Salzburg Nockern

Kategorija: Jela od mlijeka i jaja
Kuhinja: austrijski
Salzburg Nockern

Sastojci

šećer u prahu 4 žlice. l
vrhnje 33-35% 100 g
vanilin šećer 1 žlica. l
brašno 1 žlica. l
limunova korica 1 računalo
žumanjak 3 kom
Bjelanjak 4 stvari

Način kuhanja

  • Salzburg Nockerln jedna je od najoriginalnijih ukusnih i najpoznatijih slastica u Salzburgu. S kulinarskog gledišta, moderni nockerln je vrsta klasičnog soufflea. Danas postoji jako puno recepata za Nockerl, a svaki austrijski restoran ima svoj, ali jaja, šećer i brašno su uvijek prisutni. Desert se priprema na bazi bjelanjaka, tučenog sa šećerom (ili prahom) do jakih vrhova. Šlag se pomiješa sa žumanjcima, koji se dodaju upola manje nego što je uzelo bjelanca, vanilin šećer (tinktura vanilije ili drugi okusi) i mala količina prosijanog brašna. Nockerln tijesto obično se miješa s limunom, koricom naranče ili njihovom kombinacijom. Može se dodati malo likera od naranče. Tijesto se položi u zagrijanu posudu za pečenje u obliku tri vrha ("planine"), koji simboliziraju tri brda: Mönchsberg, Kapuzinerberg i Rainberg, koja okružuju središte Salzburga. Posipane obilnom šećernom glazurom doista podsjećaju na snježne vrhove. Prema tradiciji, samo se slastica s tri brežuljka smatra ispravnom. Kalup za desert obično je ovalni, dubok najviše tri prsta. Dno kalupa treba prekriti rastopljenim maslacem, umakom od mlijeka ili marmeladom od bobica (džemom). Desert se peče u pećnici na 180 ° C 10 minuta dok se ne pojavi karakteristična zlatno smeđa kora. Ne otvarajte vrata pećnice prije kraja pečenja! Inače, "brdovita" struktura će se trenutno srušiti!
  • Nockerln se preporučuje jesti vrući odmah nakon pripreme, jer desert brzo otpada i postaje neukusan.
  • Idealan dodatak prozračnom desertu je umak od brusnice ili brusnice.
  • Pa, krenimo ...
  • U ovalnu posudu, pećnicu, ulijte 1 žlicu žlice. l šećera i staviti na laganu vatru. Kad se šećer počne topiti, ulijte vrhnje i uz stalno miješanje donesite ga dok ne porumeni. Maknite posudu s vatre, ali ostavite na toplom mjestu.
  • Jaja podijelite na bjelanjke i žumanjke.
  • Umutiti bjelanjke u čvrstu pjenu. Tijekom dodavanja šećera u dijelovima, nastavite tući masu dok ne postane gusta i svilenkasta.
  • Istucite žumanjke sa vanilin šećerom dok se ne otopi. Dodajte koricu.
  • Žumanjke ulijte u umućeni snijeg od bjelanjaka. Na vrh žumanjaka ravnomjerno sipajte brašno po cijeloj površini kroz sito i lagano miješajte odozdo prema gore.
  • Masu od jaja prebacite u vrući kalup u obliku tri visoka dijapozitiva.
  • Stavite u pećnicu i pecite 12-15 minuta dok desert lagano ne porumeni.
  • Izvadite iz pećnice, pospite šećerom u prahu kroz cjedilo.
  • Kad poslužujete na tanjurima, dodajte slatko vrhnje s dna posude.
  • Poslužite odmah s umakom od bobica.
  • Salzburg Nockern
  • Salzburg Nockern

Jelo je dizajnirano za

2-3 porcije

Vrijeme za pripremu:

30 minuta

Program kuhanja:

pekarski proizvodi

Bilješka

Oblik 22-23 cm

Elena Tim
Bože mooooo!
Gal, ovo je nešto! Nepotrebno je reći, kako je ukusno!
irysikf
nemam riječi
kil
Ukusno, ali zašto je vrijeme kuhanja 1 sat, očito puno manje, istucite jaja i stavite peći na 20 minuta ???
Elena Tim
Citat: kil
ali zašto je vrijeme kuhanja 1 sat
Da, vjerojatno je samo u neredu! Da, Irk?
To smo ti i ja uvijek vrlo brzi ... ne radite ništa!
kil
Elena Tim, agas
Gala
Citat: Elena Tim

Da, vjerojatno je samo u neredu! Da, Irk?
Citat: kil

Elena Tim, agas


Ratchets! Ja već ...
Samo sam ležerna i solidna

Cure, napisao sam 30 minuta, u redu?
Svima
kil
+ Gala +, da u redu ispravljeno. Da budem iskren, izgleda vraški primamljivo

ali ne mogu to artikulirati, jer sam nedavno imala činjenice o fikciji (Lenka zna).

MariS
Kakva nježnost Galinaaa! Stvarno, stvarno želim isti desert! Krijem to u oznakama.
julia_bb
Yummyaaa, super! Obožavam ove recepte
tuskarora
Bože ... Šarmantno! Ali kalorije, kalorije. Eh, zbogom ostatak struka.
oko
Citat: + Gala +
desert brzo otpada i postaje neukusan.
Galin, nešto je alarmantno, koliko brzo? sustići ....
Gala
Tatjana, otpast će čim ga zagrabite žlicom. I bit će neukusno kad se potpuno ohladi. To će postati malo "gumeno" Pa pišu ... ne znam .... nismo mu dali da se ohladi, smjeli ste se odmah
Scops sova
Oh, Gal, umrijet ću. Kakva ukusna. Pa čak i nekakav žele jedan pored drugog na tanjuru Usyo. : girl_cray: Želim osobnog kuhara, pa maser, koji je stvarno tamo. Otjerajte mast nakon kuhanja.
Kara
Gal, nisam razumio, objasnio, pliz, glupane. A zašto radimo kremu sa šećerom? Zatim ih prelijte na uklonjeni desert ili ....?
Gala
Citat: Scops sova

Želim osobnog kuhara i masera, koji je stvarno tamo. Otjerajte mast nakon kuhanja.

Laris, sigurno! Treba nam maser. S takvom kuhinjom ne možete bez njega.
Gala
Citat: Kara

A zašto radimo kremu sa šećerom?
Irin, vrhnje sa šećerom prvo se ulije na dno kalupa, nookern na njih i peče.
Kara
Citat: + Gala +

Irin, vrhnje sa šećerom prvo se ulije na dno kalupa, nookern na njih i peče.

Semyon Semyonitch ... Sad razumijem
Vinokurova
+ Gala +, Ovo je ukusno! Hvala na receptu!
Gala
AlenKa,
Bilo bi mi drago ako upotrijebite recept, vrlo je ukusan
vedmacck
O moj Bože! Koliko sam recepata naučila zahvaljujući konkurenciji!
Oznake se nadopunjavaju i nadopunjavaju! Kada sve to skuhati?
Vinokurova
Citat: + Gala +
Ovo je ukusno
Ja znam ja znam!!!. u studenom u Salzburgu sam probao ... jako mi se svidio - a ne omlet ili beze ... okus je stvarno nevjerojatan !!!
hvala još jednom!

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha