označite 5 opcija! Barem jedan, ali najbolji za vas. A metvice nema na popisu, vjerojatno zato što je nitko nije fermentirao, već je jednostavno smotao i osušio. Potajno sam fermentirao malu količinu. Rezultat mi se nije svidio, promijenila se aroma metvice.

[paramed1]

paramed1, Shvatio sam da nisu prisiljeni)) ali treba mi pet - marljivo se sjećam pet))

Ali meni se jednostavno svidio čaj od mente. Podsjetio me na njezin čaj od mente. Stalno sam se pitao zašto takav čaj ne mogu napraviti ni od svježeg ni od suhog lišća metvice. Odlučio sam da je to sorta metvice.
Ali ispostavilo se da samo trebate pripremiti čaj od mente. Možda niskofermentirani, ali ne i osušeni listovi.

Uživaj sada

[Mary Poppins]

Mary Poppins, tako da imam istu misao oko 5, da će ljudi marljivo regrutirati točno ovu količinu mirisa. Stoga je potrebno dodati riječ "na", ni više ni maksimalno.
A volim i čisto osušenu metvicu manje od valjane kroz mašinu za mljevenje mesa, a zatim sušenu. Ali postoji ovisnost o sorti.
Luda, niste napravili kopar kroz mašinu za mljevenje mesa, a zatim ga osušili? Ili je samo išla? Ako jesi, što se dogodilo?
Sjedila sam u kuhinji, sjetila sam se da moram skuhati večeru, pravila sam tepsiju od kukuruznog griza, podučavala muža ...

Tonya, sretan rođendan, draga.

A metvice nema na popisu, vjerojatno zato što je nitko nije fermentirao, već je jednostavno smotao i osušio.

Veronika, fermentirao sam i izvijestio. Ovaj čaj imam u favoritima. Uopće nije energično, ali voćno od metvice, dodajem ga drugim čajevima.

Tada na popis za glasanje morate staviti metvicu. NAROD! UMETNITE, MOLIM VAS! Lina, ubij me Ne sjećam se tvog izvještaja ... Promašio sam!
Nakon fermentacije ni ja nisam imao okus i aromu metvice, već kao da sam pomiješan s drugom biljkom. Ne mogu reći da mi se jako sviđa, ali dodajem drugima. A različite se sorte ponašaju različito.

Imam jednu vrstu - poludivlja seoska kuća))
S vremena na vrijeme pomislim na neku kulturnu biljku, ali ono što kupim na tržnici u zelenilu, ne osjećam tako svijetao okus kao u divljini

Lina, ubij Ne sjećam se tvog izvještaja

i ja istodobno upiti ubiti
kiši kiša, kao da je proljeće na nosu, uskoro će sazrijeti lišće, ali Veronica i ja ćemo otići

[Mary Poppins]

Mary Poppins, sjeme metvice možete naći na prodaju, ovdje miriše!

Lyudochka, preporučuje pomicanje mente u mlinu za meso i odmah sušenje! Učinio sam to s fermentacijom, čekao i čekao dok nisam pričekao - arome, mislim, nestalo za dva sata.

[Galina Iv.]

Galina Iv., hvala, obratit ću pažnju kad naiđem na sjeme.

Loksa, sasvim sasvim? U čaju nije bilo arome?

Galya je puno, a kiša će nam uskoro doći. Kakva šteta - danas sunce, potoci, 7 stupnjeva ... Moramo disati s vama! Inače, uskoro ... Ali prvo, Lina će vam reći kako je pripremila metvicu tako da ima dobar okus. I meni je dobar ukus bez fermentacije, ali ne baš dobar s njim. Kao, fermentira malo, oko sat vremena.
Pepermint najčešće raste u svačijim vrtovima. Osim ako, naravno, nisu kupili hibride, kojih sada ima mnogo.

, uskoro će lišće sazrijeti, ali Veronice i mene više neće biti
Označite, kao što ste pogrešno napisali, objasnite. Imate li nešto što raste zajedno s daćom?
Metvicu, odnosno origano, također sam malo fermentirao, ali dao sam ga kćeri, moram pitati kako je njima.

Dame, tko ima iskustva u korištenju glačala za oblatne za belgijske oblatne? Ako nije teško, u odjeljku Kuhinjski i kućanski uređaji - Glačalo za kolače - Glačalo za kolače, lješnjaci, ostavite svoje mišljenje o mom pitanju.
Trebam kolektivnu inteligenciju i iskustvo. A u toj je temi sada malo savjetnika

Ako sam kratko vrijeme kupio glačalo za oblatne i ili recept nije isti, ili marka oblatne nije ista, ili je općenito bolje kupiti kuhanu tavu.
Samo što nemam puno vremena - moram ili promijeniti ili izdati povrat novca.

[elena kadiewa]

elena kadiewa, Duc Lina uskoro ćemo Veronica i ja .. pa, smrt nam je kraća, ne sjećamo se njezine prijave!
Ne, Veronica kiši, iako se sunce moglo vidjeti prije odlaska

Aaaaaa, inače sam nešto od toga ... A Lina je draga, ne boj se, još više nakon toliko pijanstva, ali nakon tvojih šetnji sirene!

[elena kadiewa]

elena kadiewa,

, uskoro će lišće sazrijeti, ali Veronice i mene više neće biti

Kamo idete ti i Veronica? U inozemstvu družiti? ideš na putovanje?

Lena, origano miriše drugačije. Ali ipak pitajte, postoji i hrpa esencijalnih ulja.Pitam se kako su to ocijenili. I onda pomislim, posadite mi mentu ili pričekajte.

Ne, Tonya, ovdje miriše na ubojstvo, Lina je zastrašila Galyu i Veronicu. I ja također, "oh, bojim se, bojim se, bojim se"

Lina je zastrašila Galyu i Veronicu.

nakon šetnje vaše sirene!

nikad niste čuli za odvođenje poslovnih konkurenata Ha! da, Lina, zapravo, napokon ne zna, to je tražila sama Veronica

Veronica, ti sve znaš: moje posljednje kiselo vrhnje pretvorilo se u loše kiselo vrhnje, stajalo je 6 sati, bilo je naznaka raslojavanja.
zaustavio?

Djevojke, odgovaram za metvicu. Ne znam koje sorte moje - ima ih tri, ali nisam volio niti metvicu nakon fermentacije. Ali samo uvrtanje i sušenje u sušilici na 40 * je dobro! Zašto je nisam stavio na popis? da Bog je zna! Naoko parkirano. Ovaj put ću ga sigurno unijeti.
Veronika, Bože moj! Ne dopuštam vam da spavate s mojim pitanjima ni noću. Jadničak! Prebacite se brzo na nešto drugo. Oh, da, popijte čaj od mente, odmah ćete zaustaviti bolan izbor za snove!

[Galya]

GalyaŠto je "kontura snopa"? Pomiješaš li to, bit će normalno. Što je najvažnije, kakvog je okusa? Često imam malo odvajanja sirutke u jogurtu, kao što je bilo s kiselim vrhnjem. Moglo je malo stajati, ali nije zastrašujuće. Što se hrana više zagrijava, okus će biti kiselkastiji. Ali ne i razmaženo! A kiselo vrhnje, ovisno o izvoru, može se pripremati od 5 do 8-9 sati, a kiselo tijesto ovisi i o tome koliko će se te bakterije tamo razmnožiti kako bi imale dovoljno snage zglobova. Možda ste imali jak kvasac.

Djevojke, ne valjate cilindre na Lini! Nikad nas nije zastrašila. Samo što Galya i ja očito imamo sjećanje na djevojku. Oh, ili je možda, naprotiv, skleroza već neprimjetno puzala ...

Luda, Već sam se prebacio. I pijem čaj nekoliko puta dnevno. Sad sam Ivanovu čaju dodala krušku, inače ne ide sama. A zajedno ništa. Istina, boja čaja od krušaka već je vrlo lijepa!

Imam kiselo vrhnje, Veronichka, okus nije kiselkast, slatkast, ali sve u strnim žitaricama

Galya, s čime si fermentirala? Krema definitivno nije bila biljna? I dobro pomiješali vrhnje s kvascem?

Pa, vrijedilo je na minutu otići s Interneta i to je to: Luda je dobila nagradu, Galia se vrhnje oljuštila, a onda se neprimjetno do nje prikrala skleroza i, dok se ljuljao i Veronica je pala, i sad je sve bačeno na mene, kao ja .... .. I općenito sam ... ljubazan
Galya, na kartonsku kutiju trebaš staviti kiselo vrhnje da se ne pregrije.
Veronica, napisao sam da sam štetan, neposlušan. Znam da ne možeš fermentirati, napisala je Luda, ali ja sam eksperimentirao i fermentirao 2 sata jedno i 3 sata drugo. I njihov je miris bio strašan - voće od metvice. A okus čaja od mente sada uopće nije termonuklearni, već vrlo ugodan. Imam jednu pepermint i jedan limun.

Lina, i ja sam! Ne mogu - svejedno ću probati i nikome neću reći ... Dakle, mentu sam nedovoljno fermentirao. Držao sam ga sat vremena, možda i malo više. Činilo se da je miris počeo nestajati, a ja sam ga počeo sušiti ... Je li to matičnjak od metvice ili hibrid paprike s mirisom limuna? Još uvijek imam hibrid s okusom čokolade, ali svejedno je malen. Ali imam ga s citrusima, ali nekako nisam oduševljen njime. Ove godine sam kupio sjeme matičnjaka, imam mjesto za vrtnu gredicu, odnijet ću tamo sve vrste biljnih trajnica, neka se tamo posije.
I sama Galya je to tražila! Nitko nije išao k njoj ... pa, to ... I ja također. I sama sam kriva.
Ne baš skleroza! Lina, ozdravi !!! Odgovorio je Gale i zaboravio najvažnije što je trebalo pitati, u čemu je radila ovu kiselu pavlaku. Krećem od svog zvonika, od multivarke, tu sam točno u staklenkama i radim ga s poklopcima. I mislim da su svi isti. Galya, ako si napravila Brand, ako su staklenke obično staklo, na 35 stupnjeva ne bi se trebalo pregrijati. A ako na višoj temperaturi, onda ne znam, nisam probao.

Luda, pa, završila si palačinke na Maslenom tjednu! Čestitamo! Jako, jako sretna! Pametni ste s nama!

Veronika, matičnjak je drugačiji, imam ga i ja, ali dodao sam ga izravno selu i fermentirao cijelu smjesu (jak je antiseptik, ubija gotovo sve u usnoj šupljini). A limunska metvica se tako zove, ona je poput slatke metvice s blago citrusnom nijansom. Podigao sam je iz sjemenki. I sama je paprika rasla ispod stabala jabuka.

Luda je dobila nagradu,

Luda, pa, završila si palačinke na Maslenom tjednu! Čestitamo! Jako, jako sretna! Pametni ste s nama!

Lina, Veronica, hvala djevojke, na čestitkama! Neću skrivati ​​- bilo je vrlo ugodno primiti nagradu. Iako nisam pekla palačinke, naravno. Jednostavno se nisam želio ponavljati tijekom tjedna, jer su gosti dolazili gotovo svaki dan. A otkad je pečena, istovremeno i fotala. Tada sam napisala recepte! Jedine palačinke koje ovaj tjedan nisam ispekla su mekinje. Prije sam ih radio gotovo svaki dan - korigirao sam tijelo nakon siječanjskih gozbi. Najviše mi je drago što su se moji recepti svidjeli mnogima. I mnogi pišu da će ovi recepti sada postati obiteljski. I ovo je glavna nagrada!

Lina, sjećam se (iako skleroza ...) da je Melisa drugačija. Ali mnogi je tako zovu, zato je i pitala. I ovdje je netko pokušao fermentirati jedan matičnjak, kao. Imam jednu koja izgleda poput vaše metvice, ali ima pristojnu nijansu citrusa. Bila je to nana metvica "Citrus". I pepermint "Čokolada". Kupio sam ga u OBI. Zapravo miriši na čokoladu. Ali polako raste ...

Veronica, matičnjak i metvica su iz obitelji labiate, a većina njih preferira zasjenjene uvjete. Melissa raste pod mojim javorom oko 5 godina, paprena metvica pod stablima jabuka, a limunska metvica pod irgom. Sadite ih u hlad, tako da sunce pada na njih samo ujutro.

Cure, hvala svima na uputama za kiselo vrhnje. Ispalo je super! Istodobno sam napravio kiselo vrhnje (s 10% vrhnja) i katyk za fermentaciju Helen-Kubanochke (s pečenim mlijekom). U kiselo vrhnje stavljam svježe gusto brestovsko litvansko kiselo vrhnje, a u katyk isto, ali 3 tjedna. Nisam ga stavio u aparat za jogurt, budući da još nisam znao kako ga zagrijava, već u kutiju od pjene s otvorenom stranom okrenutom prema peći. Uz sve ostale jednake uvjete, pokazalo se da kiselo vrhnje nije jako gusto, pa čak i u toplom stanju, rezati katyk nožem. Najzanimljivije je što se okus gotovo ne razlikuje - kiselo vrhnje je slatko, ukusno u obje staklenke.
Što je to što od pečenog mlijeka možete napraviti kiselo vrhnje?
Općenito, hvala još jednom svima! Vrlo sam zadovoljan. sad ću to samo učiniti.
p.s. usput, napokon sam isprobao svog proizvođača jogurta. Dvije su funkcije - jogurt i umak. Za jogurt je jasno, ali što je umak? Tko zna?
Dakle, u jednu staklenku ulila sam vodu t = 40 *, a u drugu 5 staklenki - na sobnoj temperaturi. Nisam stavljala kartonske kutije, jer zašto bih se žalila vode. Nakon 6 sati sve staklenke imale su t 37 *. Dakle, moj je proizvođač jogurta super! Sad ću u njemu učiniti sve.

Ovako rastu. Na sjeveroistočnom zidu kuće. Obična metvica, bez prekoračenja, lijepo raste, već puzi iz guma. Ali posljednje je nešto slabo već drugu godinu. Vjerojatno ću je presaditi u svoju "šumu", na maline, a irga se tamo širi u blizini.
Usput, imao sam ga davno, upravo sam kupio daču, metvicu, preostalu od starih vlasnika. Dakle, ova infekcija, iako je izrasla usred nastalog povrtnjaka na suncu, nije uzela ništa - ni duboko oranje, ni kopanje, ni ručno vađenje rizoma. Izvadio sam je jako dugo ... Ali nije bila paprena, po mom mišljenju, dugolistna.
U principu mi je dovoljno uobičajeno, dobivam nekoliko rezova po sezoni. Trebali bismo pokušati fermentirati malo duže.

Luda, od pečenog mlijeka, vjerojatno, ispada nešto blisko Varenetsu? Kiselo vrhnje je fermentirani mliječni proizvod sa sadržajem masti od najmanje 10 posto. Ovo je njezina definicija.

Uraaaa! Lyudochka, čestitam, baš mi je drago! Lijepo je što naše čajnice postaju pobjednice! Ura!

Da, Veronica, jedna od djevojaka već je napisala o Varenetsu. Ali moj je Varenets vrlo sličan vrhnju - i gustom i slatkom, a okus je isti kao i vrhnje.
Zapravo, jesam katyk. Već 4 dana kod štednjaka malo je u tegli, za kiselo tijesto. Ali nikako ne kiseli. Stvarno sam istrošena. pa želim napraviti kiselo tijesto za azijske kolače, ali katyk to još ne želi - slatko, dovraga ...

Uraaaa! Lyudochka, čestitam, baš mi je drago! Lijepo je što naše čajnice postaju pobjednice! Ura!

Helen, dušo, hvala ti! I kako sam zadovoljan što ste vi zadovoljni!
Sada nam trebaju Tonya, Lina, Lena-kubanochka, Oksana za sudjelovanje u natjecanju kruha. Uz našu podršku, sigurno će pobijediti!

Luda, Brest-litvansko kiselo vrhnje je loše, nema dovoljno CFU-a, ako ga fermentirate, onda samo oko 8-9 sati.

Lena, i napominjemo da je Luda počela redovito slati recepte nakon što smo je počeli "praškati" svakakvim stvarima na teme čaja, najčešće potpuno nebitnim ...

Da, evo ga - čarobno djelovanje klatna

Aha! Nastavljamo u istom duhu! I mi hvalimo, hvalimo, djevojke, ona će nas sad dirati, jer tada neće biti vremena!

Evo i ja sam približno isti! A onda ih ima - nema potrebe, nema potrebe ... Moramo, Fedya, moramo! Dok lišće raste s cvjetovima, naučit ćemo sve!

Laku noć, djevojke, učinio sam nešto.