Buhtelnske lepinje s konfiguracijom od brusnice

Kategorija: Pekarski proizvodi
Kuhinja: austrijski
Buchteln lepinje s konfiguracijom od brusnice

Sastojci

pšenično brašno 500 g
mlijeko 200 ml
šećer 60-80 g
sol 1 žličica
žumanjci 2 kom.
suhi kvasac 11 g
maslac 60 g
konfiguracija od brusnice (pekmez) 500 g

Način kuhanja

Da biste pripremili tijesto za naše lepinje, morate pomiješati brašno sa šećerom, soli, kvascem i žumanjcima. Dobivenoj masi dodajte toplo mlijeko i otopljeni maslac, umijesite homogeno tijesto, pokrijte ga ručnikom i ostavite toplo 2 sata da se diže. (Koristio sam HP za miješenje i dokazivanje tijesta).
U pripremljeni oblik ulijte džem ili džem.
Od tijesta koje je iskrslo oblikujemo identične kuglice, stavljamo ih na naš džem na maloj udaljenosti. Ostavljamo 40 minuta da se digne.
Prije pečenja namažite lepinje mlijekom ili žumanjkom. Pečemo 40 -45 minuta na 180 stupnjeva. Ohlađene lepinje pospite šećerom. (Nisam posipao).

Za lepinje možete koristiti bilo koju drugu marmeladu od bobica ili voća.

Buchteln lepinje s konfiguracijom od brusnice

Jelo je dizajnirano za

8-10 komada

Vrijeme za pripremu:

3 sata

Program kuhanja:

pećnica

Bilješka

originalni recept 🔗

u idealnom slučaju, naravno, posudu za pečenje treba uzeti širu, a lepinje napraviti manje, tada će samo posluživanje izgledati puno spektakularnije

Sonadora
Sanechka, veliko hvala na još jednoj verziji ukusnih lepinja! Već sam ukrala recept, sigurno ću ga isprobati!
SanechkaA
Marina, hvala vam, pohvale su posebno ugodne i što volite više lepinja, onih s nadjevom od vrhnja? Još nisam stigla do njih, ali svejedno sam ispekla ove lepinje s nadjevom, također su vrlo ukusne
Sonadora
Sanya!
Da, ja sam s punjenjem od vrhnja, od Chuchelke, iako sam ga samo napravio, još ga nisam probao. Ali ruke me već svrbe od kuhanja, već sam u kuhinji zalijepila letak s receptom. Više poput vikenda!
SanechkaA
Marina, stvarno, jako se radujem vašim povratnim informacijama o lepinjama
Sonadora
Sanechka, Jedva sam čekao vikend, već sam ti ispekao lepinje. Evo, uzmite izvještaj:
Buchteln lepinje s konfiguracijom od brusnice Buchteln lepinje s konfiguracijom od brusnice Buchteln lepinje s konfiguracijom od brusnice
Tijesto je izvrsno, jako mi se svidjelo! Zamijesio sam punu porciju, uzeo samo manje kvasca, 7 grama (saf-trenutak). Pola tijesta ostavio sam dva sata u xn, drugu polovicu, odmah nakon miješenja, stavio u hladnjak (sutra ću ga opet peći!).
Rolnice su se pokazale izvrsnima! Pahuljasto i mekano. Nakon hlađenja, džem (bio je naš vlastiti, šljiva) upio se gotovo u cijelosti, a u ono malo što je ostalo u obliku, razgrabili smo komadiće kiflica. Tako je ukusna! Ne govorim ni o voćno-pekarskom okusu koji je stajao tijekom pečenja.
Sanechka, hvala ti ogromno!
SanechkaA
Marina, hvala na prekrasnim lepinjama i divnim fotografijama, jako je lijepo što ste ih ispekli
Sonadora
Sanechka, Pečem ih gotovo svakodnevno. Još nisam stigao pekmez od brusnica, ali trolitarska tegla džema od jagoda skoro je pojedena! Usput, kao što je pokazala praksa, tijesto dobro živi u hladnjaku dva ili tri dana i kiflice od njega su pehaste!
Puno vam hvala na divnom receptu!
SanechkaA
Marina, super je što su kiflice toliko drage i hvala na iskustvu s tijestom u hladnjaku, sad ću i to, nedavno sam ih ispekla s džemom od šljiva, također ukusnim
eroshka
SanechkaA, donosim ti svoju zahvalnost !!! Punđe su nevjerojatne! Moje dijete i ja pukli smo od srca!
nakapustina
Jako volimo kiflice s chuchelkom s vrhnjem, a sada ću probati s pekmezom od šljiva i jabuka (jako se slabo konzumira). Kako ovaj recept nisam prije primijetila. Sjajno! SanechkaA
SanechkaA
eroshka Ksyusha, hvala na ovako ukusnoj recenziji, drago mi je što su lepinje bile tako ukusne

nakapustina Natalia, probajte, lepinje su bogate i vrlo pahuljaste
nakapustina
SanechkaA, evo mojih lepinja. Jako bujno i slasno, sve je već pojeđeno. Idući put ću staviti još više džema, bojao sam se da će dno biti loše ispečeno.
Buchteln lepinje s konfiguracijom od brusnice
Hvala puno na receptu!
SanechkaA
nakapustina Natalia - hvala na divnom izvještaju i pahuljastim lepinjama, jako mi je drago što su bile po vašem ukusu
Sargonandanna
Pozdrav svima! Pravila sam lepinje prema ovom receptu. Tijesto se dobro diglo, povećalo tijekom korekcije i zauzelo cijeli oblik, nije bilo problema ni tijekom pečenja. Izvadio sam ga iz pećnice i oni su se počeli smanjivati ​​kad su se hladili. Tijesto je mekano, ukusno, ali kiflice su iz nekog razloga otpale. Istina, pekla sam ih ne 40, već 30 minuta, a nakon tog vremena već su bile spremne. Recite mi što sam pogriješio ??? Hvala vam!
SanechkaA
Sargonandanna, Nisam se suočio s takvim problemom, pročitao sam ga na internetu, tko griješi za brašno, tko za kvasac, i evo što sam našao:

Glavni i najčešći razlog je oštra promjena temperature. Gazdarica je pogreška što pečenu hranu prebrzo izvade iz pećnice i ostave da se ohladi na stolu. Ispada da od dvjesto dvadeset stupnjeva naglo presložite svoje pite na 23-25 ​​stupnjeva. Zbog tako naglog pada vruća pečena hrana otpada. Da biste izbjegli takvu situaciju, vrijedi paziti na održavanje približno iste temperature tijekom cijele pripreme. Da biste to učinili, ne otvarajte vrata pećnice tijekom prvih 25-30 minuta pečenja. Nakon što su pečeni proizvodi spremni, ne žurite ih vaditi iz pećnice. Isključite ga i ostavite kolač unutra s malo otvorenim vratima (desetak centimetara). To osigurava da temperatura glatko pada, a vaša pečena hrana savršeno zadržava volumen. Loše pečena peciva također će se podmiriti, pa pripazite da je vaš desert potpuno kuhan. Još jedan savjet za očuvanje volumena pita je stavljanje u pećnicu koja nije u potpunosti zagrijana. Neka temperatura postupno raste. Primjerice, ako vam je potrebna temperatura od 180 stupnjeva, zagrijte pećnicu na 120 i u nju stavite tijesto. Nakon deset minuta pomaknite ručicu za 180 stupnjeva i pecite desert potrebno vrijeme.

Više detalja: 🔗
Sargonandanna
Puno vam hvala na odgovoru! Griješim zbog nagle promjene temperature, jer se brašno iz ove vrećice već više puta koristilo. Radit ćemo s temperaturom)))) A rolice su ispale oooooo jako ukusne, i iako su otpale, bile su vrlo mekane)))
slatka
Ja se, naravno, divlje ispričavam što sam se umiješao. Imam malu pećnicu, a ponekad ispečem i nekoliko kilograma brašna, odnosno u par desetaka serija. ako bih plesao takve plesove uz tambure - ohladite, ohladite u pećnici - i tako dalje sa svakom igrom, tada bi mi trebao tjedan dana. Mislim da je temperatura pećnice bila previsoka. Kiflice su na vrhu već bile smeđe, a u sredini je postupak dizanja još uvijek trajao. Na to ukazuje manja količina utrošenog vremena. Uspon je još uvijek trajao, a valjci su izvađeni, pa su otpali. Ovdje trebate ili smanjiti temperaturu, ili ih prvo prekriti falgom. Mislim da da.
SanechkaA
Svetka, hvala što ste podijelili svoje iskustvo!
slatka
To bogoljubljeno, dobro zdravlje! i kakva pećnica? Imam i benzin, i također s pozdravom
SanechkaA
Svetka, Imam benzin, najobičniji Hefest, ali s njom smo prijatelji, rijetko kad mogu nešto zeznuti
slatka
Vezuha ... Ali za mene, gdje se pleše uz tambure, to je u plinskoj peći. Dno gori, gornje je sirovo, sa strane gori, u sredini bijelo. Lim za pečenje mora se vući gore-dolje, poput majice. Postoji li termometar u pećnici ili za pećnicu?
SanechkaA
Sveta, samo u pećnici: uobičajeni tečaj je lim za pečenje do samog vrha, posuda s vodom i snaga 2, i sve je u redu ako tijesto ne upotrijebim sam
slatka
Eto, sad, kad sam ga stavio na vrh, oni su bili na vama i nasmiješili se. Kad pečem kolače, visoke pokrivam falgom.
Diana
Citat: sweetka
jak je trenirka.
kakav cool izraz, prvi put ga čujem - uhvaćen sam
Sonadora
Citat: sweetka
Dno gori, gornje je sirovo, sa strane gori, u sredini bijelo. Lim za pečenje mora se vući gore-dolje, poput majice.

OKO! Imam takav zvižduk s pločama za pečenje da su išli zajedno s pećnicom, čak ni silikonske prostirke ne pomažu. Ali u raznim oblicima (staklo ili teflon), tave, posude za pečenje - krnje ispada u redu.

slatka
I inače, u mojim starim limenkama - limenkama za kolače, onome što mi je radio tata - sve je savršeno pečeno, ali bijele strane ostaju na silikonskim. a ponekad uskršnji kolač izlazi iz pećnice poput zebre.
Omul
SanechkaA, dobar dan. Došao sam se zahvaliti, bilo nam je jako ukusno. Tijesto se mijesilo navečer na programu, pizza u aparatu za kruh, točno u kantu, stavila preko noći u hladnjak. Pečeno u staklenom obliku 29 * 22, u mikro s konvekcijom na metalnom postolju (oni ispod oblika postojala je cirkulacija zraka), vrh nije ničim namazao, pečeno je za 35 minuta. Koristila sam gotov desert od bobičastog voća "pasirana višnja sa šećerom". I toplo s mlijekom i hladno samo po sebi su prekrasni. Hvala vam

Buchteln lepinje s konfiguracijom od brusnice

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha