Torta od čokoladne višnje (njemačka)

Kategorija: Slastičarstvo
Kuhinja: njemački
Čokoladna torta od višanja (njemački)

Sastojci

Biskvit:
Jaja 6 kom.
Mali šećer 190 g
Brašno 100-120 g
Kakao u prahu 30 g
Maslac 80 g
Naribana čokolada 30 g
Mljeveni bademi 1 žlica. l.
Punjenje:
Smrznute trešnje bez kosti. 300 g
Sok od višanja (s odmrznutim trešnjama) 170 ml
Šećer 50 g i 120 g
Čokoladna krema:
Krema 35% 70 ml
Šećer u prahu 1 žlica. l.
gorka čokolada 35 g
Krema - šlag:
Krema 35% 730 ml
Šećer u prahu 5 žlica. l.
Za dekor:
Gorka čokolada ili strugotine
Višnje u konzervi
Listovi čokolade
Bademove latice
--------------------------------------------- ----------------
Odvojivi obrazac Ø = 24-26 cm

Način kuhanja

  • Biskvit:
  • Prosijte brašno zajedno s kakaom.
  • Rastopiti maslac.
  • Umutite jaja u posudu, dodajte šećer i stavite u vodenu kupelj. Istucite dok ne postane toplo (ne vruće). Izvadite i nastavite s mućenjem dok se masa ne udvostruči.
  • U masu od jaja u 3 doze dodajte kakao brašno.
  • Istodobno dodajte otopljeni maslac (u 2 koraka). Lagano promiješajte odozdo prema gore.
  • Ulijte tijesto u posudu za pečenje.
  • Peći zagrijano na 180 oko Iz pećnice.
  • Osudi gotov biskvit (bolje ga je ostaviti 8 sati) i prereži na 3 dijela.
  • Punjenje:
  • Stavite višnje sa šećerom (50 g) 20-30 minuta. Iscijedite dobiveni sok, uzmite oko 170 ml (možete dodati vodu).
  • Kuhajte sok i 120 g šećera 3 minute, maknite s vatre, dodajte višnje i ohladite. Zatim izvadite višnje i pustite da se sirup ocijedi. Sirup je potreban za namakanje kolača. Možete mu dodati 1 žlica. l. konjak.
  • Čokoladna krema:
  • U loncu zagrijte vrhnje (70 ml) sa šećerom u prahu (1 žlica), sklonite s vatre, dodajte nasjeckanu čokoladu (35 g), promiješajte. Čokoladnu masu ohladite u hladnjaku. Može se ostaviti nekoliko sati da se zgusne.
  • Krema - šlag:
  • Ulijte vrhnje u posudu. Stavite posudu s vrhnjem u zamrzivač na 5 minuta (ne smrzavajte se!), A zatim tucite mikserom dok se ne vide tragovi pjenjače. Zatim postupno dodajte šećer u prahu. Nastavite miješati dok se pjenjača ne razbistri.
  • Skupština:
  • Na prvu koru prelijte sirup od višanja, a na površinu stavite čokoladnu kremu. Složite višnje na tortu.
  • Premažite drugu koru šlagom, stavite na nju višnje. Na vrh stavite treću tortu. Kreme sa strane i pospite ribanom čokoladom.
  • Stavite kremu na gornju koru. Pomoću slastičarske vrećice tortu možete ukrasiti po rubovima, posuti je ribanom čokoladom, bademovim laticama i ukrasiti konzerviranim višnjama i listićima čokolade.

Vrijeme za pripremu:

30 35 minuta (pečenje)

Program kuhanja:

pećnica

Bilješka

Ova torta vrijedi vašeg vremena. Najmilije možete razmaziti barem jednom godišnje. Ovo je ukusno!

julia007
Označite ga sigurno!
kalfa
Što znači fini šećer? imamo ili obični ili prah.
Ludmil_a
Julia, uspjeh!
Ludmil_a
Citat: Journeyman
Što znači fini šećer? imamo ili obični ili prah.
Ponekad je veća, ponekad manja - ovisi o proizvođaču. Samo onaj koji se brže otapa. Radio sam i s ovim i s drugim.
lu_estrada
Lyudochka, reci mi koliko traje pečenje biskvita. Hvala vam!
Ludmil_a
Otprilike 30-35 minuta. Za svaki slučaj provjerim drvenim tankim štapićem.
Vita_K
Ljudmila, dobar dan.
Postavilo se pitanje: "Čokoladna krema: U loncu zagrijte vrhnje sa šećerom u prahu, maknite s vatre, dodajte nasjeckanu čokoladu, promiješajte. Čokoladnu masu ohladite u hladnjaku.Možete ga ostaviti da djeluje nekoliko sati da se zgusne. "
Ali čokoladu nisam našla u sastojcima za kremu i nadjev, samo za ukras i u sastavu biskvita (30 grama).
Navedite koliko i kakvu čokoladu (crnu ili bijelu) dodati zagrijanoj kremi.
Kombinacija hrane je vrlo ukusna, hvala na receptu.
Ludmil_a
Vita, oprostite, već je dodala u recept: vrhnje - 70 g, gorka ili tamna čokolada - 35 g, šećer u prahu - 1 žlica. l. I ova čokoladna krema stavlja se na prvu koru, na drugu i na vrh - šlag. Ako još napišem nešto nerazumljivo, sigurno ću odgovoriti!
Klara P
Dobra večer, Ljudmila! Vaš recept privukao mi je pažnju slasnom kombinacijom trešanja i čokolade. Nisam baš shvatio poantu s vodenom kupelji. U vodenoj kupelji dno posude s jajima nalazi se u kipućoj vodi. Jesu li to što misle ili je to parna kupelj kada je posuda s jajima iznad razine vode za piće? Bojim se da će jaja proključati u vodenoj kupelji. hvala na receptu i oprostite mi što sam bio pedantan. Ovo je moja profesionalna deformacija.
Ludmil_a
Klara P, Drago mi je što ste obratili pažnju na recept. Dugo ga nisam pekla. O pitanju. Zdjela ne smije dodirivati ​​vodu. Voda ne smije previše kipjeti. Kucajte na maloj brzini. Kad je umućena masa topla, oko 30-40 stupnjeva, uklonite posudu. Sada nastavite udarati maksimalnom brzinom dok masa ne poraste za 2-3 puta. Sve najbolje!

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha