Knedle (lijene okruglice od krumpira) s teletinom u umaku od kiselog vrhnja

[jedan]

Knedle (lijene okruglice od krumpira) s teletinom u umaku od kiselog vrhnja

Kategorija: Posuđe od žitarica i proizvoda od brašna

Sastojci
krumpir	10-14 kom
jaje	2-3 kom
brašno	5-7 žlica
brašno za posao	100-150 g
teletina	0,7-1,5 kg
veliki luk	2-3 kom
ulje za prženje	100 ml
kiselo vrhnje (vrhnje)	500 ml
brašno u umaku	1 h (st) l
sol, mljeveni papar, lovor. list
šećer u umaku	1-2 h l

Način kuhanja

• skuhajte krumpir (ne volim u kori, iako je prema receptu to potrebno), vruće prođite kroz prešu
• 
• dodajte jaja, sol, brašno - po vašem nahođenju od 0,5 žlice do 1,5 žlice za svaki krumpir, netko voli guste okruglice, netko nježne, ja dodam 5 žlica za 10 krumpira, podijelim tijesto na 3 dijela, na prostirci posutoj brašnom, Svaki dio lagano umijesim i provučem kroz prešu (za okruglice iste veličine).
• 
• Nema tiska? kobasicu zarolajte i narežite na jednake komade, možete ih lagano poravnati. U svakom slučaju, pripremite se jedan dio tijesta i skuhajte okruglice (stavite u kipuću vodu, kuhajte 2-3 minute nakon plivanja). Ako odjednom umijesite čitav volumen, tijesto postaje rijetko i zahtijeva dodatno brašno, odnosno nakon toga bit će gušće, pa čak i "začepljene" okruglice.
• Vlasnici preše - pospite brašno po podlozi, prikladnije je raditi na ovaj način. Skuhane okruglice stavimo u duboku posudu i prelijemo suncokretovim uljem (0,5 žlice po porciji) da se ne slijepe.
• 
• Prekuhajte preostale dijelove, pokrijte pripremljene okruglice poklopcem, pustite ih da pričekaju.
• Nemojte probaviti (osjetljivo može prsnuti!)
• Okrećemo se teletini: operite, očistite od filmova, izrežite na komade od kojih će se medaljoni kasnije rezati, stavite u tanjur i dodajte 2 žlice octa. Ostavite 10 minuta
• U kotlu popržite luk, dodajte meso, lagano popržite, odmah popaprite, dodajte lovorov list i pirjajte 1,5-2 sata dodajući malo vode. Posolite nakon sat vremena dinstanja, usred postupka.
• 
• Kad je teletina spremna, stavite je na tanjur, ohladite, izrežite na komade debljine 0,5-0,8 cm (najbolje rezačem)
• 
• Luk blanširajte u tekućini koja preostane od dinstanja, ako ima malo tekućine, dodajte mlijeko ili vodu.
• 
• Kiselo vrhnje promiješajte s brašnom (od 1 žličice do 1 žlica) i ulijte u umak, provjerite sol, dodajte 1 žličicu šećera (to je obavezno), pustite da zavrije, vratite meso u umak i kuhajte 5- 7 minuta
• 
• Dobro. Stavite okruglice na tanjur, uhvatite meso, napunite ga s puno umaka od kiselog vrhnja.
• Dobar tek.

Jelo je dizajnirano za

mnogo

Vrijeme za pripremu:

2-3 sata

Program kuhanja:

tanjur

Bilješka

ispravan umak praktički se ne cijedi iz vilice;
jelo je najbolje jesti toplo, a ne vruće;
Dobro je koristiti dvostruki kotao za zagrijavanje okruglica nakon hladnjaka.



KNEDLIKI, proizvodi od brašna izrađeni od beskvasnog ili kiselog tijesta punjeni šljivama, bobičastim voćem, pekmezom, kuhani u slanoj vodi, posipani makom i preliveni uljem; tradicionalno jelo čehoslovačke kuhinje. Knedle se rade i od sirovog ili kuhanog krumpira.

Helen, ukusno je. Svakako ću to učiniti sljedeći vikend

Dugo sam želio raditi knedle, hvala Lenochka na receptu, bit će posla za novinare, inače nešto leži u leru :-) :-) označeno!

upravo o tim okruglicama koje je Švejk pjevao:

A nad Sredozemnim morem odjeknuo je glas galantnog vojnika Švejka:
Poslušajte moj savjet:
Jedite više okruglica.
Ain, tsway ...
Postat ćete tako moćni -
Ne mogu te pogoditi letećim metkom.
Ain, tsway ...
Da svaka knedla bude najveća
Ljudske glave dva puta.
Ain, tsway ...

Jako dobar recept! Obilno, nježno i ukusno! Sad sam i ja želio kupiti prešu!

[lettohka ttt]

lettohka ttt, Veselit ću se izvješću!
Rada-dms, moguće je bez preše, glavno je ne zaboraviti podijeliti tijesto na dijelove za miješenje brašnom. Samo što je preša ljepša, brža, lakša, a knedle su iste, a ruke se manje prljaju.

dobro je koristiti dvostruki kotao za zagrijavanje okruglica nakon hladnjaka

Lena, je li to nemoguće u mikro? Nemam odvojeni parnik, samo u crtiću.

Je li moguće, zašto ne? Često ga kuhamo za goste, tada je prikladno grijati ga u dvostrukom kotlu - puno stane, dovoljno je svima odjednom, a mali dio može se zagrijati u mikronu.

Elena, evo mog izvještaja o obavljenom poslu. Umak se pokazao prekrasnim, nježnim i ukusnim. No, knedle su se bojale učiniti gustima i cijelo vrijeme su se željele raspasti. Sad se neću bojati i uzet ću više muke: secret: ispada da volim gušće
Hvala na slasnom receptu

[Chuchundrus]

Chuchundrus, uživajte u jelu! Drago mi je da mi se svidio, ali shvatite gustoću.
Zaboravila sam naznačiti u receptu. okruglice se obično rade od jesenskog krumpira - svježe iskopani mladi ili ljetni nisu baš prikladni. Tako se dogodi da usred ljeta i razbacivanja mladog krumpira odemo pogledati bazar neke starice s prošlogodišnjim starim krumpirom

: yahoo: sve mi je ispalo super. Isprobao sam vruće knedle i napunio ih ljutim umakom: tajna: Žurio sam stvoriti foto sesiju. Bila sam malo rastužena, šo piletina kojoj sam pljeskala, a sada sam uzela uzorak od njih, pišem s oduševljenjem. Obično ne mogu jesti pire od krumpira i sav krumpir ako mi se ne sviđa okus tek kuhanog krumpira. Ali kako su ukusni sada. One koji nisu odmah pojedeni, malo sam ih pržila na maslacu, a sad sam pokušala hitno nestati da dovršim: girl_manikur: dok im netko nije donio nit.
Elena grand merci

Ura! Knedle su uspjeh! A u bilješkama je zapisano da je bolje jesti toplo, a ne vruće, pa je tako ukusnije i potpunije se percipira.
Hvala na izvještaju. Ukusne knedle za vas.