Frankfurtski šnicl (Frankfurter Schnitzel)

Frankfurtski šnicl (Frankfurter Schnitzel)

Kategorija: Mesna jela

Kuhinja: njemački

Sastojci
Teletina
Krušne mrvice
Topljeni maslac
Sol papar
Jaje

Način kuhanja

• Jedno od najpopularnijih jela, nakon kobasica, prirodno su šnicli. U bilo kojem su restoranu na jelovniku, a mnogi su se restorani specijalizirali za njih. Najpopularniji je Wiener Schnitzel, ali u Hessenu, na području Frankfurta, na jelovniku se često nalazi frankfurtski šnicl sa zelenim umakom.
• Razlika od bečkog šnicla je samo jedna, frankfurtski šnicl prži se u velikoj količini ghee-a.
• Štoviše, ulje se može zagrijati neposredno prije kuhanja, odnosno ulje se zagrije, pjena se ukloni, a tek tada se šnicla više zagrijava i prži.
• Ove šnicle pržim na prethodno skuhanom ulju. Recept je u nastavku.
• Berm teletina, pobijte je, sol, papar.
• 
• U tavu stavite ulje, zagrijte ga. Dok se ulje zagrijava, meso umočite u jaje, pa u pohanje, stavite u zagrijanu tavu i pržite s obje strane dok ne postane korica.
• 
• Prema receptu, meso prvo morate uvaljati u brašno, zatim u jaje, pa u pohanje. Ali ne volim gustu koru pa preskočim brašno.
• Poslužite s krumpirom i zelenim umakom.
• 
• Vrlo ukusno, vrlo brzo !!
• Kuhajte za svoje zdravlje !!

Bilješka

Evo recepta za ghee u sporom kuhaču
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=246716.0

Slični recepti

Šnicla od kupusa s polpetama (Administrator)

Pohani orijentalni šnicl sa sjemenkama sezama (Anka_DL)

Svinjska šnicla kuhana tehnologijom sousvid u Stebi DD1 (Lerele)

[Lerele]

Lerele, budući da je procvat šnicla već otišao))) podijelite s nama kakav zeleni umak? I hvala na receptu!

[Yarik]

Yarik, uhvati, ukusno je.

Frankfurtski zeleni umak (Gruene Sause) (Lerele)

[Lerele]

Lerele, Ira, ali možeš koristiti teletinu? Imamo problema s govedinom i teletinom, nema dobra, a ako postoji, onda i cijene
Usput, koliko imate kilograma uluka?

[Jouravl]

Jouravl, možete bilo koje meso, od piletine i puretine, do svinjske govedine. Činimo to za sebe, nitko neće trčati vrišteći "ne to meso". Općenito, vjerujem da je svaki recept osnova i svatko ga može složiti kako želi.
Čini mi se da se frankfurtski šnicl razlikuje od uobičajenog po tome što se prži u ghee-u. Svi. Ostalo je isto kao i za obične šnicle, odmutite, pretvorite u brašno, jaje, paniranje, na tavi.
Nagy, ovisi o kojem telu, ali cijene govedine kreću se od 8 eura do ... 36 je vidjelo neku vrstu mramorirane govedine, teletine + 2-3 eura na cijenu govedine.

[Lerele]

Lerele, za cijenu je jasno, imamo kilogram uboda 1000 rubalja, to je 14 eura, a mramor, stvaran, a ne miratorg, općenito više od 50
Zbog toga me zanima, pa je moguće napraviti od svinjetine ... Moram probati. Pržila sam odreske 10 godina, prelazim na šnicle.

[Jouravl]

Jouravl, ovisno o tome što podrazumijevate bez riječi, ako je riječ o mekanom mesu s grebena, imamo ga u području od 20, od 8 mesa za gulaš, ukratko, za kuhanje treba dugo vremena, od nogu krava na vrhu. Prokletstvo objasnio
Šnicle volim više od odreska. A sa zelenim umakom to je pjesma.
Moram to učiniti, idem izvaditi meso iz zamrzivača, samo puretinu.

[Lerele]

Lerele, pa ću se i sutra pripremiti od puretine.
Tenderloin je najmekši dio, još ga ne možete kupiti kod nas, jer u sovjetsko vrijeme morate pregovarati s mesarom da vam ga ostavi ...
Ira, reci mi, ako imaš goste, kupuješ li meso izračunato točno za broj gostiju? Na primjer, hoće li dvoje ljudi doći i kupiti 4 odreska imajući na umu? To sam sreo u Italiji, tamo je jasno i ni trunke više.

[Jouravl]

Jouravl, ne, uvijek sam s marginom i s pristojnom. Dijete se mora dati sa sobom, ostaviti za sutra. Kuham 10-12 šnicle, i dobro se jedemo zagrijani.Ili ih čak mogu gotove staviti u zamrzivač. Kad odem i ostavim kod kuće svoje veliko dijete, supruga, u porcijama mu sve skuham u zamrzivaču, on ga zatim izvadi i zagrije. A šnicla je tamo prva.
Inače, moja njemačka rodbina nisu tako maloumni ljudi.
A tu je užas, užas, nema dodatnog komada koji ćete dobiti.
Ali općenito, ovdje ima puno takvih formalnih pravila; oni često pozivaju kuhinje na kavu (pitu). A na stolu će biti kolača i kave. Svi. Odnosno, neće biti tablica poput naše.

[Lerele]

Lerele, shvatio sam Ne, nisu grubs, objašnjavaju da ne jedu zagrijanu hranu. I to je tako, i ja sam naletio na ovo. Ni moj zet nikada neće jesti prethodno zagrijanu hranu.
Ali tamo je sve jasno, danas sam ga kupila, a danas sam ga skuhala i pojela. Stoga nemaju zamrzivače)))
Uvijek imamo zalihe ovoga! Tako smo odlučili napraviti pureći šnicl, otišli, izvadili ga, odmrznuli i skuhali!

[Jouravl]

Jouravl, što je tvoj zet koji je tako izbirljiv.
Tada zamahnem bačvom na svog supruga, nije baš prijateljski raspoložen sa žitaricama, ne jede griz kašu, ječam je takav, općenito jede samo rižu od žitarica, kunem se. Povrće također nije obožavatelj, jede ispod štapa. Ali meso u bilo kojem obliku, i zagrijano i smrznuto tri puta.
A probudite šniclu noću, bit će.

[Lerele]

ovisno o tome što podrazumijevate pod izrezivanjem

ne ne ... rezan je oko tri kg po kravi. A ostalo više nije izrezivanje.

puretina sutra

napravio gorušicu šniclu od puretine.

Senf šnicla (Strašilo)

Sobstna je zbog njega došla na forum))))))))))))))))

I konačno, šnicla je stvar!

To radim i na stolu, godinama koje dolaze k nama.
Pucat ću i saviti u crtić na 85-90 stupnjeva. Vrlo ugodno. Meso je u pravo vrijeme kuhano i vruće.

Lerele, ukusno, ukusno
Jouravl, Nada, Nisam prepoznao u šminkanju s novom avkom

[OlgaGera]

OlgaGera, s umakom je općenito još ukusniji, probajte.

s umakom je općenito još ukusniji, probajte.

aha, već pobjegao. Oblizala usne.

MUSH je zamišljeno rekao ... sada će se osjetiti samo šnicle ...

Dakle, pobijedio sam puretinu, toliko da je komad pobijedio
Treba li vam brašna? Iskreno, ne volim pohanje u brašnu, odnosno soli, paprom i na tavi? maslac napravljen u mikrovalnoj pećnici.
A imam puno umaka, crveni ribiz sa čilijem, višnje s istim, džem iz Čilea i upravo napravljeni guacamolle s čilijem. Što je bolje

[Nada]

Što je bolje

Nada, pa bih bio bez čilija ... omekšajte umak.

Suprug uzgaja jiku Amtsu u kiselom vrhnju ili jogurtu. Mekan, aromatičan.

[OlgaGera]

OlgaGera, ne .. Obožavam Čile. Pura je previše neutralnog okusa. Sad ću probati sve

Sve ću probati

najispravnija odluka!

[Lerele]

Ukratko, Lerelegdje ste već bili sa svojim receptom? Mislila sam samo govedinu, ali ispada da možete dobiti puretinu i tako je ukusna šnicla ispala. Sjedim, žvačem, odlučio sam s gucamolleom, samo nježnim puretinom i maslacem od avokada
Možda ovo nije u redu, ali meni je ukusno.
Dijelit ću, ispalo je veliko, tanjur je još veći

Debljina

Prije nego što sam to učinio, odsjekao sam komad i ostatak puretine stavio u hladnjak, sada sam ga izvadio, nastavit ću

[Jouravl]

Jouravlgdje si bio prije, poljubio se s kim
Opa, kakav krasan šnicl !!!
Jedite s onim što želite, s paprom, s bilo kojim umakom, ja sam općenito za slobodu u hrani.
Općenito, šniclu je brzu hranu za pripremu i gotovo ju je nemoguće pokvariti.

Što se tiče pohanja, prema receptu za brašno, jaje, mrvice, brašno preskačem, ni to baš ne volim.

[Lerele]

Lerele, Uklonio sam filmove iz fileta, ali uzalud se dio komada borio. Bolje je ukloniti nakon premlaćivanja, lako se uklanjaju rukom. I tako, vrlo ukusno. Hvala na receptu

[Jouravl]

Jouravl, da za vaše zdravlje, uvijek mi je drago kad recept dobro dođe, a sve su mi izuzetno jednostavni i brzi. Eh, ne možeš se pohvaliti, nitko neće pohvaliti

[Lerele]

Lerele, Pohvalit ću te. Volim njemačku kuhinju, ne svu, ali zimi je jednostavno volim. Sada sam predstavio ogromno jelo sa svinjskim rebrima (na žaru) s pire krumpirom i kupusom. A porcija je takva, kad vas dovedu, puno razmišljate, a onda,
Nitsche, u redu

[Jouravl]

Jouravl, a sve se to ispire ogromnom kriglom piva🍺🍺🍺 poznata slika
Da, ovdje se može reći da je zimska hrana, iako jedu puno zelenila, u kolicima u trgovini postoji samo pod kolica svih vrsta trave.
I za pohvale

[Lerele]

Mogu li je protresti? Bečki šnicl prži se i u ghee-u (Butterschmalz), biljno ulje je veliki grijeh. Ali s Grüneom (Frankfurter) umak je stvarno naša lokalna opcija.

Također poštujemo takve šnicele, a također posebno od puretine.

Inače, na temu pohanja brašna - nekad sam ga uvijek kupovao kako bih ga imao na zalihi, jer bijeli kruh praktički ne jedemo i zato nema dvopeka i nema se što mljeti.
A onda sam nekako slučajno ostavio baguette nakon nekakvog odmora, pa, samljeo sam ga na krekere i potom samljeo za pohanje. Pokazalo se da je razlika znatno veća nego što sam mislio. Od tada posebno kupujem ove "poput francuskih" kiflice, sušene i pretvorene u brašno u procesoru hrane na finom ribežu. iako ispada skuplje, ali ukusnije - u takvim šniclama.



Lerele, vaš recept za zeleni umak je vrlo točan, i mi to radimo.

Osušim ga i pretvorim u brašno u kuhači za kuhanje na finom ribežu

Trljam štrucu i stavljam je u zamrzivač. Pohanja uvijek ima.

[Franky]

Franky, uđite u svoje zdravlje !! Ja sam samo "za" komentare i dopune.
Posljednji put kad sam kupio pohanje, a u njemu su moljci gmazovi. Prestala sam i s pečenjem šnicla.
Moramo sutra kupiti nekoliko kiflica i brzo ih osušiti.
OlgaGera, a ne osušeni hljeb ?? O čemu se trljaš?

Zadnji put sam kupio pohanje, a u njemu moljca gmaza

vau, i to također, pogotovo ovog ljeta ...

[Franky]

Franky, sad mi je beba rekla takve strahote o ovom madežu da polaže jaja posvuda, ne samo u hrani, već i samo u ormarima. Kupila je nekoliko osa za čak 30 eura koje ova krtica, odnosno njezina jaja, jede. A onda jedna ženka noćnog leptira svaki dan snese i do 400 jajašaca

[Lerele]

Lerele, kakav užas ... Da, na primjer, u zidovima ormarića u rupama izbušenim za police koje sam toliko izbacio ovog ljeta, posebno brašna. Ali sada se čini da su svi umrli. U kuhinji imamo takve ljepljive kartonske kutije, s nekakvim smećem koje mami "dečke" (prodaju se u drogerijama) .Sve je tiho.

Djevojke ljeti u kuhinjskim ormarićima prskajte ocat iz izvlakača, a žitarice ne skladištite u vrećice, ulijte u staklene ili plastične posude i neće biti moljca.

[Jouravl]

Jouravl, Ja sam, nećete vjerovati, započeo s gorušicom u prahu
Još negdje drugdje, sve dok ga nisam pronašao.



A i beba je rekla da ne podnose temperaturu od 60 *, trebaju je oprati generatorom pare, ali ja je uvijek operem umjesto njih.

ulijte u staklene ili plastične posude i neće biti moljca

Uvijek napunim sve, a svejedno ... Ovo je ljeto bilo nekakvo nenormalno.
Čitao sam da se sve te kutije moraju redovito tresti, a zatim ne tkaju svoje mreže, čak i ako je nešto unutra, a to ne možete vidjeti.

Imam sve gotovo u staklenim ili plastičnim limenkama, ali kažu da to ne pomaže, uvuku se u mikro rupu.

[Lerele]

Lerelepa je senf žitarica i moljac ga voli. Pogotovo brašno od cjelovitih žitarica. Ovdje se češnjak još uvijek može staviti u staklenku, provjerava se, neće početi. Problem je što već u trgovini možete kupiti zaraženu.

[Jouravl]

JouravlSjetio sam se, u brašno smo stavljali stare žlice, kupovali smo u vrećama i tako nam je trebao metal od moljca i nitko neće pokrenuti. Sad sam se samo sjetio.

od procvata šnicla

Recept je zapravo iz 2014. godine.
Koliko dugo ste spavali

nije osušeni hljeb ?? O čemu se trljaš?

jučerašnji hljeb. Gušća je. Zaista u kombajnu. Na gruboj ribež.
Jednom sam probala i svidjelo mi se.
Kad trljate krekere, zvuk je vrlo gadan
Zatim u vrećicu i u zamrzivač.
Jučer sam protrljao smrznutu štrucu. Ležao sam sat vremena u grebenu i stavio ga u kombajn za pohanje.

[RepeShock]

RepeShockKad sam ga izložio, bilo je toliko različitih recepata da su se svi vjerojatno izgubili od svog obilja. Bilo je to natjecanje njemačke kuhinje.
Jasno je da se recept izgubio, bilo je toliko cool recepata.



OlgaGera, sutra ću voziti po lepinje i pokušati ih naribati, hvala na savjetu.

sutra ću voziti po lepinje i pokušati ih naribati

svježe trljati loše. Možete ga malo zamrznuti, a zatim trljati

Jučer sam protrljao smrznutu štrucu.

Dobra ideja!

Da, nije bio izgubljen, tko god je trebao, napomenuo je
Čak i Chuchelka, iako nije Frankfurt ili Beč, jednako dobro ima šniclu.

Volim njemačku kuhinju, ne svu, ali zimi je jednostavno volim.

Evo DA! Zimi odlično ide.
U susjednom selu je prijatelj Nijemac. Ljeti je dolazila k meni, zimi sam dolazila k njoj))))

Recept je zapravo iz 2014. godine.
Koliko dugo ste spavali

I imamo bum))) Frankfurst, bečki, senf, mmmm

I imamo bum)))

Kako te razumijem!

Kako te razumijem!

Zima, hladno. Hrana bi trebala biti visokokalorična))))
I šnicla je prikladna, brza, ukusna i ... brzo završava