Gorenje BM1400E. Pšenični raženi kruh na kvasovoj sladovini

Kategorija: Kruh od kvasca
Gorenje BM1400E. Pšenični raženi kruh na kvasovoj sladovini

Sastojci

Kvasova sladovina 40g
Voda 190g
Raženo brašno 140g
Pšenično brašno 140g
Maslinovo ulje 1 i 1/4 čl. l
Kvasac 3,5 g (1 sat. L.)
Sol 1 žličica
Panifarin 1 žličica
Agram (tamno ili svijetlo) 1h l.

Način kuhanja

  • Kupio sam aparat za kruh GORENJE BM1400E, mučio sam se s receptima koji su dolazili uz komplet. Pokazalo se da je kruh jestiv, ali cijelo vrijeme padao je krov, bez obzira na recept koji ste uzeli. Pronašli ste svoj forum. Počeo sam eksperimentirati. A ovo je recept. Kruh je VRLO prozračan, mekan i ukusan! Suprug je naredio da se peče samo on. Možete peći u dvostrukom obliku. Ovaj je recept samo za mali oblik. Ili samo pomnožite sve s 2 i učinite to velikim.
  • Koristim prirodnu sladovina,
  • Gorenje BM1400E. Pšenični raženi kruh na kvasovoj sladovini,
  • koji uključuje raženi slad, ječmeni slad, raženo brašno i vodu. Sastojke vagam na vagi. Prvo odmjerim sladovinu u loncu, a zatim joj dodam težinu vode i promiješam. Ulijem ga u kalup, dodam ulje. Zatim, kao u uputama za proizvođača kruha: brašno, kvasac u rupu, u kutovima: agram, panifarin i sol. Panifarin se može zamijeniti s 2 žličice griza od tvrde pšenice, agramom - 1 žličica prirodnog octa bez parfema (inače će kruh mirisati na "kolonjsku vodu").
  • U drugi oblik možete ga staviti kao isti kruh, ali s začinskim biljem i začinima po ukusu (kim, cilantro i što god vaše srce želi) ili bijelim kruhom.
  • Dugo sam odabirao i za ovaj model. Pogledajte recept "Pšenični kruh za GORENJE BM1400E". Tada dobijete ovakav par:
  • Gorenje BM1400E. Pšenični raženi kruh na kvasovoj sladovini.
  • Sekcijski kruh:
  • Gorenje BM1400E. Pšenični raženi kruh na kvasovoj sladovini.
  • Prerezao sam kruh, jer se pokazalo da je kruh viši nego duži.

Jelo je dizajnirano za

500 g na 1 polovinu kalupa ili 1 kg u kalupu

Vrijeme za pripremu:

2 sata 50 minuta

Program kuhanja:

Glavna, štruca 1kg, boja tamna

Anastasenok
Nemojte to smatrati kritikom, ali čini se da je na poklopcu kruha previše tekućine. Jeste li ga pokušali smanjiti za 20-30 ml? I kvasac se može kušati 2,5-3 grama. Na 400 grama brašna stavila sam 1 žličicu.
Churadey
Kvasac, možda malo manje. Treba probati. A omjer brašna i tekućine ispravan je za ovaj model proizvođača kruha. Odabrao sam ga eksperimentalno. Poklopac na raži ne popušta, slika može biti neuspješna.
Anastasenok
Pa, samo bih se igrao s ova dva parametra. A također izlazi zanimljiva mrvica na zrelom tijestu i kiselom tijestu
Pompuška
Izgleda vrlo apetitno!
Loya
Hvala na izvrsnom receptu za kruh! Imam drugačiji HP, ali ispekao sam ga.
Gorenje BM1400E. Pšenični raženi kruh na kvasovoj sladovini
Kruh je savršenog okusa! Postoji jedno ALI (gdje bez njega): krov je besramno propao. Eksperimentalno ću postići ravnotežu brašno-tekućina!
Churadey
Ovisi o vrsti brašna. Kad promijenim vrstu brašna (bijelo ili raženo), također moram malo prilagoditi omjer.
Loya
Pokazalo se da je ovaj kruh za mene pravo otkriće. Činilo se da je za dobar okus pšenične raži potrebno puno sastojaka. Ali ovo čak nije ni šećer! Dodali ste, kao što ste savjetovali, griz i jabučni ocat. Daje li kvasa sladovina kruhu? U sastavu nema šećera. A svidjele su mi se i njegove nosnice)))
Churadey
Kvass sladovina sadrži i slad i šećer. Samo za različite vrste brašna i različite proizvođače kruha morate isprobati količinu vode - ponekad vam treba malo manje. Ako ima previše vode, krov će se srušiti, ako ne dovoljno, radit će gore. Probaj.

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha